Bắt Đầu Với Hai Gian Nhà Ngói Nát - Chương 203

Ông chủ Trình mặt mày sầu não, thấy Ôn Nhiễm Nhiễm mới có chút ý cười: "Chỉ là rảnh rỗi không có việc gì làm nên qua xem."

Ông ta nhìn trong quán có xu hướng đông khách, trong mắt đầy vẻ ngưỡng mộ: "Thật là ngưỡng mộ cô, không cần lo lắng chuyện chính sách mới về rượu, không bán rượu mà vẫn có nhiều khách như vậy."

Ôn Nhiễm Nhiễm tìm một chỗ trống cho ông ta ngồi, sai người mang trà nóng đến. Nàng thấy giữa đôi mày của ông chủ Trình đầy vẻ sầu muộn, liền hạ giọng hỏi: "Có chuyện gì vậy ạ?"

"Còn không phải do cái chính sách mới về rượu gây ra sao?" Ông chủ Trình nhấp một ngụm trà nóng, "Hôm nay tôi đến quan phủ mua men rượu, trước sau đã biếu bốn năm mươi lượng bạc mới lấy được men rượu. Đây là tôi còn có cửa, tiền cũng có chỗ đưa, dù sao tốn ít tiền là được, còn có nhiều người không có cửa đang đợi ở ngoài kia!"

"Nếu cứ tiếp tục như vậy, e là rượu này không bán nổi nữa, ai mà chịu được chứ!"

Ôn Nhiễm Nhiễm nghe vậy nhíu mày, khoản tiền biếu cho quan phủ tám phần là sẽ được tính vào chi phí rượu, như vậy, thật sự sẽ thành "kim tôn thanh t.ửu đấu thập thiên" (chén vàng rượu quý giá vạn đồng).

Cứ thế này, e là dân thường sau này đều không uống nổi rượu nữa...

Từ khi vào đông, tuyết rơi liên miên mấy ngày liền, hôm nay cuối cùng cũng tạnh.

Trên mái ngói ngoài phố phủ một lớp tuyết dày, các cửa hàng cho người leo thang lên quét tuyết, trẻ con cười đùa vui vẻ đứng dưới mái hiên chờ tuyết rơi, rồi hét lớn "Tuyết rơi rồi, tuyết rơi rồi" cười đùa chạy trốn, khiến buổi sáng lạnh lẽo thêm nhiều tiếng cười vui vẻ.

Tiểu nhị phía trước bận rộn lau sàn, lau bàn, người làm phía sau chuẩn bị nguyên liệu cho ngày hôm nay.

Mao Huyết Vượng đã bán được một thời gian, người trong bếp sau đều đã học được, bây giờ Ôn Nhiễm Nhiễm có thể yên tâm giao cho họ làm.

Tay chân rảnh rang, Ôn Nhiễm Nhiễm nghĩ đến việc làm món bánh cuộn da hổ mochi khoai môn ruốc thịt.

Mochi và khoai môn đều đã làm quen tay, chỉ có phần da hổ là phải thử.

Từ khi có tiền dư dả, Ôn Nhiễm Nhiễm đã vẽ mẫu mang đến tiệm rèn đúc mấy cái phới l.ồ.ng, cây đ.á.n.h trà cuối cùng cũng có thể làm đúng công việc của mình.

Nàng lấy lòng đỏ trứng thêm đường trắng, dùng phới l.ồ.ng đ.á.n.h liên tục cho đến khi nhấc một phần lòng đỏ lên, nhỏ xuống có thể để lại vân trên bề mặt, sau đó rây bột năng vào trộn đều rồi đ.á.n.h thêm một lát, lập tức đổ lòng đỏ vào khay nướng hình vuông đã lót giấy nến, lắc cho ra bọt khí, cuối cùng cho vào lò nướng.

Ôn Nhiễm Nhiễm phủi tay, quay người đi làm ruốc thịt.

Nàng vớt miếng thịt đã hầm trong nồi từ lúc đến, đặt lên thớt, phủ giấy nến lên, dùng cây cán bột đập đi đập lại, miếng thịt dần dần tơi ra, thớ thịt cũng bung ra.

Ôn Nhiễm Nhiễm gọi hai người làm đến giúp xé thịt thành sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

Bên này đang xé thịt, bên kia trong lò nướng đã thoang thoảng mùi thơm nồng của trứng, ngọt ngào, ngửi thôi cũng thấy vui vẻ.

Ôn Nhiễm Nhiễm tính thời gian đi lấy bánh da hổ ra khỏi lò, bề mặt bánh được nướng thành màu caramel, xen kẽ những đường vân màu vàng nhạt, thoạt nhìn như da hổ, vàng óng rất đẹp mắt.

Nàng cẩn thận xem xét thấy không bị nứt, rất vui mừng, nhân lúc nóng bóc lớp giấy nến dưới đáy bánh ra, đặt lên một cái khay lớn khô ráo sạch sẽ, sau đó đậy giấy nến lên để nguội, rồi lại đi làm ruốc thịt.

Hai người làm việc nhanh nhẹn, tỉ mỉ, lúc Ôn Nhiễm Nhiễm quay lại đã xé hết thịt thành sợi.

Nàng dùng đường, muối, xì dầu nêm nếm, quét một lớp dầu mỏng trong chảo, cho ruốc thịt vào chảo đảo liên tục.

Ruốc thịt ẩm ướt dần trở nên khô tơi, màu sắc cũng chuyển sang vàng cháy, một mùi thơm nồng của thịt tỏa ra, vị mặn ngọt xen lẫn, đừng nói người khác, ngay cả Ôn Nhiễm Nhiễm cũng nuốt nước bọt.

Nàng nhấc chảo ra khỏi bếp, tay đeo túi giấy nến lấy ruốc thịt ra vò đi vò lại, đợi đến khi sợi thịt hơi khô, xung quanh chuyển thành dạng lông tơ thì lại cho lên bếp đảo, đợi đến khi tơi hơn thì lại nhấc ra vò một lần nữa.

Lặp lại vài lần, sợi thịt chuyển thành dạng bông màu vàng nhạt, trông rất xốp và đẹp mắt.

Những người làm bên cạnh nhìn mà ngây người, không thể tin được chậu "bông" vàng óng này lại làm từ thịt.

"Bây giờ mang cái này ra cho người ta đoán, đảm bảo không ai đoán được đây là thịt!"

"Ai mà đoán được chứ! Đổi lại là mẹ tôi, có khi còn tưởng là bông nhét vào áo đông đấy!"

Ôn Nhiễm Nhiễm cười chia cho mỗi người một ít: "Đây là ruốc thịt, các người nếm thử xem."

Chu Lý T.ử đầu tròn vo đứng phía trước nhét hết vào miệng, lập tức bị vị ruốc thịt tươi ngon làm cho kinh ngạc đến trợn tròn mắt.

Thứ này thật thơm!

Mọi thứ đã chuẩn bị xong, Ôn Nhiễm Nhiễm đặt bánh lên thớt, phết đều một lớp khoai môn, sau đó trải mochi lên, lại cho thêm một ít sốt mayonnaise, cuối cùng rắc ruốc thịt lên rồi cuộn lại.

Nàng dùng giấy nến gói lại, dán kín miệng, đặt trong sân khoảng một khắc sau lấy về, cắt bỏ hai đầu không đều, sau đó cắt thành từng đoạn.

Bánh màu vàng óng kết hợp với khoai môn màu tím nhạt, mochi màu trắng, màu sắc phong phú, mùi thơm ngọt ngào quyến rũ.

Ôn Nhiễm Nhiễm vừa bưng những miếng nhỏ đã cắt ra để thử, liền thấy Ôn Tuấn Lương đang lau bàn chạy như bay.

"Tam nha đầu, trước đây con làm món gì cũng cho ta nếm trước, nhưng cái món bánh cuộn khăn khoai môn và Mao Huyết Vượng kia lại không phải ta nếm đầu tiên!"

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn Ôn Tuấn Lương vẻ mặt tủi thân như bị ghẻ lạnh, cười nói với hắn: "Trong bếp có cắt sẵn rồi, miếng to hơn cái này, chú ba vào đó ăn đi."

"A!"

Ôn Tuấn Lương nhận được mấy lời này, lon ton chạy vào bếp.

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn bộ dạng tham ăn của hắn có chút không yên tâm, cao giọng dặn dò: "Chú ba đừng ăn hết nhé! Còn phần của nhị tỷ, đại bá nữa đó!"

"Biết rồi!"

Nàng nghe thấy mấy tiếng lúng b.úng không rõ, biết hắn đã ăn rồi, quay người đi chia đồ ăn thử cho khách, vừa chia vừa giới thiệu.

Ôn Tuấn Lương trong bếp nhai hai miếng, mắt lập tức trợn tròn, bị món điểm tâm thần tiên chưa từng ăn này làm cho kinh ngạc đến hồn bay phách lạc.

Lớp bánh màu vàng óng bên ngoài ẩm mềm, có mùi thơm nồng của trứng, bên trong có khoai môn ngọt nhẹ, mịn màng, mochi mềm mượt đầy hương sữa và sốt mayonnaise đặc sệt, ngọt ngào, hương vị rất phong phú.