Mỹ Nhân Thập Niên 70 Đến Tây Bắc, Gã Hán Tử Đỏ Bừng Mặt - Chương 105: Sao Hương Liệu Là Tập Quán Tây Bắc

Lâm An An ghé sát sàng tre nhìn thử: "Cô nãi nãi định sao hương liệu gì thế ạ?"

Cô nãi nãi thấy cô có vẻ hứng thú, còn đặc biệt úp mở: "Lan tỷ nhi nói gói gia vị thịt kho em làm ăn ngon lắm, em xem thử xem có nhận ra loại hương liệu này không?"

Lâm An An cũng nảy sinh hứng thú, khẽ bốc một nắm nhỏ, quan sát kỹ vài lần, rồi đưa lên mũi ngửi nhẹ, mùi hương nồng nàn mà độc đáo ấy ngay lập tức thấm vào tận tâm can.

"Cái này thì con thực sự không đoán ra được, chắc cũng là dùng để kho thịt phải không ạ? Nhưng loại này cô nãi nãi phối có mùi nồng hơn, khử mùi tanh tốt hơn, chẳng lẽ là để kho thịt bò, thịt dê ạ?"

Cô nãi nãi khen ngợi không ngớt: "Đúng thế, đây là hương liệu hầm thịt dê, nhưng đây là công thức gia truyền của người huyện Dương chúng ta đấy."

"Hóa ra là vậy ạ."

"Trong này có lá nguyệt quế, quế thanh, đại hồi, hạt tiêu, còn phải cho thêm một chút tiểu hồi hương và thảo quả nữa, tỷ lệ quan trọng lắm đấy, sai một chút là mùi vị không đúng đâu. Đem những thứ hương liệu này trộn lại với nhau rồi sao thơm lên, sau đó mới đem đi hầm thịt dê, chao ôi, cái mùi vị đó thơm đến mức như muốn câu hồn người ta đi vậy......"

Thấy Lâm An An hứng thú, cô nãi nãi lại đem tỷ lệ các loại nguyên liệu nói hết cho cô nghe, hoàn toàn không hề giấu giếm.

"Mỗi lần cô nãi nãi đến đây đều sẽ chuẩn bị dư ra một chút. Tết nhất đến nơi rồi, hàng xóm láng giềng đến sao chung cho rôm rả."

Hóa ra việc hàng xóm láng giềng đến nhà sao hương liệu như lời cô nãi nãi nói cũng là một tập quán của vùng Tây Bắc. Thông thường, những gia đình có người già có tay nghề nấu nướng đặc biệt sẽ khai bếp vào ngày 28 Tết, mời dân làng đến nhà sao hương liệu. Người già sẽ trổ hết tài nghệ làm một món ăn đặc sắc, nhất định phải đảm bảo lượng lớn, vị ngon, để những người đến đều có thể mang một phần nhỏ về, coi như là thêm một món ăn cho ngày Tết, lấy điềm lành.

Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại, nhà nào cũng nghèo khó, đến gạo mì còn chẳng thể chia cho người khác, huống hồ là thịt thà cá mú, cho nên mới đổi thành sao hương liệu. Hương liệu thời này rẻ, cơ bản đều là do nông dân tự trồng, chẳng tốn bao nhiêu tiền cả. Nhưng hương liệu được người có tay nghề sao ra mang về hầm miếng thịt hay gì đó thì hương vị sẽ hoàn toàn khác hẳn. Tất nhiên, dân làng cũng sẽ không để người sao hương liệu chịu thiệt, thường thì họ sẽ mang theo quà cáp đến nhà.

Lâm An An nghe mà thấy vô cùng thú vị, đúng là mỗi vùng đất nuôi dưỡng một kiểu người, các loại tập quán đều rất hay ho.

Chẳng mấy chốc, có tiếng thím hàng xóm gọi ngoài cửa: "Chu đại nương, chúng tôi tới rồi đây."

Cô nãi nãi vội vàng đáp lời, đứng dậy ra đón khách.

Lâm T.ử Hoài đã theo lời dặn của cô nãi nãi, bê lò than tổ ong ra trước gian chính, đốt nóng nồi sắt, những chiếc sàng tre đựng hương liệu khác cũng được bưng ra bày sẵn. Hương liệu đã được phối trộn sẵn, đều là những công thức cổ, tặng thì tặng, nhưng sẽ không để người ta học lỏm mất bí quyết đâu.

Lần lượt, mấy vị thím, bà cụ bước vào nhà, quà cáp mỗi người mang theo không nặng, có trứng gà nhà nuôi, khoai lang tự trồng, mì sợi tự làm...... Căn phòng ngay lập tức trở nên náo nhiệt.

Mọi người tùy ý tán gẫu, thỉnh thoảng lại tò mò nhìn ngắm chiếc máy ghi âm vài cái, ánh mắt đầy vẻ mới lạ. Tiếng hát từ máy ghi âm vẫn đang phát, Chu Minh Chu ra hiệu không sao cả, đều là hàng xóm láng giềng, cứ để mọi người nghe một chút cũng không có gì. Chu Minh Lan rất tự giác ngồi cách máy ghi âm không xa, trở thành 'nhân viên trông coi'.

Có một bà cụ trêu chọc: "Chu doanh trưởng thật biết chiều vợ, còn mua cho món đồ tây sành điệu thế này."

Lâm An An mỉm cười gật đầu: "Minh Chu mới mua cho cháu đấy ạ, đúng là tốt thật."

Mọi người nghe lời Lâm An An nói đều nhao nhao khen ngợi Chu doanh trưởng biết chiều vợ. Chu Minh Chu chỉ mỉm cười nhàn nhạt, ánh mắt thỉnh thoảng lại dừng trên người Lâm An An.

Cô nãi nãi vỗ vỗ tay, thu hút sự chú ý của mọi người: "Được rồi, chúng ta đừng chỉ lo tán dóc nữa, bắt đầu sao hương liệu thôi, tôi làm mẫu trước, mọi người nhìn cho kỹ nhé."

Nói xong, bà cầm chiếc chổi quết dầu hạt cải, quết qua quết lại vài vòng trong nồi sắt, đợi nồi nóng bốc khói liền bốc một nắm hương liệu đã phối sẵn ném vào.

Trong nháy mắt vang lên tiếng "xèo xèo" nhẹ nhàng, mùi hương nồng nàn bỗng chốc bùng nổ trong không khí, xộc thẳng vào mũi mọi người. Các bà các thím ngay lập tức quây lại gần hơn, mắt mở to trừng trừng nhìn vào diễn biến trong nồi.

Cô nãi nãi cầm xẻng nấu ăn, ung dung đảo qua đảo lại, vừa sao vừa giảng giải: "Lúc mới cho vào nồi thì lửa phải lớn một chút để kích mùi thơm ra."

Một thím bên cạnh kéo con gái mình lên trước, thì thầm nói với cô bé: "Con mau nhìn đi, nếu con học được tay nghề này thì người đàn ông và tụi nhỏ trong nhà đều sẽ khen con lên tận mây xanh cho xem."

Hương liệu trong nồi dần trở nên thơm giòn, màu sắc ngày càng sẫm và đậm đà hơn, cô nãi nãi vặn nhỏ lửa, đảo thêm vài cái nữa rồi mới múc ra chiếc bát lớn bên cạnh.

"Nào, mọi người ngửi thử xem, cái mùi này có chuẩn không?" Mọi người nhao nhao ghé vào ngửi, miệng không ngừng khen ngợi.

Ngay sau đó, những người khác cũng lần lượt ra tay, học theo dáng vẻ của cô nãi nãi mà sao, căn phòng tràn ngập tiếng cười nói vui vẻ và hương thơm ngào ngạt của hương liệu.

Cô nãi nãi dù sao cũng đã cao tuổi, sao cả một nồi hương liệu lớn như vậy rất tốn sức. Có người thay thế là bà liền ngồi xuống nghỉ ngơi, uống hớp nước, trò chuyện với những người còn lại.

Vốn dĩ mọi chuyện đều tốt đẹp, giữa chừng Lâm An An muốn đi vệ sinh công cộng, Chu Minh Chu liền đi cùng cô. Khoảng thời gian đi đi về về này, cô nãi nãi không ngờ lại cãi nhau với người ta, lúc này bà đang bị mấy người giữ lại, tức đến mức mặt đỏ bừng, mắng thẳng vào mặt hai người đối diện: "Dám bịa đặt chuyện về con gái nhà người ta như thế, mấy người không sợ trời đ.á.n.h thánh đ.â.m sao!"

Một người có tính tình tốt như cô nãi nãi, ngày thường luôn dĩ hòa vi quý với mọi người, sao lại có thể nổi trận lôi đình như vậy? Lâm An An cũng giật cả mình, vội vàng chạy lên phía trước.

Người đối đầu với cô nãi nãi là hai mẹ con nhà chồng, họ Lý, cũng là hàng xóm sống cách đó không xa. Đàn ông nhà họ cũng ở trong bộ đội, ngày thường tuy ít qua lại nhưng cũng coi như quen mặt.

Thím Lý: "Chu đại nương, chuyện này thực sự không phải chúng tôi nói, chúng tôi cũng là nghe người khác nói thôi, nhưng... chuyện này là thật đấy, rất nhiều người đã nhìn thấy, thực sự không lừa bà đâu!"

"Phi! Con bé An An nhà chúng tôi tôi rõ nhất, mấy người ai nhìn thấy? Nào, bước ra đây, nói cho rõ ràng xem nào, cái mồm cứ mở ra ngậm lại là dám bịa đặt, coi chừng tôi kiện lên lãnh đạo, nhất định phải đòi lại lẽ phải mới được!"

Chu Minh Chu lạnh mặt bước vào cửa, những người đang giữ cô nãi nãi lập tức tản ra.

"Rốt cuộc là có chuyện gì?"

Thấy Chu Minh Chu tới, đám người lập tức im bặt......

Cô nãi nãi thở dài một hơi thật nặng, rồi chạy nhanh đến bên cạnh Lâm An An, đẩy cô ra phía sau: "An An, T.ử Hoài dẫn mấy đứa nhỏ về phòng rồi, con cũng qua đó đi, giúp trông nom chúng một chút."

Trong lòng Lâm An An đã hiểu rõ rồi, chắc chắn có người nói xấu mình, cô nãi nãi mới cãi nhau dữ dội như vậy. Cô không hề dời bước, nhẹ nhàng nắm lấy tay cô nãi nãi, trao cho bà một ánh mắt trấn an, sau đó nhìn hai mẹ con nhà kia, thần sắc bình tĩnh: "Thím Lý, có lời gì thì chi bằng nói cho rõ ràng trước mặt mọi người, cứ cãi vã thế này, mặt mũi ai cũng không đẹp đẽ gì. Cháu tự hỏi mình chưa từng làm chuyện gì khuất tất, càng không có chỗ nào có lỗi với mọi người cả."

Thím Lý lộ vẻ lúng túng, ánh mắt né tránh, lầm bầm: "Chuyện này......"

Chương 72