Ký Sự Bà Vú Hầu Phủ Về Quê Làm Ruộng - Chương 48: Nấu Lòng Cá

Chưa leo lên đến đỉnh núi, Nghiên Nhi đã bắt đầu gọi người.

"Đoạn gia gia, nhiều cá lắm ạ."

"Ơi, ông đây rồi."

Tiếng một già một trẻ vang vọng trong sơn cốc, đám thiếu niên ở lại trên núi cũng ào ào xuất hiện ở mép núi.

"Ấy ấy, đừng xuống." Thẩm Minh Thanh phất tay.

Đường núi hẹp, bọn chúng xuống chen chúc nhau ngược lại dễ trượt chân. Người trên núi cúi đầu ngóng, người dưới núi giơ cá trong tay lên, ai nấy đều cười tươi rói.

Đoạn Chính đón lấy Chu Ninh Dục trong lòng Triệu Noãn trước. Tiểu Nhất đón Nghiên Nhi từ trong lòng Thẩm Minh Thanh ra, chạy chậm đặt lên giá gỗ cạnh lò than.

"Ở yên đây nhé, chờ ăn cơm rồi hãy xuống đất."

"Vâng ạ, Tiểu Nhất ca ca."

Tiểu Nhất cười tủm tỉm xoa đầu cô bé, muội muội Nghiên Nhi là đứa trẻ đáng yêu và ngoan ngoãn nhất hắn từng gặp. Đâu như mấy huynh đệ khác, hồi bé được Thẩm đại ca nhặt về, chẳng đứa nào làm hắn bớt lo.

"Trong nồi để phần cơm cho các cháu đấy, mau đi ăn đi."

"Vâng ạ, Đoạn thúc."

Rửa tay xong, Triệu Noãn mở nắp nồi còn bốc hơi nóng, bên trong là cháo. Có thể thấy những người ở lại đã để dành phần đặc nhất cho họ. Thức ăn là củ cải xào giá đỗ, bên trong điểm vài lát thịt gấu hong gió.

Thẩm Minh Thanh và đám thiếu niên đi thay quần áo, Triệu Noãn múc cơm cho họ, đặt lên lò than giữ ấm.

"Ta ăn trước nhé, ăn xong tranh thủ lúc cá còn tươi xử lý một chút."

"Được." Thẩm Minh Thanh đang rửa tay, hơi nghiêng đầu, "Cô ăn trước đi, ăn xong chúng ta cùng làm."

Triệu Noãn húp sùm sụp một ngụm cháo ngũ cốc nóng hổi, vô tình liếc thấy góc nghiêng của Thẩm Minh Thanh.

Nàng buột miệng nói chuyện phiếm: "Sắp Tết rồi, cậu cũng cạo râu đi thôi."

Đây hoàn toàn là thói quen của người Trung Quốc hiện đại. Trước năm mới nhất định phải dọn dẹp bản thân, nhà cửa sạch sẽ. Dùng diện mạo mới tinh tươm đón chào năm mới vạn tượng đổi mới.

Thẩm Minh Thanh dừng tay, không biết đang nghĩ gì.

Triệu Noãn hậu tri hậu giác, hắn sẽ không cho rằng nàng đang chê bai hắn chứ. Tuy rằng thỉnh thoảng nhìn thấy một thanh niên để râu dài, đúng là khá chướng mắt.

"Ta..."

"Noãn nha đầu nói đúng đấy." Đoạn Chính nhìn như đang trêu đùa Chu Ninh Dục, kỳ thực là đang nhìn Thẩm Minh Thanh, "Trước năm mới nhà cửa phải quét trần, người cũng nên chải chuốt lại."

"Vậy được... hôm nào ta dọn dẹp một chút."

"Chỉ mình cậu dọn dẹp sao được, hai chín tháng Chạp đi, bọn nhỏ đều gội đầu cắt tóc sửa sang lại hết."

Đoạn Chính quyết định, Triệu Noãn cúi đầu ăn cháo, không nói chuyện nữa.

Cơm nước xong, Tiểu Nhất dẫn những đứa trẻ khác đem cá rửa qua bằng nước sạch.

Thấy Triệu Noãn tới, cậu bé hỏi: "Triệu tỷ tỷ, có cần đ.á.n.h vảy cá không?"

Bọn họ trước kia bắt được cá toàn nướng ăn luôn, vảy cá tuy ảnh hưởng khẩu cảm nhưng cũng tiếc không nỡ vứt.

Triệu Noãn xắn tay áo lên: "Có chứ, các đệ rửa cá sạch sẽ đi, vảy cá cạo ra đừng vứt, ăn được đấy."

"Vâng." Tiểu Nhất nói là làm ngay.

Một lát sau, Thẩm Minh Thanh dẫn đám Tiểu Nhị cũng tới.

"Chúng ta làm gì được?"

"Ừm... Các cậu mổ lấy bong bóng cá, moi nội tạng ra. Trừ mật đắng, những cái khác giữ lại hết, ăn được."

"Hả?" Thẩm Minh Thanh nhíu mày: "Hay là thôi đi."

Lòng heo lòng bò còn có người ăn, lòng cá tanh quá, đám ăn mày bọn họ cũng toàn vứt đi.

Triệu Noãn nín cười, nghĩ đến hình dạng ruột cá, lát nữa không biết Thẩm Minh Thanh có nhớ lại ký ức tồi tệ nào không.

Hiện tại ban ngày nhiệt độ cũng đã xuống âm, đống cá này đã sớm bị đông cứng. Bất đắc dĩ chỉ có thể đun một nồi nước nóng, pha thêm nước lạnh. Nhiệt độ nước không được làm chín cá, lại phải giữ cho thân cá mềm mại dễ xử lý.

Vảy cá để một chậu, lòng cá để một chậu.

Cá làm sạch, một nửa xếp vào bình gốm, giữa mỗi lớp lót lá cây sạch. Chỉ cần một canh giờ, cá đã đông cứng lại. Có lá cây ngăn cách sẽ dễ tách ra, muốn ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu, không cần rã đông cả bình.

Nửa còn lại xát muối thô, dùng cành cây banh bong bóng cá ra, treo lên gác xép nhà Triệu Noãn hong gió.

Thẩm Minh Thanh nhẫn nhịn rất vất vả, cũng may ruột cá màu đỏ. Bong bóng cá trắng như tuyết, cùng với mỡ cá viền lượn sóng mới giống thứ trong bụng gấu. Nếu không nhờ Nghiên Nhi hái cho quả sơn tra dại ngậm trong miệng, hắn đã sớm nôn hết cơm vừa ăn ra rồi.

Ruột cá dùng đũa lộn ngược lại, thêm bột ngũ cốc bóp rửa, xả nước đến khi nước trong. Bong bóng cá rửa sạch tơ m.á.u, dùng kéo cắt mở cho thoát khí. Gan cá, tim cá, tinh hoàn cá rất non, chỉ cần rửa nhẹ qua nước sạch vài lần là được.

Làm xong những thứ này, Triệu Noãn bảo đám thiếu niên rửa sạch vảy cá, phơi lên cái mẹt. Những thứ khác không dùng đến, cùng với đất dính m.á.u loãng đều đem ra cái hố bên kia lấp đi. Nàng đào một cái hố ở xa, lá cải thối, vỏ đậu các loại rác rưởi đều đem ủ phân.

Bắc nồi đun nước, trong nồi thả chút muối, vài lát gừng hành, chần qua lòng cá. Lòng cá chần xong lại rửa qua nước ấm một lần, loại bỏ bọt m.á.u.

Cá này rất nhiều mỡ, cũng đừng quan tâm tanh hay không tanh, hiện tại bọn họ đang thiếu chất béo trầm trọng.

Trước tiên bỏ một miếng mỡ gấu nhỏ vào làm láng nồi, sau đó bỏ mỡ cá vào rán. Chờ tóp mỡ trong nồi hơi vàng, đổ gia vị vào. Gia vị dùng một củ gừng, hai cây hành, một nắm tỏi, lượng gia vị này làm Triệu Noãn xót xa.

Gia vị vừa vào, mỡ cá này ngửi không thấy tanh nữa mà còn rất thơm.

"Ở lưng chừng núi đã ngửi thấy mùi thơm rồi, thế là phải vội vàng dẫn lũ trẻ về ngay đấy." Đoạn Chính ghé lại gần, hít hà hai cái thật mạnh, "Cho thêm tí ớt, thế mới đã."

Lúc nãy ông dẫn mấy đứa trẻ đi dựng lều tranh ở sườn núi, nếu không than đốt ra từ lò gạch không có chỗ để.

Triệu Noãn đảo muôi thoăn thoắt: "Vâng, lát nữa sẽ cho. Than ở lò gạch nung thế nào rồi ạ?"

"Tốt lắm! Một lò mấy trăm cân, mùa đông này sưởi ấm không thành vấn đề." Đoạn Chính nén nỗi lo lắng cho Chu gia xuống, cố gắng cười nhẹ nhõm hơn chút. Ai cũng lo lắng, nhưng ủ rũ cũng vô dụng. Lưu đày chính là phải chịu khổ đường xa, nếu có ai dám tiếp tế giữa đường, bị phát hiện sẽ bị tội liên đới.

"Thế thì tốt rồi."

Triệu Noãn đổ lòng cá vào nồi, tiếng "xèo" át đi những lời chưa nói của hai người. Hơi nước lượn lờ che giấu biểu cảm lo lắng của họ.

Đảo đều gia vị, đổ vào một gáo nước hầm. Nàng ném vài quả ớt khô vào, nghĩ nghĩ lại ném thêm mấy quả sơn tra dại. Đậy nắp vung, lửa lớn hầm nấu.

Sợ có người không ăn được lòng cá, Triệu Noãn lấy mấy con cá ra chiên vàng hai mặt ở một cái nồi khác. Thêm nước sôi, sau đó bỏ gừng hành tỏi vào hầm. Chờ canh cá chuyển màu trắng sữa, múc ra một liễn, ủ ấm trước bếp lò.

Tiếp theo Triệu Noãn múc một muỗng bột mì trắng, năm muỗng bột ngũ cốc, nhào xong để một bên ủ bột. Lại bốc hai nắm bột mì trắng nhào riêng, đây là làm mì sợi cho Chu Ninh Dục và Nghiên Nhi. Trước đây Nghiên Nhi vẫn ăn ngũ cốc cùng mọi người, hôm qua nàng ngửi thấy hơi thở con bé có mùi. Nói ra là nàng sơ suất, Nghiên Nhi mới 6 tuổi, ăn ngũ cốc khó tiêu hóa.

Cải trắng thái vụn, bỏ vào nồi đất đựng canh cá hầm nhừ. Bột mì trắng cán mỏng, thái sợi nhỏ, thả vào canh cá. Cuối cùng nêm chút muối, cơm của hai đứa trẻ đã xong.

Không cần Triệu Noãn gọi, Thẩm Minh Thanh chủ động qua bê nồi đất đi, múc ra bát cho hai đứa trẻ để nguội trước. Nghiên Nhi có thể tự ăn, Chu Ninh Dục cần người bón. Nhân lúc Triệu Noãn làm cơm cho người lớn hắn bón trước, lúc người lớn ăn cơm thì có thể ăn cùng, nếu không lần nào người bón cơm cho trẻ con cũng phải chịu đói.