Năm Đại Hạn, Ta Nhờ Hệ Thống Hoán Đổi, Ung Dung Sống An Nhàn Giữa Thâm Sơn - Chương 43: --- Làm Dâu Khô

Sau một đêm ráo nước, hai gùi dâu rừng đã ráo hết nước thừa.

Hai người ăn xong bữa sáng liền chuẩn bị bắt tay vào làm.

Hứa Trấn bắt đầu xay đậu nành đã ngâm từ hôm qua. Làm đậu phụ cần dùng không ít sức, Hứa Trấn đã học hết và có thể tự mình làm được rồi.

Hà Vận dọn bàn ăn ra, chuẩn bị sàng, d.a.o thái rau và các dụng cụ hỗ trợ khác, rồi bắt đầu thái dâu rừng.

Đối với hai người mà nói, cho dù là làm đậu phụ hay phơi dâu rừng, đều là một công trình lớn.

Hà Vận rút củi dưới đáy nồi cho vào lò nướng, trước hết để lò nướng nóng lên.

Hà Vận cầm d.a.o thái rau bắt đầu ‘công trình thái lát dâu rừng’.

Dâu rừng không lớn, quả nhỏ thì thái đôi, quả lớn thì thái ba, nhìn chung kích thước vẫn khá đồng đều.

Xếp từng lát một lên khay nướng, đợi lò nóng thì cho vào, số còn lại đều cho vào sàng, đặt lên đá phơi nắng.

Không gian trên đá quả thực có hạn, Hà Vận lấy kim chỉ xâu từng lát dâu rừng lại, treo lên giá phơi, y hệt cách phơi nấm lần trước.

Lò nướng đã nóng, Hà Vận rút củi bên trong ra đặt vào lỗ vuông phía dưới, như vậy có thể giữ cho lỗ tròn phía trên có thêm nhiều nhiệt lượng hơn.

Vì không nắm rõ được nhiệt độ và thời gian, mấy mẻ dâu khô đầu tiên nướng không được thành công lắm. Sau vài lần thất bại, Hà Vận đã dần dần nắm vững được độ chuẩn.

Dâu khô đã nướng hơi cứng, rất tiện lợi cho việc bảo quản, mức độ này rất thích hợp để pha nước uống, nếu nhai trực tiếp thì hơi cứng răng, ưu điểm là có thể bảo quản được lâu hơn.

Việc phơi nắng thì chậm hơn, theo kinh nghiệm trước đây, dâu khô phơi nắng sẽ dẻo và đàn hồi hơn, cũng không quá cứng, nhưng không để được lâu.

So sánh hai kết quả, Hà Vận thiên về cách trước hơn, dâu khô nướng nếu không nhai được thì nàng có thể nghiền thành bột dâu, làm thành các món ăn khác, nên chuẩn bị nhiều một chút cũng không có hại gì.

Phần phơi nắng thì coi như ăn vặt, A Húc nhỏ chắc chắn sẽ thích.

Hứa Trấn làm đậu phụ gần xong, liền đến giúp Hà Vận. Những lát dâu chàng thái ra hình thù kỳ quái, Hà Vận nhất thời giận đến bốc khói bảy lỗ.

“Dừng dừng dừng, đừng làm nữa, để ta làm, trong lò nướng hết củi rồi, chàng có thể đi thêm một chút.”

Hứa Trấn tự biết bị chê cũng không giận, công việc chàng làm quả thực không được đẹp mắt cho lắm.

Thêm củi xong, chàng lại dắt lừa con ra ngoài hóng mát.

Lừa con rất thích ra ngoài, lang thang ăn cỏ, khát thì chạy đến bên sông uống nước.

“A Trấn, cá hai hôm trước vẫn còn nuôi trong lờ, chàng đi làm thịt chúng đi, trưa chúng ta uống canh cá nhé, ta vừa làm đậu phụ non, vừa hay có thể hầm một nồi.” Hà Vận suýt nữa thì quên mất lũ cá.

May mà là cá sống, nếu là cá c.h.ế.t thì sớm đã tanh hôi rồi.

Đậu phụ trong nồi vừa mới định hình, Hứa Trấn vớt đậu ra bắt đầu ép nước để tạo hình.

Nghe nói trưa có thể uống canh cá, Hứa Trấn thu dọn bên này xong, lại thoăn thoắt đi làm cá.

Hai con cá trong lờ nuôi cá vẫn còn sống, Hứa Trấn lại xem hai cái lờ khác, lại bắt được thêm một con cá hơi lớn hơn một chút, những con nhỏ đều thả về sông, còn có mấy con tôm sông, một thể xử lý hết.

Cạo vảy, móc mang, m.ổ b.ụ.n.g xong, ba con cá nhỏ nhanh ch.óng không còn hơi thở.

Ba cái bong bóng cá trắng như tuyết được Hứa Trấn đặt vào rổ, những thứ nàng dâu nói muốn giữ lại, Hứa Trấn chưa từng vứt bỏ thứ nào.

Mấy con tôm sông, Hứa Trấn không biết phải xử lý thế nào, liền cắt bỏ mấy cái râu dài của chúng đi trước, để khi ăn không bị đ.â.m vào miệng.

Làm xong những việc này, ‘công trình nướng dâu rừng’ của Hà Vận vẫn chưa hoàn thành. Nhìn những lát đã thái nhưng chưa nướng, nhiệm vụ này còn rất nặng nề và xa vời!

Dâu khô đã nướng xong được Hà Vận cho vào một cái rổ để tản nhiệt. Hứa Trấn rất tò mò, lấy một miếng c.ắ.n thử.

“Rắc” một tiếng, thật cứng, ăn xong một miếng, hai bên hàm đều mỏi nhừ, nhưng hương vị vẫn khá ngon, chua chua ngọt ngọt.

Hứa Trấn lại lấy một miếng nữa, cho vào miệng, coi như kẹo mà ăn, dù sao hương vị dâu rừng vẫn rất tuyệt.

Nhưng mà cứng như vậy, làm xong rồi ăn kiểu gì đây!

“Vận Nhi, hơi cứng, ăn xong một miếng răng đều mỏi hết, hay là thái mỏng hơn một chút đi, như vậy sẽ không cứng nữa.” Hứa Trấn nghĩ ra một điểm.

Hà Vận đang thái dâu rừng đột nhiên dừng lại, nàng sao lại không nghĩ ra nhỉ?!

Thái mỏng hơn một chút thì không còn là vấn đề cứng nữa, mà là giòn tan!

Nghĩ đến điểm này, Hà Vận rất vui vẻ, mày mắt cong cong, miệng cười toe toét đến mang tai, “Vậy thì thái mỏng hơn một chút!”

Quả nhiên, thái càng mỏng, dâu khô càng giòn, hơn nữa thời gian nướng cũng rút ngắn đáng kể.

Hai người một người thái, một người xếp vào khay nướng, sự hợp tác ăn ý không một kẽ hở, tốc độ cũng dần dần tăng lên. Chỉ trong một buổi sáng đã nướng xong gùi đã chuẩn bị riêng, gùi còn lại đã phơi nắng rồi.

Hà Vận nhân lúc duỗi người nhìn qua những lát dâu khô đang phơi, một số côn trùng kiến trong núi dường như đã ngửi thấy mùi, kéo cả nhà đến khiêng dâu khô của Hà Vận.

Muốn khiêng thì cứ khiêng đi, dù sao cũng không có ruồi.

Hà Vận lấy một nắm cỏ khô, đuổi lũ côn trùng đang bay, nhưng không mấy hiệu quả, nàng liền không phí sức nữa.

Đợi phơi khô rồi rửa lại một lần nữa là được.

Mặt trời lên cao, bên ngoài đã bắt đầu nóng bức, Hà Vận dọn dẹp bàn ăn và thớt, nàng phải đi làm bữa trưa rồi.

Số còn lại cứ để A Trấn từ từ nướng đi, chàng nướng còn ngon hơn cả nàng nướng, đây có lẽ chính là tiềm năng của một người sành ăn chăng.

Ba con cá làm canh cá thì hơi nhiều, Hà Vận chọn hai con nhỏ, con còn lại để dành cho bữa tối. Buổi trưa một món canh cá, rồi làm thêm mấy con tôm này nữa, là vừa đủ rồi.

Đối với món cá canh, thủ pháp của Hà Vận đã đạt đến mức lô hỏa thuần thanh, nàng chiên cá trước rồi mới hầm, đợi khi canh cá sôi lăn tăn sủi bọt lớn thì thêm một miếng đậu phụ non đã thái sẵn vào, nêm chút muối cho vừa vị, rồi hầm thêm một lát nữa là hoàn thành.

Đậu phụ vừa làm xong đã ráo nước, tuy đã định hình nhưng hình dáng chưa bị ép c.h.ặ.t, lúc này đậu phụ vô cùng tươi non, hệt như đậu hoa, nhưng đậu hoa còn kém hơn một chút.

Nghĩ đến đây, Hà Vận chợt nhớ Hứa Trấn chưa từng ăn đậu hoa, vậy hãy làm cho chàng một bát.

Nàng lấy cái vá nhỏ, múc một bát để riêng, sau đó gói c.h.ặ.t phần đậu phụ còn lại, đặt vật nặng lên để định hình. Phần đậu phụ còn lại cần bảo quản một hai ngày, nên việc ép thành đậu phụ cứng là rất cần thiết.

Rửa nồi, cho đường phèn vào, Hà Vận định làm một ít nước đường, rưới lên đậu phụ non, làm một bát đậu hoa ngọt để Hứa Trấn bất ngờ.

Mấy lần trước giỏ cá không bắt được tôm, lần này lại bắt được bốn con, hơi ít nhưng dù ít đến mấy cũng là thịt.

Hà Vận dùng kim lấy chỉ tôm, trực tiếp làm món tôm luộc nước trắng.

Đây là cách làm tôm đơn giản nhất, nhưng hương vị thơm ngon của nguyên liệu tốt thường chỉ cần thông qua cách nấu đơn giản nhất để thể hiện.

Một cá một tôm cùng một bát đậu hoa ngọt.

Hai món ăn một canh nhìn rất đơn giản, nhưng công sức và tâm huyết bỏ vào thì không hề đơn giản.

“A Trấn, nướng xong đĩa này thì đừng nướng nữa, cơm xong rồi, ăn cơm thôi.” Hà Vận đứng ở cửa gọi Hứa Trấn.

“Đĩa này sắp xong rồi, ta đến ngay đây.” Hứa Trấn dùng ván gỗ xới đĩa ra, dùng vải bọc đĩa, đổ dâu tây khô trên đó vào nia, rồi vội vàng rửa tay ăn cơm.