Mỹ Nhân Thập Niên 70 Đến Tây Bắc, Nam Nhân Cứng Rắn "đỏ Mặt" - Chương 105: Rang Gia Vị Là Phong Tục Tây Bắc

Lâm An An ghé sát nhìn vào cái nia tre, “Bà cô định rang loại gia vị gì vậy ạ?”

Bà cô Sở thấy cô hứng thú, còn cố ý ra vẻ bí hiểm:

“Lan tỷ nhi nói gói gia vị làm thịt kho của cháu đặc biệt ngon,

cháu xem thử xem, có đoán ra đây là loại gia vị gì không?”

Lâm An An cũng thấy thích thú, cô nhẹ nhàng nắm một nhúm nhỏ, nhìn kỹ vài lần, rồi đưa lên mũi ngửi nhẹ, mùi hương nồng nàn và độc đáo ấy tức thì thấm vào lòng người.

“Cái này cháu thật sự không đoán ra được, chắc cũng dùng để kho thịt đúng không ạ? Nhưng loại này của bà cô pha chế có vị đậm hơn, khử mùi tanh tốt hơn, không lẽ là dùng để kho thịt bò thịt dê?”

Bà cô Sở khen cô giỏi giang, “Đúng vậy, đây là gia vị để hầm thịt dê, nhưng đây là công thức gia truyền của người dân huyện Dương chúng tôi.”

“Thì ra là vậy.”

“Trong này có lá thơm, quế chi, hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, còn phải thêm chút thì là và thảo quả nữa, tỉ lệ quan trọng lắm đấy, sai một chút là mùi vị đã khác rồi.”

“Cho mấy loại gia vị này vào rang thơm, rồi đem đi hầm thịt dê, chậc chậc, mùi vị ấy thơm đến mức hồn người cũng phải xiêu lòng.”

Thấy Lâm An An hứng thú, bà cô Chu thậm chí còn nói cả tỉ lệ nguyên liệu cho cô, hoàn toàn không giấu giếm.

“Mỗi lần tôi đến đây, tôi luôn chuẩn bị thêm một ít. Tết nhất rồi, hàng xóm láng giềng đến rang rang một chút, cũng cho thêm phần náo nhiệt.”

Thì ra, cái việc bà cô Chu nói đến nhà rang gia vị, cũng là một phong tục của vùng Tây Bắc.

Thông thường, những người lớn tuổi có tài nấu nướng đặc biệt trong nhà sẽ mở bếp vào ngày hai mươi tám Tết, mời bà con hàng xóm đến rang gia vị.

Người lớn tuổi sẽ thể hiện tài năng nấu nướng của mình, làm một món ăn đặc sản, phải đảm bảo số lượng lớn, hương vị ngon, để những người đến có thể mang về một phần nhỏ, coi như là thêm một món ăn cho ngày Tết, cầu một điều tốt lành.

Tuy nhiên, trong thời điểm hiện tại, mọi nhà đều nghèo khó, ngay cả gạo bột còn không thể chia cho người khác, chứ đừng nói đến thịt cá, vì vậy đã đổi thành rang gia vị.

Gia vị trong thời đại này rẻ, về cơ bản đều do nông dân tự trồng, chẳng tốn bao nhiêu tiền.

Nhưng gia vị được rang bởi người có tay nghề cao, sau đó được mang về để hầm thịt hay gì đó, thì hoàn toàn khác biệt.

Tất nhiên, bà con hàng xóm cũng sẽ không để người rang gia vị chịu thiệt,

thường sẽ mang quà đến nhà.

Lâm An An đang lắng nghe một cách thích thú, quả đúng là "đất nào người nấy", các phong tục đều rất thú vị.

Không lâu sau, có một người thím hàng xóm gọi từ ngoài cửa:

“Bác gái Sở, chúng tôi đến rồi đây.”

Bà cô Sở vội vàng đáp lời, đứng dậy ra đón người.

Lâm Tử Hoài đã theo lời dặn của bà cô Sở, mang bếp than tổ ong ra trước sảnh chính, chảo sắt được đun nóng, những cái nia tre đựng gia vị khác cũng đã được mang ra sắp xếp gọn gàng.

Gia vị đã được trộn sẵn theo công thức cổ truyền, có thể biếu, nhưng sẽ không để người khác học lỏm miễn phí.

Lần lượt, vài người thím, bác gái đã vào nhà, mỗi người mang một món quà không quá nặng, có trứng gà nhà đẻ, khoai lang nhà trồng, mì sợi tự làm.

Căn nhà ngay lập tức trở nên náo nhiệt.

Mọi người trò chuyện thoải mái, thỉnh thoảng lại tò mò đánh giá chiếc máy ghi âm, ánh mắt đầy vẻ mới lạ.

Bài hát trên máy ghi âm vẫn đang phát, Sở Minh Chu ra hiệu không sao cả, đều là hàng xóm láng giềng, cứ để mọi người nghe cũng chẳng sao.

Sở Minh Lan rất tự giác ngồi gần máy ghi âm, trở thành “người trông nom”.

Một bác gái trêu chọc nói: “Đại đội trưởng Sở đúng là cưng chiều vợ thật, còn mua cho cô ấy món đồ sành điệu này nữa.”

Lâm An An cười gật đầu, “Minh Chu vừa mới mua cho tôi, thật sự rất tốt.”

Mọi người nghe Lâm An An nói, đều thi nhau khen Đại đội trưởng Chu cưng chiều vợ.

Sở Minh Chu chỉ mỉm cười nhàn nhạt, ánh mắt thỉnh thoảng lại đặt trên người Lâm An An.

Bà cô Sở vỗ vỗ tay, thu hút sự chú ý của mọi người, “Thôi được rồi, chúng ta đừng chỉ buôn chuyện nữa, bắt đầu rang gia vị nào, tôi sẽ bắt đầu trước, mọi người nhớ nhìn kỹ đấy nhé.”

Nói xong, bà cầm chiếc chổi phết dầu hạt cải, phết đi phết lại vài vòng trong chảo sắt. Khi chảo nóng bốc khói, bà nắm một nhúm gia vị đã trộn sẵn bỏ vào.

Ngay lập tức, tiếng “xì xèo” khẽ vang lên,

mùi thơm nồng nàn đột ngột bùng nổ trong không khí, xộc thẳng vào mũi mọi người.

Các thím, các bác lập tức xúm lại gần hơn, mắt mở to, chăm chú nhìn vào động tĩnh trong chảo.

Bà cô Chu cầm xẻng xào, không nhanh không chậm đảo đều, vừa xào vừa giảng giải: “Khi vừa cho vào chảo, lửa phải lớn một chút, để kích thích mùi thơm bốc lên.”

Bên cạnh, một người thím kéo con gái mình lại gần, thì thầm với cô bé: “Con mau nhìn kỹ đi, nếu con học được tay nghề này, đàn ông và trẻ con trong nhà sẽ khen con lên tận trời xanh.”

Gia vị trong chảo dần chuyển sang màu nâu vàng thơm lừng, giòn tan, màu sắc càng thêm sẫm và đậm đà. Bà cô Chu giảm lửa nhỏ, đảo thêm vài lần nữa, rồi mới múc ra bát lớn đặt sang một bên.

“Nào, mọi người ngửi thử xem, mùi vị có chuẩn không?” Mọi người thi nhau xúm lại ngửi, miệng không ngừng khen ngợi.

Ngay sau đó, vài người thím khác cũng lần lượt bắt tay vào làm, học theo bà cô Chu mà rang gia vị. Căn phòng tràn ngập tiếng cười nói vui vẻ và mùi hương gia vị ngào ngạt.

Bà cô Sở dù sao cũng đã lớn tuổi, rang một nồi gia vị lớn như vậy rất tốn sức.

Khi đã có người thay, bà liền ngồi nghỉ, uống ngụm nước, trò chuyện với những người còn lại.

Mọi chuyện vốn đang tốt đẹp, giữa chừng Lâm An An muốn đi vệ sinh công cộng, Sở Minh Chu liền đi cùng cô.

Trong khoảng thời gian đi đi về về này, bà cô Sở lại cãi nhau với người ta. Lúc này, bà đang bị mấy người kéo lại, tức đến đỏ bừng cả mặt, lớn tiếng mắng hai người đối diện: “Dám bịa đặt lời đồn nhảm về con gái người ta như vậy, các người không sợ trời giáng sét đánh sao!”

Một người có tính khí tốt như bà cô Sở, bình thường đối xử tốt với mọi người khắp nơi, sao lại có thể nổi giận lớn tiếng như vậy?

Lâm An An cũng giật mình, vội vàng chạy lên.

Người đối đầu với bà cô Sở là một cặp mẹ chồng cô dâu, nhà chồng họ Lý, cũng là hàng xóm ở không xa. Đàn ông trong nhà họ cũng đều ở trong quân đội, bình thường tuy ít qua lại, nhưng cũng coi như quen mặt.

Thím Lý: “Bác gái Sở, thật sự không phải chúng cháu nói đâu, chúng cháu cũng là nghe người khác nói, nhưng… chuyện này là thật, nhiều người đều nhìn thấy rồi, thật sự không lừa bác đâu ạ!”

“Xì! An An nhà chúng tôi tôi rõ lắm, ai nhìn thấy? Nào, đứng ra đây, nói chuyện rõ ràng với chúng tôi, cứ há miệng ra là dám bịa đặt, coi chừng tôi mách lên lãnh đạo đấy, nhất định phải đòi lại công bằng!”

Sở Minh Chu lạnh mặt bước vào, những người đang giữ bà cô Sở lập tức tản ra.

“Rốt cuộc là chuyện gì vậy?”

Thấy Sở Minh Chu đến, cả đám người lập tức im bặt…

Bà cô Sở thở dài thườn thượt, rồi chạy vội đến bên Lâm An An, đẩy cô ra phía sau, “An An, Tử Hoài đã đưa mấy đứa nhỏ về phòng rồi, cháu cũng qua đó đi, giúp trông chừng chúng nó.”

Lâm An An trong lòng đã có suy đoán, chắc chắn là có người nói xấu cô, nên bà cô mới cãi nhau kịch liệt như vậy với người ta.

Lâm An An không nhúc nhích, cô nhẹ nhàng nắm lấy tay bà cô Sở, trao cho bà một ánh mắt an ủi, sau đó nhìn về phía cặp mẹ chồng cô dâu kia, vẻ mặt bình tĩnh: “Thím Lý, có lời gì thì cứ nói thẳng ra mặt, cứ cãi vã vô cớ như vậy, ai cũng mất mặt cả. Cháu tự hỏi mình chưa từng làm điều gì trái với lương tâm, cũng chưa từng làm gì có lỗi với hai thím.”

Thím Lý lộ vẻ ngượng ngùng, ánh mắt lảng tránh, lắp bắp: “…”