Sơn Trại Điền Viên: Lão Đại, Thu Phòng - Chương 63: Thịt Khô

Hiện tại Diêm Như Ngọc không quản nhiều như vậy, nàng bảo vài cô gái giúp xử lý số thịt đã mua về.

Thịt lợn nàng mua không ít, tròn ba trăm cân, mà toàn bộ ba trăm cân này đều là thịt nạc, giá không hề thấp.

Bây giờ tuy không phải mùa hè nhưng dù sao cũng là thịt, cần phải xử lý nhanh để tránh bị hỏng.

Nói đến chuyện thịt lợn này khiến Diêm Như Ngọc thấy không mấy thoải mái.

Cái trại lớn nhường này mà đến một con lợn cũng không nuôi, thứ phổ biến như vậy mà mỗi tháng còn phải xuống núi sắm sửa.

Trong trại hiện có bốn trăm miệng ăn, thịt là thứ nhất định không thể thiếu, mỗi ngày tiêu thụ khoảng năm mươi cân thịt, con số này nhìn thì có vẻ nhiều, nhưng thực tế tính ra, khoảng mười người cộng lại mới được ăn một cân thịt mà thôi.

Mỗi lần Lão Chu xuống núi đều đ.á.n.h cả một xe lớn hàng hóa về. Sau khi về tới trại, tất cả thịt thà đều được tẩm muối rồi hong khô để tiện tích trữ, có điều hương vị chẳng ra làm sao.

Cũng may Diêm Ma Trại nằm trong thung lũng, bốn bề là rừng sâu núi thẳm, muốn săn bắt chút thú rừng cũng không mấy khó khăn, nếu không chỉ riêng việc lo cái ăn này thôi cũng đủ làm Lão Chu mệt đứt hơi rồi.

Thế nhưng mùa đông giá rét đã cận kề, thú rừng trong núi trốn kỹ hơn cả người, muốn đi săn lúc này chẳng hề dễ dàng.

Muốn ăn thịt vẫn phải xuống núi mua, mà rủi gặp ngày tuyết rơi, đường núi khó đi thì lại càng thêm rắc rối.

Tất nhiên, Diêm Như Ngọc hiện giờ đã khôi phục lại mức chi dùng trong trại, nên tiêu hao mới lớn đến thế.

Chứ như mấy nhà dân thường dưới núi, cả tháng chưa chắc đã được ăn thịt một lần, nên đãi ngộ ở đây tuyệt đối là quá ổn rồi.

...

Mấy cô gái có khiếu nấu nướng này ai nấy đều trông rất xinh xắn, nhanh nhẹn.

Diêm Như Ngọc đặc biệt bắt họ phải tắm rửa, rửa tay sạch sẽ mới cho vào bếp, nên nhìn ai cũng thanh sạch, dễ mến.

Trong đó, người có thiên phú nhất ngoài Vu Oanh chuyên làm bánh trái, còn có một cô gái tên là Lưu Quả.

Hai người này dẫn theo mấy cô gái khác, lặng lẽ chờ Diêm Như Ngọc sai bảo.

Cô là Đại đương gia, chỉ cần mở miệng chỉ đạo là được, không cần phải thân hành nhúng tay vào.

Nhất là mấy việc vặt vãnh như rửa thịt thì ai chẳng làm được, cô lại càng không cần phải bận tâm.

Diêm Như Ngọc bảo mấy cô gái làm sạch thịt xong, trước tiên lấy ra mười cân, bảo họ băm thành thịt nhuyễn.

Tuy đây không phải việc gì khó khăn, nhưng nhìn cô gái tên Lưu Quả kia vung đao dứt khoát, gọn gàng, Diêm Như Ngọc thầm nghĩ cô nàng này mà không đi c.h.é.m người thì đúng là phí hoài đao pháp.

Thứ Diêm Như Ngọc bảo họ làm cũng chẳng phải món gì lạ lẫm, chính là thịt khô miếng.

Ở thành Cức Dương cũng có bán thịt khô, nhưng đa phần là chuẩn bị cho đám thương buôn quanh năm bôn ba bên ngoài.

Những tảng thịt khô khốc đó có thể dùng làm dùi cui để đ.á.n.h người được luôn, bên ngoài quét một lớp muối dày, vị thì khô khan như củi mục, tuyệt đối không thể coi là ngon.

Thịt khô mà Diêm Như Ngọc bảo họ làm thì khác hẳn.

Thịt băm nhuyễn được trộn đều với đủ loại hương liệu cho thấm vị, bên trên phủ một lớp giấy nến rồi cán thành miếng mỏng dính, cuối cùng cho vào lò nướng sấy khô cho chín.

Chẳng bao lâu sau, mùi thơm nức mũi của thịt heo khô ra lò.

Gia vị cô dùng đều là do chính cô dày công nghiên cứu ở kiếp trước để thỏa mãn cái bụng háu ăn của mình.

Ngay cả ở thời đại đó, hương vị này cũng đã thuộc hàng tuyệt phẩm, huống chi ở thời cổ đại này, hương liệu tự nhiên lại càng phong phú, các loại nước sốt cũng rất đa dạng.

Có những nguyên liệu cô từng chỉ thấy trong sách cũ, giờ đây lại có thể tìm thấy ngay trong rừng sâu, giúp tiết kiệm được không ít bạc trắng.

Lúc này Diêm Như Ngọc chủ yếu làm hai loại hương vị: một là vị nguyên bản, hai là vị mật ong ngọt lịm.

Nói đến mật ong thì lại càng dễ tìm, trong núi không thiếu, chính là do Vạn Thiết Dũng dẫn người liều mạng lấy về.