Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 26: Đậu Nành Hầm Giò Heo, Đậu Hũ Ma Bà

Lục Yên lần này bán xong sạp đồ ăn sáng, lúc mua thịt đã mua thêm mấy cái giò heo, lại xách thêm một rổ đậu nành.

Đậu nành là thứ tốt, có thể làm được rất nhiều món.

Lục Yên về nhà liền xử lý giò heo trước, giò heo rửa sạch c.h.ặ.t khúc, chần qua nước sôi để sẵn. Cho đường vào chảo xào đến khi nổi bọt, sau đó cho giò heo vào áo màu đường, xào đến khi bề mặt có màu caramen thì cho thêm xì dầu, muối, rượu, cùng các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn và đậu nành, đậy nắp hầm một tiếng rưỡi, tức là nửa canh giờ hai khắc.

Hầm giò heo chỉ dùng một chậu nhỏ đậu nành, vẫn còn lại cả một rổ lớn, Lục Yên định xay sữa đậu nành làm đậu hũ và các loại chế phẩm từ đậu, nhưng đậu nành cần phải ngâm, đậu nành tươi cũng cần ngâm, vì vậy Lục Yên liền ngâm đậu nành trước, đợi đến chiều mới làm.

Trong lúc hầm giò heo và ngâm đậu nành, Lục Yên cũng không hề nhàn rỗi, tay chân nhanh nhẹn chuẩn bị nguyên liệu cho sạp đồ ăn tối. Một tiếng rưỡi nhanh ch.óng trôi qua, món đậu nành hầm giò heo cũng có thể ra khỏi nồi.

Đậu nành hầm giò heo

Món này thật sự rất ngon, giò heo mềm dẻo, thơm ngon đậm vị, vừa vào miệng đã cảm nhận được đầy ắp collagen, đậu nành thấm đẫm nước dùng, vừa dai vừa giòn, ngon vô cùng, cả nhà cộng thêm một vị thái t.ử đều ăn rất thỏa mãn.

Tề Uyên cũng không biết mình bị làm sao, hắn vẫn luôn cảm thấy mình không phải người quá coi trọng việc ăn uống, món ăn do ngự trù trong cung làm đối với hắn cũng chỉ vậy mà thôi. Nhưng mấy ngày ở Lục gia thôn, ngoài việc nằm dưỡng thương ra thì hắn cũng không có việc gì làm, mỗi ngày rảnh rỗi không có việc gì lại nghĩ xem bữa tiếp theo ăn gì.

Ăn xong bữa trưa, Lục Yên tiếp tục chuẩn bị xiên que để bán buổi tối, đợi đến khi chuẩn bị xong xuôi, đậu nành cũng đã ngâm nở gần xong.

Trong nhà có cối xay, có lừa, xay sữa đậu nành vẫn là chuyện dễ dàng. Một lát sau đã xay ra một vại lớn sữa đậu nành, bã đậu còn lại đều cho lừa ăn.

Lục Yên múc ra một chậu sữa đậu nành, chuẩn bị cho người nhà uống, phần còn lại đều phơi trong sân, một lát sau đã kết lại một lớp váng, Lục Yên vớt lớp váng ra phơi trong sân, phơi được bảy tám tấm. Sau khi phơi khô cuộn lại, đây chính là tàu hũ ky, có thể thêm một món cho xiên que rồi.

Phần sữa đậu nành còn lại, Lục Yên đều làm thành tào phớ, một nửa giữ lại làm tào phớ, một nửa ép thành đậu hũ. Lục Yên bán xong sạp đồ ăn tối trở về, đậu hũ vừa hay đã ép xong.

Lục Yên đã lâu không ăn đậu hũ Ma Bà, vừa hay hôm nay làm một lần cho đỡ thèm.

Đậu hũ Ma Bà vốn dĩ phải dùng thịt bò băm, nhưng bây giờ triều đình không cho phép g.i.ế.c trâu cày, thịt bò không dễ mua, nên Lục Yên dùng thịt heo băm thay thế.

Trước tiên xào thịt heo băm rồi múc ra để riêng, dùng bột ớt và gia vị xào ra dầu đỏ, cho đậu hũ đã cắt miếng vào, thêm nước sốt đã pha và thịt băm, làm sệt ba lần, sau khi ra khỏi nồi thì rắc thêm bột ớt và bột hoa tiêu. Cả món ăn tê cay đậm đà, thơm nức mười dặm, lúc làm cả sân đều tràn ngập mùi hương bá đạo này.

Đậu hũ Ma Bà

Đậu hũ Ma Bà phải ăn nóng, vừa vào miệng đã cảm nhận được vị tê, cay, nóng, đậm đà, đậu hũ lại mềm mịn, ăn hai miếng mồ hôi đã lăn dài trên sống mũi, có thể ăn thêm gấp đôi lượng lương khô. Lục Thịnh và Lục lão đại ăn đến mồ hôi đầm đìa, vô cùng đã ghiền.

Tề Uyên không thể ăn đồ quá cay, chỉ được một đĩa nhỏ. Chỉ một đĩa nhỏ này vào bụng, Tề Uyên vốn ít nói cũng không nhịn được mà phát biểu một tràng cảm nghĩ.

“Món này nên ăn với cơm trắng, ta có thể ăn ba bát.” Tề Uyên có chút tiếc nuối cảm thán.

Lục Yên tán thưởng nhìn Tề Uyên một cái, hiếm khi bắt chuyện với hắn một lần: “Nói quá đúng, đậu hũ Ma Bà chính là phải ăn với cơm trắng. Nhưng ngươi có biết vì sao ta biết rõ nên ăn với cơm trắng mà vẫn không nấu cơm không?”

Tề Uyên ngẩn ra, bất giác hỏi: “Vì sao?”

“Vì trong nhà không có gạo.” Lục Yên nói, “Chúng ta cũng rất ít khi mua gạo, trong tiệm lương thực gạo cũng ít, giá lại đắt, gấp năm lần giá bột mì.”

Tề Uyên vạn lần không ngờ lại là lý do này, không thể tin nổi: “Sao lại như vậy?”

“Ngươi đến từ kinh thành, đương nhiên không hiểu, kinh thành mà, đồ ăn ở đâu mà chẳng có? Kinh thành dù không trồng trọt cũng có rất nhiều thương nhân mang đồ từ khắp nơi trên cả nước đến bán.” Lục Yên tiếp tục nói: “Đại Hào sơn thì không phải vậy, chúng ta không trồng lúa nước chỉ trồng lúa mì, thương nhân nơi khác cũng chỉ có lúc thu hoạch lúa mì mới thấy bóng dáng, họ đến thu mua lúa mì của chúng ta, rồi mang một ít lương thực nơi khác đến. Cho nên những thứ chúng ta ăn, chúng ta dùng, phần lớn vẫn là sản vật địa phương, lúa nước là thứ địa phương không trồng, chẳng phải đã trở thành của hiếm sao?”

Tề Uyên như có điều suy nghĩ, chậm rãi gật đầu: “Ta đại khái đã hiểu.”

Lục Yên muốn tiếp tục giải thích cho hắn vấn đề của Đại Hào sơn, cấp trên nên xóa đói giảm nghèo chính xác như thế nào, lại sợ mình nói ra sẽ khiến hắn cảnh giác nghi ngờ mình, vẫn là không nên tự rước phiền phức, dứt khoát không nói gì, bưng bát không bỏ đi.

Rất nhanh đã đến ngày hôm sau, bữa sáng của Lục Yên có thêm món tào phớ. Tào phớ nóng hổi chan thêm nước sốt đã nấu sẵn, hai văn một bát, chủ yếu là lãi ít bán nhiều, vẫn bán rất nhanh như mọi khi, rất nhiều người bình thường buổi sáng không nỡ ăn cơm cũng đến mua một bát.

Lục Yên về nhà, phát hiện dưỡng bệnh mấy ngày, Tề Uyên quả nhiên khỏe lại rất nhanh, đã có thể vịn tường đi lại chậm rãi.

Vì Tề Uyên không gây chuyện, thái độ của Lục Yên đối với hắn cũng cải thiện rất nhiều. Tề Uyên và Lục Thịnh đặc biệt có chuyện để nói, hai người bình thường đều không phải người nói nhiều, nhưng ở cùng nhau lại có thể trò chuyện rất lâu.

“Người từ kinh thành đến quả là kiến thức rộng.” Lục Thịnh cũng không nhịn được cảm thán.

Lục Yên thầm nghĩ, đây chẳng phải là nói nhảm sao, hắn không chỉ đến từ kinh thành, hắn còn là Thái t.ử nữa!

Lục Yên cũng không quan tâm đến tình bạn kỳ lạ của họ, mỗi ngày vẫn là nấu ăn, ra ngoài kiếm tiền, nuôi mấy người trong nhà như nuôi heo, ép Lục Thịnh ra ngoài rèn luyện.

Lục Thịnh sau mấy tháng được cho ăn, chiều cao thật sự đã tăng lên không ít, đã từ cằm của Tống Bác Văn cao đến mũi của Tống Bác Văn, thêm mấy tháng nữa không chừng sẽ vượt qua Tống Bác Văn.

Nhưng so với Thái t.ử vẫn còn chênh lệch rất lớn. Thái t.ử không hổ là hình mẫu nam chính tiểu thuyết ngôn tình, cao ráo chân dài, Lục Yên mấy lần thấy Lục Thịnh hau háu nhìn đôi chân dài của Thái t.ử, không nhịn được cười.