Bị Lưu Đày Đến Lĩnh Nam? Ta Sẽ Khiến Cả Làng Được Ăn No Mặc Ấm! - Chương 106: Làm Bánh Trung Thu.

Trong tiểu viện nhà Tống Thanh Việt, một hành trình sáng tạo về món "bánh trung thu" ngày tết đang âm thầm bắt đầu.

Trương Thúy Thúy thực sự rất thích làm món ăn.

Từ khi có ý tưởng làm bánh, muội đã hỏi ý Lưu thị, cầm số cao lương phơi khô thu hoạch được cùng Tống Nghiên Khê đến chỗ cối đá dùng chung của thôn, hai cô nương nhỏ bắt đầu giã bột cao lương.

Tiếng giã gạo 'keng cạch' vang lên đầy nhịp điệu, những hạt cao lương màu đỏ nâu dưới những cú giã liên hồi của chày đá, dần dần biến thành bột thô.

Trở về, Trương Thúy Thúy lại tìm được cái sàng tre mắt nhỏ.

Muội bảo A Tiến giữ lấy cái sàng, tự mình cẩn thận đổ bột cao lương vừa giã vào, lắc nhẹ. Những hạt bột cao lương mịn như bụi khói rơi xuống, xếp chồng lên nhau thành một 'cồn cát' nhỏ màu nâu đỏ ấm áp trên tấm vải sạch trải dưới đáy, trong khi những vỏ cám thô ráp thì ở lại trên sàng.

Lặp lại vài lần, thu được bột cao lương mịn màng bất thường.

Tiếp theo là bước then chốt. Trương Thúy Thúy lấy hai cân mỡ lá heo dày ra, đun từ từ trong chảo nóng, mỡ heo trong suốt dần chảy ra, hương thơm bay đầy phòng.

Muội lại lấy một cân thịt ba chỉ Tống Thanh Việt mua về, băm thành thịt băm nhỏ mịn, trộn với hành rừng thái nhuyễn, thêm chút muối gia vị, món nhân thịt heo hành đơn giản đã chuẩn bị xong.

Khi nhào bột, Trương Thúy Thúy múc hai thìa lớn mỡ heo vừa mới thắng, vẫn còn ấm, đổ vào bột cao lương mịn màng.

Cách làm của muội rất đặc biệt, không phải trực tiếp nhào nặn, mà dùng đũa khuấy mỡ heo và bột thành dạng sợi vụn, sau đó mới từng chút một thêm nước ấm vào.

Tống Thanh Việt đứng bên cạnh quan sát, càng xem càng thấy cách làm này quen mắt - nhào bột với lượng mỡ lớn?

Đây... đây sao mà giống như cách các blogger điền viên dùng mỡ heo nhào bột làm bánh ngàn lớp mà muội từng xem trên video ngắn ở kiếp trước thế?

Một ý nghĩ nảy mầm trong lòng muội.

Tranh thủ lúc Trương Thúy Thúy đậy khăn ướt lên khối bột cao lương đã nhào xong, đặt ở nơi ấm áp để ủ, Tống Thanh Việt bước lại gần hỏi: "Thúy Thúy, bánh trung thu làm xong rồi, muội định làm chín nó bằng cách nào? Chiên bằng dầu hay hấp trong chảo?"

Trương Thúy Thúy lau tay, có chút tiếc nuối nói: "Cô nương, trước kia ở nhà Trương viên ngoại, trong phòng bếp có lò nướng treo chuyên dụng, vị thím chuyên bếp đều dùng cách nướng, bánh nướng ra lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, đặc biệt thơm ngon.

Nhưng nhà mình không có lò nướng... muội vốn định hoặc là dùng dầu chiên từ từ cho chín, hoặc là hấp trong chảo.

Chiên thì có thể hơi nhiều dầu, hấp thì khẩu vị sẽ hơi mềm nhũn, không được thơm giòn. Nhưng dù sao cũng là tấm lòng, góp chút không khí tết thôi."

"Nướng?" Mắt Tống Thanh Việt sáng lên, b.úng tay một cái, "Chúng ta có thể tự làm một cái lò nướng nhỏ mà!"

"Tự làm lò nướng?" Trương Thúy Thúy và Trương A Tiến vừa bước tới đều ngẩn người ra.

"Đúng! Loại đơn giản thôi!" Tống Thanh Việt hào hứng, để cô nương nhà ngươi cho mà xem.

Tống Thanh Việt chỉ huy Trương A Tiến: "A Tiến, hãy ra vườn rau đào ít đất vàng có độ dính tốt về đây! Nhớ là phải lấy loại hơi ẩm một chút!"

Nàng lại nói với Tống Nghiên Khê đang tò mò vây lại gần: "Khê Khê, hãy đi tìm vài viên đá nhỏ, cỡ bằng quả trứng gà là được rồi!"

Còn bản thân nàng thì đi tìm vài viên gạch cũ.

Nguyên liệu nhanh ch.óng được chuẩn bị đầy đủ. Tống Thanh Việt xắn tay áo, đích thân bắt tay vào làm. Nàng chọn một góc thoáng mát và an toàn trong sân, dùng gạch xây một bệ vuông đơn giản, ở giữa để trống.

Sau đó, nàng bắt đầu trộn đất vàng với đá cuội nhỏ, thêm nước nhào thành lớp bùn đặc chắc.

"Cô nương, người còn biết cả việc này sao?" Trương A Tiến vừa giúp đưa bùn vừa hỏi với vẻ không thể tin nổi.

Hắn cảm thấy vị chủ t.ử này của mình quả thực là việc gì cũng làm được.

"Hì hì, ta chỉ là từng thấy người ta làm thôi!" Tống Thanh Việt đáp mơ hồ, tay vẫn không ngừng làm việc.

Nàng hồi tưởng lại hình ảnh lò nướng bánh từng thấy và kinh nghiệm xây lò vôi trước đây, trước tiên dùng bùn đắp trên bệ gạch thành một buồng lò hình vòm dày dặn, phía trước để hở một cửa vòm làm miệng nạp củi và cửa quan sát, phía sau dùng một đoạn ống trúc rỗng làm lỗ thoát khói.

Nàng tỉ mỉ miết phẳng bề mặt bên trong cho thật nhẵn nhụi.

Kỹ thuật xây lò, nàng quả thực có căn cơ. Tuy chiếc lò nướng nhỏ này đơn giản hơn lò vôi nhiều, nhưng nguyên lý đều như nhau - giữ nhiệt, tụ nhiệt và thoát khói.

Dưới bàn tay khéo léo của nàng và sự trợ giúp từ Trương A Tiến, chỉ sau khoảng một canh giờ, một chiếc lò nướng bánh nho nhỏ với vẻ ngoài cổ kính, vững chãi đáng yêu đã xuất hiện trong sân!

Để lò nhanh khô và có thể sử dụng ngay, Tống Thanh Việt lập tức nhóm một ngọn lửa nhỏ bên trong, dùng lửa liu riu từ từ sấy khô.

Lớp bùn dưới sự l.i.ế.m láp của ngọn lửa dần bay hơi nước, màu sắc biến chuyển từ đậm sang nhạt, dù bề mặt xuất hiện vài vết nứt nhỏ nhưng kết cấu tổng thể rất chắc chắn, hoàn toàn không ảnh hưởng đến việc sử dụng.

Ngay lúc Tống Thanh Việt đang nướng lò, khối bột cao lương bên phía Trương Thúy Thúy cũng đã ủ xong.

Thúy Thúy chia bột thành từng phần nhỏ, thuần thục cán thành vỏ bánh, bọc nhân thịt heo hành lá đã nêm nếm kỹ càng, túm miệng lại, rồi nhẹ nhàng ép thành những chiếc bánh tròn trịa. Nàng còn dùng một chiếc lược gỗ nhỏ sạch sẽ ấn lên mặt sau bánh để tạo họa tiết đơn giản.

"Cô nương, bánh làm xong cả rồi ạ." Trương Thúy Thúy bưng một cái rế đầy bánh tròn vo đi tới.

Lúc này, lò nướng của Tống Thanh Việt cũng đã sấy xong, vách trong lò chạm vào thấy ấm áp và khô ráo.

"Tốt quá! Thời gian vừa chuẩn!"

Tống Thanh Việt phấn khởi nói, "Thúy Thúy, mau, cầm mấy chiếc bánh tới đây, chúng ta thử xem lò này có dùng được không!"

Nàng cẩn thận đặt mấy chiếc bánh lên một phiến đá mỏng sạch sẽ, rồi dùng xẻng gỗ cán dài đưa phiến đá vào sâu trong buồng lò còn dư hơi nóng, nhanh ch.óng chặn cửa lò lại.

Thời gian kế tiếp trở thành sự chờ đợi đầy háo hức.

Tống Thanh Việt cẩn thận kiểm soát lửa ở đáy lò, duy trì nhiệt độ ổn định.

Trương A Tiến, Tống Nghiên Khê, Tống Ngật, Tống Dữ, Lưu thị đều không nhịn được mà vây lại, tò mò nhìn cục đất kỳ lạ này.

Khoảng chưa đầy một canh giờ, một làn hương thơm quyến rũ hòa quyện giữa mùi lúa mạch, mùi thịt và mùi dầu mỡ cháy đặc trưng bắt đầu len lỏi bay ra từ những khe hở của lò!

"Thơm quá đi mất!" Tống Nghiên Khê hít hà liên tục.

Một lúc sau, Tống Thanh Việt thấy lửa đã vừa độ, nàng dùng vải ướt lót tay, cẩn thận mở cửa lò, dùng xẻng gỗ lấy phiến đá ra.

Chỉ thấy mấy chiếc bánh trên phiến đá đã thay đổi hoàn toàn! Vỏ ngoài hiện lên màu nâu đỏ đẹp mắt, hơi phồng lên, vài chỗ còn có những đốm vàng sém, trông vô cùng ngon miệng!

"Được rồi! Thật sự làm được rồi!" Tống Thanh Việt reo lên, không màng nóng bỏng, dùng tay nhanh ch.óng cầm một chiếc, thổi thổi rồi bẻ ra.

"Rắc" một tiếng nhẹ, lớp vỏ ngoài nứt ra, lộ phần ruột bên trong mềm xốp, có lỗ khí cùng phần nhân thịt heo hành lá bóng bẩy thơm nức!

Hơi nóng mang theo hương thơm nồng nàn ập thẳng vào mặt!

"Mau nếm thử xem!" Nàng bẻ bánh chia cho mọi người.

Trương A Tiến c.ắ.n một miếng lớn, nóng đến mức xuýt xoa, nhưng vẫn nói không rõ chữ: "Thơm! Thơm thật! Ngoài giòn trong mềm, ngon hơn hẳn bánh hấp!"

Tống Nghiên Khê ăn từng miếng nhỏ, đôi mắt hạnh phúc híp lại thành một đường.

Tống Ngật và Tống Dữ là những kẻ ham ăn nhất: "Tỷ tỷ, có thể chia cho chúng đệ mỗi đứa một chiếc được không!"

Lưu thị cũng nếm thử, gật đầu khen: "Cách này hay lắm! Bánh này có mùi thơm sém rất đặc biệt, đồ rán hay đồ hấp đều không sánh bằng."

Trương Thúy Thúy nhìn thành quả của mình tỏa sáng rực rỡ trong chiếc lò thần kỳ của cô nương, trên mặt hiện lên nụ cười tự hào và hạnh phúc vô ngần.

"Hì, đúng là không tệ!" Tống Thanh Việt cũng hài lòng, dù những chiếc 'bánh trung thu đất' này không thể so với bánh hiện đại tinh xảo, nhưng ở ngôi làng vùng núi thiếu thốn vật chất này, có thể nhờ trí tuệ và đôi tay của mọi người mà làm ra món ăn lễ hội thơm ngon, mang hương vị riêng biệt thế này, đã đủ khiến nàng cảm thấy thành tựu và ấm áp.

Sau khi nếm thử, mọi người hăng hái bắt tay nướng hết số bánh còn lại.

Những chiếc 'bánh trung thu cao lương nhân thịt heo' mới ra lò chất đầy một rổ, vàng óng đầy quyến rũ.

Mọi người nhịn không nổi mà mỗi người chia nhau một chiếc để thỏa cơn thèm, mười mấy chiếc còn lại được Tống Thanh Việt cẩn thận cất đi, định để đến tối mai, đêm trăng tròn, cả nhà sẽ quây quần bên nhau để chính thức đón Tết Trung thu.

Trong sân nhỏ tràn ngập mùi thức ăn và tiếng cười nói, bầu không khí lễ hội cứ thế mà ùa về!