Bàn Ăn Nhỏ Phủ Khai Phong - Chương 305

Triệu Hàn Yên thận trọng liếc nhìn Tú Châu đang bận rộn bên kia, cẩn thận nhích vài bước, đảm bảo mình không bị phát hiện.

Rồi nàng ghé sát bên cạnh Bạch Ngọc Đường, lẩm bẩm: “Có chứ, chàng muốn gì ta cũng cho.”

Bạch Ngọc Đường không nhịn được bật cười, đây là lần đầu tiên hắn nghe một cô nương nói với mình những lời cưng chiều như vậy, đến nỗi yêu cầu hắn định nói ra cũng ngại không dám mở lời.

“Không cần nữa à?” Triệu Hàn Yên khóe miệng nhếch lên nụ cười đắc ý, “Biết ngay chàng hiểu ý người khác mà, sẽ không làm khó ta.”

Bạch Ngọc Đường lại cười, lần này lại là nụ cười bất đắc dĩ. Hắn thế mà vừa phản ứng ra, Triệu Hàn Yên cố ý “cưng chiều” hắn, khiến hắn ngại không dám nói ra yêu cầu. Phải lòng một cô nương thông minh như vậy, đúng là điều may mắn của hắn, sau này ngày ngày đấu trí đấu dũng, chắc chắn sẽ đặc biệt thú vị.

Triệu Hàn Yên đợi Bạch Ngọc Đường thái xong thịt, liền cầm miếng thịt lên xem thử. Thịt dê nếu được thái sau khi đông lạnh, ưu điểm là rất dễ thái ra những lát mỏng tang. Nhưng bây giờ là mùa thu, nhiệt độ chưa lạnh đến mức đó, hơn nữa trải qua một mùa hạ tiêu tốn, băng trong hầm băng phủ Khai Phong cũng dùng gần hết rồi, không có điều kiện đông lạnh thịt dê.

Kỳ thực thịt đông lạnh đúng là không tươi ngon bằng thịt tươi. Hễ là thịt đông lạnh đều sẽ xuất hiện hiện tượng chảy nước, như vậy sẽ làm độ đàn hồi của thịt kém đi, cảm giác khi ăn hơi cứng. Cho nên không có điều kiện đông lạnh, chọn thái thịt tươi, kỳ thực lại có lợi hơn.

Nhưng thịt tươi đa số là mềm nhũn không định hình, thái lên rất tốn công. Không chỉ cần đao pháp tốt, sức khéo, lực và sự kiên nhẫn đều rất quan trọng. Bạch Ngọc Đường tuy rằng đao pháp luyện võ không tồi, nhưng thái thịt kỳ thực là tay mơ, tuy nhiên dù sao cũng là người có nền tảng, quan trọng là hắn làm việc nghiêm túc, giữ được bình tĩnh, lại thông minh biết tổng kết phương pháp, hai ba cân thịt dê luyện xong, càng thái càng đẹp, mười cân thịt tiếp theo thái ra độ dày cơ bản nhất quán, mỏng đến không chê vào đâu được.

Trước khi thái, Triệu Hàn Yên đã phân loại thịt dê.

Thịt m.ô.n.g dê, thịt ba chỉ dê và thịt đùi sau dê, đều là thịt nạc mỡ xen kẽ, khác biệt ở tỷ lệ nạc mỡ khác nhau, ăn vào sẽ có cảm giác khác nhau. Mỡ nhiều hơn chút, cảm giác khi ăn sẽ mềm mượt hơn, nạc tương đối nhiều hơn chút, cảm giác khi ăn thì dai hơn, cho nên ba loại thịt ở ba vị trí này có thể đáp ứng nhu cầu cảm giác khi ăn ở các mức độ khác nhau.

Thịt thăn dê hai bên sống lưng là thịt nạc thuần, nhúng lâu dễ bị cứng, nhưng nhúng thời gian ngắn, kiểm soát lúc vừa đổi màu, cảm giác khi ăn sẽ vô cùng mềm, hơn nữa hoàn toàn không bị ngấy mỡ, rất thích hợp cho những người không ăn chút mỡ nào.

Thịt vai dê là phần gần đầu dê, mỡ phân bố như bông tuyết trong thịt nạc, mềm mượt nhất.

Cuối cùng là thịt gân dê, bên trong có gân thịt, màng gân, mỡ và nạc, một lát mỏng tang nhúng vào nồi, đổi màu xong vớt ra, nhai kêu rôm rốp giòn dai, cảm giác khi ăn rất khác biệt so với các phần thịt dê khác.

Triệu Hàn Yên lúc Bạch Ngọc Đường thái thịt, liền c.h.ặ.t xương sống dê đã lọc thăn ra thành từng đoạn, thêm chao, quế chi, thì là và hơn mười loại hương liệu, d.ư.ợ.c liệu khác cùng hầm, làm thành nước lẩu dê trong vắt.

Vương Triều và Mã Hán sau khi rửa sạch rau dền, rau mùi, rau cải cúc, vài loại rau dại và nấm dại xong, liền cười bưng đến mời Triệu Hàn Yên kiểm tra, đạt yêu cầu xong mới rời đi.

Bạch Ngọc Đường lại bóc vỏ tôm, Triệu Hổ và những người khác lúc này đã chào từ biệt rời đi. Bạch Ngọc Đường làm xong việc, lại hỏi Triệu Hàn Yên còn chỗ nào cần giúp không.

“Không cần nữa, chỗ khác mọi người đều không giúp được, đi nghỉ cùng Triệu Hổ bọn họ đi.” Triệu Hàn Yên đề nghị.

“Ở cùng bọn họ không thú vị.”

Bạch Ngọc Đường không còn việc gì làm, liền dựa vào cửa sổ, nhìn Triệu Hàn Yên giã nhuyễn thịt tôm, thịt cá, thêm các loại gia vị, vo thành từng viên tròn. Nàng còn chiên đậu hũ, cắt phù trúc, măng lát, chuẩn bị óc heo, bao t.ử dê vân vân. Nước ô mai và rượu bách quả cũng đều chuẩn bị xong hết rồi.

Bạch Ngọc Đường nhìn thấy liền rất muốn ăn, vì cảm thấy lén nuốt nước miếng có chút ngượng, liền đi bưng một ly trà, giả vờ uống một ngụm.

Triệu Hàn Yên loay hoay gần nửa canh giờ, cuối cùng cũng chuẩn bị đầy đủ mọi thứ. Vì quá bận rộn, trên trán ra không ít mồ hôi, Triệu Hàn Yên nhất thời không tìm thấy khăn tay, đang định dùng tay áo lau trán, liền thấy một tấm khăn trắng xuất hiện trước mắt, theo đó là một trận hương mai thoảng qua. Không cần nhìn cũng biết khăn này chắc chắn là Bạch Ngọc Đường đưa đến, Triệu Hàn Yên cười nhận lấy cảm ơn.

Bạch Ngọc Đường cười nhạt thở dài: “Nếu không phải phòng bếp đông người, ta đã giúp nàng rồi.”

Câu này đặt trong ngữ cảnh bình thường, người ta sẽ nghĩ Bạch Ngọc Đường định giúp làm việc bếp núc, thấy đông người nên không giúp nữa, nghe tuyệt đối không có vấn đề gì. Chỉ có Triệu Hàn Yên biết, Bạch Ngọc Đường câu này ám chỉ đích thân giúp nàng lau mồ hôi.

Sự tương tác của hai người mới chỉ bắt đầu, Triệu Hàn Yên tuy tư tưởng tuyệt đối không cổ hủ, nhưng cũng không đến mức “quen đường quen nẻo”, nghe xong lời Bạch Ngọc Đường nói xong, hai má liền không tự giác ửng hồng. Đỏ bừng như quả táo, khiến Bạch Ngọc Đường nhìn thấy lại có xúc động muốn c.ắ.n một miếng.