Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 529: Thịt Dầm Củ Cải Sợi

Thấy mọi người đã đi, Tô T.ử Linh vào nhà hầm đầu lợn.

Lần trước mua một cái đầu lợn, Tô a nãi nhìn qua nói là ít quá, sau đó lại đi mua thêm một cái, mua về liền cho đầu lợn vào lửa đốt, đốt đến đen thui rồi ngâm vào nước nóng.

Lấy rơm từ từ chà rửa, lớp da đen rửa sạch sẽ lộ ra lớp da lợn vàng óng.

Đầu lợn bổ đôi ở giữa, xương chẻ ra nhưng da bên dưới vẫn liền, lấy óc ra, đầu lợn rửa sạch rồi xát rượu trắng, muối và hoa tiêu.

Ướp xong thì đè đá lên hai ngày, sau đó treo trên không trung bếp lửa, từ từ hun khói.

Đến ngày Tết lại lấy ra rửa sạch, cho nước vào từ từ hầm, hầm khoảng ba bốn tiếng, xương có thể róc ra là được.

Lóc thịt đầu lợn ra, thái thành miếng lớn, lại lấy củ cải sợi đã phơi khô ra, đổ vào chậu lớn, củ cải sợi xé tơi một chút, rưới một ít nước hầm thịt, sau đó lần lượt cho bột rang, muối, hoa tiêu, ớt, bột thảo quả và bột hoa hồi vào.

Trộn đều rồi đổ thịt đầu lợn đã lóc vào, lại trộn đều một lần nữa, củ cải sợi trắng nõn trở nên đỏ au, ngay cả thịt đầu lợn vàng óng cũng đổi màu. (Thịt dầm củ cải sợi)

Mùi thơm nồng của củ cải và thịt đầu lợn hòa quyện vào nhau, chỉ ngửi thôi đã khiến người ta chảy nước miếng.

Tô T.ử Linh nếm thử một miếng, vị vừa ăn, cô tìm một cái mẹt đậy lên, sợ có bụi rơi vào.

Thịt dầm củ cải sợi trộn xong vẫn chưa thể cho vào vại ngay, cần phải để qua một đêm mới được.

"Trộn xong rồi à?" Tô a nãi ngồi bên bếp lửa, trên vỉ nướng đặt mấy miếng bánh gạo, vỏ ngoài nướng vàng giòn, phồng lên một cục, rồi nứt ra. (Bánh gạo nướng)

Bánh gạo nứt ra, Tô a nãi lại lật mặt, tiếp tục nướng mặt còn lại.

"Vâng, xong rồi, sáng mai cho vào vại là được." Tô T.ử Linh vừa đứng dậy, bên kia Bạch Vi đã cầm chậu rửa tay đổ một chậu nước nóng cho cô rửa tay.

Tô T.ử Linh vốc một nắm tro bếp bắt đầu chà rửa dầu mỡ, nhìn bàn tay xám xịt, trong lòng nghĩ phải tranh thủ lên núi tìm bồ hòn về.

Đến lúc đó rửa tay, rửa bát, giặt quần áo sẽ tiện hơn nhiều.

Tô a nãi vỗ vỗ chiếc ghế bên cạnh, "Làm xong rồi thì qua đây sưởi ấm, thời tiết này cũng thay đổi thất thường."

Sáng sớm Tô mẫu họ đi trời còn có nắng, họ vừa đi không lâu trời đã âm u, mùa đông không có nắng, nhiệt độ giảm mạnh.

"Con không lạnh đâu a nãi, con ở bên này cũng có sưởi ấm mà." Tô T.ử Linh luôn bận rộn trên bếp, bên này đốt lửa, cũng không lạnh.

"Tối nay chúng ta ăn gì? Con thấy cũng sắp đến giờ rồi."

"Ta nướng hai cái bánh gạo, mau qua đây ăn, cơm lát nữa nấu sau, dù sao cũng không đói, chú ba của con họ cũng chưa về, không biết có thuận lợi không."

Tô a nãi gắp bánh gạo đã nướng xong ra, đưa cho Bạch Vi một miếng, còn lại để trong bát, ai ăn thì lấy.

"Cũng được, đợi họ về rồi làm, à đúng rồi a nãi, sao không thấy a công của con?" Tô T.ử Linh lau nước trên tay, lấy một miếng bánh gạo.

Cắn một miếng, có thể nghe rõ tiếng giòn tan, ngoài giòn trong mềm, thơm lừng mùi gạo.

"A công của con? Không cần lo cho ông ấy, ta đoán có thể ở nhà chú ba công hoặc chú tư công của con, mẹ con họ vừa mới ra khỏi cửa, ông ấy đã đi chơi rồi."

"Ngày thường ông ấy cũng bận không có thời gian đi chơi, chỉ có mấy ngày Tết này rảnh, để ông ấy đi đi, lát nữa cơm chín lại gọi ông ấy về."

Tô T.ử Linh vừa gặm bánh gạo, vừa đứng dậy, lấy một cái bát, đi tìm một miếng đậu phụ nhự mới muối mấy hôm trước.

Tô a nãi nhìn cô một cái, "Mới muối, chắc chưa ngấm đâu."

"Không sao, bánh gạo này ăn không con thấy hơi nhạt, phết chút đậu phụ nhự thử xem." Tô T.ử Linh toe toét cười, dùng đũa dầm nát đậu phụ nhự, lấy một ít phết lên bề mặt bánh gạo.

"Ừm, a nãi các người cũng thử đi, thêm chút đậu phụ nhự vị vừa ngon."

Ba người ngồi bên bếp lửa nướng bánh gạo ăn, nói chuyện phiếm, chủ yếu là Tô T.ử Linh và Thanh Cửu nói, Tô a nãi thỉnh thoảng xen vào một câu, Bạch Vi thì ngồi bên cạnh nghe.

Đến chiều, Tô T.ử Trọng họ vẫn chưa về, Nhị Thập và Thập Bát hai người họ thì đã về.

Trong dịp Tết cửa lớn đều không đóng, hai người vừa vào sân đã gọi lớn.

"Cô nương, cô nương, mau ra đây!"

"Thập Bát họ về rồi." Tô a nãi cười một tiếng, "Gọi con đấy, đi đi."

Tô T.ử Linh và Thanh Cửu đứng dậy, vừa ra khỏi bếp đã thấy hai người đứng trong sân cười ngây ngô.

"Cô nương, xem này!"

Chỉ thấy trong tay Thập Bát xách không ít đồ, một con thỏ, một con gà rừng, và hai con chuột tre.

Còn bên chân Nhị Thập là một bó măng đông lớn.

Họ không mang gùi và bao tải, cứ thế bẻ rồi dùng cỏ buộc lại.

"Ồ! Thu hoạch không tồi nhỉ!" Tô T.ử Linh nhướng mày, "Tối nay ăn b.ún bánh gạo, chuột tre ngày mai hầm đi, gà rừng và thỏ này làm sạch rồi phơi khô đi, đợi thèm lại lấy ra ăn."

"Được! Ta đi làm!" Thập Bát vui vẻ đáp một tiếng, xách gà rừng đi về phía giếng.

Hắn thường xuyên làm việc này, chậu ở đâu, sọt phân ở đâu hắn đã thuộc lòng.

Hắn ném gà rừng vào chậu, vào nhà lấy nước sôi, "Tô a nãi, có nước sôi không?"

"Có, có, có, trong ấm này là nước sôi, con xem có đủ không, không đủ ta lại đun." Tô a nãi còn chưa kịp đứng dậy lấy nước.

Thập Bát đã đưa tay nhấc lên, "Để con, a nãi." Hắn mở nắp ấm nhìn một cái, "Đủ rồi, chỉ một con gà rừng, không cần nhiều."

"Lại săn được gà rừng à?"

"Vâng, ra ngoài đi dạo một vòng, mùa đông này, gà rừng cũng không thích đi lại, nên chỉ bắt được một con, nhưng còn có hai con chuột tre và thỏ." Thập Bát cười hì hì nói.

"Ồ, vậy thì nhiều đồ thật, nhưng Tết nhất thế này, nên nghỉ ngơi cho tốt, sao lại không chịu ngồi yên thế."

Họ là những người nông dân, quanh năm bận rộn, chỉ có Tết mới được nghỉ ngơi vài ngày.

"Không mệt, chúng tôi cũng không ngồi yên được, chỉ thích đi dạo trong núi." Thập Bát đổ nước sôi xong lại từ giếng múc một ấm nước lạnh đặt lên bếp lửa đun.

Bên kia Nhị Thập lại vác măng vào bếp, Tô a nãi họ ngồi bên bếp lửa từ từ bóc.

Cho đến khi trời sắp tối, Tô T.ử Trọng họ vẫn chưa về, trên mặt Tô a nãi và Bạch Vi đều lộ vẻ lo lắng.

Những người khác chưa về, nhưng Tô lão gia t.ử thì đã về, người đầy mùi rượu, còn có chút ngà ngà say.

Tô a nãi vừa đỡ ông, vừa cằn nhằn, "Ông uống bao nhiêu thế? Say thế này?"

"Ta không say!" Tô lão gia t.ử cố gắng mở mắt, gạt tay Tô a nãi ra, loạng choạng đi về phía phòng của họ.

Tô a nãi đi theo, lải nhải suốt đường, "Nhà hết rượu rồi hay sao? Đi nhà người ta uống thành thế này, để người ta cười cho, còn tưởng nhà không cho ông uống rượu."

"Ai cười? Ta uống ở nhà lão tam, đều là anh em trong nhà, không ai nói gì."

Hai người vào phòng, tiếng nói đứt quãng truyền ra, Tô T.ử Linh đứng dậy pha một cốc nước mật ong mang đến cho Tô a nãi.

"A nãi, thế nào rồi?"

Tô a nãi xua tay, "Không sao, không sao, đưa cho ta, con đi nấu cơm đi, chỉ cần trụng một bát b.ún bánh gạo là được, anh cả của con họ cũng không biết có về không, của họ thì đừng làm, đợi họ về rồi nấu cũng được."