Bàn Ăn Nhỏ Phủ Khai Phong - Chương 85

“Tiên sinh cứ nói.” Triệu Hàn Yên rất thích nói chuyện thẳng thắn.

“Danh sách mười tám vị quan viên vừa hỏi được lúc xét xử, đại nhân muốn trực tiếp dâng tấu lên Thánh thượng.” Công Tôn Sách vừa nói vừa quan sát biểu cảm của Triệu Hàn Yên.

Công Tôn Sách thấy Triệu Hàn Yên hơi nhíu mày, đoán rằng nàng thông minh như vậy, chắc chắn đã nghĩ đến điều mình nghĩ, rất có thể giống mình mà không tán thành cách làm của Bao đại nhân. Công Tôn Sách lúc này có cảm giác yên tâm, tiếp theo liền nói thẳng với Triệu Hàn Yên về những lợi hại trong đó, rồi hỏi về thân phận của Triệu Hàn Yên, liệu có thể giúp được Bao đại nhân hay không.

“Không giấu gì Triệu tiểu huynh đệ, đề nghị của ta vừa nãy đã bị Bao đại nhân từ chối thẳng thừng, ngài ấy cảm thấy không nên thêm phiền phức cho ngươi, nhưng cách này…”

“Tiểu sinh hiểu, để tiểu sinh làm là thích hợp nhất.” Triệu Hàn Yên dứt khoát gật đầu đồng ý, nhận lời thỉnh cầu của Công Tôn Sách. “Tiểu sinh sẽ nhờ người giúp chuyển đi, đối với tiểu sinh mà nói có chút phiền phức nhỏ, nhưng so với những gì đại nhân sắp phải đối mặt thì chẳng là gì cả.”

“Triệu tiểu huynh đệ thật sự giúp được sao?” Công Tôn Sách vô cùng kinh ngạc và vui mừng, vẻ mặt cũng thả lỏng hơn nhiều. “Như vậy là tốt nhất rồi! Ta thay mặt Bao đại nhân cảm ơn Triệu tiểu huynh đệ rất nhiều. Về thân phận của Triệu tiểu huynh đệ, ta sẽ không hỏi thêm nữa. Nói thật, trong lòng ta đại khái có một suy đoán, nhưng không biết cụ thể lại càng tốt, sau này ta cũng sẽ không suy nghĩ kỹ. Tóm lại ở đây ngươi chính là tiểu đầu bếp mà mọi người ở phủ Khai Phong đều yêu thích.”

“Đa tạ Công Tôn tiên sinh đã thông cảm.” Triệu Hàn Yên đứng dậy tiễn Công Tôn Sách.

Công Tôn Sách vội vàng từ trong tay áo lấy ra danh sách mười tám vị đại quan, đưa cho Triệu Hàn Yên.

Khoảnh khắc Triệu Hàn Yên nhìn thấy danh sách đó, câu đầu tiên nàng nghĩ đến trong lòng là nãy giờ ở công đường nàng đã ghi nhớ vô ích rồi.

Triệu Hàn Yên tiễn Công Tôn Sách xong, liền cầm danh sách về phòng, dùng b.út viết một câu nói rõ tình hình đại khái lên trước danh sách, sau đó cho danh sách vào trong phong thư, trên phong thư viết một câu rất thẳng thắn không chính quy: “Đây là mật tín, xin Thánh thượng đích thân mở”.

Viết thư xong, Triệu Hàn Yên liền trực tiếp gửi phong thư đến Đông sương phòng, cũng chính là phòng của Xuân Lai, cố ý nhét xuống dưới chăn. Chờ buổi tối Xuân Lai dọn giường đi ngủ, hắn tự nhiên sẽ thấy phong thư này.

Triệu Hàn Yên làm xong việc, liền như người không có chuyện gì quay lại phòng bếp.

Xuân Lai và những người khác đã dọn dẹp xong chỗ thịt bò và nội tạng bò đó, ngâm vào trong nước.

Triệu Hàn Yên trước tiên cho xương bò đã rửa sạch vào nồi, đổ đầy một nồi nước. Chờ nước sôi thì nấu trong một canh giờ, đợi nước cốt xương chuyển màu trắng, dùng vải gạc làm một túi gia vị, bên trong cho hoa hồi, vỏ quế, trần bì, thảo quả, lá nguyệt quế, tiêu, buộc c.h.ặ.t lại rồi thả vào nồi, sau đó thêm hành, gừng, tỏi. Kế đến cho nội tạng bò và gân bò đã thay vài lần nước ngâm m.á.u vào nồi nước sôi chần qua, rồi thả vào nồi nước cốt xương bò. Đợi nước sôi lại thì vớt bỏ bọt, thêm một nắm sơn tra khô vào tiếp tục nấu.

Thịt bò khá dai, thêm sơn tra không chỉ có tác dụng tiêu thực, giải ngấy chua mát, mà còn thúc đẩy thịt bò nhanh mềm nhừ. Nấu khoảng một canh giờ sau, thịt cơ bản là được.

Triệu Hàn Yên trong khoảng thời gian này đã chuẩn bị củ cải trắng, nấm tươi và vài món rau khác. Đợi thịt bò và nội tạng bò nấu đến độ mềm mà không nát, cho muối, xì dầu và một lượng đường nhỏ để tăng vị tươi ngon, cho tiếp củ cải và củ mài đã cắt miếng vào, nấu thêm một lát, múc bớt một nửa nước canh trong nồi, cho nấm tươi và cải thìa vào, đợi một nén hương sau thì củ cải cho vào miệng như tan ra, nấm, củ mài và cải thìa cũng đều vừa chín tới, cho thêm đậu phụ viên đã chiên sáng nay vào, rưới nước dùng thịt bò hai lần lên trên đậu phụ viên, là có thể tắt lửa múc ra nồi.

Nồi gân bò thập cẩm này trước khi hầm, Triệu Hàn Yên cố ý không dùng dầu xào qua, chỉ dùng nước cốt xương bò đậm đà để om, mùi thịt thơm nồng nàn, nhưng lại thanh mát không ngấy mỡ. Bên trong có tim bò, bao t.ử bò, gân bò, thịt bò, v.v., gần như đầy đủ các vị trí có kết cấu và hương vị khác nhau trên con bò, thêm nhiều loại rau củ phối hợp, khi ăn gần như không bị trùng lặp, tuyệt đối sẽ không có cảm giác ăn vài miếng đã ngán.

Một nồi thịt ấm áp mà không nóng, có tác dụng cường thân kiện thể, còn có công hiệu làm đẹp dung nhan. Chưa kể thịt bên trong thơm thế nào, chỉ nói đến rau củ như cải thìa, nấm, đậu phụ viên, c.ắ.n vào miệng ngoài cảm giác thanh mát vốn có của rau củ ra, khi nhai còn tiết ra đầy ắp nước canh xương bò đậm đà, khiến dư vị lâu dài giữa môi răng. Nồi gân bò thập cẩm này có thể nói là đa dạng kết cấu, khiến người ta ăn hoài không biết chán.

Triệu Hàn Yên lúc này dùng bánh bột ngô và bánh tiêu muối làm món chính. Bánh tiêu muối giòn tan, thơm ngon thì khỏi phải nói. Bánh bột ngô thì nhờ thêm bột đậu mịn và ngọt, làm cho độ thô ráp vốn có của bột ngô được mềm hóa, và vị ngọt của đậu làm tăng hương vị một cách bất ngờ. So với vị mặn giòn của bánh muối tiêu, bánh bột ngô lại mềm ngọt. Ăn xen kẽ bổ sung cho nhau, hương vị rất thú vị.

Hơn nữa, khi ăn có thể múc một bát gân bò thập cẩm cả nước lẫn cái, tùy theo sở thích mà thêm hành và rau mùi. Cầm chiếc bánh hợp khẩu vị của mình, vừa húp nước canh nóng hổi vừa ăn thịt, hoặc có thể nhúng bánh vào nước canh, đợi bánh hút đầy nước canh rồi c.ắ.n một miếng, mùi vị thơm không thể tả nổi. Mặc dù món ăn này khi ăn trông không được tao nhã và tinh tế cho lắm, nhưng một khi đã thử thì tuyệt đối sẽ khiến người ta nghiện món ngon này.