Bàn Ăn Nhỏ Phủ Khai Phong - Chương 218

“Bảo nương t.ử huynh sắc nước đương quy, lấy nước đó cùng một chút nước gừng, gạo, thịt dê nấu chung, ninh cho đến khi nhừ mềm là được, cuối cùng nêm chút muối vào. Yên tâm đi, mùi thịt dê trong món cháo này chắc chắn sẽ át được vị gừng, với lại gừng vốn dĩ cho ít thôi, đảm bảo ăn sẽ không thấy vị gừng gì đâu.” Triệu Hàn Yên dặn dò cặn kẽ.

Lai Vượng dạ vâng, cảm ơn lần nữa rồi vội vã chạy về nhà, để còn kịp quay lại nhóm lửa làm việc tiếp.

Ngoài món cháo đương quy thịt dê vừa rồi, Triệu Hàn Yên còn làm thêm ba loại cháo khác. Một loại là sắc nước tiên mao, táo đỏ và quế chi trước, giữ lấy nước cốt đó cho vào nồi đất nấu chung với gạo, đợi khi gần chín thì cho đường đỏ vào là được. Loại khác thì cho hoàng kỳ, long nhãn và gạo, lúc ra nồi thì thêm chút kỷ t.ử và mật ong. Loại cuối cùng là hạt óc ch.ó, mè và gạo, cuối cùng cho đường đỏ.

Trong lúc chờ cháo nhừ, Triệu Hàn Yên và Tô Việt Dung cùng nhau làm đồ ăn bằng bột mì. Tô Việt Dung nhào bột xong, chuẩn bị làm bánh bao, nhưng nhân gì thì lại không biết chọn, bèn nhờ Triệu Hàn Yên giúp mình nghĩ cách.

“Trong bếp có đậu đỏ, có thể làm bánh bao nhân đậu đỏ. Còn có thịt dê, thịt bò và thịt heo, hành lá, cải thảo và củ cải trắng.” Triệu Hàn Yên nhân tiện cảm thán: “Nhắc đến rau mùa thu, thứ đầu tiên nghĩ đến chắc chắn là cải thảo và củ cải trắng.”

“Đúng rồi, củ cải trắng nấu với thịt bò ăn ngon, còn có thịt heo với hành lá, thịt heo với cải thảo, thịt dê với hành lá." Tô Việt Dung được Triệu Hàn Yên gợi ý, nghĩ ra thêm mấy loại nhân.

Triệu Hàn Yên đi lấy mấy củ cải trắng mới mua sáng nay, ngọn rau bên trên vẫn còn tươi roi rói, xanh mướt. Triệu Hàn Yên dùng d.a.o gọt hết phần ngọn rau xuống, bảo Xuân đi lấy rửa sạch.

“Ngọn củ cải trắng với thịt dê cũng được.” Triệu Hàn Yên nhớ cái nhân này nàng đã từng ăn ở chợ đêm cầu Châu trước kia.

“Đúng đúng, cái này cũng ngon.” Tô Việt Dung không nhịn được nuốt nước miếng: “A a, mong được ăn quá, ta mau làm thôi, thèm chảy nước miếng rồi đây này.”

“Muội với Xuân Khứ đi băm thịt, ta thái rau trộn nhân.”

Tô Việt Dung đồng ý, vui vẻ bắt tay vào làm ngay lập tức.

Nhân bánh bao không cần thái nhỏ như nhân sủi cảo hay há cảo, rau và thịt khi thái nên để hơi “thô” một chút, khi làm xong bánh bao ăn vào mới có cảm giác chắc chắn, đậm đà hơn. Khi trộn nhân, ngoài việc thêm các gia vị thông thường, Triệu Hàn Yên còn cho thêm một chút tương ngọt tự làm, lượng tương ngọt vừa phải có thể nâng cao độ tươi ngon tổng thể của nhân bánh, làm cho hương vị thêm phần hấp dẫn.

“Da đông hôm qua làm còn không?” Triệu Hàn Yên hỏi.

“Vẫn còn dư một ít, một khối khá lớn, chưa cắt đâu ạ.” Tú Châu đang nhóm lửa vội vàng trả lời.

Triệu Hàn Yên hỏi chỗ để, đi lấy về, cắt lấy phần da đông trong vắt không có da thịt bên trên, rồi băm nát y như băm thịt, trộn đều vào các loại nhân bánh. Khi hấp bánh bao, những miếng da đông trong vắt này sẽ tan chảy, hòa quyện với hương vị của nhân bánh, biến thành nước súp thơm ngon.

Lúc này Lai Vượng đã quay lại, Triệu Hàn Yên cùng Tú Châu, Tô Việt Dung bắt đầu làm bánh bao.

Mỗi loại nhân bánh chuẩn bị hai l.ồ.ng hấp lớn, tổng cộng có hai nồi hấp. Mẻ bánh bao đầu tiên ra lò, cũng vừa đến lúc ăn cơm. Cùng với bốn món rau xào, hai món rau trộn, thêm dưa muối và cải thảo muối cay đã làm từ trước, xem như đã đủ một bàn nhỏ các món ăn kèm với bánh bao.

Sáu loại nhân bánh bao khác nhau, cộng thêm bốn loại cháo trừ phong hàn với hương vị cũng khác nhau, giúp cho mọi người với khẩu vị đa dạng có thể tùy ý lựa chọn món mình thích.

Gắp một chiếc bánh bao nhân ngọn củ cải trắng thịt dê, c.ắ.n một miếng, nước súp trong nhân bánh trào ra đầy miệng, vội vàng húp một ngụm nước súp, hương vị đậm đà, thơm đến mức khiến người ta muốn nhắm mắt lại. Cả người như đang đắm chìm trên một miếng thịt dê dày, mềm và thơm lừng, bên cạnh là ngọn củ cải trắng đang nhảy múa, vẫy vẫy những chiếc lá, khiến người ta không kìm được cũng muốn dang hai tay ra xoay tròn nhảy múa theo.

Thật ra không chỉ loại nhân ngọn củ cải trắng thịt dê này, các loại nhân bánh bao khác cũng vậy, sau khi ăn xong, khiến người ta vui vẻ hớn hở, có một sự thôi thúc muốn bày tỏ niềm vui của mình.

Nồi bánh bao thứ hai hấp xong, Triệu Hàn Yên bèn dẫn Xuân Lai, Xuân Khứ đến đưa bánh, muốn tiện thể lắng nghe tiếng lòng của mọi người, xem đ.á.n.h giá rốt cuộc thế nào.

Bao Chửng gắp một chiếc bánh bao vừa ra lò còn bốc khói, khóe miệng tươi cười nhìn chiếc bánh bao mềm mại màu trắng, trong lòng vang lên tiếng nói: [Thịt heo hành lá vẫn là nhân ta thích ăn nhất, nhưng sau này chắc phải là do tiểu đầu bếp làm mới tính là thích nhất. Ta ăn thêm một chiếc nóng hổi nữa, nhưng không biết nếu dùng cánh gà làm nhân bánh bao thì sẽ có hương vị thế nào nhỉ.]

Tiếng lòng của Triển Chiêu: [Thịt bò củ cải có thể coi là tuyệt phẩm, tuy đã ăn tám cái rồi, vẫn có thể ăn thêm ba cái nữa.]

Tiếng lòng của Công Tôn Sách: [Một đám người chỉ thích ăn thịt, haizz, xem ra chỉ có mình ta thích ăn bánh bao nhân đậu đỏ thôi. Không ai tranh giành với ta cũng tốt, nếu còn dư, sáng mai có thể ăn thêm lần nữa.]

Còn Bạch Ngọc Đường thì c.ắ.n nửa cái bánh bao trong một miếng, nhai một cách tao nhã, sau đó miếng thứ hai nuốt nốt phần còn lại, rồi đổi sang đĩa khác gắp, tiếp tục cách ăn như vừa nãy.

Triệu Hàn Yên kinh ngạc phát hiện ra Bạch Ngọc Đường nhìn có vẻ yên tĩnh tuấn mỹ, nhưng tốc độ ăn đồ ăn tuyệt đối là nhanh nhất trong số mọi người. Có người ăn nhanh là không nhai, hắn thì vẫn nhai, mà lại còn nhanh nữa!

Tiếng lòng của Bạch Ngọc Đường: [Không kén ăn cũng phiền phức, cái gì cũng muốn thử, dễ bị no căng bụng.]

Triệu Hàn Yên sau đó phát hiện quả nhiên Bạch Ngọc Đường ăn hết một loại nhân bánh bao, rồi tiếp tục ăn loại khác, đến cháo cũng vậy, hắn đổi bốn loại cháo luân phiên nhau mà uống.

Triệu Hàn Yên mím c.h.ặ.t khóe môi, chắp tay sau lưng, lặng lẽ quay người rời đi.

Khi quay lưng lại với mọi người, Triệu Hàn Yên không nhịn được nhếch khóe môi cười vui vẻ, tiếng lòng nghe được rất vừa ý, nàng cũng nên quay về ăn bánh bao thôi.