Gả Vào Hàn Môn: Ta Dẫn Dắt Phu Gia Thoát Tịch Làm Giàu - Chương 100: Trứng Vịt Muối Bã Rượu

Ba ngày trôi qua thật nhanh, ngày hôm nay Lâm Phán Thu đặc biệt cho tiệm mì nghỉ một ngày để lo chuyện đại sự.

Nương Trần Sơn Trà vừa bước chân vào cửa đã đưa mắt nhìn quanh quất một lượt: "Phán Thu à, cái viện t.ử này của con rộng rãi thật đấy, nhà cửa vuông vức, tám mươi lăm lượng này bỏ ra thật đáng giá."

"Dạ phải không nương, ai xem cũng khen thế ạ. Nào nương, người ngồi xuống đây dùng chút nước đường đã."

"Chậc chậc, Phán Thu ơi, giờ Muội giỏi giang hơn huynh tẩu nhiều rồi." Hà Hương Lan nhìn cơ ngơi mới mà lòng đầy ngưỡng mộ, sau đó nàng ta quay sang đập mạnh vào tay phu quân: "Chu Vinh Xương, Chàng nghe cho rõ đây, Ta cũng muốn ở nhà mới, Chàng phải dốc sức làm lụng thêm cho Ta!"

"Chẳng lẽ Ta còn chưa đủ nỗ lực sao? Thời gian qua Ta bận đến mức suýt thì ngủ luôn trong chuồng gà rồi còn gì." Chu Vinh Xương vẻ mặt đầy ấm ức. Hồi trước sướng biết bao, cứ đi theo cha cả ngày là có tiền lương đưa về, giờ việc gì cũng phải tự tay làm, mệt bở cả hơi tai!

"Hừ, mặc kệ Chàng, tóm lại Ta là Ta muốn ở nhà mới, Chàng tự mà liệu liệu."

Lâm Phán Xuân đi dạo một vòng quanh nhà rồi sực nhớ ra điều gì, liền hỏi: "Phán Thu, Muội không mời tam thúc tam thẩm (phu thê Lâm lão tam) sang chơi sao?" Chuyện tân gia thế này, dẫu sao cũng nên thông báo cho ngoại gia một tiếng.

Lâm Phán Thu phẩy tay: "Muội thưa với cha nương Muội rồi, nhà đang bận rộn nhiều việc lắm, để hôm khác Muội sẽ mời mọi người sang sau ạ." Vả lại, người nhà họ Lâm đông, kéo đến đây e là mọi người cũng thấy không tự nhiên.

"Này Phán Thu, món trứng vịt muối Muội bảo lúc trước đâu, mau mang ra cho Ta xem nào." Hà Hương Lan vẫn cứ đau đáu nhớ đến món đó.

Lâm Phán Thu vỗ trán một cái: "Chao ôi, người xem cái đầu óc của Muội này, suýt thì quên mất. Tẩu chờ chút, Muội đi lấy ngay đây."

Chẳng mấy chốc, nàng bưng ra một chiếc bát lớn: "Nè, biết mọi người lên chơi nên Muội đã luộc sẵn mười mấy quả trứng vịt muối đây. Mọi người nếm thử giúp Muội xem loại nào ngon hơn nhé."

Nhắc đến chuyện ăn uống, Chu Vinh Xương là hăng hái nhất. Y nhanh chân bước tới cầm lấy một quả trứng, ghé mũi ngửi thử: "Ơ, sao lại có mùi rượu thế này?" Nói xong chẳng đợi đệ tức trả lời, Y đập vỏ một cái rắc, c.ắ.n một miếng lớn: "Ừm! Chảy cả mỡ ra này, thơm quá! Thơm hơn hẳn loại trước đây Muội từng ăn, lại còn thoang thoảng mùi rượu nữa. Oa, đúng là cực phẩm, chỉ cần một quả trứng này thôi là TA có thể đ.á.n.h vèo ba bát cháo rồi!"

Nghe Y nói vậy, Hà Hương Lan cũng vội sáp lại c.ắ.n một miếng, gật đầu lia lịa: "Quả thực là thế! Lúc đầu Ta cứ ngỡ A Xương nói quá, vì cái hạng như Y thì ăn cái gì mà chẳng khen ngon."

Chu Vinh An tình cờ cầm trúng một quả trứng muối theo cách thông thường, y bóc một miếng nhỏ nếm thử: "Cũng thơm lắm, lòng đỏ bùi bùi, lại chảy mỡ nữa. Nhưng sao y chẳng thấy mùi rượu như mọi người nói nhỉ? Xuân nhi, nàng nếm thử xem có đúng không?"

Lâm Phán Xuân ghé tay phu quân c.ắ.n một miếng: "Vâng, đúng là không có mùi rượu thật ạ."

Lâm Phán Thu ghé mắt nhìn rồi giải thích ngay: "Lúc nãy Muội đã nói rồi mà, ở đây có hai loại trứng muối được làm theo hai cách khác nhau. Quả đại ca đại tẩu ăn là muối theo cách thông thường, còn quả nhị ca nhị tẩu ăn là do Muội dùng bí phương để muối đấy ạ. Nương, người cũng nếm thử xem sao."

Trần Sơn Trà nếm quả trứng muối thường trước, sau đó mới thử sang quả "bí phương". Vừa đưa vào miệng, mắt bà đã sáng rực lên: "Ái chà, đúng thật! Loại có mùi rượu này ngon hơn hẳn. Phán Thu, con giỏi thật đấy, làm thế nào mà ra được vị này? Không lẽ là đổ rượu vào muối sao? Nhưng thế thì tốn rượu lắm, chi phí lại cao quá thì sao?"

"Hì hì, nương ơi không phải đâu, con..."

"Thu nhi, ta về rồi đây!" Đúng lúc này, Chu Vinh Thịnh đ.á.n.h xe lừa từ ngoài cổng đi vào, trên xe còn chở theo mấy cái lu lớn.

"Lão tam, con lại mang thứ gì về thế?" Chu Phúc Toàn là người thạo việc, thấy mấy cái lu liền tiến lại định giúp một tay bê xuống.

"Ấy ấy cha, người đừng động vào, vạn nhất bị trẹo lưng thì khổ. Đại ca, nhị ca, hai huynh lại đây giúp ta một tay, khiêng mấy cái lu này xuống với."

"Đến đây, đến đây!" Chu Vinh Xương tống nốt miếng trứng muối cuối cùng vào miệng rồi mới chạy lại khiêng lu.

"Oa, trong này là cái gì thế? Để ta xem nào." Chu Vinh Xương nôn nóng mở nắp lu ra ngửi thử: "Hê, lão tam, Đệ mua rượu về đấy à?"

"Dạ không phải, đó là t.ửu ta (bã rượu) ạ."

"Hả? Đệ mua bã rượu về làm gì?"

"Phán Thu cần dùng tới ạ."

Lúc này, Lâm Phán Thu bước tới: "A Thịnh, chỉ có ba lu bã rượu này thôi sao?"

Chu Vinh Thịnh lắc đầu: "Chưa hết đâu, ta mới mua trước ba lu vì sợ dùng không hết thôi."

"Chẳng lẽ món trứng muối có vị rượu lúc nãy là dùng cái bã rượu này để muối sao?" Đầu óc Chu Vinh Xương cuối cùng cũng linh hoạt được một lần.

Lâm Phán Thu mỉm cười gật đầu: "Dạ đúng rồi, chính là dùng bã rượu để muối đấy ạ. Ngon phải không nhị ca?"

"Chậc chậc, tam đệ muội, ta thực chẳng biết cái đầu óc của Muội cấu tạo kiểu gì nữa. Sao cái gì Muội cũng biết làm thế không biết, lão tam lấy được Muội đúng là có phúc ba đời."

"Sao hả? ta lại định bảo Chàng hối hận vì lấy Ta chứ gì?" Hà Hương Lan lườm phu quân đầy đe dọa, chỉ cần Y dám gật đầu là nàng ta cho ăn cốc ngay.

Chu Vinh Xương rụt cổ lại, nhỏ giọng lầm bầm: "Ta đâu có dám hối hận, bà đanh đá thế cơ mà."

"Chàng nói cái gì cơ?" Hà Hương Lan vểnh tai lên hỏi lại.

"Dạ không, có gì đâu, Ta chỉ đang khen ngợi tam đệ muội thôi mà! Chuyện đó mà bà cũng ghen tuông được sao?"

"Hừ, biết điều thì tốt."

Phía bên kia, Lâm Phán Xuân chỉ vào chiếc gùi chất đầy trứng vịt ở góc sân cười bảo: "Vậy thì tốt quá, trứng vịt bọn Ta đều mang tới cả rồi. Phán Thu, Muội dạy mọi người cách làm đi! Ta thấy món trứng vịt muối bã rượu này chắc chắn sẽ được thực khách ưa chuộng lắm đây."

"Được ạ, sau này mọi người có thể tự làm tại nhà luôn. Cả món 'biến đản' (trứng bách thảo) nữa, Muội sẽ dạy mọi người một thể." Lâm Phán Thu không hề giấu nghề. Người đông thì sức mạnh lớn, mọi người cùng nhau xắn tay áo bắt đầu rửa sạch trứng vịt mang tới.

"Trước tiên phải để trứng thật ráo nước đã ạ, sau đó chúng ta đi chuẩn bị nguyên liệu." Nói đoạn, Lâm Phán Thu dặn phu quân vào kho lấy một ít cành thông, cành bách ra.

"Phải dùng cả cành thông bách nữa sao?" Hà Hương Lan tò mò sáp lại xem.

"Dạ phải, nhưng đó là dùng cho món trứng bách thảo lát nữa. Giờ chúng ta cho cành thông bách vào nồi, thêm ít lá trà vụn, đun sôi nước rồi để thật nguội là được. A Thịnh, chàng canh lửa giúp Muội nhé."

"Ừ, nàng cứ lo việc của nàng đi."

"Nương, đại tẩu, nhị tẩu, con dạy mọi người làm trứng vịt muối bã rượu trước nhé." Lâm Phán Thu bê một chiếc chậu gỗ lớn ra: "Chúng ta múc bã rượu ra trước, chỗ này tầm mười cân bã rượu. Cứ một cân bã rượu thì cho hai lượng muối, cứ theo tỷ lệ đó mà làm ạ. Nhị tẩu, Tẩu giúp Muội rắc muối nhé, Muội đi lấy thêm đồ."

"Được, có Ta đây." Hà Hương Lan dùng cân tiểu ly đong đủ lượng muối rồi trút sạch vào chậu bã rượu, trực tiếp dùng tay trộn đều lên: "Hình như hơi khô Muội ạ?"

"Không sao đâu, thêm chút nước đun sôi để nguội là được ạ." Lâm Phán Thu bưng một xô nước lại, múc hai gáo đổ vào chậu bã rượu.

"Đại ca, huynh vào kho bê mấy cái lu không ở phía bên trái ra đây, lát nữa chúng ta cần dùng đến." Việc nặng nhọc dĩ nhiên là dành cho cánh nam nhân rồi.

"Được, có ngay!"

"Trộn xong rồi Phán Thu, bước tiếp theo là gì?"

"Bước tiếp theo, đúng lúc lu đã tới rồi đây. Chúng ta rải một lớp bã rượu đã trộn xuống đáy lu trước, sau đó xếp trứng vịt đã ráo nước vào. Cứ một lớp trứng lại phủ một lớp bã rượu, rồi lại một lớp trứng, một lớp bã rượu. Cứ thế xếp chồng lên cho đến khi đầy lu thì niêm phong miệng lại. Để tầm hơn một tháng, khoảng bốn mươi ngày là ăn được ạ."

"Hả? Phải đợi lâu thế cơ sao?" Hà Hương Lan có chút thất vọng.

Lâm Phán Xuân thấy vậy liền nhanh ch.óng chuyển chủ đề: "Phán Thu, bây giờ làm món 'biến đản' (trứng bách thảo) được chưa Muội? Món này chắc không cần đợi lâu như thế chứ?"