Mỗi Ngày Thu Đấu Vàng, Quán Ăn Nhỏ Nhà Ta Thông Dị Giới - Chương 199: Cảm Giác Nghi Lễ Của Việc Khai Trương

Hoa Quyển hỏi: "Tam sinh ngũ quả là gì?"

Thím Bàn đáp: "Tam sinh là phải có ba loại gia súc, ngũ quả là năm loại trái cây!"

Khương bà bà giải thích rõ hơn: "Một con heo sữa quay, một con gà, và một con cá là đủ rồi. Gà phải là nguyên con, loại luộc, mắt cá phải dùng vải đỏ che lại."

Hoa Sanh nói: "Nhà ông nội con có gà! Không cần mua!"

Lưu Nhị cũng nói: "Tôi biết bắt cá, ngày mai ra sông bắt một con là được, đỡ phải mua."

Hoa Quyển nói: "Heo sữa quay để tôi xem, có thể mua được loại quay sẵn."

Khương bà bà đẩy gọng kính, nói: "Được, những thứ khác mấy người chúng ta bàn bạc, cùng nhau vào thành mua."

Người đ.á.n.h xe bò đứng bên cạnh nghe thấy, anh ta nói: "Các vị đừng đi nữa, cần thứ gì cứ nói với tôi, ngày mai tôi vào thành sẽ mang về."

"Đúng! Để anh ta mang về, đỡ cho bà phải ngồi xe xóc nảy."

Khương bà bà dặn dò anh ta cẩn thận, nến và hương đều phải chọn màu đỏ, có pháo cũng mua một ít, lư hương mang về bên trong là để gạo, không phải để tro hương, nhất định phải chọn kỹ, đừng lấy loại đã dùng rồi...

Vừa hay trong làng có một ông lão, bình thường hay xem bói, A Mao đi mời ông ấy đến.

Ông ngồi trên ghế, bấm ngón tay tính một lúc, nói: "Ngày tốt gần đây à, là ngày mùng sáu tháng sáu, giờ thì chọn giờ Tỵ."

Hoa Quyển khó xử hỏi: "Có giờ tốt vào buổi tối không ạ?"

Lão tiên sinh nói: "Cái này... khai trương nào có ai làm vào buổi tối..."

Thím Bàn nói: "Tình hình đặc biệt, ông tính lại xem."

"Vậy chờ chút, để ta tính lại xem..."

Nói xong ông lại nhắm mắt tính một lúc, rồi lắc đầu: "Hết rồi, hai tháng này chỉ có giờ đó là tốt nhất."

Mọi người nhìn nhau: "Vậy phải làm sao đây!"

Hoa Quyển nói: "Vậy để A Mãn thay tôi cúng bái."

Trong cõi u minh đã có sự sắp đặt, cô cũng không có cách nào.

Lão tiên sinh nói: "Vậy để ta xem bát tự của cô nương này có hợp không..."

A Mãn viết bát tự lên một tờ giấy cho lão tiên sinh xem, ông tính một lúc rồi nói: "Vô cùng hợp!"

Thế là mọi người thở phào nhẹ nhõm, ngày tháng cứ thế được định ra.

Buổi sáng ngày khách sạn khai trương, Hoa Quyển không đến, nghe nói lúc đó vô cùng náo nhiệt.

Người trong làng góp tiền mời ban nhạc đến tấu nhạc, còn mua đủ loại lụa đỏ treo trước cửa quán.

Toàn bộ dân làng đều đến góp vui, ngay cả trong thành cũng có không ít người đến xem náo nhiệt.

Thôi mama cũng cho người mang đến một bao lì xì lớn.

Còn có Triệu tri châu, ông cũng cử người mang đến bao lì xì và một tờ giấy phép kinh doanh, nhờ dân làng chuyển lời cho Hoa Quyển: thủ tục đã thay cô lo liệu đầy đủ, cứ yên tâm khai trương.

Mọi người lúc này mới nhận ra, chỉ lo cúng trời đất, lại quên mất cúng bái quan địa phương.

May mà Hoa lão bản và Triệu tri châu có giao tình, nếu không tiền phạt không thể thiếu.

Nói cũng thật trùng hợp, lúc cúng thần thời tiết nắng đẹp, vừa qua giờ Tỵ, trời liền thay đổi, đổ mưa như trút nước.

Mọi người trốn vào trong quán, Khương bà bà nói: "Các người xem, chọn giờ có quan trọng không!"

Mọi người đều gật đầu.

Khương bà bà dẫn mấy người phụ nữ trải ga giường chăn đệm, A Mãn đến, ra hiệu với mọi người, giữ mọi người ở lại quán ăn cơm.

Mấy người lại vào bếp giúp cô làm việc.

Đồ ăn dùng để cúng thần đều được mang vào bếp, A Mãn xử lý một chút là có thể ăn được.

Mọi người thèm nhất chính là con heo sữa quay đó.

Con heo này Hoa Quyển mua, chọn loại heo con bốn tháng tuổi, qua ba giờ quay lửa nhỏ, toàn thân vàng ruộm, bóng loáng.

A Mãn đặt heo sữa quay lên đảo bếp, Khương bà bà ghé tai nói mấy câu, cô gật đầu, đặt d.a.o xuống.

Cô tìm một cái đĩa sứ có mép mỏng, dùng đĩa thay d.a.o, bắt đầu từ giữa đầu con heo quay, cắt một đường thẳng đến đuôi.

Sau đó lại cắt dọc thịt thành những dải dài, cuối cùng cắt ngang một nhát thành từng miếng rồi bày ra đĩa.

Mỗi miếng thịt heo đều có lớp da giòn rụm thơm lừng, mang vị mặn mà.

Mà lớp thịt liền kề dưới da lại có màu trắng sữa, trên đó còn vương những giọt mỡ óng ánh.

Khương bà bà chọn mấy miếng sườn, cho vào hộp gỗ mang đi, đậy nắp lại: "Những thứ này để lại cho Hoa lão bản và mọi người."

Phần còn lại cũng không ít, bưng ra bàn ở đại sảnh khách sạn, mùi thơm cháy và mùi thịt hòa quyện vào nhau, làm bọn trẻ con thèm đến khóc ré lên, người lớn dỗ mãi không thôi.

Không có cách nào, món ăn còn chưa lên đủ, ai cũng không dám động đũa.

Con gà dùng trong nghi lễ chỉ được luộc sơ, nếu chế biến lại sợ thịt sẽ dai, A Mãn định học theo cách của Hoa Quyển, pha một loại nước chấm để ăn kèm.

Gừng băm, tỏi băm, mè trắng thêm một ít hành lá, dùng dầu phộng nóng già đổ lên, kích thích mùi thơm, sau đó thêm một ít nước tương, đường trắng và dầu hào, trộn đều là được.

Tiếp theo là cá, A Mãn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, cho cá vào chảo, chiên đến khi hai mặt vàng giòn, thêm gừng lát, tỏi củ, ớt khoanh, tương đậu và nước nóng, đun lửa nhỏ từ từ.

Hôm nay có nhiều người đến, ba món mặn căn bản không đủ, nhưng không sao, Hoa Quyển để lại cho cô không ít món ăn.

Lúc này trong bếp có bảy tám người phụ nữ đang giúp đỡ, nhưng họ không hề cảm thấy chật chội, đây chính là lợi ích của nhà bếp lớn.

Họ không thể giúp A Mãn nấu ăn, việc chính vẫn phải do A Mãn tự làm, cô không hề thấy phiền, không ai biết lúc này tâm trạng của cô tốt đến mức nào.

Cô thấy bên cạnh treo năm sáu dải sườn heo, liền lấy xuống, cắt thành từng đoạn, xát muối, rồi ngâm trong nước hành gừng để dùng sau.

Bắc nồi lên bếp đun nước, cho hai vốc miến khoai lang lớn vào, luộc đến khi miến mềm, dùng ngón tay có thể bấm đứt được, cô vớt ra, để vào một cái chậu nhỏ.

Thêm một ít nước tương và dầu phộng, dùng tay trộn đều để miến không bị dính, rồi để sang một bên.

Lúc này sườn cũng đã ướp gần xong, cô rửa sạch sườn, cho vào chảo dầu cùng với hoa hồi, lá nguyệt quế, nước tương, xì dầu xào sơ qua, đổ nước sôi ngập sườn.

Sau khi nước sôi, lại cho khoai tây và đậu que mà các bà đã xử lý xong vào, tiếp tục hầm.

Đợi những món ăn kèm này chín, nước dùng trong nồi vẫn còn khá nhiều, A Mãn cho miến khoai lang vào, sau đó miến từ từ hút hết phần nước thừa.

Trước khi bắc ra, rắc một lượng muối vừa đủ, rồi cho mấy tép tỏi đập dập vào, một nồi hầm thập cẩm là xong!

Món này ăn nóng là ngon nhất, miến hút đầy nước dùng, dẻo dẻo dính dính, khoai tây cũng hầm nhừ, ngay cả đậu que cũng c.ắ.n một miếng là ngập nước.

Vị của sườn đã ngấm hết vào nước dùng, ngược lại không còn quan trọng nữa, nhưng cũng rất ngon, lúc này nếu muốn gắp một miếng, phải cẩn thận, phải gắp cả thịt lẫn xương, nếu không thì hoặc là xương, hoặc là thịt, chắc chắn sẽ rơi lại vào nồi, lại phải quay lại tìm.

Mà dù là xương hay thịt, đều đã được hầm nhừ.

Một bà giúp A Mãn bưng món ăn ra ngoài, mời mọi người ăn trước, để nguội sẽ không ngon, dân làng lúc này mới dám động đũa.

A Mãn lại xào một chảo lớn cà chua xào trứng, rau muống xào tỏi và ngó sen trộn cay giòn.

Còn lại là những món đơn giản không tốn công, ví dụ như tôm luộc, sò điệp hấp, đĩa thịt nguội...

A Mãn lau dọn nhà bếp cẩn thận, Khương bà bà liền vào bếp giục cô: "A Mãn, mau ra đi, muộn nữa là hết sạch món ăn đó!"