Khai Cục Hòa Li, Ta Về Nhà Mẹ Đẻ Quá Hô Mưa Gọi Gió - Chương 23: Hợp Tác

Trong ký ức, Lý Hữu Sơn thường xuyên lên trấn bán thú săn, từng nghe ông kể trước kia Túy Tiên Cư làm ăn rất tốt, sau bị Thụy Phúc Lâu chèn ép nên ngày càng sa sút.

Hai người bước vào t.ửu lầu, bên trong chỉ có một bàn khách. Tiểu nhị vội vàng chạy ra đón: "Mời hai vị vào trong."

Lý Vãn Nguyệt gật đầu, nhìn về phía quầy thu ngân, thấy chưởng quầy đang chống cằm thở dài sầu não. Thực đơn treo trước quầy cũng chỉ lèo tèo hai mươi món.

Nàng bước tới: "Chào chưởng quầy."

Ngô chưởng quầy ngẩng đầu, thay đổi bộ mặt tươi cười: "Khách quan dùng cơm mời ngồi, gọi tiểu nhị order món nhé."

Lý Vãn Nguyệt cười nói: "Tôi muốn hỏi chưởng quầy, trong tiệm có món nào làm từ măng xuân không ạ?"

Nụ cười trên mặt Ngô chưởng quầy tắt ngấm. Cô nương này định trêu chọc ông à? Nhìn cách ăn mặc thì đúng là gái quê, sao lại không biết măng không ăn được chứ?

Nhưng ông cũng không nổi giận, khách sáo trả lời: "Măng vừa đắng vừa chát, thực sự không thể nuốt nổi, tiểu điếm tự nhiên không có món này."

Lý Vãn Nguyệt hiểu phản ứng của ông.

"Chưởng quầy, tôi biết cách xử lý măng xuân để khử hết vị đắng chát. Tôi có mang theo ít măng đã sơ chế, ngài có muốn nếm thử không?"

Chưởng quầy vẻ mặt nghi hoặc, nhưng liên quan đến chuyện làm ăn, ông tự nhiên muốn thử. Cứ đà này thì ngày đóng cửa không còn xa, ông thẹn với thiếu chủ nhân quá.

"Được, cô nương họ gì?"

"Tôi họ Lý."

"Lý cô nương, măng này cô đã xào sẵn chưa?"

"Chưa ạ, vừa làm xong ăn nóng mới ngon. Nếu được, tôi muốn mượn bếp của ngài một lát. Nếu làm ra không ngon, tôi xin trả tiền nguyên liệu."

"Không cần đâu, chút nguyên liệu đáng gì. Cô nương cứ tự nhiên dùng, tôi dẫn cô xuống bếp."

Trong bếp, vài đầu bếp đang vò đầu bứt tai nghĩ món mới, thấy Ngô chưởng quầy vào liền đứng dậy. Ngô chưởng quầy xua tay, hỏi Lý Vãn Nguyệt: "Có cần họ tránh mặt không?"

Lý Vãn Nguyệt có ấn tượng tốt với vị chưởng quầy này. Món măng xào đơn giản, chẳng có bí quyết gì cao siêu.

"Không cần đâu ạ."

"Được, cô nương cần gì cứ bảo họ giúp."

"Đa tạ chưởng quầy."

Lý Vãn Nguyệt chỉ nhờ lấy ít thịt thái lát. Nàng làm món măng xuân kho dầu trước, gia vị trong tiệm đầy đủ nên làm rất nhanh. Chỉ chốc lát sau, hai món măng xuân kho dầu và măng đông xào thịt đã hoàn thành. Tiếc là không có lạp xưởng, không thì làm món măng xào lạp xưởng cũng tuyệt.

Ngô chưởng quầy gắp một miếng măng đông xào thịt, ăn vào thấy giòn tan, tươi ngon, không chút vị chát nào, mắt ông sáng rực lên.

"Khá lắm, khá lắm!"

Lại thử món măng xuân kho dầu, vị tươi ngon đậm đà, rất đưa cơm. Những người khác cũng nếm thử, ai nấy đều tấm tắc khen ngợi.

"Sao lại không có chút vị chát nào thế nhỉ?"

"Tất nhiên là phải sơ chế đúng cách rồi."

Ngô chưởng quầy dẫn Lý Vãn Nguyệt ra sân sau, đi thẳng vào vấn đề: "Cô nương định bán măng này thế nào?"

"Hiện tại rau vụ mới chưa có, rau củ trái mùa thì ít. Măng này tuy không phải thịt nhưng ăn rất ngon miệng. Tôi đã đi khảo sát các quán khác đều không có món này. Đây cũng là lần đầu tôi bán măng xuân, không nắm rõ giá cả thị trường, xin chưởng quầy cứ ra giá hợp lý."

Ngô chưởng quầy cười thầm, cô nương này còn trẻ mà tâm cơ không nhỏ. Nhưng với kinh nghiệm buôn bán, ông đ.á.n.h giá rất cao tiềm năng của món măng này, ai ăn rồi chắc chắn sẽ thích. Nếu phản hồi của khách không tốt, ông sẽ tự bỏ tiền túi ra bù, chút bạc này ông lo được. Phải giữ chân cô nương này, sau này có món gì mới lạ cô ấy sẽ nghĩ đến Túy Tiên Cư trước tiên.

"Lý cô nương, ta cũng muốn trả giá cao cho cô, nhưng cô nhìn quán ta đấy, chẳng có mấy khách. Dù có ra món mới cũng chưa chắc kéo được khách về. Thế này nhé, giá rau mùa hè cung cấp là ba đến năm văn một cân, ta trả cô sáu văn một cân, cô thấy thế nào? Chỉ hy vọng ở trấn Đá Xanh này, cô chỉ bán cho mình quán ta."

Giá này cao hơn mong đợi của Lý Vãn Nguyệt. Nàng tính bốn năm văn là tốt rồi, vì măng trên núi đầy rẫy, không tốn vốn, chỉ mất công sơ chế. Rau vụ hè cũng chỉ ba đến năm văn, măng lại nặng cân, năm văn là ổn, không ngờ được tận sáu văn. Còn yêu cầu độc quyền thì nàng hiểu được.

Lý Vãn Nguyệt hài lòng gật đầu: "Được, đa tạ chưởng quầy."

"Cô nương đợi lát, ta đi thảo hợp đồng. Cô nương nhà ở đâu? Những cái này cần ghi vào giấy tờ."

"Thôn Đạo Hoa, cha tôi là Lý Hữu Sơn, tôi tên Lý Vãn Nguyệt."

"Được."

Một lát sau, chưởng quầy mang hợp đồng ra.

"Cô nương xem qua đi, nếu không có vấn đề gì thì ký tên ấn tay." Chợt nhớ ra điều gì, ông áy náy nói: "Nếu cô nương không biết chữ, ta có thể đọc cho cô nghe."

"Tôi biết chữ." Lý Vãn Nguyệt nhận lấy xem. Hợp đồng quy định đảm bảo chất lượng măng, giá thu mua sáu văn một cân, độc quyền cung cấp cho Túy Tiên Cư tại trấn Đá Xanh, và điều khoản bồi thường vi phạm.

Ngô chưởng quầy ngạc nhiên. Cô gái này biết chữ sao? Thời này con trai nhà nghèo còn chưa chắc được đi học.

Không có vấn đề gì, Lý Vãn Nguyệt ký tên, ấn dấu tay. Hai người mỗi bên giữ một bản.

Ngô chưởng quầy nói: "Vì chưa biết tình hình tiêu thụ thế nào, trước mắt cô nương cứ giao trong ba ngày, mỗi ngày 30 cân nhé. Nếu có thay đổi số lượng ta sẽ báo tiểu nhị nhắn cho cô."

"Được ạ." Lý Vãn Nguyệt gật đầu: "Nhưng chưởng quầy, tôi có chút đề xuất, không biết ngài có muốn nghe không?"

Ngô chưởng quầy hứng thú: "Mời nói."

"Muốn thu hút khách, chưởng quầy có thể thuê người viết tên t.ửu lầu, địa chỉ và món ăn đặc sắc lên những tờ giấy nhỏ (tờ rơi), phát ở những nơi đông người như bến tàu, cổng trấn. Trên đó ghi cầm tờ giấy này đến quán sẽ được tặng một phần món ăn mới dùng thử, số lượng có hạn. Đa số mọi người thích chiếm hời, thấy được ăn miễn phí sẽ muốn đến thử. Con người hay có tâm lý đám đông, người khác thấy quán đông cũng sẽ tò mò vào theo.

Chưởng quầy có thể làm món măng kho dầu (không cần cho thịt), đựng trong ống tre nhỏ tặng cho khách mang về hoặc ăn thử tại quán. Nếu thấy ngon, họ sẽ không chỉ gọi một món đâu.

Nếu đợt này hiệu quả, có thể nghĩ cách khác thu hút giới trí thức. Tuy người đọc sách ở trấn điều kiện không quá dư dả nhưng họ hay tụ tập đàm đạo, mời bạn bè ăn uống. Ngài có thể ra một số câu đố, câu đối đặc sắc dán gần thư viện hoặc cửa quán. Nếu họ tò mò không giải được đáp án, ắt sẽ tìm đến quán.

Trấn nhỏ của chúng ta cũng có nhiều thương nhân qua lại nghỉ chân. Chỉ cần đảm bảo món ăn ngon, việc buôn bán chắc chắn sẽ khởi sắc. Đây chỉ là chút ý kiến cá nhân của tôi để chưởng quầy tham khảo."

Mắt chưởng quầy càng nghe càng sáng. Cô nương này được đấy!

"Vậy ra câu đố thế nào để thu hút người đọc sách đây?"