Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 156: Bữa Tiệc Toàn Nội Tạng Heo

Càng nghĩ Vương Trương Hoa càng vui, cả người phấn khích, làm việc cũng vậy, tốc độ nhanh đến ch.óng mặt.

Tô T.ử Linh nhìn nội tạng và tiết lợn trong thùng, nghĩ nhà không có thủy yêm thái, lát nữa phải đi tìm ít cải dầu dại về muối, bây giờ trời nóng, hôm nay muối ngày mai tối chắc là chua rồi, đến lúc đó xào dồi tiết cũng được, tối nay treo tiết lợn trong giếng, chắc là sẽ không hỏng.

Nghĩ tiết lợn cũng khá nhiều, cô múc một bát ra làm món tiết lợn hấp.

Thái ít hành lá, gừng băm, cho muối và mỡ lợn, đập thêm một quả trứng khuấy đều, cuối cùng đổ tiết lợn vào, rồi đổ thêm một bát nước ấm, gần như là tỷ lệ một một, khuấy đều rồi để sang một bên, lát nữa trực tiếp cho lên nồi hấp là được.

Gan lợn cô định dùng để xào, rửa sạch rồi cho thêm một ít rượu vàng, xì dầu, hoa tiêu, bột thảo quả, muối, bột năng vào bóp đều, ướp mười lăm phút.

Trong lúc ướp gan lợn, cô cắt tim lợn thành bốn miếng, rửa sạch m.á.u rồi cho vào nồi chần qua nước sôi, nước sôi thì vớt bọt rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Cho nước sạch vào nồi, thêm hành, gừng, tỏi và rượu vàng, cho tim lợn vào luộc.

Trong lúc luộc tim, cô lấy phổi lợn ra rửa, cô định làm món canh phổi lợn, món này ngon thì ngon nhưng rất khó rửa, còn khó hơn cả lòng già, hơn nữa đây còn là của lợn rừng, mùi tanh càng nồng, nếu làm không tốt e là không ai dám ăn.

Cô dùng muối và bột ngô rửa đi rửa lại bảy tám lần, thấy gần được rồi mới dừng lại.

Nhìn tim lợn trong nồi, cô dùng đũa chọc thử, cảm thấy không còn m.á.u chảy ra thì vớt ra để sang một bên.

Rửa sạch nồi, cho dầu, cho gừng thái lát, hành trắng, phổi lợn vào nồi, thêm một ít rượu vàng vào xào cùng cho đến khi nước cạn, phổi lợn bắt đầu chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra.

Cho phổi lợn đã xào vào nồi đất, thêm một khúc xương lợn và gừng thái lát, đun lửa lớn.

Canh hơi ngả màu trắng thì cắt một củ cải cho vào, tiếp tục đun.

Canh phổi lợn đun ở bên cạnh, Tô T.ử Linh thở phào nhẹ nhõm, cô chỉ sợ đến lúc ăn cơm, củ cải vẫn còn cứng.

Cho nước vào nồi, cô hấp tiết lợn trước, trong lúc hấp tiết lợn, cô xé tim lợn, theo thớ, xé tim lợn thành sợi nhỏ, thêm gia vị trộn đậu phụ, thêm một ít lạc rang và lá diếp cá, trộn thành một bát đầy tim lợn trộn dầu ớt.

Tiết lợn hấp chín là có thể xào gan lợn, cho dầu vào chảo đun đến khi bốc khói, dùng lửa lớn xào gan lợn đến khi đổi màu thì nhanh ch.óng vớt ra.

Cho một ít dầu vào chảo, cho ớt, ớt ngâm và gừng thái sợi vào xào thơm, rồi đổ gan lợn vào xào đều.

Nêm một ít xì dầu, rồi đổ tỏi dại vào xào, xào lửa lớn vài lần là có thể cho ra đĩa.

Tất cả các món đã xong, Tô T.ử Linh nhìn củ cải trong nồi đất, vẫn chưa mềm lắm, nghĩ đến đông người, cô lại trộn thêm một đĩa đậu phụ.

Tính toán các món, một món canh phổi lợn, gan lợn xào, tim lợn trộn gỏi, tiết lợn hấp và đậu phụ trộn gỏi, bốn món mặn một món canh, hình như vẫn còn thiếu thiếu.

Cô lại đi lấy một ít nấm gan trâu vào, xào một đĩa nấm gan trâu xào ớt khô, lại đổ thêm chút dầu, chiên một đĩa nấm khô, rắc muối, bột hoa tiêu và ớt, ăn vào vừa thơm vừa giòn, vừa tê vừa cay.

Ừm, sáu món mặn một món canh, lượng nhiều, món ăn đa dạng, vừa đủ.

Cô kéo bàn ra sân, lại vào phòng khách bê thêm một cái ra, ghép hai cái bàn lại, gọi với về phía mấy người đang lợp cỏ tranh trên mái nhà, "A công, Tam thúc công, xuống ăn cơm."

"Ơi, đến đây, đến đây."

Tô lão gia t.ử đứng thẳng người, đ.ấ.m đ.ấ.m lưng, nhìn hai người em, "Lão tam, lão tứ, ăn cơm trước, ăn xong rồi làm tiếp, không còn nhiều nữa, lát nữa là xong thôi."

"Được, ăn cơm trước." Tam thúc công phủi bụi trên tay.

Nghe gọi ăn cơm, Tô mẫu và mọi người cũng dừng tay, rửa tay rồi đến giúp bưng đồ ăn.

Nói đến ăn cơm, Vương Trương Hoa và mọi người đều đứng dậy định về, Tô a nãi trực tiếp cài then cửa lại, "Hôm nay đừng về nữa, ở đây ăn cơm đi, bận rộn cả ngày rồi, không phải Tiểu Thanh và mọi người mang về ít nội tạng lợn sao, ở đây ăn luôn, trời nóng quá, thứ này không để được."

Vương Trương Hoa nhìn Tứ thúc công, lão gia t.ử rửa tay, "Ở đây ăn thì ở đây ăn, về cũng không có việc gì, các cô giúp xử lý xong mấy thứ này rồi hẵng về."

Tô T.ử Linh bưng một bát lớn tiết lợn hấp ra, "Đừng về nữa, hôm nay làm nhiều món lắm, lại đây, lại đây, vừa hay nếm thử tay nghề của tôi!"

Tứ thúc bà và mọi người giúp lấy ghế, bưng đồ ăn, vui vẻ nói, "Tay nghề của Tiểu Thanh thì khỏi phải nói, chỉ riêng món đậu phụ thôi, bao nhiêu người ăn rồi còn muốn ăn nữa, ngay cả gia vị cũng vậy, rõ ràng chúng ta ngày nào cũng thấy ở bờ ruộng, ai ngờ có thể dùng để trộn ăn."

Nhìn bàn ăn đầy ắp, Tô lão gia t.ử cười tủm tỉm đứng dậy, "Nhiều món nhắm rượu thế này, không làm một hớp hình như không được."

Đến khi ông cầm hũ rượu ra, nụ cười trên mặt biến mất, "Sao vậy a công?" Tô T.ử Linh thấy ông mặt mày không vui, lên tiếng hỏi.

Tô lão gia t.ử nhíu mày, vốn dĩ còn có thể uống ba bốn lần, nhưng bây giờ chắc chỉ còn một chén, tối nay uống là hết.

"Hũ này bị rò à? Hay là đậy không kỹ? Sao rượu của ta lại vơi đi nhiều thế?"

Tô T.ử Linh: "..."

"Cái đó, a công, lúc con xào rau có dùng một chút." Nói rồi cô khum ngón tay lại ra hiệu.

Tô lão gia t.ử thở dài, "Dùng thì dùng rồi."

Tam thúc công cười ha hả, "Đủ không, không đủ để A Nguyên về lấy, chỗ ta còn một ít."

"Đủ rồi, đủ rồi, làm một hớp là được." Thật sự là ba người mỗi người rót nửa chén nhỏ, khoảng hai ngụm.

"Ngày mai Tứ thúc bà và mọi người lên huyện, đến lúc đó nhờ họ mua giúp một ít về, nội tạng này không dùng rượu ướp một chút thật sự không ăn được, tanh."

"Đúng thật, tôi còn đang thắc mắc sao món cô xào không có mùi tanh, ra là vậy." Tứ thúc bà nghe xong chợt hiểu ra.

Tô T.ử Linh gật đầu, "Ăn cá cũng vậy, dùng rượu và hành gừng ướp một chút là không còn mùi tanh nữa."

"Vậy hôm nào tôi phải thử mới được, vừa hay dưới sông có nhiều cá, đến lúc đó đi bắt một ít." Lưu Quế Lan cũng nói.

Tam thúc công nhấp một ngụm rượu, "Gan lợn này xào ngon thật, mềm, mấy người thím của cháu đều không xào được mềm như vậy."

"Xào gan lợn này cần nhiều dầu, cũng là bây giờ thôi, chứ trước đây tôi cũng không xào được, nhiều nhất là dùng để trộn." Tô T.ử Linh cười nói.

Tứ thúc công nhìn Tô lão gia t.ử, "Đại ca, cỏ ngoài ruộng của các anh còn chưa làm à? Hôm nay tôi đi qua, thấy xanh um rồi, đợi thêm hai ngày nữa e là lúa bị cỏ lấn át hết."

Tô lão gia t.ử uống một ngụm rượu, "Ngày mai đi, mấy hôm nay bận tối mắt tối mũi, ngày mai thế nào cũng phải làm cỏ trước đã."