Hải Đảo Thập Niên 80: Chị Dâu Quân Nhân Cưỡi Sóng Đạp Gió - Chương 86: Thịt Kho Và Lòng Già Kho

Người ở nông thôn ven biển, bình thường ăn nhiều hải sản, thỉnh thoảng hầm gà vịt hoặc thịt lợn cũng không ít, nhưng hương vị đều là cách làm quen thuộc.

Còn lòng già lợn, phải làm theo kiểu đậm đà, gia vị phải đủ, mới ngon.

Trước đây ở nông thôn họ đâu có làm như vậy, đương nhiên cũng liên quan đến việc ít gia vị và điều kiện sống.

Lâm Thái Điệp định sửa lại suy nghĩ của họ, nhớ lại hồi mình mở quán ăn nhỏ, một nồi lớn các món kho đủ loại, không chỉ có đùi gà cổ vịt, mà còn có cả đầu lợn, lòng già lợn.

Con sông ở Hiệp Loan tên là sông Tiểu Thanh, nhiều phụ nữ trong hương sẽ mang chậu giặt ra đây giặt quần áo.

Mấy người tụ tập lại, vừa nói vừa cười làm việc, cũng rất thú vị.

Lâm Thái Điệp đặc biệt tìm một chỗ ở hạ lưu, rồi ngồi xổm xuống, lấy tro bếp mang theo lúc ra ngoài, bắt đầu chà rửa.

Thực ra rửa cái này không khó, hơn nữa người mổ lợn cũng sẽ làm sạch trước.

Mình rửa lại cũng là vì sợ làm không sạch.

Nên rửa lại cũng rất nhanh.

Lúc cô về, Dương Tam Muội đã thái thịt xong.

“Vừa hay, chuẩn bị xong cả rồi, con xào đi.”

Lâm Thái Điệp đặt chậu xuống, nói: “Được, để đó đi, đúng rồi, lấy cho con hai củ hành.”

Dương Tam Muội lườm cô một cái, quay người đi ra vườn sau.

Lâm Thái Điệp nhân cơ hội này, lấy một ít gia vị kho trong không gian ra.

Đun nước sôi trong nồi lớn, cho cả thịt và lòng vào luộc, trước tiên luộc cho ra hết m.á.u.

Sau đó bắt đầu chuẩn bị gia vị.

Thịt ba chỉ được Dương Tam Muội thái thành miếng lớn, bà tưởng Lâm Thái Điệp lại định làm thịt kho Đông Pha.

Lần này Lâm Thái Điệp muốn làm thịt kho.

Không cần chuẩn bị gì khác, tất cả cho vào một nồi là xong.

Thấy nhà có rong biển, Lâm Thái Điệp cũng rửa hai miếng dày, lấy ra thái thành đoạn lớn.

Dương Tam Muội ra thấy: “Con thái rong biển làm gì?”

Lâm Thái Điệp: “Một nồi ra hết, rong biển ở đâu ra thế, thịt cũng khá dày.”

Dương Tam Muội: “Người ta tặng ông thông gia, cái này hầm canh ngon.”

Lâm Thái Điệp: “Kho cũng ngon, mẹ cứ chờ nếm thử đi.”

Chỉ là đồ không đủ, nếu có củ sen, tàu hũ ky các loại cho vào, còn ngon hơn.

Thay nước, cho gia vị, cho đồ vào, thêm lửa.

Lửa củi kho thịt thơm hơn ga ở đời sau, Lâm Thái Điệp cũng không biết tại sao, có lẽ là vì đây là hương vị của tự nhiên.

Đợi nồi sôi, hơi nóng bốc lên nghi ngút, mùi thơm của thịt kho tỏa ra.

Lâm Thái Điệp hít một hơi thật mạnh, ừm, gần như là vị này, dùng từ thông dụng của đời sau để nói, chính là bá đạo.

Dương Tam Muội cũng ra giúp, ngửi thấy mùi cũng nói: “Đây lại là cách làm gì, cũng thơm thật.”

Lâm Thái Điệp: “Thịt kho, chỉ cần ném một gói gia vị vào nấu là được, vừa đơn giản vừa ngon, chỉ là lửa phải đủ.”

Dương Tam Muội lẩm bẩm: “Cũng không biết học ở đâu, thơm thì thơm, chỉ là tốn đồ.”

Lâm Thái Điệp: “Nước này con để lại cho mẹ, sau này có gì ném vào nấu cũng ngon.”

Dương Tam Muội: “Chỉ có con biết ăn.”

Lâm Thái Điệp cũng không cãi lại, ngân nga một giai điệu nhỏ bắt đầu rửa rau, lát nữa xào thêm một đĩa rau là được.

Bí thư Hà và Hà Chính Dương rất nhanh cũng về, bây giờ nhà họ Hà đã có thế hệ thứ ba, hai người đều tan làm là chạy về.

Thấy Lâm Thái Điệp, còn ngạc nhiên một chút: “Tiểu Điệp đến rồi, ở nhà có bận không?”

“A Long về rồi, thay con ra biển rồi.”

“Chị em các con đều giỏi giang, sau này ông bà thông gia được hưởng phúc rồi.”

Lâm Thái Điệp cười: “Chú cũng hưởng phúc mà, chị hai và anh rể đều hiếu thuận, bây giờ cũng có cháu nội rồi.”

Bí thư Hà liền gật đầu: “Đúng vậy, đợi A Trạch đi học, tôi cũng nên nghỉ hưu rồi, lúc đó tôi ngày nào cũng dắt nó đi.”

Con của chị hai tên là Hà Thừa Trạch.

Lâm Thái Điệp cười: “Đúng là thiên luân chi lạc rồi.”

“Đúng vậy, chính là thiên luân chi lạc.” Bí thư Hà cười ha hả.

Đến giờ ăn cơm, Lâm Thái Điệp trực tiếp cho thịt kho và lòng lợn đã thái vào hai bát lớn, trực tiếp bưng lên bàn.

Hà Chính Dương: “Vừa rồi đã ngửi thấy mùi thơm rồi, nhìn thế này càng có cảm giác thèm ăn.”

Màu sắc của thịt kho và các món kho đều rất đẹp, đặc biệt là thịt kho, đỏ au, tỏa ra mùi thơm nồng nàn của thịt.

Đừng nói là họ ngồi trước bàn, ngay cả ngoài cổng nhà họ Hà thỉnh thoảng cũng có trẻ con dừng chân.

Mùi thơm như vậy ngửi thêm một lúc cũng đỡ thèm.

Lâm Thái Điệp dùng bát lớn múc cho Lâm Thái Phượng một bát, có cả thịt, lòng già, rong biển.

Lâm Thái Phượng: “Em còn thật sự gắp lòng già cho chị, chị không ăn cái này.”

Tuy mùi rất thơm, nhưng cũng có chút bài xích.

Lâm Thái Điệp vẻ mặt không quan tâm: “Chị có thể nếm một miếng không, em lại bưng ra, dù sao cũng đã bận rộn lâu như vậy.”

Lâm Thái Phượng: “Nói trước nhé, chỉ một miếng.”

Lâm Thái Điệp tự tin gật đầu: “Ừm, chỉ một miếng.”

Lâm Thái Phượng gắp một miếng, ăn một cái, ê~

Mắt cô sáng lên.

Lòng già này béo mà không ngấy, giòn sần sật, một loại cảm giác và hương vị khác biệt, thật sự rất ngon.

Đang định gắp thêm, lại phát hiện Lâm Thái Điệp bưng bát định đi.

“Đi đâu thế, chị còn chưa ăn.”

“Em đổi cho chị, không phải chị không ăn sao.”

Lâm Thái Phượng tức cười, hừ, lúc không ăn thì em bắt ăn, làm chị thèm rồi lại không cho ăn.

Lâm Thái Điệp em là cố ý phải không.

“Đứng lại, bưng về cho chị.”

Lâm Thái Điệp vẻ mặt cười cợt quay đầu: “Bây giờ ăn được rồi à.”

“Em để xuống, tức nữa chị cũng no rồi.”

Lâm Thái Điệp cũng không trêu cô nữa, đặt lên bàn nhỏ, rồi còn rót cho một cốc nước.

Lâm Thái Phượng lại gắp một đũa cho vào miệng, rồi xua tay: “Được rồi, em cũng đi ăn đi.”

Ha ha, thật là không khách sáo. Lâm Thái Điệp lắc đầu, thôi, không chấp một bà đẻ như cô.

Cũng may Lâm Thái Phượng không biết, không thì chắc chắn sẽ lý luận với cô một trận, tôi trực tiếp như vậy có liên quan gì đến việc tôi là bà đẻ.

Chị là chị của em, có thể sai bảo em.

Bên ngoài, cha con nhà họ Hà cũng hết lời khen ngợi tài nghệ của Lâm Thái Điệp.

Hà Chính Dương thậm chí còn nói: “Tiểu Điệp, món thịt kho và lòng già kho này của em, nếu làm ra bán trên phố, cũng có thể kiếm được không ít.”

Anh nói vậy là có cảm xúc, chỉ trong hai tháng này, trên phố buôn bán ngày càng nhiều.

Không nói đến những ngôi nhà mặt phố đều làm cửa hàng, ngay cả những người bán hàng rong cũng không ít.

Món kho này cũng không cần gì, ở nhà làm xong mang ra bán là được.

Ý tưởng này Lâm Thái Điệp cũng từng có, nhưng rất nhanh đã gạt đi.

Cô có Hải Châu, đã định sẵn sẽ gắn bó với biển cả này, nếu từ bỏ biển cả chạy đến đây mở quán, chắc chắn không được.

Cô cũng từng nghĩ, ví dụ như sau này có thể đến thành phố ven biển mua một cửa hàng, vừa có thể trông coi biển, vừa có thể kinh doanh một chút.

Không chỉ có thịt kho, mà còn có mực nướng vỉ sắt, vịt Cửu Cửu cô đều biết làm, công thức đều nắm vững.

Vào thời điểm này mở trước, nói không chừng cũng có thể làm thành một chuỗi.

Đương nhiên, những điều này cũng chỉ là một vài ý tưởng chợt nảy ra, nếu thực sự thực hiện, chính cô cũng không biết khi nào.

Hoặc là cứ dựa vào biển cả sống cả đời, dù sao cũng không lo cơm ăn áo mặc, hạnh phúc đơn giản cũng tốt.