Bắt Đầu Với Hai Gian Nhà Ngói Nát - Chương 35

Ôn Nhiễm Nhiễm đang bận rộn rửa sạch xương ống, chần qua nước rồi cho vào nồi hầm, đang định đi dọn dẹp giò heo thì thấy vị thím ba vốn được nuông chiều của mình đang đặt giò heo vào chậu lớn để rửa.

Tôn thị nhíu mày, người theo bản năng nghiêng về phía sau, toàn thân toát lên vẻ kháng cự. Tay đầy cảm giác nhờn dính, mũi còn thoang thoảng mùi tanh của thịt, làm bà không kìm được mà nôn khan.

Bà mấy lần đều muốn bỏ không làm, nhưng nghĩ đến tối qua Ôn Nhiễm Nhiễm giúp lấy tiền mà không cần họ trả, hôm nay còn đặc biệt mua giò heo, xương ống để bồi bổ cho Ôn Tuấn Lương, bà cũng phải biết điều một chút chứ?

Nếu lại làm Ôn Nhiễm Nhiễm tức giận, bắt họ trả tiền thì sao? Số tiền riêng bà lén giấu đã tiêu hết rồi, lấy đâu ra tiền trả? Tuy trong tay còn nuôi mấy con gà, nhưng có kiếm được tiền hay không còn chưa chắc.

Hơn nữa Ôn Dật Lương còn chuẩn bị thi cử, biết đâu một ngày nào đó lại thi đỗ công danh, sau này Như Như biết đâu còn phải nhờ nhà ba giúp đỡ.

Tôn thị cứng đầu rửa, lại thấy giò heo vẫn đen sì không rửa sạch được: "Nhiễm Nhiễm, cái đen này sao không rửa được?"

Ôn Nhiễm Nhiễm bị bộ dạng của Tôn thị trêu đến bật cười, đi tới đổ một ít nước nóng vào chậu, lấy một chiếc bàn chải cọ mạnh. Lớp tro đen trên đó lập tức bay đi, để lộ ra lớp da heo màu hồng ban đầu, sạch sẽ, trông rất đẹp.

"Ôi!" Tôn thị kinh ngạc đến mức mắt mở to, "Hóa ra phải dùng bàn chải rửa! Nhiễm Nhiễm ta học được rồi, cái này giao cho ta là được, con đi làm việc khác đi."

Bà giật lấy chiếc bàn chải trong tay Ôn Nhiễm Nhiễm, tiếp tục nghiến răng làm.

Ôn Nhiễm Nhiễm đi xem nồi canh xương, lửa vừa phải, mùi thơm của thịt bay khắp sân. Cô cho thêm ít muối để tạo vị, đậy nắp lại để nó từ từ hầm.

Lương thị đứng ở cửa chính nhón chân nhìn, mùi thơm của canh xương ập đến. Bà nuốt nước bọt, lạnh lùng liếc nhìn Tôn thị đang chăm chỉ rửa giò heo, mặt đầy vẻ khinh bỉ: Xuất thân là phu nhân của Bá tước phủ, công việc bẩn thỉu như vậy mà cũng làm được? Nhìn cái bộ dạng nịnh nọt đó, đúng là không còn chút thể diện nào!

Ôn Vinh ngửi thấy mùi thịt hấp dẫn, nhớ lại lời cha nói giúp tam muội muội làm việc sẽ có cơm ăn... Anh ta vô thức chép miệng hai cái, không tự chủ được mà tiến lên hai bước.

"Con đi đâu vậy?" Lương thị chặn người lại, "Con là cháu đích tôn của nhà họ Ôn, mọi thứ của nhà họ Ôn đều là của con, còn cần phải cúi đầu xin người khác ăn sao?"

"Cũng đúng." Ôn Vinh ngẩng cằm, mặt đầy vẻ tự hào, "Cô ấy phải tự mình mang đến cho tôi!"

Ôn Chính Lương liếc nhìn hai người, giọng nói u ám: "Lần trước món vịt xào gừng đó cũng không có phần của con..."

Ôn Vinh: "..."

Ôn Chính Lương quay người vào nhà, ở nơi không có ai, nhìn Ôn Tuấn Lương đang vui vẻ chờ ăn giò heo bên ngoài, mặt đầy vẻ ghen tị.

Ông cũng muốn giống như tam đệ, giúp làm việc để đổi lấy chút đồ ăn, nhưng thật sự không nỡ bỏ cái mặt già này...

Bên kia, Tôn thị đặt chiếc giò heo đã rửa sạch sẽ lên thớt, trong lòng khá có cảm giác thành tựu. Bà đắc ý gọi Ôn Nhiễm Nhiễm đến xem: "Nhiễm Nhiễm con xem được không, nếu không được ta rửa lại lần nữa!"

Ôn Nhiễm Nhiễm nhìn một cái, cười khen: "Thím ba làm việc này đẹp quá, còn tỉ mỉ hơn cả con, thím ba thật giỏi!"

Ai mà không thích được khen chứ! Kích thích sự tích cực của bà, sau này biết đâu lại có thêm một người giúp đỡ!

Tôn thị bị khen đến mức mặt mày rạng rỡ, không ngừng cười.

Ôn Nhiễm Nhiễm chuẩn bị xong các loại gia vị, bắt đầu hầm giò heo.

Cô trước tiên dùng d.a.o cắt đứt gân của giò heo, để tránh bị co lại khi nóng, sau đó cho vào nồi chần qua nước để loại bỏ m.á.u, lại đổ rượu vàng, hành gừng vào để khử mùi tanh.

Đợi giò heo luộc chín, Ôn Nhiễm Nhiễm bắc chảo lên bếp đun dầu làm nước màu, đường phèn cùng với dầu nóng phát ra tiếng sột soạt, không khí bay mùi thơm ngọt của đường cháy.

Nước màu sủi bọt lăn tăn, Ôn Nhiễm Nhiễm cho hành gừng, lá thơm, hoa hồi, quế và các loại gia vị khác vào, xào thơm rồi đổ nước nóng vào. Trong nồi "vèo" một tiếng sôi bùng lên, tiếng nước xèo xèo hòa lẫn với tiếng xẻng va chạm, nghe náo nhiệt và vui vẻ.

Nước kho giò heo đạt đến màu đỏ óng, Ôn Nhiễm Nhiễm lại cho một lượng muối và rượu vàng vừa đủ để tăng vị, sau đó cho giò heo vào nồi, đậy nắp hầm.

Ôn Nhiễm Nhiễm ước chừng phải hầm ba bốn tiếng, lại quay người làm Bánh Bát T.ử và đồ kho để bán tối nay.

May mà chủ nhà cũ đã xây thêm mấy cái bếp, nếu không thì không đủ dùng!

Tôn thị và Ôn Như Như kinh ngạc nhìn Ôn Nhiễm Nhiễm đang thành thạo trong bếp, nhiều việc như vậy mà cô sắp xếp đâu ra đấy, không hề có vẻ hoảng loạn: Tiền này đúng là nên để cô kiếm!

Giò heo trong nồi hầm ngày càng thơm, Ôn Tuấn Lương đứng bên cạnh lo lắng xoa tay: "Tam nha đầu, giò heo hầm xong chưa?"

"Chú đã hỏi con tám trăm lần trong buổi chiều này rồi!" Ôn Nhiễm Nhiễm múc một bát canh xương thơm lừng đưa cho ông, "Chú ba uống một bát canh lót dạ trước đi, giò heo này làm sánh nước sốt cũng là công phu đấy!"

Ôn Tuấn Lương nhận lấy cúi đầu nhìn, nước canh trong, bên trong có rau mùi, hành lá xanh mướt, trông rất đẹp. Ông cầm thìa uống một ngụm, mùi thơm đậm đà, xen lẫn vị hành lá nhàn nhạt, không hề có cảm giác ngấy, vừa thơm vừa ngon!

"Tam nha đầu, ta có thể uống hai nồi!"

Ôn Nhiễm Nhiễm thấy ông ta uống ngon, mình cũng rất vui.

Có một thực khách yêu thích phản hồi, không tiếc lời khen ngợi như vậy, cũng là một may mắn của một đầu bếp.

Cô mở nắp nồi, giò heo đỏ óng, đã hầm mềm nhừ.

Ôn Nhiễm Nhiễm vớt giò heo ra, lọc lại nước kho rồi đun sôi lại, vớt lớp mỡ nổi trên bề mặt rồi cho thêm một lượng đường phèn vừa đủ vào đun, mùi thơm đậm đà của thịt có thêm chút vị ngọt.

Cô cho giò heo trở lại nồi, liên tục rưới nước dùng màu nâu đỏ lên giò heo. Theo sự thay đổi của nhiệt độ và thời gian, nước thịt sôi trong nồi ngày càng đỏ óng, dần trở nên sền sệt.

Ôn Nhiễm Nhiễm đặt giò heo lên đĩa, lại đun nước dùng trong nồi một lúc, đợi đến khi hoàn toàn cô đặc thành nước sốt đậm đà, đỏ óng rồi rưới lên giò heo.

Đĩa sứ trắng, giò heo đỏ au, chỉ cần di chuyển nhẹ chiếc đĩa là có thể thấy lớp da giò heo run rẩy, mời gọi người ta ăn.

Những người có mặt đều nhìn chằm chằm vào giò heo, đồng loạt nuốt nước bọt.