Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 159: Khô Heo, Khoai Tây Chiên

Lại bận rộn một ngày với tốc độ hai trấn một ngày, cuối cùng cũng đến lượt trấn Tây Bình. Tề Uyên và Lưu Hồng Đồ biết Lục Yên nhất định sẽ đến trấn Tây Bình, nên đã đặc biệt chuẩn bị cho nàng một chiếc xe ngựa, Lục Yên dẫn theo Hà Văn Tĩnh ngồi riêng một xe.

Xe ngựa đi về phía trấn Tây Bình, vào trấn thì chia làm hai ngả, Tề Uyên và Lưu Hồng Đồ dẫn các lang trung thẳng đến khu bệnh, Lục Yên dẫn Hà Văn Tĩnh thẳng đến sơn trang suối nước nóng.

Lúc chia tay, Lục Yên thò đầu ra: “Buổi trưa hai người về thẳng sơn trang của ta ăn cơm!”

Thấy cả hai đều gật đầu, Lục Yên buông rèm xe không ngoảnh lại mà đi, hai người cũng quay lại xe ngựa đi về phía khu bệnh.

Lục Yên vội vã đến sơn trang, ông lão gác cổng thấy Lục Yên đến thì rất kích động: “Đông gia đến rồi! Lâu như vậy chúng tôi chưa ra ngoài! Không biết bên ngoài thế nào rồi!”

“Không ra ngoài là đúng rồi! Bên ngoài không ổn lắm, may mà mọi người không sao!” Lục Yên hoàn toàn tán thành hành động này.

Lục Yên vội vàng chạy vào trong, người trong sơn trang nghe nói nàng đến đều ra đón, Lục Yên thấy mọi người đều bình an vô sự cuối cùng cũng thở phào nhẹ nhõm.

Sơn trang suối nước nóng giống như một thế ngoại đào viên, bên trong vẫn ấm áp và yên bình như mọi khi, Lục Yên cả người đều thả lỏng, nói bâng quơ: “Mọi người không sao thật là tốt quá.”

“Vẫn là nhờ có Chu quản sự!” Trần Hưng Hải nói.

Lục Yên quay đầu nhìn Chu Lương: “Sao vậy?”

“Dịp Tết, hai vợ chồng tôi đưa con về nhà cha mẹ tôi rồi lại về nhà ngoại, thấy trong làng có không ít dân tị nạn. Người nhà nói còn có người bị bệnh vì lạnh. Lúc chúng tôi đi thấy vậy, cảm thấy không ổn.” Chu Lương giải thích: “Lúc chúng tôi về, phát hiện trấn Tây Bình cũng có rất nhiều dân tị nạn, may mà người trong sơn trang chúng ta cơ bản nhà đều ở đây, không mấy khi ra ngoài, tôi về liền khóa cổng lớn, ngừng nhận khách đặt trước, đóng cửa sơn trang, không cho người ra vào nếu không cần thiết. Không lâu sau có tin đồn mấy trấn đều bắt đầu có dịch bệnh.”

Lục Yên giơ ngón tay cái với Chu Lương: “Làm tốt lắm! Anh quá nhạy bén! Bên ngoài bây giờ loạn như nồi cháo, tôi thấy mọi người đều không sao mới yên tâm.”

Đã đến rồi, không ngâm suối nước nóng thì thật là lãng phí. Lục Yên đi ngâm suối nước nóng, ra ngoài liền đi thẳng vào bếp suy nghĩ xem nên làm món gì.

Trấn Tây Bình là trấn cuối cùng của huyện Hào Sơn xảy ra dịch bệnh, sau khi họ đi xong các thôn vào buổi chiều thì không cần phải đến trấn khác nữa, tối nay hoặc sáng mai dẫn các lang trung đi thẳng đến huyện tiếp theo là được. Buổi chiều không bận rộn, buổi trưa có thể nghỉ ngơi thật tốt.

Lục Yên vừa vào bếp, Trần Hưng Hải đã đón lên: “Đông gia, đích thân đến nấu ăn à?”

Lục Yên xua tay: “Anh cứ làm việc của anh đi, tôi suy nghĩ một chút.”

Có Trần Hưng Hải ở đây, nàng không cần phải bận rộn quá nhiều. Tề Uyên sắp đi rồi, nàng muốn làm chút gì đó để Tề Uyên có thể mang đi ăn vặt, hắn có thể ăn trên đường, chủ yếu là mang về cho Giản Hồng Lăng.

Lục Yên nghĩ xem mình có thể làm gì, vừa lạ vừa ngon. Suy nghĩ một hồi, Lục Yên quyết định làm món khô heo và khoai tây chiên kinh điển nhất.

Thịt heo băm nhuyễn, thêm muối, đường, tiêu, bột ngọt tự làm, nước tương, trộn đều. Lấy một tờ giấy dầu lớn trải ra, đặt thịt heo băm lên giấy dầu, lại đậy một lớp giấy dầu lên, dùng cây cán bột cán mỏng, cán thành miếng thịt lớn dày nửa centimet, cho vào lò nướng lửa lớn nướng mười phút.

Trong lúc nướng thì pha một ít nước mật ong, mười phút sau lấy ra, phết một lớp nước mật ong rồi cho vào nướng thêm năm phút, đến giờ lại lấy ra phết thêm một lớp nước mật ong, rắc vừng trắng lên, nướng thêm năm phút nữa là được.

Khô heo vừa lấy ra, mùi thơm đặc trưng của nó lập tức lan tỏa trong không khí, đó là mùi thơm đậm đà của thịt hòa quyện với vị ngọt của mật ong tạo thành một hương vị độc đáo. Cắt thành miếng, cầm một miếng cho vào miệng, vị mặn ngọt hòa quyện rất tốt, lại rất dai, ngon tuyệt.

Trần Hưng Hải đã ghé lại gần, tò mò nhìn món khô heo Lục Yên vừa làm xong, hỏi: “Đông gia, đây là gì vậy?”

Lục Yên đưa cho anh một miếng: “Khô heo, đồ ăn vặt, anh nếm thử đi.”

Trần Hưng Hải vội vàng cho vào miệng, mắt híp lại: “Ngon ngon! Món này mà bán ở quán chắc chắn sẽ có nhiều người gọi.”

Lục Yên: “Lúc nãy tôi làm anh đều thấy cả rồi, cũng không có gì khó, sau này anh cứ tự làm đi, làm xong mang ra phòng cờ bán.”

Trần Hưng Hải trợn to mắt: “Đông gia! Tôi không có ý học lỏm đâu!”

Lục Yên dở khóc dở cười: “Chỉ có chút này thôi, anh cứ tùy tiện học, tôi không quan tâm, xem được là của anh.”

Trần Hưng Hải cảm động đến mức thề thốt: “Sau này tôi chắc chắn chỉ làm trong sơn trang, tuyệt đối không mang ra ngoài.”

“Được được được.” Lục Yên nói: “Tôi dạy anh thêm món khoai tây chiên. Anh đến cắt khoai tây đi.”

Độ khó duy nhất của món khoai tây chiên là ở kỹ năng dùng d.a.o, phải cắt khoai tây thành những lát mỏng khoảng một milimet, cũng khá khó. Lục Yên trực tiếp dạy Trần Hưng Hải: “Gọt vỏ xong thì thái lát, thái được mỏng bao nhiêu thì thái.”

Trần Hưng Hải có kỹ năng cơ bản luyện từ nhỏ, lát khoai tây cắt ra mỏng như cánh ve trong suốt, Lục Yên rất hài lòng, khen đi khen lại.

Lát khoai tây rửa trong nước, rửa sạch tinh bột trên bề mặt. Cho lát khoai tây vào nồi chần nước sôi, chần khoảng tám chín giây lát khoai tây chuyển sang trong suốt thì vớt ra. Ngâm nước lạnh, rửa sạch lớp nhớt trên bề mặt.

Đun nhiều dầu trong chảo, dầu nóng ba phần thì cho lát khoai tây vào, đảo liên tục, chiên cho ra hết nước, trở nên giòn cứng thì vớt ra. Dầu nóng sáu phần lại cho khoai tây chiên vào, chiên đến khi màu vàng, bề mặt có những bọt khí nhỏ li ti là khoai tây chiên đã xong.

Khoai tây chiên đã chiên xong cho vào chậu lớn, cho muối, bột thì là, bột ngọt tự làm, bột gà, bột ớt, lắc đều chậu để chúng bám đều.

Lục Yên cầm một miếng ăn, c.ắ.n nhẹ một tiếng “rắc” vỡ tan trong miệng. Lục Yên híp mắt, chính là cảm giác này! Nếu có thêm một chai Coca thì còn tuyệt hơn!

Lục Yên đẩy chậu về phía Trần Hưng Hải, Trần Hưng Hải cũng không khách sáo, cầm lên ăn.

Khoai tây chiên, một khi đã ăn là không thể dừng lại, hoặc là không ăn, hoặc là phải ăn hết. Lục Yên chiên một chậu khoai tây chiên, hai người ăn hết miếng này đến miếng khác không ngừng, lúc nhận ra thì đã còn chưa đến nửa chậu.

Trần Hưng Hải ngượng ngùng buông tay: “Haha, tôi có ăn nhiều quá không.”

Lục Yên cũng cười ngượng: “Haha, không sao, khoai tây còn nhiều, chúng ta chiên thêm mấy chậu nữa.”

Làm đầu bếp để làm gì? Chẳng phải là để muốn ăn gì có thể tự làm ra ăn cho đã sao? Làm đầu bếp chính là vì điều này!!!

Lục Yên và Trần Hưng Hải để nửa chậu khoai tây chiên còn lại sang một bên, lát nữa đợi họ về ăn vặt. Lại bắt đầu một vòng làm khô heo và khoai tây chiên mới.

Lúc Tề Uyên và Lưu Hồng Đồ về thì hai người đã nướng được bảy tám miếng khô heo lớn, cắt thành miếng gói vào mười mấy túi giấy dầu. Khoai tây chiên cũng đã chiên mấy chậu, nhưng Lục Yên suy nghĩ một chút, món này thực ra cũng không dễ mang đi, quá dễ vỡ.

Sau này vẫn nên phơi khoai lang khô, khoai lang sợi, cái đó để được lâu.