Rút Thăm Trúng Thưởng Một Hòn Đảo [không Cp] - Chương 49: Kiếm Đầu Bếp

Tổ dự án vui chơi giải trí hiện tại chỉ chịu trách nhiệm quản lý hằng ngày bãi cát trắng và bãi câu cá biển, nhìn chung vẫn rất nhàn hạ. Sau khi nhận nhiệm vụ này, anh ta lập tức trở nên bận rộn.

Sau đó, Lý Dao Lâm lại tìm chủ quản Tổ quản lý khách sạn, cô nói: “Nhà hàng buffet hải sản đã nằm trong quy hoạch từ trước, nhưng gần đây mới được phê duyệt nên mới bắt đầu xây dựng. Có thể đối với chị hơi đột ngột, nhưng hy vọng sẽ không gây áp lực quá lớn cho cô.”

Chủ quản Tổ quản lý khách sạn dạo gần đây vẫn luôn tập trung vào nghiệp vụ phòng ốc của khu nhà gỗ nghỉ dưỡng, đột nhiên bảo cô ấy kiêm nhiệm thêm mảng ăn uống, làm sao có thể không áp lực lớn cho được?

Tuy nhiên cô ấy đã làm nghề nhiều năm, từng làm chủ quản ăn uống của khách sạn ba sao, cũng từng làm chủ quản buồng phòng của khách sạn lớn, việc kiêm nhiệm những nghiệp vụ này đối với cô ấy cũng không phải chuyện gì khó khăn.

Hơn nữa, cô ấy vốn là nhân tài cấp quản lý bộ phận mà Lý Dao Lâm dự trữ để sau này, khi hệ thống quản lý khách sạn hoàn thiện, sẽ thành lập một bộ phận riêng biệt.

Cô ấy sao có thể nói mình không làm được?

Chủ quản báo cáo tiến độ công tác chuẩn bị mở cửa đón khách của khu nhà gỗ nghỉ dưỡng. Hiện tại nhân sự đã được đào tạo và vào vị trí đầy đủ, bộ phận Vận hành cũng đang chạy thử tính năng đặt phòng trên trang web chính thức và tài khoản công chúng, dịch vụ phòng sẽ sớm được ra mắt trong thời gian tới.

Nói đến đây, chủ quản khựng lại, có chút do dự hỏi: “Lý tổng, giá phòng này xác định là thấp như vậy thật sao?”

Lý Dao Lâm chớp chớp mắt, không hiểu lắm: “Thấp lắm à? Phòng tiêu chuẩn của khách sạn chuỗi ở bến tàu chỉ có 88 tệ một đêm, phòng tiêu chuẩn của nhà nghỉ ở trung tâm Thành phố Du cũng chỉ 128 tệ, tôi thấy giá 168 tệ so với điều kiện của nhà gỗ là rất hợp lý rồi.”

Sau này xây khách sạn lớn, thì giá phòng rẻ nhất chắc chắn phải từ ba trăm tệ trở lên.

Chủ quản thầm oán thầm trong lòng, Đảo chủ làm những vụ kinh doanh khác đều có thiên phú gian thương, sao đến mảng này khả năng tính toán lại kém thế?

Cô ấy nói: “168 tệ trừ đi vé vào cửa, vé tàu, thì chỉ còn 98 tệ một đêm. Khách sạn chuỗi ở bến tàu môi trường có tốt bằng chỗ chúng ta không? Có ngắm được cảnh biển tuyệt đẹp thế này không? Có được làm bạn với nhiều chim biển thế này không? Còn nữa, cơ sở hạ tầng trên đảo vốn bị ăn mòn nhanh hơn kiến trúc trên bờ, chưa kể chi phí vận chuyển hàng hóa. Nhân lúc chưa mở dịch vụ đặt phòng, hãy sửa lại giá đi!”

Cái giá này thấp đến mức cô ấy là người làm thuê cũng bắt đầu lo lắng thay cho Đảo chủ, xem dự án phòng ốc có lãi nổi không.

Lý Dao Lâm gãi đầu, ban đầu cô nghĩ vì cơ sở hạ tầng do Hệ thống cung cấp không giống với cơ sở hạ tầng thông thường, hơn nữa lại có “Hệ thống vận chuyển đám mây”, cũng không cần lo vấn đề vận chuyển hàng hóa, nên không tính đến phần chi phí này.

Nghe đối phương phân tích như vậy, cô mới phát hiện mình suýt chút nữa thì làm ăn lỗ vốn.

“Phân tích có lý. Vậy cô thấy bao nhiêu tiền một đêm thì hợp lý?”

“Tổng hợp cân nhắc mức độ phát triển, vật giá của Thành phố Du, mức tiêu dùng của người dân Thành phố Du và các thành phố lân cận, cũng như vị trí địa lý và điều kiện giao thông của đảo Hành Chu, đề xuất của tôi là phòng tiêu chuẩn 308 tệ một đêm.”

“Mức giá này dù là chạy chương trình giảm giá hay tăng giá dịp lễ tết đều có không gian điều chỉnh rất lớn. Sau này nếu hợp tác với các trang web du lịch, ít nhiều cũng phải dành ra một số ưu đãi. Dù có giảm mười hay hai mươi tệ thì vẫn còn không gian lợi nhuận. Như vậy mới phù hợp.”

Nghề nào nghiệp nấy, Lý Dao Lâm nghe theo lời khuyên: “Vậy cứ quyết định thế đi!”

Nhà gỗ nghỉ dưỡng chỉ là viên đá dò đường để Lý Dao Lâm thăm dò hướng kinh doanh khách sạn nghỉ dưỡng, cô còn phải học hỏi nhiều lắm! Sau này dù là quy hoạch xây dựng hay quản lý kinh doanh, đều phải từ từ tích lũy kinh nghiệm.

Sau khi điều chỉnh giá phòng:

Phòng tiêu chuẩn ngày thường 308 tệ một đêm, không bao gồm bữa sáng, giới hạn 2 người ở.

Phòng đôi (2 giường đơn) 328 tệ một đêm, không bao gồm bữa sáng, giới hạn 2 người ở.

Phòng gia đình 458 tệ một đêm, có một giường đôi và một giường nhỏ 1m2, không bao gồm bữa sáng, giới hạn 3 người ở.

Nhà gỗ thương gia cao cấp 880 tệ một đêm, ngoài ban công ngắm cảnh và vệ sinh khép kín, còn có một phòng khách nhỏ để nghỉ ngơi tiếp khách, sử dụng wifi chuyên dụng. Trong thời gian không có chương trình khuyến mãi, tặng kèm hai phiếu ăn sáng tại Nhà Hàng Buffet Hải Sản, giới hạn 2 người ở.

Biệt thự nghỉ dưỡng hai tầng đơn lập 1980 tệ một đêm, có sân nhỏ được bao quanh bởi vườn hoa, có thể tụ tập ăn uống và nướng BBQ ở đây.

Tầng một là phòng khách và một phòng tiêu chuẩn. Tầng hai là phòng giường lớn King size rộng rãi, thoải mái cùng ban công ngắm biển, phòng hoa mái kính, bên trong có xích đu, ngẩng đầu lên có thể nhìn thấy bầu trời đầy sao qua mái kính.

Tương tự, trong thời gian không có chương trình khuyến mãi, tặng kèm hai phiếu ăn sáng tại Nhà Hàng Buffet Hải Sản, giới hạn 4 người ở.

Tất cả các loại phòng, vào tối thứ Sáu, thứ Bảy và các ngày lễ tết sẽ tăng giá từ 20% đến 55% trên mức giá cơ bản này.

Hiện tại phòng tiêu chuẩn, phòng đôi, phòng gia đình mỗi loại có hai gian, ba căn nhà gỗ thương gia cao cấp, một căn biệt thự nghỉ dưỡng hai tầng đơn lập. Đến lúc đó có cướp được phòng hay không, hoàn toàn phụ thuộc vào tốc độ mạng và tốc độ tay.

…

Sau khi báo cáo xong nghiệp vụ phòng ốc, chủ quản Tổ quản lý khách sạn cũng bắt đầu chuyển sang trạng thái quản lý nghiệp vụ mới sắp tiếp nhận, cô ấy nói: “Muốn kinh doanh nhà hàng buffet hải sản không dễ. Đầu tiên phải có nguồn hải sản ổn định, thứ hai phải có đầu bếp tay nghề cao và nhân viên phục vụ thái độ tốt, cuối cùng là phải tính toán chi phí và làm sao đảm bảo được danh tiếng...”

Lý Dao Lâm gật đầu: “Nguồn hàng không cần lo, tôi đã tìm được rồi, nhưng hiện tại chỉ có hơn hai mươi loại hải sản có thể cung cấp, mấu chốt là đầu bếp, món ăn và định giá.”

Ngoài hai mươi loại hải sản do Chợ Hải Thần cung cấp, cô còn có thể thu mua cá từ các cần thủ. Cá câu lên từ bãi câu cá biển, dù là loại cá rẻ tiền nhất như cá nục heo (cá thu ảo), hương vị chắc chắn cũng không tệ.

Tuy nhiên bữa sáng chắc chắn sẽ không có nhiều hải sản, cô định cung cấp một số món ngon đặc sản của Thành phố Du, ví dụ như b.ún nạm bò, b.ún trộn, bánh cuốn, bánh đúc (bát kỉ xuy)...

Chủ quản trầm ngâm một lát rồi nói: “Lý tổng, hiện tại quan trọng nhất là tìm được đầu bếp trước, sau đó dựa vào tay nghề của đầu bếp để xác định các món ăn trong nhà hàng buffet, cuối cùng mới định giá và định lượng.”

“Tôi cũng biết, nhưng đầu bếp giỏi khó tìm lắm! Cô làm nghề bao nhiêu năm nay, có quen biết đầu bếp nào không?”

Chủ quản thầm nghĩ, cô ấy đương nhiên là quen biết không ít đầu bếp, nhưng thời gian chuẩn bị cho nhà hàng buffet này quá ngắn, chưa đầy một tháng nữa đã phải khai trương, hoàn toàn không có đủ thời gian để thong thả lựa chọn và chiêu mộ những đầu bếp thực sự giỏi.