Mỹ Vị Xuyên Về Cổ Đại - Chương 6

Một Tiếng Kêu Kinh Người

Thời gian cấp bách, không cho phép nửa phần chần chừ.

Lâm Vi quét mắt qua các nguyên liệu trên thớt, đại não như một chiếc máy tính tinh vi vận hành cực nhanh.

Thịt heo, cá, rau củ theo mùa, trứng gà… Gia vị hạn chế, dụng cụ sơ sài, muốn nhanh chóng nổi bật, trấn áp cục diện, nàng phải chọn một món ăn vừa đẹp mắt, thơm ngon, đậm đà hương vị, lại có thể thể hiện công phu.

Có rồi!

Ngươi, đi cạo sạch vảy con cá này, móc bỏ nội tạng, nhớ loại bỏ cả mang cá! Nàng chỉ vào một tiểu nha hoàn gần nhất, ngữ khí không cho phép nghi ngờ.

Ngươi, cạo sạch lông trên bì miếng thịt ba chỉ này, cắt thành khối vuông bằng hai ngón tay!

Ngươi, đi đun một nồi nước sôi thật lớn!

Hành, gừng rửa sạch để riêng!

Nàng liên tục đưa ra một loạt chỉ thị rõ ràng, mang theo một khí chất không thể nghi ngờ, khiến các nha hoàn vốn đang hoảng loạn vô thức tuân theo, nhà bếp bỗng chốc tạm thời khôi phục lại một chút trật tự.

Vương Viên Ngoại đứng một bên quan sát, ánh mắt kinh ngạc xen lẫn hoài nghi. Nha đầu này chỉ huy có vẻ ra dáng lắm, không giống người mới. Ông ta hừ lạnh một tiếng, tạm thời nén lại sự sốt ruột, lạnh lùng đứng xem.

Lưu Đại Nương ngã ngồi trên mặt đất, ánh mắt oán độc nhìn chằm chằm Lâm Vi, miệng lầm bầm c.h.ử.i rủa những lời không hay, tin chắc nàng nhất định sẽ làm trò cười.

Lâm Vi không bận tâm đến ai khác. Mục tiêu lựa chọn hàng đầu của nàng chính là miếng thịt ba chỉ béo gầy xen kẽ, phân tầng rõ ràng kia.

Thịt kho tàu!

Món ăn gia truyền nhưng cực kỳ đòi hỏi công phu này, phù hợp nhất với tình hình hiện tại. Nước sốt đậm đà, thịt mềm tan, hương thơm ngào ngạt, dễ dàng trực tiếp tác động mạnh mẽ đến vị giác, đặc biệt thích hợp với người cổ đại vốn đã quen với các món hầm.

Nàng vung d.a.o xuống, động tác lưu loát chỉnh sửa lại các miếng thịt mà nha hoàn đã thái, đảm bảo kích thước đều đặn. Nước sôi chần qua thịt để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.

Bước chưng đường màu quan trọng đã đến! Đây là bước đầu tiên tạo nên linh hồn của món thịt kho tàu, cũng là bước thử thách tài kiểm soát lửa nhất.

Đổ một ít mỡ heo vào chảo, thêm một viên di đường nhỏ. Lâm Vi tập trung cao độ, cổ tay khẽ lắc, dùng muỗng nhỏ liên tục khuấy động, mắt chăm chú dõi theo sự biến đổi của đường.

Từ bọt lớn chuyển sang bọt nhỏ, từ màu hổ phách chuyển sang màu đỏ sẫm – chính là lúc này!

Nàng nhanh chóng đổ thịt đã ráo nước vào chảo, một tiếng xèo lớn vang lên, mỡ nóng và đường màu kịch liệt va chạm, hương caramel nồng đậm hòa quyện cùng hương thịt bùng nổ ngay lập tức, như một quả b.o.m hương thơm, càn quét khắp cả nhà bếp!

Tất cả mọi người đều sững sờ vì mùi hương mạnh mẽ đột ngột này, vô thức hít một hơi thật sâu.

Đó là một mùi hương quyến rũ mà họ chưa từng ngửi qua, mang theo vị ngọt cháy kỳ lạ hòa quyện cùng mỡ thịt, mạnh mẽ và trực tiếp, ngay lập tức át đi tất cả các mùi khác trong bếp.

Yết hầu của Vương Viên Ngoại vô thức chuyển động.

Lâm Vi tay không ngừng nghỉ, nhanh chóng xào đảo, để từng miếng thịt đều đặn bám đều màu đỏ sẫm quyến rũ. Thêm hành khúc, gừng lát, vài hạt hoa tiêu, một muỗng nhỏ bột thù du (tạm gọi là có để tăng thêm chút vị cay thơm phức tạp), lại xào cho dậy mùi.

Sau đó đổ lượng nước nóng vừa đủ, chỉ vừa ngập mặt thịt. Thêm lượng tương vừa phải (thay thế cho xì dầu) và một chút giấm (giúp thịt mềm hơn và giảm ngán), cuối cùng rắc muối hột vào, đây là yếu tố then chốt.

Đun lửa lớn cho sôi bùng, sau đó chuyển sang lửa nhỏ mà nàng đã kiểm soát cẩn thận, đậy vung lại ninh từ từ.

Toàn bộ quá trình diễn ra trôi chảy như mây trôi nước chảy, không chút chậm trễ, mỗi bước đều chính xác và điềm tĩnh, như thể đã luyện tập hàng nghìn lần. Thần thái tập trung và động tác điêu luyện ấy đã hoàn toàn phá vỡ định kiến tiểu thư yếu đuối của mọi người đối với nàng.

Trong lúc ninh thịt, Lâm Vi lập tức xử lý con cá thứ hai.

Vì thời gian cấp bách, hấp là cách tốt nhất để thể hiện vị tươi ngon và cũng là nhanh nhất. Cá đã được làm sạch, nàng nhanh chóng khứa hoa văn ở hai bên thân cá, ướp sơ với chút muối và gừng lát, đặt vào đĩa, chuẩn bị hấp.

Đồng thời, nàng chỉ thị nha hoàn đập trứng vào bát, thêm chút muối và nước ấm đ.á.n.h đều, chuẩn bị hấp một bát trứng hấp mềm mịn làm món ăn kèm giải ngấy. Lại sai người nhanh chóng rửa sạch rau củ theo mùa, chuẩn bị làm món luộc hoặc xào nhanh, giữ nguyên vị tự nhiên.

Trong bếp chỉ còn lại tiếng lửa reo hù hù và tiếng lục bục lục bục khe khẽ từ nồi thịt kho.

Mùi thịt thơm nồng nàn, mang theo chút vị ngọt ngày càng đậm đà, không ngừng tràn ra từ mép vung, lan tỏa khắp mọi ngóc ngách, khiến người ta thèm thuồng cồn cào, bụng réo như sấm.

Các nha hoàn ban đầu còn đứng hóng chuyện, nghi ngờ, giờ phút này đều không kìm được mà lén nuốt nước bọt, ánh mắt không ngừng liếc trộm về phía chiếc nồi bí ẩn như chứa đựng mỹ vị vô thượng kia.

Sắc mặt Lưu Đại Nương ngày càng khó coi, mùi hương này… quá bất thường rồi!

Vương Viên Ngoại chắp tay sau lưng, tần suất đi lại tại chỗ rõ ràng chậm lại, mũi không ngừng hít hà, sự sốt ruột trong mắt dần được thay thế bằng kinh ngạc và một chút mong đợi.

Không biết đã qua bao lâu, Lâm Vi ước chừng thời gian, vén vung nồi lên.

Trong khoảnh khắc, mùi hương càng thêm cuồn cuộn mãnh liệt trào ra!

Nước sốt trong nồi đã sánh đặc bóng bẩy, bao phủ chặt chẽ từng miếng thịt rung rinh, hồng hào quyến rũ. Bì heo trong suốt, phần mỡ như tan chảy, phần nạc mềm tơi, màu sắc là màu đỏ hổ phách vô cùng hấp dẫn.

Nàng rắc thêm chút hành lá thái nhỏ để điểm xuyết.

Viên Ngoại, món đầu tiên đã xong. Giọng Lâm Vi bình tĩnh, nhưng mang theo chút mệt mỏi và nhẹ nhõm khó nhận thấy.

Vương Viên Ngoại gần như lập tức sán lại gần, nhìn món thịt kho tàu màu sắc hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt trong nồi, mắt trợn tròn, không kìm được nói: Đây… đây là món thịt gì? Sao lại có thể làm ra… như vậy?

Ông ta không tìm được từ ngữ thích hợp để hình dung, chỉ cảm thấy món này cả về hình thức lẫn mùi hương, đều kích thích vị giác hơn bất kỳ món thịt nào ông ta từng ăn trước đây.

Bẩm Viên Ngoại, là thịt kho tàu. Lâm Vi đáp, Xin Viên Ngoại dùng thử lúc còn nóng.

Người hầu vội vàng mang đũa và một chiếc đĩa nhỏ đến.

Vương Viên Ngoại gắp một miếng. Miếng thịt cực kỳ mềm rục, chỉ cần gắp nhẹ đã gần như đứt ra. Ông ta cẩn thận thổi nguội, rồi đưa vào miệng.

Khoảnh khắc tiếp theo, mắt ông ta bỗng trợn tròn!

Tan chảy trong miệng! Béo nhưng không ngấy! Mềm nhừ thơm ngon!

Vị đậm đà của nước sốt mằn mặn hòa quyện với vị ngọt nhẹ vừa phải (từ di đường và mỡ thịt tự nhiên) bùng nổ trong khoang miệng, vị tươi ngon của thịt heo được kích thích hoàn hảo, tầng hương vị phong phú vô cùng. Đó là một sự tác động mạnh mẽ và thỏa mãn đến mức ông ta chưa từng trải nghiệm!

Hay lắm! Hay lắm! Hay lắm! Vương Viên Ngoại liên tục thốt lên ba chữ hay lắm, sắc mặt lập tức từ âm u chuyển sang tươi sáng, thậm chí còn ánh lên một tia hồng quang phấn khích, Mau! Bày đĩa! Mau dâng lên Tiền Sư Gia! Bảo ông ấy đây là món đặc sắc mới gia tộc ta vừa nghiên cứu!

Ánh mắt chàng nhìn Lâm Vi đã hoàn toàn thay đổi, tràn đầy kinh ngạc và dò xét.

Nha đầu này, thật sự có thủ nghệ hóa tầm thường thành kỳ diệu đến vậy sao!

Sự thành công của món ăn đầu tiên đã khích lệ tinh thần mọi người rất nhiều, đồng thời cũng khiến tất cả phải câm nín.

Lâm Vi không dám lơi lỏng, lập tức lấy cá đã hấp chín ra, rưới lên một lớp dầu hành và nước sốt đơn giản. Món trứng hấp mềm mượt cũng đồng thời ra lò, điểm thêm một giọt mỡ heo và chút xì dầu. Rau xanh được xào thanh đạm, tươi ngon sảng khoái.

Từng món ăn tuy không cầu kỳ nhưng tinh tế tươm tất, hương thơm nức mũi, được nhanh chóng đưa lên bàn tiệc.

Trong bếp dần trở nên yên tĩnh, chỉ còn lại tiếng Lâm Vi khẽ thở dốc.

Nàng tựa vào bếp lò, trán lấm tấm mồ hôi, cánh tay có chút mỏi nhừ.

Nhưng nàng biết, nàng đã thắng ván cược đầu tiên.

Tuy nhiên, đây mới chỉ là khởi đầu. Kết quả của yến tiệc vẫn chưa biết, và tiếp theo đây, nàng sẽ phải đối mặt với điều gì? Là phần thưởng, hay là những phiền phức mới?

Nàng nhìn ra ngoài cửa sổ, trong lòng không có quá nhiều vui sướng, ngược lại còn dâng lên một tia cảnh giác.