Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 188

Tô Miên Tuyết vo sạch những hạt gạo tẻ căng tròn. Món chè hạt sen vốn có cách làm đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều kỹ xảo cầu kỳ, thường dùng làm điểm tâm kèm cháo.

Nàng chưa từng diện kiến Thái hậu, cũng chẳng rõ sở thích của người ra sao. Trước kia nàng có thể dựa vào trực giác mà làm, nhưng lần này nửa điểm sơ sẩy nàng cũng không dám có.

Nàng đứng trầm ngâm suy tính một hồi.

Cạnh bên, Tô Doanh đang chăm chú canh chừng hỏa hầu.

Tô Miên Tuyết đưa mắt chọn lựa nguyên liệu, thấy có mẻ đậu trắng đang ngâm nước, nhưng ngay sau đó ánh mắt nàng lại dừng lại ở thau gạo nếp.

Mọi nguyên liệu trong cung đều đã được chuẩn bị sẵn sàng từ trước.

Do các nàng đến đột ngột, lúc này gian bếp đều nhường lại không gian cho hai người.

Trong nồi nước đang sôi sùng sục, vị Thượng thiện phó vừa răn dạy cung nga xong liền tiến lại gần nói: "Thái hậu nương nương sáng nay truyền lời muốn dùng món đậu trắng cuộn."

Tô Miên Tuyết ngẩn người trong chốc lát.

Khi đã định thần lại, nàng định đặt mẻ đậu trắng xuống thì vị Thượng thiện phó lại đẩy về phía nàng: "Nếu cô nương đã tới, đạo đậu trắng cuộn này xin mời ngài ra tay cho."

"Ta sao có thể đoạt công lao của người khác được." Tô Miên Tuyết cảm thấy không ổn.

Đây là món Thái hậu đích thân điểm danh muốn dùng, nếu làm vừa ý người, phần thưởng chắc chắn sẽ vô cùng hậu hĩnh.

Dù các nàng có là biến số lâm thời xuất hiện, nàng cũng không thể vô cớ tước đi cơ hội của kẻ khác.

Thượng thiện phó lắc đầu: "Nương nương muốn dùng vào buổi chiều.

Phúc ma ma mời ngài tới, đó chính là ý tứ của lão tổ tông.

Chỗ gạo nếp kia là để chuẩn bị cho món bánh Kim Hà buổi tối."

Nghe giải thích xong, Tô Miên Tuyết cuối cùng cũng hiểu ra.

Người ta sợ nàng chọn gạo nếp làm món điểm tâm khác nên mới cố ý tới nhắc nhở.

Để không chậm trễ giờ giấc, các đầu bếp trong cung đều phải chuẩn bị từ đêm hôm trước, rồi sáng sớm hôm sau mới hoàn tất công đoạn còn lại.

Mẻ đậu trắng đã ngâm kỹ được trút vào nồi nước sôi.

Sau khi nấu chín, nàng dùng muôi vớt ra, lấy đũa chọc thử thấy lõi còn hơi cứng, cần phải cho lên xửng chưng thêm một lát nữa.

Nàng canh đúng mười lăm phút, dùng đũa nhấn nhẹ thấy đậu đã mềm nhừ như ý, liền đổ hết vào một tấm vải thưa ướt.

Thượng thiện phó tiến tới, đôi mắt cong cong ý cười, đón lấy tấm vải thưa trong tay nàng.

"Cô nương, để ta giúp cho."

Việc vò nát đậu qua lớp vải để tạo thành bột mịn là một công việc tốn sức.

Thượng thiện phó đã làm việc ở cung Thọ Khang nhiều năm, rất rõ khẩu vị của Thái hậu.

Bột đậu trắng phải thật tinh tế, không được lẫn dù chỉ một hạt lợn cợn, thế nên cần phải lọc qua ba lần.

Phần nhân đậu đỏ nghiền cũng đã được nấu sẵn từ trước.

Tô Miên Tuyết chẳng phải tốn mấy sức lực, ít nhất là những việc nặng nhọc lần này đều do vị Thượng thiện phó kia gánh vác.

"Phần đậu tán nhuyễn này không cần cho quá nhiều đường.

Lão tổ tông thích kiểu đó, phải thưởng thức thật tinh tế mới cảm nhận được vị ngọt thanh sau cùng."

Tay đảo đường của Tô Miên Tuyết hơi khựng lại.

Ban đầu nàng định cho ba muỗng đường trắng, giờ liền giảm xuống chỉ còn một muỗng.

Bột đậu trắng được vê thành dải dài, Thượng thiện phó cầm d.a.o ép dẹt bột xuống.

Lúc này, bên phía Tô Doanh cũng đã hầm xong.

Những hạt sen đã bỏ tâm lăn tăn trong nồi cháo trắng.

Nàng cho thêm vài quả táo đỏ vào, khiến nồi cháo nhuốm màu hổ phách nhạt.

"Tiên sinh, cháo có cần thêm đường không?"

Thượng thiện phó chẳng buồn ngẩng đầu lên, miệng lẩm bẩm: "Cho thêm đi, đều phải cho một ít vào."

Một cung nga vội vàng chạy tới can ngăn: "Không cần cho thêm đâu sư phụ!

Bên trong đã có táo đỏ rồi, nấu thêm một lúc nữa múc ra rồi ướp lạnh là được."

Phần đậu đỏ nghiền mịn được phết đều lên dải bột đậu trắng.

Tấm vải ướt được cuốn lại từ hai phía vào giữa, cuốn đến một nửa, Tô Miên Tuyết nhẹ nhàng ép thành hình bán nguyệt, lấy vải ra, cắt bỏ hai đầu rồi chia thành từng đoạn đều nhau.

Bốn miếng điểm tâm nhỏ xinh tinh xảo như cánh bướm được bày biện khéo léo, ở giữa chừa một lỗ nhỏ, dùng miếng thứ năm che khuất lên trên.

Chè hạt sen được đặt vào khay đá bào để ướp lạnh.

Phúc ma ma lại tới ân cần hỏi han: "Cô nương khi tới đã dùng bữa chưa?

Lúc này chắc đã mệt rồi, phía Thái hậu nương nương không gấp, cứ lót dạ trước đã."

Thái hậu hôm nay không ngủ trưa.

Phúc ma ma càng ngắm nhìn dung mạo Tô Miên Tuyết càng thấy giống người xưa.

Thế hệ sau tìm được lang quân tuấn tú, cô nương này cũng càng thêm xinh đẹp.

Trong lòng đã chắc chắn, bà lại càng muốn kết thiện duyên.

Thái hậu nhìn bề ngoài có vẻ khó gần, nhưng thực chất là vị chủ t.ử rất biết đối đãi tốt với người khác.