Ký Sự Bà Vú Hầu Phủ Về Quê Làm Ruộng - Chương 235: Trò Chuyện Cùng Tiêu Tam Oản

"Được đó." Triệu Noãn mừng rỡ, "Tỷ làm quen với hàng xóm nhanh vậy sao?"

Tiêu Tam Oản nở nụ cười sảng khoái: "Sau này nơi đây chính là nhà của ta, năng giao lưu qua lại một chút thì ngày tháng sau này mới suôn sẻ được."

Triệu Noãn giơ ngón tay cái khen ngợi: "Không sai, đạo lý chính là như vậy. Tỷ đi đi, ngày mai ta cũng phải sang nhà tỷ ấy mua lương thực mang lên núi."

Tiêu Tam Oản còn chưa mượn dầu về, Tiểu Nhất đã dẫn Mao tẩu t.ử bước vào cửa tiệm.

"Tẩu t.ử, muội đang nấu cơm dưới hậu viện." Triệu Noãn nghe thấy tiếng động phía trước bèn lớn giọng gọi.

"Ừ, tẩu tới ngay đây."

Đều là người quen cả, Mao tẩu t.ử tươi cười chào hỏi đám người Chu Văn Duệ xong, lại quay sang trêu ghẹo đứa bé trong n.g.ự.c Chu Văn Hiên.

"Chà, nha đầu này đáng yêu thật đấy, thân hình cũng chắc nịch nữa, con nhà ai vậy?"

"Mao tẩu t.ử, đây là..." Chu Văn Hiên ngượng ngùng cười, "Bé con vẫn chưa có tên. Nương của muội ấy tên là Tiêu Tam Oản, dáng người rất cao lớn, lát nữa là tẩu có thể gặp được rồi."

Sau đó Chu Văn Hiên lại đưa mắt nhìn về phía Bạch Thắng đang phụ khuân than ở đằng kia: "Kìa, người đó chính là cha của muội ấy, làm việc cho thương đội của tỷ tỷ ta."

Trong lúc Chu Văn Hiên giải thích, Mao tẩu t.ử cứ cười tủm tỉm nhìn cậu, gật gật đầu: "Hài t.ử ngoan, tẩu t.ử nghe hiểu rồi."

Tuy bà đã sớm biết đại tiểu thư Chu gia tặng người tới phụ giúp, nhưng lúc này được tận mắt nhìn thấy, trong lòng vẫn thấy vui mừng.

"Ây da, tẩu t.ử đến thật đúng lúc làm sao." Triệu Noãn nhìn thấy miếng thịt lợn Mao tẩu t.ử xách trên tay, hớn hở bước ra đón.

Không ngờ Mao tẩu t.ử lại cố tình sầm mặt, xoay người né tránh nàng.

"Thế nào, lúc nãy tay không thì chẳng thấy ra đón, giờ thấy miếng thịt mới mon men chạy tới hả?"

Triệu Noãn cười hì hì: "Ây da, muội thèm thuồng miếng này lâu lắm rồi, lát nữa nấu xong nhất định muội phải gắp thêm mấy miếng vào bụng mới được."

Mao tẩu t.ử nhịn không được bật cười: "Cô vợ tham ăn này!"

Có thịt rồi, Triệu Noãn có thể bày biện ra cả một bàn tiệc thịnh soạn.

Nàng nhấc thử lên ước lượng, miếng thịt này ít nhất cũng phải cỡ ba cân, đủ sức chống đỡ cả mâm rồi.

"Ủa, có xát muối à?"

Mao tẩu t.ử thở dài ngồi xuống trước bếp: "Không chỉ xát muối đâu, có khi còn hơi nặng mùi nữa cơ."

Triệu Noãn nhíu mày, nhưng cũng không hề ghét bỏ: "Trời nóng nực thế này, muội còn định hỏi sao tẩu lại mua miếng thịt to đến vậy cơ chứ."

"Haz, chuyện là chiều hôm qua, lúc ta ra ngoài dạo quanh một vòng thì tình cờ gặp tên đồ tể mổ lợn họ Thôi." Mao tẩu t.ử bắt đầu mở máy nói: "Một con lợn nếu nhìn chuẩn thì hắn có thể kiếm được chừng ba bốn trăm văn, còn nếu nhìn trượt thì có khi bị lỗ vốn luôn."

Triệu Noãn gật gù, cách thức mua bán lợn kiểu này nàng cũng từng thấy qua.

Trước đây ở nông thôn khó lòng cân đo được trọng lượng chính xác của những con lợn to tướng này, nên khi giao dịch, đồ tể đi thu mua lợn sẽ cùng người nuôi ước lượng kích cỡ để định giá.

Lợn nặng hai trăm cân, nhưng chỉ trả giá theo mức một trăm rưỡi cân, vậy là kiếm lời.

Còn nếu mắt nhìn kém, định giá tới tận hai trăm ba mươi cân, vậy là lỗ vốn.

"Đồ tể Thôi đi mua lợn ở chỗ cách ngoài thành Tùy Châu một trăm hai mươi dặm, ai dè gã bán lợn táng tận lương tâm kia lại nhồi cho con lợn cả một bụng bùn loãng."

"Hả?" Triệu Noãn ngừng tay thái cà tím, "Thế chẳng phải lỗ nặng sao?"

"Không lỗ mà cũng chẳng lời, tính ra vừa vặn hòa vốn."

Triệu Noãn thở phào nhẹ nhõm, tiếp tục xắt cà tím thành từng miếng múi cau.

Mao tẩu t.ử nói tiếp: "Nhưng tiền đề là phải bán sạch thịt đã."

Triệu Noãn đã hiểu ra vấn đề: "Ngày hè nóng bức thịt không để được lâu, thịt ôi thiu so với thịt tươi thì giá rẻ bèo, cho nên tẩu liền mua nốt tảng thịt to đùng cuối cùng này của hắn sao?"

"Chứ còn sao nữa."

Triệu Noãn an ủi bà: "Không sao, vấn đề nhỏ thôi, hôm nay để muội xử lý nó!"

Đợi thái xong toàn bộ rau củ, Triệu Noãn lật mặt thớt lại, thái dọc tảng thịt ra làm đôi.

Bề mặt miếng thịt sờ vào đã có cảm giác nhớt nhớt, bên trong thịt lộ ra màu đỏ sẫm.

Cúi đầu xuống ngửi thử thấy mùi ôi thiu nghèn nghẹt xộc lên, quả thực không còn tươi mới nữa.

Với điều kiện hiện tại, miếng thịt to như vậy Triệu Noãn cũng tiếc không nỡ vứt đi.

Cũng may Mao tẩu t.ử đã xát qua lớp muối dày nên không thành vấn đề.

Lúc này Tiêu Tam Oản ôm một bình dầu quay về.

Triệu Noãn giới thiệu hai người với nhau, rồi xắn tay bắt đầu nấu nướng.

Mao tẩu t.ử và Tiêu Tam Oản đều là người tính tình sảng khoái, chưa nói dăm ba câu đã xưng hô "Oản nương", "Oản nương" rối rít rồi.

Đầu tiên đun một nồi nước ấm, vò một nắm cỏ khô thay b.úi rơm cọ rửa tảng thịt lợn qua lại nhiều lần cho sạch sẽ.

Sau khi nước sôi thì thả gừng hành vào khử mùi tanh, rồi cắt tảng thịt làm bốn khúc lớn, ném vào nồi luộc với lửa to.

Để át mùi ôi, Triệu Noãn còn nhỏ thêm chút giấm vào nồi.

Khoảng mười lăm phút sau, vớt thịt lợn ra thái lát.

"Nóng quá!" Triệu Noãn dùng tay khẽ chọc chọc vào miếng thịt.

"Để ta làm cho." Tiêu Tam Oản cầm lấy d.a.o phay, "Thái lát phải không?"

"Oản nương không sợ nóng à?" Mao tẩu t.ử hỏi.

Tiêu Tam Oản xòe hai tay ra, chỉ thấy màu da của năm ngón tay trái và ba ngón tay phải cùng lòng bàn tay có chút bất đồng.

Triệu Noãn vươn tay nắn thử: "Là vết chai cứng sao?"

Phải làm việc gì mới có thể để lại vết chai trong lòng bàn tay chứ?

"Không phải, là vết bỏng đấy." Giữa ngày hè nóng nực, Tiêu Tam Oản dùng tay trái ấn xuống khúc thịt vẫn còn đang bốc khói nghi ngút, bắt đầu thái lát.

Nàng làm như thể hoàn toàn không cảm nhận được độ nóng, đến lông mày cũng không mảy may nhăn lại lấy một cái.

"Lúc lên 4 tuổi, cha mẹ chê ta ăn nhiều quá, liền bán ta vào xưởng kéo tơ. Kén tằm phải được trụng qua nước sôi bốc khói nghi ngút thì mới rút tơ ra được. Lâu ngày, phần thịt trên ngón tay ta đã bị luộc chín thành sẹo lồi cứng thế này rồi."

Tiêu Tam Oản nói nhẹ bẫng, nhưng Triệu Noãn lại thừa biết đây không phải là vết chai do bỏng tạo thành, mà là lớp thịt dưới lòng bàn tay đã bị c.h.ế.t hoại.

Để tránh gây tổn thương tới những tầng sâu hơn, làn da buộc tế bào phải tăng tốc độ sinh trưởng rồi xếp chồng lên nhau, tạo thành những vết chai sần dày cộp.

Rất nhanh, toàn bộ thịt đã được thái thành từng lát.

Triệu Noãn cúi xuống ngửi qua, vẫn còn thoang thoảng mùi oi nồng.

Thịt kiểu này không thể chế biến thanh đạm được, mà phải thêm thật nhiều gia vị để át đi mùi ôi.

Đầu tiên, nàng cho phần thịt mỡ vào nồi rán, chờ đến khi ngả màu vàng ươm thì vớt ra.

Giờ ngửi lại thì mùi hôi trong mỡ rán có phần nặng hơn chút, còn phần tóp mỡ hơi ngả vàng giòn rụm thì không còn nặng mùi như thế nữa.

"Chà, thật này!" Mao tẩu t.ử nếm thử một miếng, "Đúng là chẳng còn mùi ôi thiu mấy nữa."

Triệu Noãn gọi Tiêu Tam Oản: "Oản nương, tỷ cũng ăn thử một miếng xem."

Oản nương mỉm cười: "Ta chẳng mấy khi được ăn thịt, chắc chắn chỉ thấy ngon thôi."

Nói đoạn, nàng rửa tay sạch sẽ, nhón một miếng bỏ vào miệng.

"Thơm quá, có chút mùi ôi ngược lại hương vị thịt càng đậm đà hơn."

"Haha, Oản nương khéo nói thật đấy."

Trong lúc mấy người họ nói chuyện phiếm, Triệu Noãn cầm xẻng lên bắt đầu xào rau, còn Oản nương cứ chạy tới chạy lui phụ giúp nàng.

Mao tẩu t.ử ngồi châm lửa trước bếp lò, ba người phụ nữ vui vẻ hòa thuận.

Món "Địa tam tiên" vốn cần chiên ngập dầu, nay Triệu Noãn lại dùng cách chế biến tiết kiệm dầu hơn là "om".

Thịt đã rán qua đem xào lại cùng ớt xanh, vừa cay vừa thơm.

Một phần thịt khác được chiên khô lại đôi chút, cho ớt cay và muối ăn vào xào lên, rắc thêm ít hành lá ở công đoạn cuối cùng, trông giống hệt món thịt ba chỉ nướng BBQ.

Dưa chuột trộn lạnh, đậu đũa xào, canh dưa đậu, bí đỏ non xào.

Tuy các món không có nhiều màu sắc, nhưng mâm nào cũng đầy ắp đồ ăn, một chiếc bàn Bát Tiên bày không xuể.

Triệu Noãn chỉ đạo: "Kéo hai chiếc bàn lại ghép chung với nhau đi."

Vốn dĩ nàng có thể chia đôi phần thức ăn ra làm hai mâm, dọn thành hai bàn.

Đàn ông một bàn, đàn bà trẻ con một bàn.

Nhưng Triệu Noãn lại kiên quyết từ chối. Người ở núi Triệu Gia chẳng phân biệt già trẻ gái trai, đương nhiên trong hoàn cảnh này lại càng không có chuyện chia bàn dọn mâm.

Mọi người phải cùng nhau ăn chung mỗi bữa, đây là thói quen bắt buộc họ phải làm quen.