Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 92: Ruột Già Cải Chua

Đề cử sách hay: Ánh sáng trên ngọn sóng, Linh lung: Tà tu giáng thế, ta g.i.ế.c xuyên hệ sinh thái Mana, Tu la tràng show hẹn hò, rung động ngược là cái quỷ gì?!, Trọng sinh 93: Bố già giới giải trí Hoa ngữ? Ta không phải người tốt, Từ Xạ Điêu bắt đầu hành trình chư thiên phim ảnh, Hàn môn thanh vân lộ, Từ nô dịch Ma Hoàng bắt đầu cuộc sống buông thả, Bị tài phiệt bệnh kiều cướp hôn sau, hoa khôi hối hận khóc, Conan: Chuyện tình yêu hằng ngày của thám t.ử quái đàm, Hokage: Ta lấy thân con gái tung hoành Nhẫn giới

Tống Thanh Hoan ăn cơm xong, cô rửa bát rồi cũng ngồi qua. Nhưng cô chưa kịp bắt tay vào gấp thỏi vàng, đã nghe Lý Ngọc Lan nói: "Thanh Hoan à, hôm qua bố con đi mua thịt về, nộp lợn xong, nhà mình bây giờ nhiều thịt lắm, sườn cũng có mấy dẻ, con nghỉ ngơi một lát, rồi xem xem làm món gì."

Lý Ngọc Lan nói xong liền nuốt nước bọt, nhớ tới hương vị món ăn Thanh Hoan làm, bà thèm rồi.

Đã ăn đồ ngon, ai mà chẳng nhung nhớ?

Tống Thanh Hoan sửng sốt một chút, sau đó bật cười: "Vậy thì làm Sườn Hấp Tỏi đi, món này con chưa làm cho mọi người nếm thử."

"Được được được, con làm gì cũng ngon." Lý Ngọc Lan ngẫm nghĩ, đồ đạc trong nhà đều để trong bếp, thịt lợn đều để bên ngoài đông cứng lại rồi, vừa mới nộp lợn xong, thịt lợn vẫn còn tươi rói.

"Ruột già cũng có, nhà mình còn có một cái đầu lợn."

Cố Định An ở bên cạnh nhắc một câu, năm nay lợn nuôi tốt, béo múp míp, nên năm nay thịt dư lại cũng nhiều.

"Vậy hôm nay làm cả sườn và ruột già luôn ạ?"

Tống Thanh Hoan hỏi một câu, nếu làm cả một bộ ruột già thì một bữa ăn không hết được.

"Làm luôn, làm luôn!" Lý Ngọc Lan thỏi vàng cũng không gấp nữa, trực tiếp đứng dậy, "Mẹ đi rửa ruột già!"

Cố Thanh Yến: "Để con đi rửa cho."

Anh đã không phải lần đầu tiên làm mấy việc này rồi.

Lý Ngọc Lan lập tức ngồi lại, "Thế cũng được."

Cố Định An: "Vậy tôi giúp nhóm lửa!"

Lý Ngọc Lan: "..."

Hai đứa trẻ nhìn nhau, rồi lại nhìn nhau.

Tuế Tuế: "Không gấp thỏi vàng nữa ạ?"

Niên Niên: "Như vậy tổ tiên còn phù hộ chúng ta không?"

Lý Ngọc Lan và Cố Định An mỗi người bế một đứa trẻ lên.

"Tổ tiên sẽ phù hộ chúng ta, chỉ là lúc này không gấp, chứ đâu phải không gấp nữa."

Cố Định An: "Đúng, nghe lời bà nội các cháu."

Tuế Tuế ngơ ngác một chút, cảm thấy rất có lý.

Cả nhóm người đều chuyển dời trận địa, đi thẳng đến phòng bếp.

Tống Thanh Hoan mỉm cười chuẩn bị rau dưa ăn kèm, Cố Thanh Yến ở một bên rửa ruột già.

Lý Ngọc Lan thấy Tống Thanh Hoan lấy dưa chua ra, hỏi cô làm gì.

Tống Thanh Hoan: "Lần này làm Ruột Già Cải Chua đi, khai vị."

Trước khi qua mùa đông, nhà nhà đều sẽ muối dưa chua, dùng chính là cải thảo mọc trên đất phần trăm. Cải thảo dễ trồng, từng cây mọc ra còn to đùng, căn bản ăn không hết.

Tống Thanh Hoan thái phần bẹ dưa chua thành lát mỏng, phần lá thái sợi rồi để vào chậu, sau đó thêm nước vào chậu, bắt đầu rửa đi rửa lại nhiều lần.

Rửa xong liền vắt kiệt nước, xử lý như vậy, món ăn làm ra sẽ không quá chua, ngược lại sẽ phát huy tối đa hương vị của dưa chua.

Làm xong những việc này, cô chuẩn bị sẵn hành gừng tỏi để sang một bên, những gia vị cô mua trước đây đều chưa dùng hết, Lý Ngọc Lan ở nhà không biết làm thế nào, đều giữ lại hết.

Lấy ra một ít tiêu, hoa hồi và quế, lại lấy thêm một ít ớt khô.

Thế là cô đã chuẩn bị xong các loại gia vị cần thiết cho món Ruột Già Cải Chua.

Xếp gọn gàng những thứ này sang một bên, cô lấy ba dẻ sườn đã đông cứng ngắc ra, c.h.ặ.t sườn thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào nước sạch có pha muối và vài lát gừng, ngâm đi ngâm lại vài lần, như vậy m.á.u loãng trong sườn cũng được ngâm ra gần hết.

Bước này bắt buộc phải dùng nước lạnh để ngâm, dùng nước nóng tuy m.á.u loãng sẽ ra nhanh hơn, nhưng mùi tanh cũng sẽ nặng hơn.

Món cô định làm là Sườn Hấp Tỏi, đợi m.á.u loãng ngâm ra hết, liền bắt đầu ướp, cuối cùng mới cho lên nồi hấp chín.

Đề cử sách hay: Ánh sáng trên ngọn sóng, Linh lung: Tà tu giáng thế, ta g.i.ế.c xuyên hệ sinh thái Mana, Tu la tràng show hẹn hò, rung động ngược là cái quỷ gì?!, Trọng sinh 93: Bố già giới giải trí Hoa ngữ? Ta không phải người tốt, Từ Xạ Điêu bắt đầu hành trình chư thiên phim ảnh, Hàn môn thanh vân lộ, Từ nô dịch Ma Hoàng bắt đầu cuộc sống buông thả, Bị tài phiệt bệnh kiều cướp hôn sau, hoa khôi hối hận khóc, Conan: Chuyện tình yêu hằng ngày của thám t.ử quái đàm, Hokage: Ta lấy thân con gái tung hoành Nhẫn giới

Ngâm sườn xong, Tống Thanh Hoan lấy vài củ tỏi đập dập, băm tỏi thành tỏi băm, đến bước này, có thể dùng nước sạch rửa qua tỏi băm một chút, làm như vậy một là để tỏi băm không bị đắng, hai là để khi cho lên nồi hấp, tỏi băm sẽ không bị đen.

Cô vừa xử lý vừa nói ra những tâm đắc của mình, Lý Ngọc Lan nghe cứ như lúc Tuế Tuế nói với bà về cái phương pháp gì đó và phương pháp gì đó, mù tịt chẳng hiểu gì.

Lúc này Cố Thanh Yến nãy giờ không lên tiếng gật đầu: "Anh ghi nhớ rồi."

Tuế Tuế: "Bố, bố nhớ cũng vô dụng thôi."

Cố Thanh Yến xách ruột già lên, nghe vậy liếc nhìn Tuế Tuế: "Lá gan hôm nay của con là mượn từ ông nội con à?"

Lý Ngọc Lan: "Nói bậy! Tuế Tuế rõ ràng giống mẹ!"

Cố Định An: "..." Vốn dĩ ông cảm thấy hơi được an ủi, kết quả...

"Hừ, Niên Niên giống tôi."

Niên Niên nhìn ông nội, im lặng một lúc: "Con vẫn là giống bố đi, bố đẹp trai."

Cố Định An: "... Hồi trẻ tôi đẹp trai hơn bố cháu nhiều!"

Cố Thanh Yến nghe vậy bật cười một tiếng, không đưa ra ý kiến.

Tống Thanh Hoan ở bên cạnh bật cười thành tiếng, nhưng cười bố chồng thì không hay lắm, cô lại nhịn xuống.

Cô vội nhìn sang một nửa tỏi băm mình vừa múc ra, chỗ tỏi băm này phải đem xào chín, đợi lúc hấp, tỏi băm sẽ là sống chín trộn lẫn, làm như vậy món Sườn Hấp Tỏi mới có thể kích thích hoàn toàn mùi thơm của tỏi.

Lúc này Cố Định An không chịu thua: "Bà vợ, bà giúp tôi với!"

Lý Ngọc Lan lườm ông: "Đều là một nắm xương già rồi, ông còn thích làm dáng à?" Đã có tuổi rồi, có làm dáng cũng chẳng làm dáng nổi nữa.

Cố Định An: "Thế hồi đó chẳng phải bà nhìn trúng khuôn mặt này của tôi sao? Năm đó tôi dù gì cũng là chàng trai đẹp nhất mười dặm tám làng!"

Lý Ngọc Lan ném thanh củi trong tay về phía ông: "Thôi đi ông!"

Lúc này vang lên tiếng "xèo xèo", tỏi băm trong nồi được đổ vào, làm dậy lên một trận mùi thơm của tỏi.

Tống Thanh Hoan híp mắt nhìn hai ông bà lão, cô nghiêng đầu, chạm phải ánh mắt Cố Thanh Yến nhìn sang.

Cô hất cằm về phía anh, bảo anh mau rửa ruột già đi.

Cố Thanh Yến thu hồi ánh mắt, nhếch môi khẽ cười, rũ mắt tiếp tục ra sức chà xát đoạn ruột già trong tay.

Niên Niên và Tuế Tuế ở bên cạnh nhìn ông bà nội đấu võ mồm, hai mắt sáng rực, không biết đã học được cái gì.

Chiếc cồng đồng trong làng lại không biết bị đứa trẻ nào gõ vang, "boong boong boong", nghe cũng rất ra dáng.

Gió bên ngoài sân nhè nhẹ thổi qua cành cây phủ tuyết trắng, tuyết run rẩy rơi xuống, để lại một khoảng sân lốm đốm trắng.

Nhà họ Cố ở Lưu Gia Câu cũng chẳng có họ hàng gì, Lý Ngọc Lan cũng vậy, trong nhà hai người chỉ còn lại mỗi một mình họ.

Cho nên lúc ăn Tết người khác đi chúc Tết họ hàng, bọn họ đều sẽ ở nhà.

Thỉnh thoảng trong làng có người quen nào tổ chức tiệc tùng, quan hệ tốt bọn họ đều sẽ đến nhà mừng tiền lễ.

Nhưng không cần phải duy trì nhiều mối quan hệ như vậy, đối với người nhà họ Cố mà nói, cũng rất tự tại.

Lúc cả nhà đang náo nhiệt nói chuyện trong bếp, bên ngoài sân vang lên tiếng ồn ào.

Vợ Lưu Xương nhà bên cạnh chạy sang vỗ vỗ cổng sân nhà họ, đợi Lý Ngọc Lan mở cửa, bà ta vẻ mặt hưng phấn nói: "Bà Cố, bà còn chưa biết đâu nhỉ, bên Mã Gia Trang có mấy người đàn ông đến, nói em gái nhà họ m.a.n.g t.h.a.i con của Lưu Thiết Căn, bây giờ đứa trẻ đã sinh ra rồi!"

Lý Ngọc Lan nhìn vẻ hưng phấn của bà ta hơi ngửa người ra sau, sợ bà ta kích động quá phun nước bọt lên mặt mình.

"Đây chẳng phải chuyện tốt sao? Nhà Lưu Tam Bá cũng không coi là tuyệt tự rồi." Lý Ngọc Lan nói.

"Chuyện tốt gì chứ!"

Khóe miệng vợ Lưu Xương trễ xuống: "Đứa trẻ này sinh ra, ai biết có phải của Lưu Thiết Căn không? Nếu cứ tùy tiện một người đến nói một câu như vậy, thì là thật à?

Lưu Tam Bá cũng không ngốc, ông ta không nhận đâu!"