Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 519: Chao Đậu Phụ Lá Cải

Mặt trời vừa lặn, Tô T.ử Linh đã thu rau cải đã phơi héo về, múc một chậu nước bắt đầu vò rửa lá rau.

"A nương, tối nay mẹ lo bữa tối nhé, con đi gói đậu phụ."

"Được thôi, đậu phụ thối đó hấp thế nào, con nói cho mẹ biết." Tô mẫu cũng vừa hay làm xong việc về.

Nghĩ đến ngày mai phải ra huyện, sợ Tô T.ử Linh bận không xuể, Tô lão gia t.ử bèn bảo bà về sớm xem có cần giúp gì không.

"Con giúp mẹ chuẩn bị gia vị nhé." Tô T.ử Linh bèn giúp chuẩn bị gia vị, "Cũng không cần làm món gì khác đâu, hấp một món đậu phụ thối, phần còn lại vẫn trộn gỏi, bên kia nhặt một nắm khoai tây xấu xí qua đây, rửa sạch đặt dưới đáy chõ nấu, cơm chín nó cũng nhừ, đến lúc đó chúng ta giã ăn."

"Được, mẹ biết rồi, con đi làm việc của con đi." Tô T.ử Linh đã sắp xếp hết các món ăn, Tô mẫu chỉ cần nhóm lửa hấp cơm là được.

Thấy Tô mẫu đã bắt tay vào làm, Tô T.ử Linh cũng ra ngoài làm việc của mình.

Lá rau rửa sạch vắt khô nước, lấy một cái chậu chưa dính dầu, cho vào đó bột ớt, muối ăn, bột tiêu, bột hoa hồi, bột thì là... trộn đều.

Đậu phụ nhúng rượu trắng, rồi lăn qua một lớp gia vị đã trộn, bốn mặt đều phải lăn đều, sau đó đặt vào trong lá rau, gói c.h.ặ.t đậu phụ, rồi cho vào hũ.

Hũ đã được khử trùng bằng rượu trắng từ trước, xếp đầy một lớp rồi rắc một lớp gia vị, một lớp đậu phụ lá rau một lớp gia vị, hũ đầy rồi lớp trên cùng phải nhét hai tàu lá rau, rắc một lớp rượu trắng, cuối cùng dùng nước bịt kín miệng hũ.

Đậu phụ khoảng nửa tháng là có thể ăn, nhưng muốn lá rau chín hoàn toàn, phải muối thêm một tháng nữa.

Đậu phụ muối xong mềm mại, màu sắc tươi hơn, hương vị khác hẳn với chao đậu phụ thông thường.

Lá rau chín rồi sẽ có màu vàng trong suốt, chua chua, lúc ăn trực tiếp dùng tay xé thành sợi, ăn với cháo trắng là hợp nhất.

Phần đậu phụ còn lại thì đơn giản hơn, trực tiếp nhúng rượu trắng lăn gia vị, cho vào hũ, cuối cùng dùng nước bịt kín, loại chao đậu phụ cay tê này nửa tháng là có thể ăn.

Vị mềm mịn, tan trong miệng, tê tê cay cay, trong cay có chút chua nhẹ.

Muối xong đậu phụ trời cũng đã tối, Tô lão gia t.ử và mọi người cũng đã làm xong việc về, bên kia cơm của Tô mẫu cũng đã xong, hâm nóng đơn giản mấy món ăn.

"Tiểu Thanh, con bên đó xong chưa, cơm xong rồi, có thể ăn cơm rồi."

"Được rồi ạ." Tô T.ử Linh rửa tay, thử bê hũ vào, không bê nổi.

"Để ta." Tô T.ử Trọng không biết từ lúc nào đã đến sau lưng cô, đưa tay xách cổ áo cô, không cảm thấy anh dùng sức, Tô T.ử Linh đã bị xách sang một bên.

Tô T.ử Linh xoa gáy, lẩm bẩm một câu, sức lại mạnh hơn rồi.

Thấy Tô T.ử Trọng đã vào nhà, cô đi theo, "Đặt bên đó đi, đặt cùng với các hũ khác, hũ bên ngoài cũng phải bê vào."

Tô T.ử Trọng không nói gì, chỉ gật đầu.

Thấy có người bê hũ, Tô T.ử Linh cũng không quan tâm nữa, liếc nhìn các món ăn trên bàn, bảy tám món, còn có một bát canh trứng rau mùi nước nóng hổi.

"A nương, khoai tây con bảo mẹ hấp lúc nãy đâu ạ?"

"Vớt ra rồi, tối nay còn ăn không?" Tô mẫu chỉ vào cái chậu bên cạnh.

"Ăn đi, ngày mai lại làm món mới, hơn nữa giã khoai tây thôi mà, việc này không tốn công."

Thấy cô đang bóc vỏ, A Tú cũng qua giúp bóc.

Tô mẫu tìm một cái bát trống, "Sang bên cạnh một chút, mẹ bóc cùng các con."

"A nương, mẹ giúp con bóc ít tỏi, thái ít gừng sợi và ớt đỏ, rửa thêm ít rau mùi già và diếp cá, lát nữa có dùng."

Khoai tây không nhiều, chỉ nấu một bát, mà lại nấu rất nhừ, bóc cũng không tốn công.

Bên kia Tô mẫu chuẩn bị xong gia vị, họ cũng đã bóc xong.

Lấy cối giã nhỏ ra, rửa sạch rồi cho gừng sợi, ớt đỏ và tỏi vào giã nát, giã nát rồi cho khoai tây vào.

Khoai tây giã nát là có thể nêm gia vị, lần lượt cho rau mùi già thái nhỏ, diếp cá thái nhỏ, muối, tiêu, một chút nước tương.

Gia vị cho xong lại tiếp tục giã, giã đến khi khoai tây mềm mịn, có độ đàn hồi là có thể múc ra.

Khoai tây giã như thế này, ngon hơn cả chiên và luộc, vị thanh mát không dầu mỡ, đặc biệt đưa cơm.

·

Sáng sớm hôm sau, trời âm u, sương mù giăng kín, trông như sắp mưa.

"Mau qua ăn cơm, ăn xong chuẩn bị xuất phát đi, trời này trông sắp mưa rồi."

Tô mẫu hôm nay dậy rất sớm, đã nấu xong cơm từ sớm.

Cơm thừa tối qua còn khá nhiều, bà ngửi thử, chưa thiu, trực tiếp cho nước vào nấu thành cháo loãng.

Cho thêm ít trứng bắc thảo, rau xanh vào, ăn cũng không khác gì cháo nấu bình thường.

Canh cánh chuyện vào thành, sợ mưa, mọi người cũng ăn vội vài miếng, rồi đi thay quần áo chuẩn bị xuất phát.

Tô mẫu lôi áo tơi, nón lá, ô ra, "Lát nữa mang theo những thứ này, phòng khi trên đường mưa," nghĩ đến họ phải gánh miến.

Thứ này quý giá, không thể dính mưa, nếu thật sự dính mưa mấy trăm cân này, e là sẽ mất trắng.

Nghĩ đến đây, bà nhíu mày, "Không được, ta phải đi mượn thêm mấy cái áo tơi, nếu đi nửa đường mưa thì làm sao? Các con nhanh lên một chút."

Bà vừa đi ra ngoài vừa thúc giục mấy cha con họ, người đã ra đến cổng lớn rồi, vẫn còn nghe thấy tiếng bà lẩm bẩm.

Bà đi rất nhanh, Tô T.ử Linh và mọi người vừa mang miến ra sân, Tô mẫu đã về, thở hổn hển.

"Sao còn chưa xong? Nhanh lên, mưa sắp đến nơi rồi."

Năm trăm cân miến, Tô phụ, Tô lão gia t.ử, Tô T.ử Trọng và Nhị Thập bốn người gánh, Tô T.ử Linh phụ trách đeo quà Tết.

Hơn hai mươi cân miến, cộng thêm rau khô các thứ, lặt vặt, gùi của cô cũng rất nặng.

Tô mẫu đặt áo tơi vào gánh của họ kẹp lại, "Ta đã mượn mấy cái áo tơi, mưa thì bọc miến lại, các con thì có nón lá, đội nón lá cũng được."

Nón lá nhà họ rất lớn, đội lên nửa người trên cơ bản sẽ không bị ướt, không khác gì ô giấy dầu.

"Đồ đạc lấy xong chưa? Lấy xong rồi thì mau xuất phát đi." Tô mẫu nói rồi thỉnh thoảng lại nhìn lên trời, sợ mưa đột ngột kéo đến.

"Xong rồi, xong rồi, a nương mẹ đừng vội, con thấy mưa này một chốc một lát chưa đến được đâu."

Tô T.ử Linh đeo gùi, cầm ô, không quên nhắc nhở họ, "Đồ đạc trong sân thu hết đi, hôm nay không phơi nữa, chúng ta đều không ở nhà, nếu thật sự mưa thì dựa vào mọi người cũng không thu kịp."

"Bên xưởng thì cứ lọc bột đi, miến tạm thời không làm nữa, xem thời tiết tốt rồi hãy làm."

"Được rồi, được rồi, chúng ta biết rồi, con mau xuất phát đi."

Trong tiếng thúc giục của Tô mẫu, năm người lên đường vào thành.

Đã nói trước với Lý lão bá hôm nay vào thành, hai ông bà dậy sớm ăn cơm, bò cũng đã dắt ra sân, chỉ đợi Tô T.ử Linh và mọi người đến.

"Lý lão bá, có nhà không ạ?"

Nghe thấy giọng Tô T.ử Linh, vợ chồng Lý lão bá đang sưởi ấm trong bếp, Lý Đại Nương đẩy tay ông, "Gọi ông kìa, chắc là Thanh nha đầu đến rồi, mau ra xem."

"Lý lão bá, Lý đại nương?"