Pháp Y Quốc Dân - Chương 33: Lời Nhờ Vả Bên Nồi Thịt Cừu

Buổi chiều tối.

Trong chiếc bếp củi truyền thống to lớn, nặng nề và tôn quý, một con cừu đang được hầm sùng sục.

Đồng chí Giang Phú Trấn tính tình hào phóng, thời trẻ, bắt được con thỏ rừng cũng sẵn lòng chia một nửa cho bạn bè, nay có tiền, mời người ta ăn thịt cừu đương nhiên không thành vấn đề.

Mời nhiều lần, tay nghề hầm cừu của đồng chí Giang Phú Trấn lại được nâng cao đặc biệt, thế là lại thu hút thêm nhiều bạn bè đến chia sẻ, trong thoáng chốc, lại bước vào một trạng thái tuần hoàn gần như hoàn hảo, ngoài việc tốn tiền và thời gian, gần như không tìm thấy lỗ hổng nào.

Giang Viễn vừa bước vào nhà, đã ngửi thấy mùi thơm của thịt cừu. Không giống như các đầu bếp bên ngoài theo đuổi hiệu quả, ông Giang ở nhà luôn có rất nhiều thời gian để làm các công việc chuẩn bị, ví dụ như vớt bọt m.á.u, nhiều người luôn đợi bọt tích tụ lại rồi mới vớt đi vài muỗng, sau đó mặc cho một lượng nhỏ bọt nổi lềnh bềnh cùng thịt cừu.

Ông Giang không làm như vậy, ông luôn đứng canh bên nồi, vớt bọt ngay từ đầu, có bao nhiêu bọt thì vớt bấy nhiêu. Đôi khi, quá trình này kéo dài đến nửa tiếng đồng hồ.

Làm như vậy, không chỉ làm giảm mùi hôi của thịt cừu, mà còn có thể kiểm soát độ chín mềm, dù sao, hầm một con cừu tuy đơn giản hơn nướng một con cừu một chút, nhưng cũng cần kỹ thuật đáng kể.

Trong chiếc nồi to bằng một con cừu lớn một con ngỗng rộng, thịt cừu trắng xen đỏ, đỏ xen trắng, nhẹ nhàng rung rinh, trôi nổi... chỉ nhìn vào đây, hoàn toàn không thể nhận ra, đây là một căn bếp gia đình đúng nghĩa.

"Viễn về rồi." Họ hàng bạn bè đến ăn ké thịt cừu thuận miệng chào hỏi, có hai người tự mang bát đũa gia vị, mấy người còn lại đều không quá câu nệ.

"Làm bừa bộn nhà cháu rồi." Cũng có người khách sáo một hai câu.

Giang Viễn rất tự nhiên xua tay: "Nhà chỉ có hai người đàn ông, không thể bừa bộn hơn được nữa."

Trước đây khi còn ở trong làng, cậu cũng thường ăn cơm trăm nhà, lúc đó các nhà không chỉ mang đồ đến khi ăn thỏ, mà bình thường cũng mang đồ qua, thường thì đồ của mấy nhà mang đến, gộp lại thành một bữa cơm.

Giang Phú Trấn cũng từ trong bếp ra nhìn một cái, nói: "Về đúng lúc, sắp ăn được rồi, hôm nay con có mổ người không?"

"Hôm nay không có xác." Giang Viễn nói.

"Không có xác thì có thể dùng tay bốc ăn, mổ người rồi thì đừng động vào chậu thịt cừu lớn nhé. Mổ hay không mổ, đều nhớ rửa tay." Giang Phú Trấn vạch ra một ranh giới cho Giang Viễn, một lúc sau, liền bưng ra một chậu thịt cừu lớn.

Giang Viễn ngồi lẫn trong đám đông, cũng cầm đũa, háo hức.

"Có thể ăn sườn trước." Giang Phú Trấn vui vẻ nói: "Hôm nay chúng ta ăn cừu thiến 32 cân, bố đoán, sườn non bên này chắc sẽ ngon."

Tay Giang Phú Trấn vạch hai đường hư không trên không trung, đợi đến khi khuỷu tay thu về, sườn non đã nằm gọn trong đĩa của mọi người.

Giang Viễn cầm đĩa, vừa rắc muối và tiêu lên, những hạt muối trắng lẫn đen lấm tấm gọi là muối tiêu, rắc lên thịt cừu, mùi vị tươi ngon dường như cũng được nâng lên.

[Thịt cừu mềm mà không nhũn, có độ dai mà không bị dai nhách, miếng đầu tiên ăn vào, vị tươi ngon xộc thẳng lên mũi, cảm giác thỏa mãn của chất béo xộc thẳng lên não.]

"Vẫn là thịt cừu của chú Giang ngon, không hôi chút nào. Lại thơm." Một người lịch sự trong lúc bận rộn, tranh thủ nhận xét một câu.

Những người còn lại đều cắm đầu ăn hì hục.

Giang Phú Trấn cũng chỉ cười trong bếp, thuận tiện xử lý nốt phần thịt cừu còn lại.

Ông đã lớn tuổi, ăn thịt không được hai miếng đã dừng, đặc biệt là thịt cừu, hơi béo hơi ngấy, ăn liền hai ngày, dạ dày cũng chịu không nổi. Nhưng ông vẫn thích làm, thích nhìn con trai và người trong làng cùng ăn. Đây là ước mơ từ thời niên thiếu của ông, một cảm giác hạnh phúc chỉ dám tồn tại trong tưởng tượng.

Giang Viễn thì hoàn toàn khác, cậu năm nay mới 22 tuổi, lại làm công việc nặng về trí óc, trung bình về thể lực, đúng là lúc ăn khỏe. Bất kể là thịt bò, cừu, lợn, gà, chỉ cần làm ngon, đều không từ chối. Dù làm không ngon, cũng có thể ăn no bảy phần rồi mới dừng đũa bình luận.

Mọi người vừa ăn vừa trò chuyện, không khí khá hòa hợp.

Nói về mức độ quen thuộc, những người ngồi đây hôm nay ít nhất cũng là họ hàng hàng xóm quen biết nhau một hai chục năm. Có lẽ vì quá quen thuộc, chủ đề nhanh ch.óng chuyển sang chuyện mới mẻ gần đây — pháp y Giang Viễn.

"Giang Viễn, cháu bây giờ làm cảnh sát rồi, phá được mấy vụ án rồi?" Dì Hoa ăn không nhiều, hứng thú trò chuyện lại càng lớn.

Giang Viễn cười hai tiếng, nói: "Cháu làm pháp y, chỉ tham gia vào mấy vụ án thôi."

"Vụ án gì?" Dì Hoa lập tức hỏi dồn, thuận tiện đứng dậy múc một bát canh.

Giang Viễn nói: "Chuyện của vụ án, không thể nói được."

"Người ta là cảnh sát có quy định." Bên cạnh có một thanh niên, rất hiểu chuyện giải thích một câu.

Giang Viễn gật đầu đồng ý, nói: "Nội dung vụ án phải giữ bí mật."

"Đúng rồi, Viễn là cảnh sát rồi, giúp chú một việc." Chú Mười Ba cắm đầu ăn mấy miếng thịt cừu ngẩng đầu lên, uống hai ngụm canh, thở ra hai hơi thoải mái, nói: "Chú có một chiếc xe điện bị mất, mất cũng nửa năm rồi, báo cảnh sát rồi cũng không tìm lại được, cháu có thể giúp tìm lại không?"

Người làng Giang từ khi giải tỏa đến nay, đã giàu lên, nhiều nhà đã mua xe hơi. Tuy nhiên, với điều kiện đường sá và khoảng cách của huyện thành, nhiều người đi lại hàng ngày vẫn thích đi xe điện hơn. Kể cả Giang Viễn, đi làm cũng đều đi xe điện.

Mà vụ án trộm cắp xe điện... trước nay luôn xảy ra nhiều và tỷ lệ phá án cực thấp.

Giang Viễn đặt miếng thịt cừu xuống, nói: "Chú Mười Ba, cảnh sát và cảnh sát phụ trách những việc khác nhau, vụ án mất cắp xe điện, thường là do đồn công an quản lý."

"Thì cũng đều là đồng nghiệp cả mà."

"Cháu có thể giúp hỏi một chút." Giang Viễn suy nghĩ, nếu nhờ sư phụ Ngô Quân giúp, có lẽ có thể nói với đồn công an một tiếng. Dù sao, trong khu vực quản lý xuất hiện cái c.h.ế.t bất thường, đều cần pháp y đến, Ngô Quân quen biết người cũng không ít.

Chú Mười Ba nhíu mày nói: "Hỏi hay không không quan trọng, chú chỉ muốn chiếc xe điện của chú. Hãng Yadea, hơn năm nghìn, lúc đó cố tình chọn cái tốt, đi chưa được bao lâu đã mất. Thím cháu cằn nhằn chú c.h.ế.t đi được."

Giang Viễn bất lực: "Không phải cứ làm cảnh sát là có thể giúp người ta tìm lại đồ được. Vụ án xe điện, là một trong những vụ án phức tạp trong các vụ mất cắp."

"Chú đoán là mấy người hay đến đây thu mua đồng nát lấy trộm, hay là cháu giúp chú tra mấy người này?" Chú Mười Ba nhướng mày, lanh lợi nói: "Bên ban quản lý có ghi tên các thứ, chú hỏi một chút..."

Giang Viễn nghe đến việc tra người, đã giật mình một cái, bây giờ tra người không phải là vi phạm kỷ luật, mà trực tiếp là vi phạm pháp luật. Cậu vội vàng ngăn chú Mười Ba lại: "Đừng... đừng vội, cháu giúp chú hỏi một chút."

Tìm được xe điện hay không chưa nói, giúp tra người là điều cấm kỵ lớn, Giang Viễn mới vào nghề không hề muốn chủ đề tiến triển đến mức độ này.

Giang Vĩnh Tân mở tiệm rửa xe ở dưới lầu ăn thịt giơ tay: "Tính cả tôi nữa. Tôi mất hai chiếc rồi."

"Mất từ năm kia có tính không? Năm kia tôi cũng mất một chiếc." Dì Hoa có vẻ không muốn bỏ qua bất kỳ cuộc vui nào.