Nông Gia Mỹ Thực: Ta Mang Cả Nhà Cùng Phát Tài - Chương 23

Đông Pha Trửu Tử.

“Tiểu Tịch à, con mau đến sắp xếp công việc cho cữu cữu, cữu mẫu và huynh Đại Quân, tẩu tử đi.” Nguyễn thị mở lời.

Tiểu Tịch đã nghĩ kỹ rồi, “Vậy thì ta nói đây, tẩu tử Xuân Hoa, người quen thuộc với dân làng, người phụ trách thu mua rễ quyết thái. Bắt đầu từ hôm nay, khoai lang và khoai tây chúng ta cũng thu mua. Người có thể nói với mọi người lúc thu mua hàng hóa, rễ quyết thái là một văn hai cân, khoai lang và khoai tây là một văn một cân, nhưng hàng kém chất lượng, bị hỏng thì chúng ta không thu. Chuyện này người không thể vì đồng làng mà phá vỡ quy tắc đâu đấy.”

“Yên tâm đi Tiểu Tịch, chuyện này tuyệt đối sẽ không, ai mà dám lấy hàng dởm thay hàng tốt ta nhất định sẽ mắng cho họ một trận long trời lở đất.”

Đây cũng là lý do Tiểu Tịch để Tẩu tẩu Xuân Hoa thu mua rễ quyết thái, Tẩu tẩu Xuân Hoa tính tình hào sảng, bộc trực, không chịu thiệt thòi bao giờ.

“Cữu cữu, Đại Quân ca, hai người phụ trách giã nhỏ rễ quyết thái, công việc này khá tốn sức, vất vả cho hai người rồi.”

“Tiểu Tịch yên tâm đi, Đại ca có sức lực mà.”

“Cữu mẫu cứ làm cùng với tẩu tử, tẩu tử cứ hướng dẫn cữu mẫu.”

“Được thôi, tẩu tử đây còn được làm sư phụ nữa chứ.” Tẩu tẩu Tạ Vũ vui vẻ nói.

“Nương thân, nếu người có thời gian thì cùng làm nước tinh bột, nếu có việc thì công việc này để tẩu tử và cữu mẫu làm cũng được.”

“Nương thân không sao, lát nữa vào nhà thăm Ngoại bà và Ngoại công rồi sẽ ra.”

“Tiểu Tịch à, tẩu tử đây thu mua rễ quyết thái thì không vấn đề gì, nhưng tẩu tử không biết ghi sổ sách. Ta thấy nương của muội lúc thu mua đều có ghi sổ đấy.”

“Không sao đâu tẩu tử Xuân Hoa, ta sẽ để nhị ca đi cùng người.”

Sau khi phân công công việc, mọi người đều tự đi làm. Tiểu Tịch nghĩ Ngoại bà và Ngoại công khó khăn lắm mới đến một chuyến, bây giờ điều kiện đã khá hơn một chút, buổi trưa phải làm món gì ngon chứ, không có gì là một bữa ăn ngon không thể giải quyết được.

Xét thấy Ngoại bà và Ngoại công đã lớn tuổi, nên ăn những món mềm và dễ tiêu. Nửa con heo Lữ chưởng quỹ tặng có một cái đùi lớn, vậy thì làm một món Đông Pha Trửu Tử đi. Tuy hơi tốn thời gian, nhưng hương vị đó thực sự khó quên, Tiểu Tịch sẽ không thừa nhận là mình thèm đâu.

Tiểu Tịch vào bếp bắt đầu bận rộn. Trước tiên, nàng nhổ sạch lông heo còn sót lại trên đùi, sau đó đặt vào chảo nóng rang sơ một lượt, đốt cháy những sợi lông heo nhỏ còn sót lại, dùng d.a.o nhỏ tỉ mỉ cạo đi chất bẩn và mỡ thừa, đừng ngại phiền mà cạo nhiều lần, sau đó rửa sạch bằng nước.

Đổ nước vào nồi, cho đùi heo vào khi nước lạnh, thêm một chút rượu để khử mùi tanh, khi nước sôi thì vớt bỏ bọt, tiếp tục chần trong ba phút rồi lấy ra để ráo nước. Khi còn nóng, phết một lớp xì dầu lên bề mặt đùi heo, ở hiện đại dùng nước tương màu đậm, ở đây chỉ có thể dùng xì dầu thôi.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, cho đùi heo vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hai mặt vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt ra, cắt hai nhát ở hai bên đùi heo để dễ ngấm gia vị. Lại bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu nóng cho hoa hồi, hạt tiêu vào phi thơm, sau đó cho hành, gừng, tỏi vào, chuyển lửa nhỏ, cho một muỗng xì dầu, một muỗng đường trắng (không có đường phèn chỉ có thể dùng đường trắng), thêm một muỗng muối, đảo đều cho đường chuyển màu rồi đổ đủ nước vào, cho đùi heo vào trong, đun lửa lớn cho sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ, ít nhất phải mất hai canh giờ mới được.

Cho những khúc củi lớn vào bếp, ở đây không còn gì để làm nữa, chỉ cần lát nữa quay lại xem lửa có tắt không là được.

Trong lúc này, Tiểu Tịch ra đầu làng mua đậu phụ, chuẩn bị làm món trứng đậu phụ hấp, lại đến nhà dì Lý, người kinh doanh đồ ăn ở trấn, mua một ít giấy dầu về. Dì Lý hỏi nàng làm gì, nàng nói muốn làm bánh cho đại ca mang đi ăn sáng khi lên trấn. Mọi người trong làng đều biết nhà nàng giao hàng lên trấn, dì Lý cũng không nói nhiều. lang nhi nhà dì Lý là một người lanh lợi, học được chút nghề phụ, giờ đang bán đồ ăn sáng ở trấn, cuộc sống cũng khá ổn.

Tiểu Tịch muốn xuống bếp làm ra mì gói, ngày mai nàng muốn lên trấn hỏi Lữ chưởng quỹ xem ý tưởng của nàng có khả thi không.

Về đến nhà, nàng thêm củi vào bếp, hương thơm của Đông Pha Trửu Tử đã lan tỏa khắp nơi, nhưng vẫn chưa đủ mềm nhừ, cần phải hầm thêm một lúc nữa.

Tiểu Tịch vừa định ra sân sau giúp đỡ, thì Đại Tráng đã trở về.

“Cha, người về rồi, công việc giải quyết thế nào ạ?”

“Sao, con không tin tưởng cha làm việc à?” Đại Tráng cố ý trêu nàng.

Tiểu Tịch biết lão cha của mình là người có tâm tư tỉ mỉ, lại biết tiến biết lùi, chắc chắn sẽ làm rất tốt. “Cha… người nói gì vậy, lão cha của con ra tay, việc gì mà không làm được chứ.”

“Đi, vào nhà.”

Hai cha con vào nhà, Đại Tráng đưa địa khế cho Tiểu Tịch, vậy mà lại ghi tên Tiểu Tịch.

“Cha, sao lại ghi tên con ạ.”

“Ta và nương của con đã bàn bạc rồi, sự thay đổi của gia đình là do con mang lại, nên tờ địa khế này nhất định phải ghi tên con. Sau này đây sẽ là của hồi môn, là chỗ dựa của con. Còn về các ca ca của con, ta và nương tin con sẽ không bạc đãi họ, có thể cho họ một phần cổ tức từ xưởng làm. Chỉ cần chăm chỉ chịu khó, cuộc sống chắc chắn sẽ không tệ. Nếu họ ghen tỵ với xưởng làm này, cũng chứng tỏ Cha nương bây giờ làm đúng rồi, đã sớm giao cho con.”

“Cha…” Tiểu Tịch thực sự cảm động đến không biết nói gì cho phải.

“Ôi chao, đừng có làm cái trò này với ta, con lại nấu món gì thế, mùi thơm lừng muốn c.h.ế.t người ta đây!”

“Cha, hôm nay con làm món Đông Pha Trư Tử, món này mềm nhừ thấm vị nhất, lát nữa cha ăn nhiều chút, cùng ngoại công uống một ly nhé.”

“Được, nhờ phúc của Ngoại bà và ngoại công con mà hôm nay lại có món ngon để dùng rồi. Cất kỹ địa khế vào, ta đi xem Ngoại bà và ngoại công con đây.”