Nhật Ký Ăn Dưa Của Thần Y Thập Niên 70 - Chương 170

Tưởng Vân nghĩ cũng phải: "Vậy được, hai người đi mua đi, không cần mua quá nhiều, đủ mấy người chúng ta ăn là được. Đúng rồi, có gọi Trương Xuân Hoa không?"

Bạch Mẫn do dự một chút: "Gọi đi."

Chờ Tưởng Vân theo quân đi rồi, Trương Xuân Hoa chính là người bạn tốt nhất của nàng ở Bạch Gia Trang. Tuy trước kia Trương Xuân Hoa làm nhiều chuyện đáng ghét, nhưng gần đây cô ta đã thay đổi tốt hơn nhiều. Con người ai cũng sẽ thay đổi và trưởng thành, ai mà chẳng có quá khứ bồng bột?

Trương Xuân Hoa được mời thì thụ sủng nhược kinh.

Chờ Tưởng Trung xách con gà mái già bị trói cánh về, Trương Xuân Hoa xung phong nhận việc đi làm thịt gà.

Tưởng Vân không thấy g.i.ế.c gà khó khăn gì, cô đang bận đun nước nên để mặc Trương Xuân Hoa làm.

Chờ cô đun sôi nước trên bếp, gia vị hầm gà cũng đã chuẩn bị xong, con gà mái già vẫn đang kêu quang quác thê lương ngoài sân.

"G.i.ế.c con gà thôi mà sao vất vả thế?" Tưởng Vân ra cửa nhìn, ôi chao, lông gà bay đầy sân, Trương Xuân Hoa và Tưởng Trung đang đuổi theo con gà mái già chạy khắp sân.

Con gà mái già đáng thương bị trói cánh mà vẫn dựa vào hai cái chân chạy với tốc độ bão táp, góc chạy quỷ dị, chuyển hướng linh hoạt, thỉnh thoảng còn tung đòn hồi mã thương, đột phá thành công vòng vây của Tưởng Trung và Trương Xuân Hoa, thậm chí còn chui tọt vào khe hở đống củi...

Tưởng Vân nhìn đến trợn mắt há mồm.

Cô xắn tay áo ra khỏi phòng, chờ lông gà bay múa trong không khí rơi xuống đất bớt, gọi giật Trương Xuân Hoa và Tưởng Trung lại: "Hai người thôi đi, sao làm cái gì cũng không xong thế? Để tôi."

Trương Xuân Hoa yếu ớt biện giải: "Không phải bọn tôi vô dụng, thật sự là con gà này quá điêu ngoa quá tinh quái. Lúc bọn tôi sắp bắt được nó, nó còn mổ bọn tôi, mổ rách cả quần Tưởng Trung đây này."

Tưởng Vân nhìn, đầu gối Tưởng Trung quả nhiên có một lỗ thủng, bông bên trong lòi cả ra. Cô nói: "Về phòng thay đi, lát chị vá cho."

Cô đi đến trước đống củi, tìm tấm ván gỗ chặn đường ra của con gà, lật mấy thanh củi chắn bên trên ra, tùy tay chộp một cái là tóm được cổ con gà mái già, xách cả con gà ra ngoài.

"Các người học cách g.i.ế.c gà này đi, đừng để hôm nào muốn ăn gà mà không dám g.i.ế.c."

Tưởng Vân dùng hai tay nắm cổ gà, nhẹ nhàng vặn một cái, con gà mái già tắt thở ngay lập tức.

Nghĩ đến phần giới thiệu chức năng cổ của cơ thể người trong mô-đun y tế, Tưởng Vân vừa làm gà vừa phổ cập kiến thức khoa học cho Trương Xuân Hoa và Tưởng Trung: "Đối với động vật có xương sống, chức năng của cổ cực kỳ quan trọng. Bất kể là người hay gà, vịt, ngỗng, lợn, bò, ngựa, chỉ cần cổ bị gãy là mất mạng, thần y cũng không cứu được. Đây là lý do tại sao thời xưa g.i.ế.c người hay gọi là c.h.é.m đầu."

"Cùng đạo lý đó, lúc g.i.ế.c gà cũng vậy, chỉ cần vặn gãy cổ gà, gà c.h.ế.t ngay lập tức, không cần thiết lúc nó còn sống mà cứa d.a.o này chọc d.a.o kia. Chúng ta ăn thịt sát sinh, nhưng không cần thiết phải ngược đãi động vật."

"Còn nữa, các người cũng phải bảo vệ cổ cho tốt. Cổ rất yếu ớt, bị gậy đập một cái, hoặc bị người tay khỏe vặn một cái, mạng lớn thì liệt nửa người trên, bán thân bất toại, mạng nhỏ thì đi đời nhà ma ngay tại chỗ." Tưởng Vân vừa nói vừa dùng tay ra hiệu.

Tưởng Trung và Trương Xuân Hoa cảm thấy cổ và sống lưng lạnh toát, không nhịn được rụt cổ lại.

Tưởng Vân rút kéo từ túi quần ra, động tác liền mạch lưu loát m.ổ b.ụ.n.g con gà mái già. Nội tạng gà được cô moi ra đổ sang một bên, chẳng mấy chốc sẽ có mèo hoang ch.ó hoang trong thôn tới hưởng dụng bữa tiệc này.

Rạch một đường dưới cổ gà để xả hết m.á.u, Tưởng Vân nắn nắn độ săn chắc và đàn hồi của thịt gà, đ.á.n.h giá sơ qua độ béo gầy, nói: "Hầm canh là vừa đẹp, làm món khác sẽ hơi ngấy."

Nhổ sạch lông gà, dùng lửa rơm thui qua một lần cho sạch lông tơ, cuối cùng trụng qua nước sôi hai lần, con gà đã được làm sạch sẽ.

Chặt gà thành miếng, cho vào nước lã luộc mười lăm phút. Chờ bọt tiết nổi lên thì đổ nước đi, thay nồi nước mới, thêm hành gừng tỏi và nước sốt đã pha chế vào, cùng ninh.

Món canh gà này Tưởng Vân ninh theo kết quả nghiên cứu mới nhất của mô-đun nghiên cứu khoa học trong không gian trú ẩn, bên trong có không ít bí quyết và sự cầu kỳ.

Người bình thường ninh canh gà chỉ là ninh cho mỡ trong thịt gà tiết ra, chờ nước canh chuyển sang màu trắng sữa và nổi lớp váng dầu vàng óng lên trên thì cho là đã được.

Thực tế canh gà ninh kiểu đó không tốt cho sức khỏe, bên trong chứa lượng lớn purin, sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể, dẫn đến các vấn đề như axit uric cao.

Nhưng nếu luôn dùng lửa vừa và nhỏ để hầm chậm, sau khi mỡ gà tiết ra hết thì dùng thìa hớt bỏ, tiếp tục ninh lửa nhỏ, như vậy sẽ làm protein trong thịt gà thủy phân thành các peptide dễ hấp thu hơn, lúc này các chất dinh dưỡng thực sự mới được tiết ra.