Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 557

Một ngày buôn bán kết thúc.

Các quầy hàng trong Khu ẩm thực nhà họ Nguyễn bắt đầu dọn dẹp vệ sinh. May mắn là khay ăn đã có nhân viên rửa bát chuyên trách lo liệu. Mỗi quầy hàng chỉ cần bỏ ra 10 đồng, nộp 10 đồng là rảnh tay không phải bận tâm đến chuyện bát đũa nữa, số tiền này tiêu rất xứng đáng.

Các hộ kinh doanh bắt đầu kiểm kê thu chi ngày hôm nay. Khai trương cũng được một tuần rồi, buôn bán lúc nào cũng tấp nập, lại còn có xu hướng ngày một đông khách hơn. Do nhập hàng ngày cũng tốt hơn hẳn so với hồi đi bán rong bên ngoài.

"Hôm nay tình hình sao rồi?"

"Cũng xấp xỉ hôm qua, 300 đồng!"

Một ngày có thể kiếm được 300 đồng, điều này càng khiến họ cảm thấy mức giá thuê mặt bằng 500 đồng/tháng là hoàn toàn xứng đáng. Tuy nhiên, họ cũng có chút lo lắng, không biết sau một năm hết thời hạn ưu đãi, giá thuê sẽ tăng lên bao nhiêu. Suy cho cùng, vị trí này nằm sát Đại học Liên Thành, dẫu có hai kỳ nghỉ đông và nghỉ hè ế ẩm không kiếm được mấy đồng, nhưng hoàn toàn có thể lấy thu nhập từ những tháng khác bù đắp lại.

Một vị trí đắc địa thế này, họ muốn thuê lâu dài.

Một ngày kiếm 300, một tháng 9000, trừ đi một nửa chi phí, thì một tháng cũng bỏ túi được tầm 4, 5 ngàn đồng. Cả một năm ròng rã bèo nhất cũng dư ra được 4 vạn đồng.

Tính xong bài toán này, hai vợ chồng chủ quán vui mừng khôn xiết. Buôn bán ở đây thật sự quá ổn định, mưa sinh gió dập chẳng sợ ướt sợ lạnh. Chỉ cần đóng tiền thuê nhà đều đặn là có thể yên tâm hái ra tiền, ngon ăn hơn hẳn cái thời phải canh sắc trời để dọn hàng.

Vài quầy hàng khác cũng không giấu được niềm hân hoan. Cái lúc móc hầu bao trả 500 đồng tiền thuê nhà, trong lòng họ thực sự thấp thỏm lo âu. Mặc dù đối tác là cô chủ nhỏ của Quán nhỏ nhà họ Nguyễn, nhưng họ vẫn không khỏi đ.á.n.h lô tô trong bụng. Tuy vậy, họ cũng hiểu rõ, đôi khi làm ăn là phải đ.á.n.h cược một phen, lỡ đâu trúng mánh thì sao. Thật không ngờ, mới khai trương được một tuần mà khí thế đã hừng hực nhường này.

Dẫu biết thành công này có phần dựa dẫm vào vị trí gần Đại học Liên Thành, nhưng họ cũng nghe phong thanh rằng, mấy quán cơm quanh đó làm ăn giảm sút trầm trọng vì sự xuất hiện của khu ẩm thực. Thế mới thấy, không phải cứ mở quán gần Đại học Liên Thành là chắc chắn phát đạt, quan trọng nhất vẫn phải có thực lực!

Nghĩ đến đây, những người đang quét dọn vệ sinh trong quầy hàng lại càng lau chùi tỉ mỉ, cẩn thận hơn.

Phó quản lý Mã sáng nào cũng đi kiểm tra vệ sinh. Anh ấy bảo đó là chỉ thị của cô chủ nhỏ. Hễ quầy hàng nào bị phát hiện vi phạm tiêu chuẩn vệ sinh quá ba lần, cô chủ nhỏ sẽ mời người đó rời khỏi khu ẩm thực.

Cái từ "rời khỏi" kia ám chỉ điều gì, đương nhiên họ đều hiểu. Vậy nên ai nấy đều dốc sức làm vệ sinh thật sạch sẽ cho gian hàng của mình.

Hơn nữa, cô chủ nhỏ còn căn dặn họ chỉ cần chuẩn bị lượng nguyên liệu vừa đủ bán cho ngày hôm sau, thực phẩm bắt buộc phải tươi sống. Chỉ cần để cô phát hiện một lần dùng đồ cũ hỏng, cô sẽ coi như mười lần vi phạm, lập tức mời ra khỏi khu ẩm thực.

Những điều khoản này đều được ghi rõ rành rành trong hợp đồng. Nhưng khi nghe cô chủ nhỏ nhắc lại một lần nữa, họ vẫn thấy áp lực căng thẳng.

Ngoại trừ những thứ đồ khô có thể tích trữ như gạo, mì, thì hầu hết các nguyên liệu khác đều được sử dụng đồ tươi mới nhất.

Phần đông khách hàng tới đây đều là sinh viên Đại học Liên Thành, độ tuổi cũng trạc tuổi con cái trong nhà. Họ cũng không muốn vì dăm ba đồng bạc mà làm trái lương tâm. Đặt mình vào hoàn cảnh người khác, thử hỏi có bậc làm cha làm mẹ nào lại không mong con cái mình đi học xa nhà được ăn uống đàng hoàng, t.ử tế.

Thực chất, đây cũng chính là một trong những nguyên nhân giúp đồ ăn của khu ẩm thực luôn ngon hơn hẳn những quán khác.

Đồ ăn nấu từ nguyên liệu tươi roi rói tất nhiên không thể mang ra so bì với mấy loại nguyên liệu héo úa, ôi thiu được.

Khách hàng đâu phải là những kẻ ngốc nghếch. Thức ăn vừa đưa vào miệng, hễ có chút mùi vị bất thường là lần sau họ sẽ tẩy chay ngay lập tức. Cứ thế một cách vô hình, mỗi quầy hàng trong Khu ẩm thực nhà họ Nguyễn đều đặt vấn đề an toàn thực phẩm và vệ sinh lên hàng đầu.

——

Sau khi kết thúc buổi tập quân sự, Nguyễn Nhuyễn và các bạn cùng phòng bắt đầu bàn bạc xem nên đi ăn ở đâu.

"Nguyễn Nhuyễn ơi, bọn mình ra khu ẩm thực ăn đi. Cơm ở nhà ăn cứng như đá ấy!" Từ ngày được nếm mùi đồ ăn ở khu ẩm thực, Lâm Sinh Sinh chẳng còn thiết tha gì việc ăn cơm nhà ăn nữa.

Thực ra, số lần họ ra ngoài ăn đếm trên đầu ngón tay. Bởi lẽ mỗi lần tới đó, y như rằng sẽ có thực khách nhận ra Nguyễn Nhuyễn rồi buông lời hỏi han, bắt chuyện, khiến cả nhóm cảm thấy khá ngại ngùng, mất tự nhiên.