Blogger Ẩm Thực Xuyên Thành Bia Đỡ Đạn Trong Truyện Gia Đấu - Chương 257

“Để tôi để tôi.” Triệu Thục Hồng sợ khoai tây bị mấy đứa trẻ lãng phí, nhận lấy việc xử lý, cho hết bột khoai tây vào một cái chậu, thuận tiện cân một chút.

Tỷ lệ ra bột khoảng mười phần trăm, không sai biệt lắm so với kiếp trước Yến Thu Thù nhớ, không đúng, lẽ ra phải tốt hơn một chút, bởi vì cô làm thủ công thế này, sẽ có tỷ lệ hao hụt nhất định.

Triệu Thục Hồng nhìn mà xót, làm thành bột là cách làm tinh tế, lãng phí nhiều như vậy, nhất định phải ngon đấy nhé.

Bột khoai tây chia làm hai đống, đống thứ nhất thêm một ít nước ấm khuấy thành hồ bột, sau đó lại thêm nước sôi và một thìa bột kiềm tiếp tục khuấy, thành trạng thái sền sệt, là có thể cho đống bột còn lại vào trộn cùng rồi.

Đống bột thứ hai lượng nhiều hơn, sau khi cho vào có thể nhào thành khối bột. Khối bột trắng như tuyết, màu sắc chẳng giống khoai tây chút nào, khó mà tưởng tượng đây thực sự là thứ chiết xuất từ khoai tây.

Khối bột này phải dùng máy ép mì ép ra, bước này hơi phiền phức, Yến Thu Thù không làm được, nhờ người thạo ép mì ở trang viên bên cạnh làm. Bún khoai tây trắng nõn từ máy ép mì lọt xuống, rơi vào thùng nước hứng bên dưới, từng khối từng khối bột được ép xuống như vậy, cuối cùng thu được một đống sợi b.ún trắng non.

Đây chính là b.ún khoai tây rồi!

Cân nhắc đến khẩu vị cá nhân, chủ yếu là sự khác biệt giữa ăn cay và không ăn cay, Yến Thu Thù định làm hai loại hương vị, một là vị tam tiên, một là vị chua cay.

Tam tiên dùng nước gà, tôm tươi, và nấm, tôm tươi dùng tôm nhỏ lấy từ trang viên bên cạnh, trước tiên xào tôm tươi ra dầu tôm, lại thêm nấm tươi vào xào, cuối cùng thêm nước gà, lại thêm một ít rau xanh, thịt nạc thái lát đã ướp mềm, cùng với b.ún khoai tây nấu chín là được.

Chua cay thì đơn giản hơn nhiều, từ khi có cốt lẩu, Yến Thu Thù làm các món canh vị tê cay, đều cảm thấy các bước đơn giản đi nhiều, trực tiếp thả một cục cốt lẩu vào, lại thêm nước đun sôi là có thể cho các loại đồ ăn kèm và b.ún khoai tây vào.

Các bước trước đó quá phiền phức, đến bước cuối cùng này, ngược lại có vẻ cực kỳ đơn giản. Vì thế khi giờ Ngọ vừa đến, tất cả mọi người đều đã ngồi vào bàn ăn chuẩn bị ăn.

Hai nồi b.ún khoai tây lớn đặt giữa bàn, b.ún khoai tây trắng nõn bị nhuộm thành hai màu, một là màu nâu nhạt, một là màu nâu đỏ, bên trên phối các loại đồ ăn kèm, nhìn thôi đã khiến người ta thèm ăn.

Yến Thu Thù hỏi: “Các cháu muốn ăn vị gì?”

Đông Đông giơ tay đầu tiên: “Cháu muốn ăn chua cay!”

Uyển Nhi giơ tay thứ hai: “Cháu muốn ăn tam tiên!”

Yến Thu Thù và Triệu Thục Hồng lần lượt múc cho chúng, Thủy Muội cũng có một phần, nhưng đông người ở đây, cô bé không lên bàn, vào bếp ăn.

Hôm qua vừa ăn cay, lo mình mọc mụn, cô không ăn cay, ăn vị tam tiên. Nước gà làm nền, còn có vị tươi ngon của tôm tươi và nấm tươi, chỉ riêng nước dùng này, Yến Thu Thù đã cảm thấy vô cùng cực phẩm.

Cô dùng thìa múc một thìa, đặt bên môi cẩn thận thổi thổi, lại dùng môi thử nhiệt độ, xác nhận được rồi, mới hút sụp một cái vào miệng.

Nhiệt độ nước dùng cao, nhưng vừa khéo trong phạm vi chịu đựng được, cũng chính nhiệt độ cao như vậy, khiến nó không có mùi tanh, khẩu cảm thanh đạm nhưng lại cực kỳ tươi ngon khiến nước dùng của phần b.ún khoai tây này đã đạt đến đỉnh cao.

Cô lại gắp một sợi b.ún, sợi b.ún trắng nõn mềm mại bị đũa kẹp hơi bẹp xuống, nhưng cũng vì thế, nó dù trơn tuột cũng không lăn khỏi đũa, chỉ có thể cam chịu rơi vào giữa răng môi cô.

Hơi mím một cái, b.ún khoai tây liền đứt, lại mang theo vài phần dai dai, còn có chút mềm mại, nhưng lại không đủ mềm mại, khiến Yến Thu Thù có chút nhớ tới miến khoai lang.

Mềm mại hơn cái này, dai hơn cái này, so với cái này còn thêm vài phần dai dẻo, tiếc là tạm thời khoai lang vẫn chưa xuất hiện.

Cô cảm thán một tiếng, lại hút sụp một ngụm nước dùng, cả thể xác và tinh thần đều thỏa mãn, lập tức cảm thấy, thôi kệ không nghĩ nữa, sẽ có ngày nhìn thấy khoai lang thôi!

“Hít hà...——”

Bên cạnh truyền đến tiếng hít khí vừa phát ra lại bị ngắt quãng.

Tiếc là vừa khéo chạm phải ánh mắt của Yến Thu Thù, khuôn mặt nhỏ nhắn kia lập tức đỏ bừng đến tận mang tai.

Nhưng dù vậy, Thẩm Bình Ngộ vẫn không từ bỏ bát b.ún khoai tây chua cay trước mặt, ngược lại thỏa mãn múc nước dùng, nhấp một ngụm nhỏ, lại cẩn thận từng li từng tí gắp một sợi b.ún, dùng thìa hứng lấy, thổi thổi, một cái ăn vào miệng.

Vị cay nồng xen lẫn chua chua khiến cậu bé bắt đầu từ đầu lưỡi bị cay đến hơi đau, mắt cũng hơi ươn ướt, giống như bị cay chảy nước mắt, nhưng sự yêu thích nơi đáy mắt lại khiến đôi mắt ấy sáng lấp lánh, cực kỳ linh động.

Ớt có lẽ quá cay rồi, độ ăn cay vừa luyện được ở Tiêu gia hồi tết, đã tụt lùi sau thời gian dài sống ở Thẩm gia.

Lúc này Thẩm Bình Ngộ vừa hít sâu vừa ăn bát b.ún khoai tây vừa chua vừa cay này, trán, ch.óp mũi, cho đến má và cổ đều toát mồ hôi vì cay, cậu bé vẫn ăn rất chăm chú.

Chút thịt mà Yến Thu Thù vỗ béo lên, qua bao lâu nay, cũng không biến mất, khiến nhất cử nhất động của cậu bé lúc này bớt đi vẻ ông cụ non, ngược lại đáng yêu vô cùng.

“Ngon không?” Yến Thu Thù cười híp mắt hỏi một câu.

Thẩm Bình Ngộ cười với cô, trên môi vẫn còn chút bóng dầu, khuôn mặt non nớt lộ ra nụ cười vui vẻ: “Vâng! Ngon đặc biệt ạ!”

Bữa trưa kết thúc, bầu không khí vui vẻ liền trầm xuống.

Đông Đông và ba đứa trẻ kia thì không sao, lần sau được nghỉ còn có thể qua, nhưng Thẩm Bình Ngộ thì khác, lần này đi, phải cuối năm mới có thể trở về.

Yến Thu Thù thở dài: “Dì còn tưởng cháu có thể ở đây thêm hai ngày, sao giờ đã phải đi rồi?”

Cô dẫn bọn trẻ vào bếp, tuy ở đây thời gian ngắn, nhưng vẫn làm không ít món ngon, có món cô làm, cũng có món người nhà bếp làm, thỉnh thoảng khách ăn thấy thích, còn phái người qua mua, nói là cảm thấy chỗ cô ngon hơn phố ẩm thực bán.

Yến Thu Thù cảm thấy có lẽ là do gia vị bên trong cơ bản đều là cô làm chăng?

Cho nên lúc này là đang gói đồ ăn cho Thẩm Bình Ngộ, túi giấy dầu từng cái một được nhét đầy.

Thẩm Bình Ngộ đi theo bên cạnh cô phụ giúp, cũng có chút không nỡ, nghe thấy lời này, do dự hai giây, kiễng chân ghé vào tai cô, nói khẽ: “Bệ hạ bệnh nặng, cháu phải về Thẩm gia, bảo ông nội và nhị ông nội viết văn chương ủng hộ Xương Vương.”