Nông Viên Tự Cẩm - 69

"Nhờ phúc của đương kim hoàng thượng." Dư lão đầu nhìn khoai lang chất đống như núi, một cảm giác vô cùng thỏa mãn khi có lương thực lòng không lo lắng dâng lên trong lòng,"Hồi ta còn trẻ, lúc mất mùa ngay cả vỏ cây rễ cỏ cũng phải ăn, đói đến đất cũng phải ăn vào trong bụng, có không ít người c.h.ế.t đói!Dư lão đầu ngừng lại một chút, tựa hồ đang nhớ về những ký ức năm xưa, lại nói tiếp: "Sau khi khoai lang được vận chuyển từ trên biển về, cũng lại thêm một trận nạn đói.

Sản lượng cao, chịu đựng dự trữ khoai lang và bột khoai lang, thậm chí dây leo của khoai lang cũng đã giúp chúng ta chống đỡ vượt qua ba năm mất mùa đáng sợ, chúng ta mới không bị c.h.ế.t đói."Trương thị cũng gật đầu một cái, nói: "Đúng vậy! Khoai lang quả thật là thứ tốt.

Nhưng mà một ngày hai bữa khoai lang, bột khoai lang khiến cho người ta bị trướng bụng, trong dạ dày còn xuất hiện nước chua, còn đ.á.n.h rắm, rất khó chịu.

Nếu như có lương thực sản lượng cao lại không nóng ruột thì tốt rồi!""Đừng không biết đủ! Có ăn là tốt rồi, còn ngại đông ngại tây!" Dư lão đầu trợn mắt nhìn vợ một cái, tiếp tục nhìn các nàng thái mỏng khoai lang. Nhà thiếu d.a.o phay, ngay cả lưỡi hái và cuốc đều lấy ra dùng cũng không đủ cho tất cả mọi người.

Hơn nữa tốc độ thái mỏng cũng chậm, hơn năm tạ khoai lang này, khi nào mới có thể xong đây!.

Dư Tiểu Thảo nhớ tới nhà hàng xóm kiếp trước dùng cái nạo để cắt mỏng khoai lang, là một lưỡi d.a.o hở đặt cố định ở giữa trên một miếng gỗ, cầm một củ khoai lang đỏ đặt lên trên lưỡi d.a.o sau đó đè xuống rồi dùng sức, khoai lang đỏ sẽ bị cắt thành từng mảnh một, hơn nữa còn không sợ bị cắt trúng tay. Tiểu Thảo thì thầm với cha nàng một lúc, ngày thứ hai khi cha từ thị trấn trở về cũng mang theo một vài lưỡi d.a.o phù hợp với yêu cầu, trải qua một buổi chiều loay hoay của lão cha khéo tay, mấy cái d.a.o nạo khoai lang thuận lợi hoàn thành. Dư Tiểu Thảo lấy mấy bộ quần áo rách không thể mặc nữa trong nhà làm thành mấy cái bao tay thật dày, có cái này sẽ không sợ tay bị d.a.o nạo cắt bị thương. Liễu thị mang bao tay vào, cầm tấm ván nạo lên, sau đó cầm một củ khoai lang lớn rồi dùng chút lực ở phía trên, một miếng khoai lang có độ dày vừa phải liền rớt xuống. Trương thị cũng cầm thử một chút, hiếm khi khen một câu: "Cái d.a.o nạo này sử dụng rất thuận tiện, cắt khoai lang nhanh còn chưa nói, lại còn tiết kiệm sức lực.

Thật sự không tệ!"Lý thị vẫn luôn lười biếng trốn việc cũng hiếm khi chuyên cần một hai ngày, cắt được mấy trăm cân khoai lang đỏ. Có d.a.o nạo khoai lang, vốn là năm trăm cân khoai lang hơn một tháng cũng chưa chắc cắt xong, còn có đàn bà đàn ông đều ra trận, chưa tới mười ngày đã cắt xong hết rồi. Trong lúc đó có hàng xóm đến cửa, thấy d.a.o nạo khoai lang của Dư gia, cũng nghe Dư Hải nói, lên thị trấn tìm thợ rèn kia làm mấy cái lưỡi dao, nhờ Dư Hải bỏ ra chút thời gian giúp mình làm mấy cái d.a.o nạo.

Nhà ai không có mấy người thân thích ở bên ngoài thôn? Rất nhanh, d.a.o nạo khoai lang lấy thôn Đông Sơn làm trung tâm, nhanh chóng truyền bá ra bên ngoài. Sau này mỗi lần đến mùa thu hoạch khoai lang, đều sẽ có người nhắc đi nhắc lại lòng tốt của Dư gia ở thôn chài lưới Đông Sơn. Dư Tiểu Thảo không ngờ tới, mình đưa ra một cái phát mình nhỏ để giúp đỡ người nhà đã có thể giúp thanh danh của Dư gia lan xa ra các thôn lân cận.

Nàng chủ yếu là đang suy nghĩ, từ bột khoai lang có thể chế biến ra được món ăn ngon gì đây. Nàng kết hợp kinh nghiệm mỏng manh của kiếp trước và suy nghĩ lung tung của mình, căn cứ vào nguyên tắc của kết hợp các loại lương thực phụ đã có thể nghĩ ra không ít công thức. Ví dụ như, mì sợi làm từ khoai lang cũng có mấy cách làm. Cách làm chính đơn giản nhất là dùng bột khoai lang đã nghiền xong để vắt thành mì, dùng thật nhiều d.a.o bào (Chính là dụng cụ bào, cũng là do Tiểu Thảo năn nỉ cha kêu thợ rèn ở thị trấn làm cho) chà thật mạnh để bột chảy vào trong nồi, như vậy sợi mì tương đối to, đại khái to bằng ngón tay của một đứa bé. Nhưng thật lòng mà nói, một tô đen xì xì, không có nước dùng, không thêm muối, uống cũng không đã, ăn xong bụng sẽ chỉ phình to, một lát sau đã đói. Món ngon nhất chính là mì sốt.

Dùng sàng lọc ra bột khoai lang, cho nước ấm nhào bột mì thành một cục, sau đó dùng d.a.o nạo nhỏ nhất để bột vào, chà xát để sợi mì rơi vào bên trong nồi nước sôi, củi bên trong bếp lửa cháy vang lên tiếng lách tách lách tách, người bào mì phải cố gắng bào mì xong thật nhanh, nếu không mì sợi sẽ bị hòa tan trong nước. Đây là một việc rất tốn sức, đều là những lúc cha nàng ở nhà mới có thể làm, cho dù Dư Hải khí lực lớn, mỗi một lần bào mì cũng mệt đến mồ hôi đầy người, Dư gia già trẻ mười mấy miệng ăn, mỗi một lần đều phải nấu một nồi mì sợi lớn mới đủ ăn.

Cho nên, mùa đông tới quần áo của Dư Hải cũng vẫn sẽ bị mồ hôi thấm ướt. Nhưng mà mì sợi nấu chín trong suốt óng ánh, lúc ăn thì trơn trượt dai dai, tưới thêm nước canh sò rau hẹ ninh nhừ lên, phải nói là đã ghiền, có thể nói là một cách ăn kinh điển của mì khoai lang. Cũng có thể cán bột thật mỏng, cắt thành sợi mì đặt ở trên tấm thớt, bỏ nước vào nồi rồi nấu lên, sau khi nấu chín liền có thể ăn ngay, ngọt ngọt, mùi vị không tệ.

Cũng có thể bỏ vào nước dùng để ăn luôn, nhưng hương vị kém hơn một chút không bằng trực tiếp bỏ mì vào nước sôi rồi nấu lên. Còn có một cách ăn phối hợp khác.

Đó là sử dụng bột mì để bọc lấy bột khoai lang đã cán xong, làm thành sợi mì nhào bằng tay, sau khi cắt ra, trắng đen rõ ràng, khi ăn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai của bột mì và trơn bóng nhẵn nhụi của bột khoai lang, kết hợp với nước dùng hợp khẩu vị của mình, đó cũng là một món ăn ngon có thể bưng lên bàn.

Nhưng ở trong nhà có một bà già keo kiệt trấn giữ, nếu nhà tiểu thúc không trở về thì không thể tùy tiện sử dụng bột mì. Trừ mấy món này, bột khoai lang còn có thể làm bánh nướng, có thể làm bánh áp chảo, có thể bánh cao lương hấp, cũng có thể làm bánh bao chay làm sủi cảo vân vân.

Có cao thủ chế biến bột khoai lang là Tiểu Thảo, mùa đông Dư gia rất ít khi phải ra ngoài mua lương thực. .