Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 37

Tô Miên Tuyết tiếp lấy cuốn thực đơn: “Có phải bảo vật hay không, còn phải xem qua mới biết được.”

Nàng thổi sạch lớp bụi phía trên, mở ra những trang giấy ố vàng nhăn nhúm.

Thiếu nữ đứng dưới sảnh mặc chiếc áo váy màu xanh nhạt đơn sơ, đôi mắt tĩnh lặng tập trung cao độ vào trang sách trong tay.

Ban đầu xem rất nghiêm túc, nhưng càng về sau chân mày càng nhíu c.h.ặ.t.

Trong lòng chỉ còn sót lại mấy chữ: Bảo sao cái tiệm trước kia lại sập tiệm.

Đây là nhiệm vụ hay là gì đây?

Nếu không làm theo thực đơn liệu có bị trừng phạt không?

Hóa ra những món như táo xào rau xanh, chuối xào thịt đều là cách làm có phần bảo thủ, nếu thật sự thả cửa mà làm, e là không ổn chút nào.

“Thế nào Tô lão bản, có phải là bảo bối tuyệt hảo không?

Vị trí này của cháu tốt, ta thấy việc làm ăn tương lai ắt sẽ phát đạt.”

Bức tranh sơn thủy cuối cùng được treo ở chính giữa, tấm biển hiệu cũng được đưa tới, người thợ chỉ vào chữ trên đó: “Dục Mãn Lâu, tại hạ xin chúc Tô lão bản buôn may bán đắt, thăng tiến nhanh ch.óng nhé!”

Biển hiệu được phủ vải đỏ, một chưởng quầy, hai đầu bếp, cùng bốn tiểu công bưng bê rửa bát đều đã thuê đủ.

Nếu không có gì sai sót, chỉ chờ ba ngày sau là khai trương.

……

Ba ngày sau.

Bùi Du sau vài ngày tĩnh dưỡng khí sắc đã tốt hơn nhiều, ngày khai trương liền cùng Lý Đại Ngưu và Nhị Nha đến giúp một tay.

Lý công t.ử cùng hai huynh muội Hàn gia dẫn theo một đám người kéo tới.

Chờ sau khi pháo nổ vang trời, dải lụa đỏ trên biển hiệu “Dục Mãn Lâu” được kéo xuống, họ rộn ràng tiến vào đầu tiên, chọn vị trí đẹp nhất trên lầu hai để quan sát, cầm thực đơn lên gọi món như đọc sớ, gọi hơn phân nửa thực đơn.

Tô Miên Tuyết trong việc mời đầu bếp không dám làm lơ là, món ngon chín người mười ý, mỗi người ăn vào đều có cảm nhận khác nhau.

Có người thích thanh đạm, có người thích vị đậm đà; có người thích mặn, có người thích ngọt, ai nấy đều có sở thích riêng đối với từng món ăn.

Hai đầu bếp này lương tháng không thấp, tay nghề tự nhiên cũng không phải dạng vừa.

Sau trận đại chiến với Tô Miên Tuyết suốt ba ngày trời, mấy người bọn họ cuối cùng cũng thuận lợi ký kết hiệp nghị bảo mật. Đưa thực đơn của Tô Ký cho hai vị đầu bếp xem qua xong, cả nhóm cùng nhau thương thảo phương án cải tiến, quyết định sẽ sáng tạo thêm một vài món ăn mới.

Nhân dịp hôm nay, hễ tiêu phí đủ hai lượng bạc, t.ửu lầu sẽ tặng kèm một phần "Thịt heo xào dứa chua ngọt". Nhóm người Hàn Lăng Vân tiêu tốn vừa vặn hai lượng bạc. Tô Miên Tuyết chẳng nói năng rườm rà, dẫn theo Nhị Nha hấp tấp tiến vào phòng bếp, chọn một chiếc nồi nhỏ rồi bắt đầu nhóm lửa trổ tài.

Nguyên liệu đều đã được chuẩn bị sẵn sàng từ sớm.

Nước sốt pha chế theo tỷ lệ: hai muỗng nước tương, ba muỗng tương cà, một muỗng đường trắng, một muỗng giấm trắng, cùng một muỗng tinh bột hòa với nửa bát nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn.

Nhìn nàng đem những miếng thịt đã ướp kỹ tẩm qua một lớp tinh bột dày, hai vị đầu bếp đứng bên cạnh không khỏi cảm thấy xót xa thay.

Nàng tiểu cô nương này ra tay thật quá hào phóng.

Hai lượng bạc vốn không phải con số nhỏ, nhưng tiền thịt thà cũng chẳng rẻ rúng gì, huống hồ còn tặng kèm nhiều phần như thế.

Vị đầu bếp kia chỉ liếc mắt nhìn một cái, rồi lại tiếp tục vung cánh tay cuồn cuộn cơ bắp, cầm xẻng đảo thức ăn trong chảo liên hồi.

Khi dầu nóng độ sáu phần, Tô Miên Tuyết thả thịt vào chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra.

Nàng đợi dầu trong chảo nóng già thêm chút nữa rồi mới cho thịt vào chiên lại lần thứ hai, mục đích là để lớp vỏ ngoài thêm phần giòn xốp.

Khi ớt chuông vừa hạ chảo dầu, chưa đợi Tô Miên Tuyết lên tiếng gọi, đầu bếp Cao Thắng đã sớm chuẩn bị xong xuôi, tiếp lời: "Nước sốt đã nấu rồi đây."

"Ta nhớ trước kia cũng có mấy vị chủ nhân thích lấy loại quả này xào rau, nhưng vẻ ngoài trông t.h.ả.m không nỡ nhìn, chứ đừng nói đến hương vị." Cao Thắng tò mò hỏi: "Chủ nhân, người bỏ ra số tiền lớn thu mua nhiều dứa từ thương nhân Phất Lãng Cơ như vậy, chỉ là để nấu cùng thịt thôi sao?"

Cao Thắng suốt nửa ngày trời vẫn luôn thắc mắc.

Ban đầu lão tưởng Tô Miên Tuyết mua dứa về làm trái cây tráng miệng sau bữa ăn, không ngờ cuối cùng lại đem đi nấu thịt.

Chẳng lẽ t.ửu lầu mới khai trương được mấy ngày đã sắp sửa dẹp tiệm hay sao?

"Cao đại bếp cứ yên tâm.

Ông cũng biết ta đã tốn không ít tiền của, càng phải hiểu rõ ta đã dốc toàn bộ vốn liếng vào tòa lầu này.

Lẽ nào ta lại đem nửa đời sau của mình ra làm trò đùa?" Tô Miên Tuyết thong dong đáp lời.

Bởi vì đã có những tấm gương thất bại ê chề đi trước, nên bọn họ mới không dám tin tưởng nàng.