Quán Ăn Vặt Thông Với Thời Cổ Đại, Tôi Bán Đồ Ăn Chế Biến Sẵn Mà Phát Tài - Chương 222

Hoa Quyển nói với bọn họ rằng, học cho giỏi, ai xuất sắc sẽ được tuyển làm trợ thủ cho Trưởng thôn, đợi Trưởng thôn nghỉ hưu, hắn chính là quan chức lớn nhất trong làng.

Hai người như bị đặt lên giàn lửa, tiến thoái lưỡng nan.

Không đi, thì đồng nghĩa với việc nhận thua người kia; nếu đi mà còn không bằng người ta, thì càng mất mặt hơn, giờ chỉ có thể c.ắ.n răng mà làm, cố gắng làm tốt nhất có thể.

Hai người thu dọn hành lý riêng, sáng sớm ngày hôm sau, mang theo thư viết tay của Hoa Quyển và mấy túi lớn đồ ăn lên đường.

Trời nóng, không mang được nhiều đồ, Hoa Quyển liền gói một ít bánh quy, kẹo, khoai tây chiên, chân gà muối xí dầu các loại đồ ăn vặt nhỏ đưa cho Giang Thời Việt.

Mạc Xuyên cũng rất nhớ hắn, cậu ta viết một phong thư bảo bọn họ mang đi, kèm theo thư gửi đi một con d.a.o găm inox đã được mài sắc.

—

A Thanh ngày ngày cần cù luyện kéo mì, chỉ dùng sáu ngày đã có dáng vẻ.

Kỹ thuật ngày càng thành thạo, sợi mì cũng đều về độ dày, có thể kéo ra các loại độ mảnh theo yêu cầu.

Hoa Quyển hài lòng nói: “Tốt lắm, thời cơ đã đến, chúng ta bắt đầu bày quầy bán Mì Kéo thôi!”

Quầy hàng được dựng ngay bên ngoài lữ quán, dùng sào tre dựng một cái lều bạt, bên dưới đặt một cái bàn và vài cái bếp lò, thêm vài bộ bàn ghế đơn giản là xong.

Tiếp theo là công đoạn ninh nước dùng bò.

Xương bò và thịt bò được ngâm nước lạnh hai tiếng, sau đó vớt ra cho vào nồi nước dùng lớn, xương bò đặt dưới đáy, thịt bò đặt ở tầng trên, đun lửa lớn cho sôi.

Nước sôi rồi thì phải vớt sạch bọt nổi lên, nếu không nước dùng sẽ không đạt được cái độ trong xanh như Trương sư phụ đã nói.

Cho hoa tiêu, tiểu hồi hương, thảo quả, chi t.ử, quế chi... tổng cộng mười hai loại gia vị vào một túi vải, gói lại rồi thả vào nồi nước dùng, ninh cùng xương bò và thịt bò.

Bên này có thể bắt đầu kéo mì.

A Thanh bình tĩnh thong thả rắc một ít bột mì lên mặt bàn phẳng phiu, đào một cái hố ở giữa.

“Đông! Đông! Đông!” A Thanh dùng tay đập vài cái xuống thớt, bắt đầu màn trình diễn của mình.

Hiện tại, chỉ cần tiệm ăn vặt có chút động tĩnh gì là lại thu hút sự chú ý của mọi người, vừa thấy A Thanh dựng quầy, không ít người đã vây lại, tất cả đều muốn nếm thử hương vị mới mẻ đầu tiên.

A Thanh cho thêm một chút muối và một chén nước vào giữa, rồi dùng xẻng nhỏ gạt bột từ xung quanh vào giữa, cho đến khi toàn bộ bột mì đều được gom lại ở trung tâm.

Sau đó gom thành các khối nhỏ, rồi nhào thành khối bột lớn.

Hắn làm từng bước vững chắc, không giống như người mới tập.

Hắn kéo dài khối bột, gấp lại vài lần, khối bột tròn vo ban đầu liền biến thành sợi mì kéo mảnh như sợi tóc.

Dân chúng kêu lên một tiếng “Oa!”, liên tục vỗ tay tán thưởng.

“Tiểu ca à, đây là trò ảo thuật sao? Sao lại kéo được vậy? huynh kéo thêm một sợi nữa cho chúng tôi xem nào!”

“Đúng! Kéo thêm một sợi nữa!”

A Thanh cười, hỏi: “Mì không có thịt bò là sáu văn tiền một bát, có thịt bò là tám văn tiền, có ai muốn ăn mì kéo không?”

“Cho ta một bát!” Một người đàn ông vạm vỡ cầm đồng tiền từ trong đám đông chen tới: “Cho ta một bát! Loại có thịt bò!”

A Thanh lại hỏi: “Ta còn có loại mì sợi mảnh hơn, ngài xem độ mảnh này được không?”

Người đàn ông tò mò: “Loại của cậu đã rất mảnh rồi, còn có thể mảnh hơn nữa sao?”

A Thanh nói: “Đây là loại nhì, còn có loại tam tế, và loại Mao Tế, ngài muốn loại nào?”

Mọi người hỏi: “Loại nào kéo lâu hơn?”

A Thanh cười nói: “Mao Tế là mảnh nhất, kéo lâu nhất.”

Người đàn ông nói: “Vậy cậu nói thế, tôi gọi loại Mao Tế đi, tôi muốn xem cậu kéo loại Mao Tế.”

A Thanh lại hỏi: “Vậy có ai muốn ăn loại Nhị Tế không? Không cần phải chờ.”

Một lão nhân nói: “Ta muốn! Ta đói rồi, không đợi nổi.”

A Thanh nhanh ch.óng thả sợi mì đã kéo xong vào nồi nước đang sôi, khuấy nhẹ rồi vớt ra cho vào bát, rưới nước dùng bò đã ninh lâu ngày, thơm ngon đậm đà lên trên.

Lão nhân bưng bát mì lên, thổi một lát, không kìm được mà húp một ngụm nước dùng trước, mắt lập tức sáng lên.

Ông gắp một đũa mì, loại Nhị Tế này là dai nhất, tròn trịa mà gân dai, thực ra là loại kinh điển nhất.

Nước dùng màu trà đậm đặc mùi thơm thịt bò, hành lá xanh mướt và rau mùi nổi trên mặt nước, bên trên lại phủ mấy lát thịt bò dày, lão nhân ăn hết chỉ trong vài lần húp, ngay cả nước dùng cũng uống sạch sành sanh.

Ông lau miệng, khen không ngớt lời.

Mì Mao Tế và Nhị Tế khác nhau ở chỗ số lần kéo tay, Nhị Tế cần kéo sáu lần, còn Mao Tế thì kéo tám lần.

Không nhìn rõ hắn làm thế nào, hai tay lúc thì đan chéo, lúc thì tung lên xuống, khi hắn dừng lại, khối bột trong tay đã biến thành sợi mảnh như tóc.

Một bát mì nữa được nấu xong, hắn nói với người đàn ông vạm vỡ: “Ngài mau ăn đi.”

Người đàn ông vạm vỡ cười sảng khoái hai tiếng, hỏi: “Đều nghe người bán hàng bảo khách ăn chậm một chút, sao cậu lại bảo ta ăn nhanh? Sợ ta chiếm bàn của cậu à?”

A Thanh nói: “Đương nhiên không phải, ta sợ ngài ăn chậm, sợi mì này càng ăn càng nhiều.”

Người đàn ông nói: “Kỳ lạ, còn có chuyện như vậy sao? Vậy ta ăn chậm một chút, như thế ta có thể ăn được nhiều hơn.”

Nghe người đàn ông nói vậy, A Thanh múc thêm một muỗng nước dùng vào bát hắn: “Ngài cứ từ từ ăn.”

Người đàn ông ngồi xuống, ăn một cách chậm rãi, ưu điểm của mì Mao Tế này là ngấm vị, không cần phải nhai nhiều.

Nhưng mà tốn miệng lắm! Hắn không ngờ sợi mì đó cứ như thể có thể tự sinh sôi nảy nở, quả thật là ăn mãi không hết.

Hắn sợ mì bị bết lại, dùng đũa đảo tới đảo lui, điều này lại phạm phải điều tối kỵ, càng đảo thì mì càng nhiều.

Hắn cũng không biết mình đã ăn bao lâu, khi hắn nhận ra, mì vẫn còn lại hơn nửa bát.

“Mì của cậu ngon thì ngon thật, nhưng nhiều thì cũng thật là nhiều!” Hắn ngẩng đầu nói với A Thanh.

A Thanh nói: “Ăn mì Mao Tế có một mẹo nhỏ, đừng nói chuyện, cứ ăn liên tục, ngài sẽ ăn xong được.”

Một bát mì nước bỗng biến thành mì trộn, người đàn ông vạm vỡ không dám nói nữa, vội vàng húp lấy húp để ăn.

A Thanh cũng nhân cơ hội phổ biến kiến thức cho mọi người: “Mao Tế thích hợp với người răng miệng không tốt, người bình thường chúng ta ăn loại Nhị Tế thì khẩu cảm tốt hơn.”

Lão nhân vừa ăn xong cười nói: “Chúng ta không hiểu gì cả, còn gọi ngược nữa, ta bị rụng răng lại ăn Nhị Tế, còn tên thanh niên khỏe mạnh kia lại gọi Mao Tế, ha ha!”

Mọi người cũng cười theo, từng người bắt đầu gọi món.

Chỉ cần gọi một phần mì kéo là có thể xem biểu diễn, rất nhanh trước quầy mì đã xếp thành một hàng dài.

Bàn Thẩm nói với Hoa Quyển: “Không hổ danh là Hoa lão bản, ra tay chưa bao giờ sai sót, dựng một cái quầy là cái quầy đó sẽ nổi tiếng.”

Hoa Quyển nói: “Bàn Thẩm ghen tị à?”

Bàn Thẩm liên tục xua tay: “Không không không, quán nướng của chúng tôi vốn đã rất đắt khách rồi, tôi không ghen tị đâu, hì hì.”

Hoa Quyển nói: “Ngày mai các bà sẽ bận rộn hơn đấy! Quán nướng cũng đến lúc phải thêm món mới rồi. Ta sẽ mang mấy thùng hàu và cá đến.”

Bàn Thẩm vui đến mức mắt híp lại thành một đường chỉ: “Tốt quá! Không chê nhiều không chê nhiều! Chúng tôi có A Sênh đến giúp, chắc chắn sẽ bận rộn xuể!”

Những ngày tiếp theo, Hoa Quyển mỗi ngày sắp xếp thực đơn cho tiệm ăn vặt, thực đơn cho phòng tập thể hình, tập cưỡi ngựa, quan tâm đến các khóa học của Tiểu Học Đường, cuộc sống lại khôi phục sự yên bình.

Trong thời gian đó, Lục Minh Lễ có về một lần, chỉ dừng chân chốc lát, nói với Hoa Quyển vài câu rồi lại vội vã rời đi.

Hắn cũng mang về không ít vật phẩm được hoàng gia ban thưởng, Hoa Quyển đều cẩn thận cất giữ, đóng gói lại, đặt dưới gầm giường ở nhà.