Blogger Ẩm Thực Xuyên Thành Bia Đỡ Đạn Trong Truyện Gia Đấu - Chương 91

Đông Đông vân vê ngón tay, nhỏ giọng nói: “Nhị bá mẫu nghiêm túc quá, đáng sợ lắm, nhưng Bình Tùng ca ca rất tốt, trước đây hay dẫn con đi chơi, sau này con đi học, huynh ấy mới không có thời gian dẫn con đi.”

Yến Thu Thù mím môi cười, nhiều lúc con cái chính là tấm gương của cha mẹ, Tam hoàng t.ử không được yêu thích, tai nghe mắt thấy, đứa trẻ Chu Chiêu Cần này cũng học được tính bá đạo của hắn, nếu không phải còn nhỏ, cũng rất không được yêu thích.

Mà Tiêu Bình Tùng tướng mạo ôn hòa, Đông Đông cũng nói tính cách rất tốt, vậy Tống Minh Đại chắc chắn không giống như vẻ bề ngoài, nàng cười nói: “Thì ra là vậy, vừa hay ta cũng phải nấu cơm trưa, hay là mang cơm trưa qua cho họ luôn.”

“Oa! A Thù tỷ tỷ, tỷ tốt quá!” Đông Đông vui mừng nhảy cẫng lên.

Yến Thu Thù thì rẽ bước: “Đi nhà bếp lớn xem trước, có rau gì tươi không.”

“Đến đây!” Đông Đông vội vàng theo sau.

Nhà bếp lớn đã quen với sự xuất hiện của họ, thấy người đến, lập tức dẫn đến nơi chuyên để các loại nguyên liệu tươi, nói: “Yến cô nương, đây đều là đồ mới gửi đến sáng nay, người xem cái nào hợp?”

Yến Thu Thù lướt mắt qua, nấu ăn nhiều, liếc mắt thấy nguyên liệu, trong đầu liền hiện ra rất nhiều cách làm, chỉ là xem cách làm nào là hợp ý nàng nhất lúc này.

Xem xong, trong đầu nàng chỉ còn lại hai món: “Đông Đông, cá lớn thịt lớn chúng ta Tết này ăn cũng đủ rồi, hay là ăn chút đồ chay?”

Đông Đông có đồ ăn ngon là được, sảng khoái gật đầu: “Được ạ!”

Yến Thu Thù liền lấy hai miếng đậu phụ, mấy quả cà tím rồi rời đi.

Nàng muốn ăn… cà tím om thịt băm và đậu phụ chiên giòn!

Món cà tím om thịt băm quan trọng nhất là cà tím phải qua dầu.

Đầu tiên cà tím cắt thành những miếng dài vừa ăn, cho vào chảo dầu chiên đến khi hai mặt vàng ruộm, lúc này có thể tranh thủ thời gian pha một loại nước sốt thông thường, giấm, xì dầu, muối, đường trắng, bột năng, nước lọc.

Lúc này vớt cà tím ra, dầu còn lại cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt băm vào, thịt băm tỷ lệ mỡ nạc ba bảy, như vậy sẽ không quá béo, thịt băm xào đến khi đổi màu thì đổ cà tím và nước sốt vào, đun lửa vừa nửa tuần trà là được.

Đậu phụ chiên giòn thì càng đơn giản hơn.

Đậu phụ lấy hai phần ba, cắt thành miếng, trải đều vào chảo dầu đã nóng, đợi đến khi hai mặt vàng ruộm là có thể vớt ra đĩa, mỗi miếng đậu phụ ở giữa rạch nhẹ một đường, như vậy lát nữa nước sốt mới dễ ngấm hơn.

Tiếp theo là cho vừng trắng, dầu ớt thực thù du đã làm trước đó, hoa tiêu, muối, đường, xì dầu, hành lá và một ít nước vào khuấy đều cho vào chảo, đun lửa lớn cho sôi, thêm một ít nước bột năng, đợi nó sệt lại, múc ra rưới lên đậu phụ đã chuẩn bị sẵn.

Nước sốt màu nâu sẫm đặc sệt theo lần đổ này, trượt xuống đậu phụ, theo đường rạch đi vào bên trong đậu phụ, phần lớn chảy ra ngoài đậu phụ, nhuộm mỗi miếng đậu phụ bằng thứ nước sốt đặc sệt mang theo hai phần cay này.

Làm xong tất cả, cuối cùng còn lại một ít đậu phụ, liền làm một món canh cá diếc đậu phụ.

Mùa đông uống một ngụm canh nóng hổi, không gì thoải mái hơn.

Hai món mặn một món canh, làm xong, theo lệ mời các nha hoàn trong sân lần lượt mang đến các sân khác, Tiêu phu nhân gần đây ngày càng khỏe mạnh, khẩu vị cũng ngày càng tốt, rất thích thanh cay, may mà bây giờ Hoàng ma ma nắm giữ thanh cay, trấn được bà, nếu không Yến Thu Thù thật sự sợ bà bị nóng trong người.

Tiêu Hoài Khải và Tạ Thanh Vận hai người cũng rất ủng hộ các món ăn do Yến Thu Thù làm.

Bên Tam tiểu thư Tiêu gia, món ăn đậm vị thì không ăn nhiều, nên Yến Thu Thù mỗi lần mang qua lượng cơm ít nhất, Tứ tiểu thư Tiêu Hoài Vũ và Tiêu Hoài Đình hai người ban ngày cơ bản không ở nhà, không tính, bây giờ thêm một nhị phòng, Yến Thu Thù cũng không biết khẩu vị của đối phương, liền theo khẩu phần hai người mà mang qua.

Hy vọng họ sẽ thấy ngon.

Yến Thu Thù nghĩ, cũng cùng Đông Đông ngồi vào bàn ăn, trước tiên nếm thử một miếng cà tím, miếng cà tím dài sau khi chiên qua dầu, đã mềm mà không nát, gắp lên thì gập làm đôi, nước sốt đặc sệt bám trên đó nhỏ giọt xuống, còn có một ít tỏi băm và thịt băm chưa rơi xuống.

[Cắn một miếng, miếng cà tím như chứa đầy nước, mặn thơm lại mang theo vị chua và cay, cảm giác mềm mại lại non nớt.]

Yến Thu Thù mới ăn một miếng, liền lập tức ăn một miếng cơm lớn.

Đông Đông bên cạnh cũng một miếng rau, bất giác ăn một miếng cơm, chưa được hai miếng, bát cơm nhỏ bằng lòng bàn tay đã chỉ còn một nửa.

Vú nuôi của Đông Đông kinh ngạc: “Hôm nay đổi gạo mới sao?”

“Là món này đưa cơm.” Yến Thu Thù cười giải thích.

Đông Đông cũng không phải không thích ăn cơm, nhưng bình thường, đều thích ăn rau hơn, cơm đều ăn một bát là đủ, hơn nữa đều để đến giữa bữa mới ăn, chưa bao giờ ăn cơm ngay từ đầu.

Hơn nữa bây giờ cậu vẫn đang ăn, một miếng rau hai miếng cơm!

Ngay cả trước đây ăn các món cay khác cũng không thấy như vậy.

Vú nuôi lo lắng nói: “Yến cô nương, nô tỳ mạo muội hỏi một câu, món này có mặn quá không?”

Yến Thu Thù vội nói: “Không đâu, ma ma nếm thử đi?”

[Nàng hỏi một tiếng, thấy bà không phản đối ngay, liền bảo Thủy Miễn đi lấy một đôi đũa.]

Vú nuôi không ngờ Yến Thu Thù thật sự cho bà nếm thử, có chút khó xử, chủ yếu là đồ ăn của Đông Đông trước đây, ngoài thanh cay ra, chưa từng thấy món nào đậm vị như vậy, thanh cay cũng được kiểm soát số lượng, bà sợ đứa trẻ ăn quá đậm vị.

Thầy t.h.u.ố.c thời nay đều là đông y, đông y chú trọng ăn uống thanh đạm, cay thỉnh thoảng ăn, mùa đông còn làm ấm cơ thể, nhưng nếu quá mặn, chỉ lo đưa cơm, thì không tốt lắm, nên bà tự nhiên có chút lo ngại.

Đũa ở ngay trước mắt, v.ú nuôi cảm thấy cầm hay không đều khó xử, nhưng vẫn cầm lấy, cẩn thận gắp một miếng cà tím.

[Vào miệng quả thực mặn, nhưng không phải quá mặn, chỉ là mặn bình thường, nhưng ngoài mặn, còn có các vị khác, một chút vị chua, vị ngọt thoang thoảng, vị cay nhẹ, kết hợp với độ mềm mại của cà tím, ngon, hơn nữa quả thực khai vị và đưa cơm!]

Vú nuôi ngượng ngùng nói: “Là nô tỳ tự cho là đúng, mong Yến cô nương đừng trách.”

“Không sao không sao.” Yến Thu Thù cười lắc đầu, có gì mà trách, phụ huynh quan tâm con cái cũng không quên lễ phép, nàng rất hiểu.

Sự khó xử trên mặt v.ú nuôi đã bớt đi nhiều, lại trở về đứng sau lưng Đông Đông, muốn tiếp tục không nhìn ngang liếc dọc chờ đợi tiểu chủ t.ử dùng bữa.