Bị Lưu Đày Đến Lĩnh Nam? Ta Sẽ Khiến Cả Làng Được Ăn No Mặc Ấm! - Chương 165: Giết Lợn Tết

Đêm trở về thôn đó, sau khi ăn cơm và rửa mặt xong, Tống Thanh Việt ngủ rất say và rất ngon.

Mãi cho đến khi ánh nắng ấm áp buổi sáng mùa đông chiếu qua lớp giấy cửa sổ, in những vệt sáng lốm đốm trên mặt nàng, nàng mới từ từ tỉnh giấc.

Bên ngoài sớm đã ồn ào náo nhiệt, xen lẫn tiếng lợn kêu váng dội và tiếng nói cười phấn khích của mọi người.

Nàng vươn vai, chỉ cảm thấy toàn thân sảng khoái, sự mệt mỏi căng thẳng suốt nhiều ngày đã được giấc ngủ này gột rửa sạch sẽ.

Đẩy cửa phòng ra, mặt trời đã lên cao, trong sân nóng hổi sương khói.

Lưu thị và Trương A Tiến đang chỉ huy Tống Đại Xuyên, Lưu Đại Ngưu, Vương Đại Lực và vài tráng hán khác đang bận rộn bên cạnh chiếc bếp đất tạm dựng ở một góc sân. Trong nồi sắt lớn, nước sôi cuồn cuộn, hơi trắng mù mịt.

Muội muội Tống Nghiên Khê và Trương Thúy Thúy thì ngồi xổm trước một chiếc bếp nhỏ khác, cẩn thận châm củi, đảm bảo nhiệt độ nước đủ dùng.

"Cô nương, tỷ dậy rồi!" Thúy Thúy nhanh mắt nhìn thấy nàng ra ngoài, lập tức buông củi, chạy bước nhỏ vào bếp, bưng ra một bát cháo gạo ấm nóng và một quả trứng luộc đã bóc vỏ, "Tỷ ăn chút cháo lót dạ trước đi, chốc nữa là có cơm g.i.ế.c lợn ăn! Hôm nay thôn chúng ta náo nhiệt lắm, mấy nhà đều hẹn nhau g.i.ế.c lợn tết đấy, sợ là món lòng lợn g.i.ế.c cũng ăn không xuể mất!"

Tống Thanh Việt nhận lấy bát, lòng thấy ấm áp, tò mò hỏi: "Sao mọi người đều dồn vào hôm nay g.i.ế.c lợn? Chẳng phải lẽ ra nên g.i.ế.c từ sớm rồi sao?"

Tống Nghiên Khê đang giúp chuyển ghế ngẩng đầu lên, gương mặt nhỏ nhắn đầy nghiêm túc: "Tỷ tỷ không về, lòng mọi người như treo một tảng đá lớn, ai còn tâm trí đâu mà lo g.i.ế.c lợn đón tết chứ!"

"Tỷ bình an trở về rồi, mọi người mới trút được gánh nặng, vội vàng hẹn nhau hôm nay cùng g.i.ế.c lợn đấy!"

Tống Thanh Việt nghe vậy, trong lòng trào dâng một sự cảm động khó tả, sống mũi hơi cay cay. Nàng hít hít mũi, nửa đùa nửa cảm khái nói: "Hóa ra ta về đúng lúc thật, mọi người đều đợi ta cùng ăn bữa cơm g.i.ế.c lợn này đây!"

Lời này khiến mọi người đều bật cười, bầu không khí trong sân càng thêm nồng nhiệt.

Lúc này, Tống Đại Xuyên và Lưu Đại Ngưu đã cầm dây thừng và đòn gỗ đi vào chuồng lợn. Hai con lợn rừng nuôi từ bé, giờ đã thịt mỡ đầy đặn, lông đen nhánh, thấy người lạ vào liền cảnh giác kêu lên, đi lại bất an trong chuồng.

"Lại đây, Đại Lực, phụ một tay!" Tống Đại Xuyên gọi.

Chân Vương Đại Lực nhờ sự điều trị của Vương chưởng quầy đã đỡ hơn nhiều, tuy chưa thể làm việc nặng nhưng phụ giữ chân lợn thì không thành vấn đề. Hắn đáp một tiếng rồi cũng vào chuồng lợn.

Mấy tráng hán phối hợp ăn ý, nhắm đúng thời cơ, cùng ùa lên. Tống Đại Xuyên và Lưu Đại Ngưu sức mạnh, một người một bên nắm c.h.ặ.t tai lợn và chân trước, Trương A Tiến và Vương Đại Lực nhanh ch.óng đè c.h.ặ.t c.h.â.n sau.

Con lợn rừng sức mạnh kinh người, liều mạng vùng vẫy kêu rống, bốn tráng hán hầu như dồn hết toàn lực mới đè c.h.ặ.t được nó, rồi dùng dây thừng chắc chắn buộc c.h.ặ.t bốn chân, sau đó luồn qua đòn gỗ, cùng nhau hò dô ra hiệu, dùng sức nhấc con lợn nặng hơn trăm cân từ trong chuồng ra, đặt lên hai chiếc ghế dài chắc chắn đã chuẩn bị sẵn giữa sân.

Tiếng lợn kêu vang tận mây xanh, khiến các nhà khác trong thôn đang g.i.ế.c lợn cũng truyền tới những tiếng kêu hưởng ứng, lũ trẻ vừa sợ vừa phấn khích nấp sau lưng người lớn mà dòm ngó.

Lưu thị bê một chiếc chậu gỗ lớn, bên trong để chút nước sạch và ít muối, chuẩn bị hứng tiết lợn.

Tống Đại Xuyên là tay sát lợn cừ khôi trong thôn, chú cầm một con d.a.o nhọn sắc bén, nhắm chuẩn vị trí, thủ pháp gọn gàng một nhát đ.â.m xuống, chính xác đ.â.m vào t.ử huyệt.

Máu heo nóng hổi lập tức ồng ộc tuôn ra, chảy vào trong chậu gỗ mà Lưu thị đang bưng. Thúy Thúy vội vàng dùng đũa khuấy nhẹ trong chậu để tránh cho m.á.u bị đông lại.

Tiếng kêu của con heo dần trở nên yếu ớt, cuối cùng thì im bặt.

Tiếp theo là công đoạn dội nước sôi để cạo lông. Trương A Tiến và Lưu Đại Ngưu dùng thùng gỗ múc nước sôi sùng sục từ trong nồi sắt lớn, tưới đều lên mình con heo. Mấy người lập tức cầm dụng cụ cạo chuyên dùng, tay chân nhanh nhẹn bắt đầu cạo lông. Trong làn hơi nước bốc lên nghi ngút, những sợi lông heo đen cứng bị cạo sạch từng mảng lớn, để lộ ra lớp da heo trắng trẻo, mịn màng bên dưới.

Chỉ trong chưa đầy nửa canh giờ, cả con heo đã được xử lý sạch sẽ, trắng trẻo mập mạp được treo lên giá để m.ổ b.ụ.n.g.

Tống Đại Xuyên thành thạo phân chia thịt heo, từ đầu heo, chân giò, sườn non, thịt ba chỉ, thịt thăn cho đến mỡ lá... từng phần được tháo dỡ xuống.

"Khúc thịt ba chỉ này nạc mỡ đan xen, ngon nhất! Khúc thịt chân sau này săn chắc, để dành làm thịt ướp muối!" Tống Đại Xuyên vừa chia thịt vừa lớn tiếng nói, Lưu thị và Thúy Thúy thì đứng một bên, đem những miếng thịt đã chia đặt vào vị trí tương ứng.

Khắp cả khoảng sân tràn ngập mùi tanh đặc trưng của heo sống, hơi nóng từ nước sôi cùng một bầu không khí bận rộn đầy hân hoan của ngày tết.

Thịt heo phân chia xong xuôi, cũng là lúc Thúy Thúy bắt đầu trổ tài. Nàng sai Nghiên Khê nhóm lửa, đem cả chậu lòng heo tươi ngon-gồm ruột, dạ dày, tim, gan, phổi-rửa sạch sẽ. Ruột heo được dùng bột mì và muối chà xát nhiều lần để khử mùi hôi; gan và tim heo thì thái thành từng lát mỏng để sẵn.

Nồi sắt lớn được đun nóng, thả những lát thịt mỡ đã thái vào xào cho ra mỡ, tiếng xèo xèo vang lên, mùi mỡ heo thơm phức bùng nổ, khiến người ta chỉ ngửi thôi đã thèm thuồng.

Sau đó, nàng cho gừng lát, tỏi băm và ớt khô vào phi thơm, rồi trút lòng heo đã sơ chế vào, lửa lớn đảo đều, rưới thêm rượu gạo tự ủ để khử tanh và tăng hương vị. Tiếp đến là cho những miếng huyết heo đã cắt vào, đổ thêm một gáo lớn nước sôi, ném vài cánh hoa hồi, quế chi, rồi đậy vung lại, om cho tới khi sôi sùng sục.

Bên kia, nàng dùng xương heo tươi nấu một nồi nước dùng trắng đục như sữa, rắc thêm hành lá, mùi thơm ngào ngạt. Nàng còn dùng thịt thăn ngon nhất thái sợi, xào cùng măng đông và mộc nhĩ, tạo thành món thịt sợi xào măng thơm mềm đậm đà. Còn thịt ba chỉ nạc mỡ đan xen thì cắt miếng lớn, làm món thịt kho tàu đỏ au hấp dẫn.

Đến giữa trưa, trong sân nhà Tống Thanh Việt bày hai cái bàn vuông lớn ghép lại với nhau. Trên bàn bày đầy những bát bát chậu chậu:

Một chậu lớn món canh lòng heo đặc sản nóng hổi, nước dùng đậm đà, bên trong là lòng dạ mềm nhừ, huyết heo trơn mềm, tim phổi thấm vị, mang theo chút vị cay nhè nhẹ, ăn đến mức mồ hôi trên trán rịn ra, cảm giác vô cùng sảng khoái;

Một bát lớn canh xương heo trắng đục, thơm phức, điểm xuyết những cọng hành xanh mướt;

Một đĩa thịt kho tàu đỏ bóng bẩy, béo mà không ngấy, tan ngay trong miệng;

Một đĩa thịt sợi xào măng mộc nhĩ trơn mềm, đậm đà;

Món dồi huyết hấp từ huyết heo tươi nhất, mềm mại tựa như đậu phụ;

Còn có một đĩa tóp mỡ xào dưa muối vô cùng đưa cơm...

Cơm trắng đủ đầy, trước đó Thúy Thúy có thử ủ một ít rượu gạo để hiếu kính sư phụ của Tống Thanh Việt là Vương chưởng quầy. Hôm nay Vương chưởng quầy cũng rất vui, liền bảo Tống Thanh Việt mang rượu gạo ra luôn.

Tống Đại Xuyên, Lưu thúc, Vương Đại Lực, A Tiến, Đại Ngưu... đám nam t.ử làm việc tay chân này, cùng với Lưu thị, Thúy Thúy, Nghiên Khê, Tống Ngật, Tống Dữ, và lũ trẻ con ngửi thấy mùi thơm mà chạy tới góp vui, tất cả đều quây quần ngồi lại một chỗ.

Các nam t.ử lớn tiếng cười nói, mời rượu lẫn nhau, các nữ t.ử thì bận rộn xới cơm gắp thức ăn cho mọi người, lũ trẻ thì ăn đến miệng đầy dầu mỡ, bụng tròn vo.

Tống Thanh Việt ngồi cạnh mẫu thân, nhìn cảnh tượng ồn ào, đầy sức sống và đậm đà hơi thở cuộc sống này, nghe tiếng cười nói vui vẻ của mọi người, trong miệng là món canh lòng heo phong phú mang đậm hương vị gia đình do Thúy Thúy làm, nàng cảm thấy một sự bình yên và hạnh phúc chưa từng có, tựa như ánh nắng ấm áp ngày đông, bao bọc lấy cả tâm hồn nàng.

Đây mới là cuộc sống, đây mới là nhà.