Sau Khi Mở Cửa Hàng Món Kho, Tôi Phất Lên [mỹ Thực Văn] - Chương 10: ---

“Giống y như bán ngoài tiệm.”

Mua xong gia vị cần thiết, hai cha con đón xe buýt về khu cư xá.

Nhìn thấy đầu thỏ, còn bị cặp mắt thỏ c.h.ế.t không nhắm kia nhìn chằm chằm, Hoàng Tú Lan vô thức nhíu mày: "Thật đáng sợ, để nó xa ra chút đi, đừng để mẹ thấy."

Lúc này, Hoàng Tú Lan vẫn chưa ý thức được tính nghiêm trọng của vấn đề là con gái đang chuẩn bị khởi nghiệp với những thứ này.

Hoàng Tú Lan xoay người lấy đậu hà lan ra phòng khách, vừa xem TV vừa tách đậu.

Nhan Yên cũng tới phụ, hai mẹ con đã rất nhanh tách hết mớ đậu hà lan. Cô mang rổ đậu vào trong bếp. Nhan Quốc Hoa cũng vừa băm xong thịt với ớt xanh.

Nhan Yên thấy không còn việc gì của mình nữa, bèn để đầu thỏ và đùi thỏ vào thau nước để rã đông khoảng 30 phút.

Mỗi dịp lễ tết, Nhan Yên rất hay phụ giúp ba mình, cho nên tay nghề bếp núc của cô rất tốt. Nếu không thì cô đã không nghỉ việc để làm cháu gái toàn thời gian cho ông ngoại, vì ông cũng cần người phụ nấu nướng.

Sau khi Nhan Yên nghỉ làm ở nhà bà ngoại, công ty giới thiệu việc làm đã giới thiệu một bảo mẫu tới, bây giờ hai bên còn đang trong quá trình làm quen.

Ăn cơm trưa xong thì đầu thỏ và đùi thỏ đã rã đông, nổi lên trong thau nước còn đọng lại chút m.á.u loãng. Nhan Yên tìm cái nhíp, bàn chải và các dụng cụ cần thiết, chải sạch răng và lỗ tai cho những cái đầu thỏ, còn tiện tay nhổ luôn mấy mảng lông tơ còn sót lại.

Xử lý mười cái đầu thỏ phải mất gần hai mươi phút tỉ mẩn, sau đó Nhan Yên mới chần đầu và đùi thỏ.

Bỏ nước lạnh vào nồi, đập thêm hai nhánh gừng, một bó hành lá, thêm chút rượu nấu ăn rồi mới cho đầu thỏ vào. Vừa thấy bọt dơ nổi lên là phải vớt ra ngay.

Đùi thỏ cũng làm giống như vậy. Đây là công đoạn không thể thiếu, giúp loại bỏ hết những m.á.u dơ còn ẩn bên trong thịt, nếu không thịt sẽ rất tanh.

Chần xong, để ráo nước. Trong lúc đó Nhan Yên chuẩn bị nước kho.

Trong tủ lạnh nhà cô có sẵn nước kho cũ, không cần phải nấu nước mới. Nhan Yên lấy nước kho ra, rồi bỏ thêm gia vị đã mua để vị đậm đà, dậy mùi hơn là được.

Thịt đùi thỏ khá dày, cần phải khứa hai đường trên bề mặt để nước kho có thể thấm sâu vào bên trong.

Đầu thỏ lâu chín hơn, phải bỏ vào trong nước kho hầm lửa nhỏ khoảng mười lăm phút, sau đó mới cho đùi thỏ vào, nấu tiếp khoảng hai mươi phút nữa.

Nhan Yên chọt đũa vào, xác nhận thịt đã chín mềm rồi mới tắt lửa. Cô vớt đầu và đùi thỏ ra, bỏ ngay vào trong hỗn hợp dầu ớt đặc chế để ngâm.

Còn nước kho dư lại đợi nguội rồi sẽ cất vào tủ đông để bảo quản cho lần sau.

Tới giờ cơm tối, đầu thỏ và đùi thỏ cũng đã ngâm đủ gia vị, vừa đúng lúc dọn lên.

Bởi vì nguyên liệu nấu ăn khá mắc, biết cô định mang cái này đi bán, Nhan Quốc Hoa và Hoàng Tú Lan không nỡ ăn. Ông Nhan chỉ lấy một cái đùi thỏ xé thịt ra bưng lên bàn để làm món phụ.

Dù không nỡ ăn, nhưng Nhan Yên muốn đem ra bán cũng phải tự mình nếm thử, để xem có ngon hay không mới dám bán cho khách.

Cô cầm cái đầu thỏ nhỏ nhất lên, nhìn trái nhìn phải không biết nên c.ắ.n từ đâu.

Thế là cô xé một phần thịt bên má thỏ bỏ vào miệng. Mùi thơm nồng của dầu ớt thoang thoảng, ngay sau đó là cảm giác tê tê khắp khoang miệng. Chất thịt mềm mại mang theo chút ngòn ngọt, làm dịu bớt vị cay nồng của ớt khô.

Nhan Quốc Hoa hỏi: "Ngon không? Có thể mang đi bán được chưa?"

Nhan Yên đưa đầu thỏ cho ông: "Rất mềm, nhưng mà thịt ít quá, chỉ có thịt hai bên má thôi. "

Cô lấy tay tách thịt ra sạch sẽ. Nhan Quốc Hoa đưa cho vợ mình nếm thử, nhưng Hoàng Tú Lan nhớ tới cặp mắt tới c.h.ế.t cũng không nhắm lại của mấy con thỏ, vội vàng từ chối:

“Mẹ không ăn đâu."

Nhan Quốc Hoa đành phải tự mình ăn. Ông đưa miệng tới cái má còn lại, c.ắ.n nhẹ một miếng. Thịt đầy miệng, ông giơ ngón cái lên, ánh mắt đầy sự hài lòng: "Giống y như hàng quán người ta bán."

Nhan Yên thích ăn đùi thỏ hơn là đầu thỏ.

Mặc dù thịt đùi hơi dai hơn so với thịt trên đầu, nhưng cũng rất ngon mà, lại còn không phiền phức như đầu thỏ. Đầu thỏ thịt đã ít còn phải chải răng, nhổ lông, lau tai, đúng là tốn thời gian.