Mang Theo Không Gian Xuyên Về Thập Niên 60 Tôi Kế Thừa Gia Sản Hàng Tỷ - Chương 20: Cá Nấu Dưa Chua

Đã định tự nấu ăn thì phải đến trạm lương thực mua nguyên liệu về.

Lương thực cung cấp đều có định mức. Phụ nữ trưởng thành ở Kinh Thị mỗi người mỗi tháng là hai mươi tám cân lương thực, nam giới trưởng thành, nhân viên đơn vị sự nghiệp mỗi người mỗi tháng là ba mươi hai cân lương thực, công nhân xí nghiệp nhà máy mỗi người mỗi tháng là ba mươi tám cân lương thực.

Giản Thư tuy chưa đi làm, nhưng cũng coi như là nhân viên của Bách Hóa Đại Lâu rồi, một tháng có thể nhận được ba mươi hai cân lương thực.

Thời buổi này trong bụng người dân chẳng có chút dầu mỡ nào, chỉ dựa vào ngần ấy lương thực thì không thể no bụng được, huống hồ phần lớn đều là lương thực phụ (lương thực thô), lương thực tinh (gạo, bột mì trắng) căn bản chẳng có bao nhiêu.

Nhiều người đời sau cảm thấy khoai lang ăn rất ngon, nhưng đối với những người đã trải qua thời đại này, sau khi cuộc sống khấm khá lên thì không bao giờ muốn ăn khoai lang nữa, ăn đến phát ngán, ăn đến phát sợ rồi.

Mua xong lương thực và dầu ăn, cô lại dùng "Sổ mua thực phẩm phụ cư dân Kinh Thị" mua rau củ và các loại gia vị như muối, đường, tương... Những thứ này cũng có định mức.

Đối với Giản Thư thì chắc chắn là không đủ, nhưng Giản Thư cũng không dựa vào những thứ này, chủ yếu vẫn dùng vật tư trong không gian.

Lương thực, rau củ, gia vị các loại cộng lại chất đầy một gùi, vẫn rất nặng.

Sau khi cõng đồ về nhà, Giản Thư bắt đầu chuẩn bị nấu bữa tối. Đã mấy ngày không vào bếp rồi, hôm nay vừa hay có thể thử xem dùng bếp gas cảm giác thế nào? Có gì khác so với kiếp trước không.

Lâu lắm không ăn cá nấu dưa chua rồi, nhớ lại hương vị chua chua cay cay đó mà thèm thuồng vô cùng. Tối nay sẽ làm món cá nấu dưa chua ăn.

Đầu tiên dùng nồi cơm điện nấu một nồi cơm, sau đó vớt một con cá trắm cỏ nặng ba cân từ ao trong không gian ra.

Đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch sẽ. Xương cá c.h.ặ.t thành từng khúc, thịt cá thái vát thành từng lát, để riêng vào các chậu khác nhau.

Cá nấu dưa chua Giản Thư thích dùng cá trắm cỏ hơn, không thích loại cá Basa không có xương, cảm giác ăn không đã.

Đổ một lượng nước sạch vừa đủ vào chậu thịt cá và xương cá, ngâm chúng trong đó, như vậy có thể khử mùi tanh của cá tốt hơn.

Sau đó bắt đầu chuẩn bị rau ăn kèm. Lấy dưa chua, giá đỗ tương, ớt khô, hạt tiêu, hành... từ trong không gian ra.

Thái dưa chua, ớt khô thành từng đoạn để sẵn. Lấy xương cá, thịt cá đã ngâm ra rửa sạch.

Sau khi rửa sạch, ướp thịt cá với muối, hạt tiêu, bột năng, lòng trắng trứng...

Trộn đều cho ngấm gia vị, như vậy thịt cá sẽ mềm mịn hơn.

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, dầu nóng thì đổ xương cá vào chảo. Khi xương cá được chiên vàng đều hai mặt, đổ nước sôi vừa đun vào chảo để ninh nước dùng xương cá.

Đậy nắp lại, đun lửa to khoảng 10 phút.

Bắc một cái chảo khác lên bếp đun nóng dầu, sau khi dầu nóng, đổ hành, gừng, tỏi và ớt ngâm cắt đoạn vào, xào chung cho dậy mùi thơm.

Sau đó đổ dưa chua vào tiếp tục xào, xào cho dưa chua tỏa mùi thơm.

Tiếp tục đổ nước dùng xương cá vừa ninh vào chảo, rồi cho giá đỗ tương vào, đậy nắp lại, đun thêm 2 phút, đun cho giá đỗ tương chín tới.

Sau đó lại chuẩn bị một cái chậu, dùng muôi thủng vớt xương cá, dưa chua và giá đỗ tương ra cho vào chậu.

Trong chảo còn lại nước luộc cá, cho một lượng muối vừa đủ, một chút bột ngọt, một chút hạt tiêu và giấm trắng vào nêm nếm.

Cho các lát cá vào chảo, đun khoảng một phút, sau đó dùng thìa nhẹ nhàng đảo một chút, tiếp tục đun khoảng nửa phút, rồi đổ cả cá lẫn nước luộc vào chậu.

Đun một ít dầu nóng, đợi dầu nóng thì cho hạt tiêu nguyên hạt và ớt khô cắt đoạn vào, phi thơm mùi cay tê rồi rưới lên trên các lát cá, kích thích trọn vẹn hương thơm của nguyên liệu.

Món cá nấu dưa chua đã hoàn thành, ngửi thôi đã chảy nước miếng.

Vừa định ăn cơm thì nghe thấy ngoài cửa truyền đến tiếng gõ cửa thùng thùng.

Giản Thư chạy ra mở cửa, liền thấy đứng ngoài cửa là thím Trần chiều nay vừa đến, trên tay bưng một bát thịt viên.

Thím Trần: “Thư Thư, nghe thấy nhà cháu có tiếng động, thím biết ngay là cháu về rồi. Nhà thím làm thịt viên, mang sang cho cháu một ít.”

Thời buổi này thịt không dễ mua, nhiều nhà mười bữa nửa tháng cũng chẳng được ăn thịt một lần. Bản thân mình lại không thiếu thịt ăn, Giản Thư sao có thể mặt dày nhận lấy.

“Thím ơi, nhà thím cứ giữ lại mà ăn, trong nhà chẳng phải có trẻ con sao, để tụi nhỏ ăn nhiều một chút, cháu không cần đâu ạ.”

Giản Thư từ chối không được, bèn nói: “Vậy thím đợi một lát, cháu đi trút ra rồi trả bát cho thím.”

Nói xong không đợi thím Trần trả lời đã chạy vào bếp, trút thịt viên ra một cái đĩa.

Lại rửa sạch bát, múc đầy một bát cá nấu dưa chua vừa làm xong vào đó.

Quay lại cửa, đưa bát cho thím Trần: “Thím ơi, hôm nay may mắn mua được một con cá, đây là món cá nấu dưa chua cháu vừa làm, thím mang về nhà nếm thử nhé.”

Thím Trần từ chối: “Thư Thư à, cháu cứ giữ lại mà ăn, thím không phải vì muốn lấy đồ của cháu đâu.”

Giản Thư: “Thím ơi, cháu biết thím đối xử tốt với cháu, đây cũng là chút lòng thành của cháu, thím mang về ăn thêm món nhé.”

Nghe vậy, thím Trần đành phải nhận lấy: “Vậy Thư Thư thím về trước đây, cháu cũng ăn cơm đi, thịt viên phải ăn nóng mới ngon.”

Giản Thư: “Vâng ạ, vậy thím đi thong thả.”

Quay trở lại bếp. Xới một bát cơm đầy, rưới một ít nước cá nấu dưa chua, cơm chan nước canh, Giản Thư đ.á.n.h bay hai bát cơm, ăn đến no căng bụng.

Cất chỗ thịt viên và cá nấu dưa chua còn thừa vào tủ bếp. Bây giờ thời tiết chuyển lạnh, thức ăn để bên ngoài cũng không dễ hỏng.

Giản Thư định sáng mai ăn mì cán thủ công, sẽ dùng nước cá nấu dưa chua để nấu mì. Cho thêm chút rau xanh, rồi thả cả thịt viên vào mì, thế là lại có một bữa sáng thịnh soạn rồi.

Ăn xong Giản Thư lại vào không gian, đ.á.n.h răng rửa mặt xong xuôi, nằm trên giường cảm thấy hơi chán.

Hai ngày nay hết chuyện này đến chuyện khác, bận rộn không ngừng, bây giờ đột nhiên rảnh rỗi lại không biết làm gì.

Kiếp trước đi du lịch, lướt web, chơi game, viết tiểu thuyết là hết một ngày.

Kiếp này đi đâu cũng phải có giấy giới thiệu. Trong vòng mười năm tới, đừng hòng nghĩ đến chuyện đi du lịch.

Giản Thư trước đây thích lướt mạng, hóng hớt, buôn chuyện.

Nhắc đến hóng hớt, cô lại nhớ đến năm trước khi xuyên không, năm đó quả thực có thể gọi là một bộ phim truyền hình sập phòng liên hoàn.

Năm đó, cô giống như một con lửng nhảy nhót lung tung trong ruộng dưa, bận rộn đến mức không ngơi nghỉ, chỉ muốn nói một câu:

Các chị dâu lớn nhỏ trong giới giải trí mãi đỉnh!!! Cố lên! Cố lên!!!

Chỉ tiếc là cô chưa ăn Tết xong đã xuyên không rồi, cũng không biết có phần tiếp theo hay không, tiếc là không xem được nữa.

Hy vọng anh hai trong liên minh hóng hớt có thể nhớ đến chiến hữu ngày xưa, lúc đi tảo mộ cho cô thì kể cho cô nghe mấy vụ dưa mới, biết đâu cô còn có thể mơ thấy.

Bây giờ lại không có mạng, hóng hớt buôn chuyện gì đó khỏi cần nghĩ nữa. Còn xem tivi, chương trình tạp kỹ cũng chẳng có ý nghĩa gì.

Nhân vật ngày xưa mỗi người một vẻ đẹp, nhân vật bây giờ thì giống nhau như đúc, Giản Thư còn hơi mắc chứng mù mặt.

Những biểu cảm dầu mỡ đó quả thực khiến người ta không nỡ nhìn thẳng. Ngoại trừ một vài bộ phim, những thứ Giản Thư tải về đều là phim kinh điển ngày xưa.

Còn viết tiểu thuyết thì càng không thể nào, Giản Thư viết tiểu thuyết mạng, căn bản không có nền tảng đó.

Đi dạo trong không gian một vòng, nhìn thấy mấy cái rương trong tầng hầm, đột nhiên nhớ ra trước đây có thu vào không ít sách cổ, thư họa, vẫn chưa xem cụ thể là những gì.

Tổ tiên nhà họ Giản và nhà họ Kiều rất lợi hại, sách để lại chắc chắn cũng không tầm thường.

Mở rương ra, rương này toàn là thư họa. Giản Thư không nghiên cứu gì về cái này, không hiểu lắm nên để sang một bên. Nhưng nghĩ lại chắc cũng là những thứ bình thường.

Lại đổi sang một cái rương khác, rương này toàn là sách, nhưng đều là chữ phồn thể. Cũng may kiếp trước Giản Thư có một thời gian hứng thú nên từng học qua một chút.

Cộng thêm có lẽ là do di truyền huyết thống người Trung Quốc, vừa đoán vừa mò vẫn có thể hiểu được. Lật liên tục không ít sách, phát hiện nội dung rất rộng, liên quan đến thiên văn địa lý, lịch sử văn học, y d.ư.ợ.c nấu ăn... rất nhiều phương diện.

Bên trong còn có "Thiên Công Khai Vật","Lỗ Ban Thư"... không ít đều là bản thảo duy nhất.

Dù sao rảnh rỗi cũng là rảnh rỗi, hoàn toàn có thể đọc sách, trau dồi bản thân, mở rộng tầm nhìn, hun đúc tình cảm.

Trong bụng có thi thư khí chất tự nhiên thanh tao, Giản Thư vẫn muốn làm một mỹ nữ có nhan sắc và khí chất đều không tầm thường!

Kiếp trước mỗi lần Giản Thư đọc tiểu thuyết ngôn tình cổ đại, đặc biệt thích kiểu tiểu thư khuê các đó.

Suy cho cùng hồi nhỏ ai mà chẳng từng khoác ga trải giường làm Hán phục, giả vờ mình là công chúa, tiểu thư chứ?

Cô cũng đặc biệt hứng thú với cầm kỳ thi họa, thêu thùa các loại, nhưng vì nhiều lý do nên chưa từng đi học chuyên sâu, chỉ biết chút đỉnh.

Bây giờ vừa hay có thời gian, hoàn toàn có thể tiếp tục học, vừa g.i.ế.c thời gian, lại có thể trau dồi bản thân. Những thứ học được đều là bản lĩnh của mình, không ai lấy đi được.