Mở Tiệm Điểm Tâm Trong Truyện Niên Đại - Chương 540

Sở dĩ cô chọn món này là vì, thứ nhất, đã có bước đệm thành công rực rỡ từ bánh quy bơ, bánh quy Matcha sẽ rất dễ dàng thâm nhập thị trường. Xưởng Cao Điểm cũng không cần mất quá nhiều thời gian và chi phí để học lại công thức một món bánh hoàn toàn mới, tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Thứ hai, nếu đợt bột matcha này chất lượng tốt, cô có thể đề xuất xưởng Cao Điểm thu mua bột matcha từ thôn Mai. Như vậy, lá trà của thôn Mai không chỉ tìm được đầu ra, mà họ còn có thêm một dây chuyền sản phẩm mới ngoài lá trà nguyên bản.

Đối với cô, việc này không chỉ giúp trả được món nợ ân tình với chính quyền huyện, mà mặt khác, khi bánh quy Matcha ra mắt, cô lại có thêm một khoản thu nhập kha khá. Một mũi tên trúng bao nhiêu đích.

Cớ sao lại không làm chứ!

Đợi nửa tiếng đồng hồ, bề mặt cối đá đã khô ráo không còn chút hơi nước nào. Ninh Ngưng dùng tay sờ thử, đảm bảo cối đã khô hoàn toàn, cô mới đặt những lá trà đã được chọn lọc kỹ càng sang một bên, dùng chiếc thìa gỗ nhỏ múc trà thả vào lỗ hổng ở giữa cối đá.

Tiếp theo, Ninh Ngưng từ từ xoay cối. Cùng với chuyển động không ngừng của thớt cối phía trên, những hạt bột màu xanh lục mịn màng bắt đầu xuất hiện ở khe hở giữa hai thớt đá.

Khi bột matcha tích tụ nhiều hơn, cô dùng một chiếc cọ gỗ nhỏ quét bột vào chiếc bát con.

Đợi đến khi bột đầy ắp một bát, Ninh Ngưng châm lửa lò nướng, sau đó bưng bát đi ra sảnh trước.

Mấy chiếc lò nướng điện đặt mua từ thành phố Hải đã được giao đến. Lần trước được sử dụng chiếc lò nướng cỡ lớn ở khách sạn Hưng Thụy, cô ưng ý vô cùng. Mùa đông dùng lò nướng củi thì còn có cảm giác ấm áp, tận hưởng. Nhưng giờ thời tiết ngày càng oi bức, lại gần cái lò củi hầm hập đó thì chẳng có gì là vui vẻ, dễ chịu nữa.

Ninh Ngưng thầm tính lát nữa làm xong bánh kem sẽ gọi điện cho Dương Khải Dân, nhờ ông ấy mua giúp vài chiếc lò nướng điện.

Quyết định xong, Ninh Ngưng tiếp tục xử lý chỗ bột matcha.

Cô dùng rây lọc lại bột matcha một lần nữa. Lọc lại như thế này, bột sẽ mịn màng hơn rất nhiều, khi sờ vào có cảm giác hệt như bột mì, lúc làm bánh ăn vào cũng sẽ tan chảy, mượt mà hơn.

Tiếp đó, Ninh Ngưng lấy nguyên liệu làm bánh quy bơ từ trong không gian ra.

Cách làm bánh quy Matcha về cơ bản giống hệt các bước làm bánh quy bơ. Sau khi đun chảy bơ, thêm đường bột, đ.á.n.h bông bơ cho đến khi tơi xốp, cô cho thêm trứng gà đ.á.n.h tan và bột matcha vào âu. Bột matcha Ninh Ngưng chỉ cho một thìa, áng chừng khoảng 15 gram.

Sau đó, cô chia làm hai lần rây bột mì số 8 vào, trộn đều, đảm bảo hỗn hợp bột không bị vón cục hay còn bột khô.

Sau khi trộn đều, Ninh Ngưng lấy túi bắt kem ra, cho toàn bộ hỗn hợp bột vào. Màu xanh mát mắt của hỗn hợp bột mang lại cảm giác vô cùng chữa lành, chỉ nhìn thôi cô cũng đã thấy vô cùng háo hức.

Phải biết rằng, có một khoảng thời gian cô từng là một "tín đồ" cuồng matcha. Bánh quy Matcha, bánh kem Matcha, bánh cuộn ngàn lớp Matcha, hay thậm chí là bánh mochi Tuyết Mị Nương vị Matcha... Bất cứ món ăn nào liên quan đến hương vị matcha, cô đều nếm thử qua.

Cô thuần thục nặn từng bông hoa hướng dương xinh xắn lên khay nướng. Chỉ trong chốc lát, khay nướng đã được lấp đầy. Hỗn hợp bột cũng không thừa không thiếu, vừa vặn dùng hết.

Ninh Ngưng hài lòng bưng khay nướng ra sân sau. Triệu Tiểu Vũ nhìn thấy một mâm toàn những vòng tròn màu xanh lá cây, bèn tò mò ghé sát lại ngửi.

"Bà chủ Ninh, cô làm cái gì thế này? Thơm quá. Ngửi thấy mùi trà thơm thoang thoảng, hơi ngăm đắng nhưng lại có vị ngọt ngào. Tôi chẳng biết diễn tả sao nữa."

Ban đầu Triệu Tiểu Vũ còn tưởng bà chủ Ninh đang làm món bánh Thanh Đoàn (bánh nếp xanh). Nhưng khi nhìn gần, món này đẹp hơn Thanh Đoàn nhiều. Từng cái một được tạo hình như những bông hoa, Thanh Đoàn đâu có được tinh xảo như vậy.

"Bánh quy Matcha. Em miêu tả rất đúng, đó chính là ấn tượng đầu tiên mà matcha mang lại cho người thưởng thức."

Ninh Ngưng vừa nói vừa kiểm tra nhiệt độ lò nướng củi. Một thời gian không dùng, vẫn nên cẩn thận thì hơn.

Thấy nhiệt độ đã đạt 160 độ, cô hài lòng đặt khay nướng vào trong, tiện tay hẹn đồng hồ báo thức 15 phút.

"Bữa tối nay em định nấu món gì?"

"Tôi định rồi. Bữa tối nay chúng ta ăn cháo, tôi sẽ rán thêm ít bánh nhân hẹ trứng. Làm đĩa dưa chuột đập dập. Món mặn thì tôi định làm gà hầm khoai tây và thịt xào ớt xanh. Bà chủ Ninh thấy thực đơn vậy được không?"

Triệu Tiểu Vũ nói xong, ánh mắt có chút lo lắng nhìn bà chủ Ninh. Suy cho cùng, đây là lần đầu tiên cô nấu ăn đãi khách kể từ khi được bà chủ Ninh nhận vào làm.

"Được đấy. Em làm các món từ bột mì là đỉnh nhất. Chị đoán tối nay món bánh rán hẹ trứng sẽ đắt hàng hơn các món khác cho xem."