(song Trọng Sinh) Thập Niên 80: Con Gái Nhà Giàu Mới Nổi - Chương 195: Bánh Đậu Đỏ Áo Tuyết, Nước Tía Tô Giải Nhiệt

Khi Quan Nguyệt Y về đến nhà vào ban đêm, mẹ đã dành cho cô một sự bất ngờ.

Bình thường lúc Quan Nguyệt Y học xong lớp buổi tối về đến nhà, đã gần mười một giờ rồi.

Bữa tối cô thường ăn lúc khoảng sáu giờ,

Về đến nhà bụng đã đói meo.

Bây giờ cô chỉ muốn mau ch.óng ăn chút gì đó lót dạ!

Nhưng mấy ngày nay, Quan Xuân Linh cảm nhận rõ ràng tâm trạng của con gái không được tốt.

Bà trước đó nhận được một số công thức nấu ăn do Hứa Bồi Trinh gửi cho:

Có những món nguyên liệu kỳ lạ, bà không biết chữ, tra từ điển cũng không biết đó là cái gì;

Có những món công đoạn phức tạp, bà cũng không có điều kiện, đành phải bỏ qua.

Nhưng, vẫn có một số công thức dùng nguyên liệu đơn giản, quá trình chế biến cũng khá dễ dàng.

Thế là Quan Xuân Linh chuẩn bị dựa theo công thức để làm vài món điểm tâm và đồ uống vừa đẹp mắt vừa ngon miệng cho con gái ăn,

Nếu có thể làm tâm trạng Nguyệt Nguyệt tốt lên một chút thì thật tốt.

Cho nên Quan Xuân Linh bận rộn cả một buổi tối, làm một món bánh đậu đỏ áo tuyết cổ phương, và một bình nước uống tía tô.

Nguyên liệu và cách làm bánh đậu đỏ áo tuyết cực kỳ đơn giản, chỉ có năm thứ:

Củ mài tươi, đậu đỏ, đường cát trắng, đường đỏ, mỡ lợn.

——Củ mài tươi gọt vỏ thái miếng cho lên xửng hấp chín, nhân lúc còn nóng rắc chút đường cát trắng lên, dùng thìa nghiền nát củ mài thành bùn,

——Trên công thức viết ngâm đậu đỏ nở ra rồi cho lên xửng hấp hai tiếng, nhưng Quan Xuân Linh trực tiếp dùng nồi áp suất ninh. Sau đó chắt bỏ nước, chỉ lấy hạt đậu đỏ, thêm đường đỏ, một chút mỡ lợn, cũng dùng thìa nghiền thành bùn đậu đỏ,

——Sau đó lấy một cái hộp cơm ra, lót một lớp bùn củ mài màu trắng dày cộp ở dưới đáy, ở giữa lót một lớp bùn đậu đỏ đỏ au, bên trên lại lót thêm một lớp bùn củ mài thật dày, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh.

Món bánh đậu đỏ áo tuyết này thế là hoàn thành rồi!

Nhưng, bánh đậu đỏ áo tuyết là đồ lạnh.

Quan Xuân Linh cảm thấy để con gái nửa đêm ăn đồ lạnh, sẽ không tốt cho dạ dày.

Cho nên bà ước tính thời gian con gái về, nấu sẵn nước uống tía tô trước mười phút.

Cách làm nước uống tía tô cũng đơn giản.

Trên công thức cổ nói, phải dùng lá tía tô tươi, trần bì, cam thảo tẩm mật, đường phèn vàng, chanh mấy thứ này.

Lá tía tô tươi thì dễ tìm, Quan Xuân Linh nhặt mấy cái chậu rửa mặt hỏng, tự trồng mấy chậu, bình thường sẽ chôn chút rác thải nhà bếp không muối như gân màng thịt dưới gốc tía tô, cho nên tía tô mọc cực kỳ tốt.

Trần bì thì, Quan Xuân Linh tự phơi một ít,

Cam thảo tẩm mật... Quan Xuân Linh cũng không biết loại cam thảo tẩm mật này và cam thảo bình thường rốt cuộc có gì khác nhau, thế là dùng cam thảo bình thường, nhưng chần qua nước sôi một chút, loại bỏ mùi t.h.u.ố.c ngái của cam thảo.

Chanh thì, có lẽ mùa màng không đúng lắm, người cung cấp rau Tiểu Thái của Quan Xuân Linh cũng không tìm được, nhưng dân làng thôn Hạ Chu tặng cho Quan Xuân Linh một túi quýt chua nhà tự trồng—— cây quýt nhà ông ấy c.h.ế.t rồi, cả cây đầy những quả quýt xanh chưa chín, vứt đi thì tiếc mà chua quá không ăn nổi, dứt khoát cho Quan Xuân Linh.

Thế là Quan Xuân Linh liền nghĩ, liệu có thể dùng quýt chua để thay thế chanh không.

Ban ngày bà đã nấu thử một bình nước uống tía tô rồi.

Cho nên buổi tối nấu lại, liền rất có kinh nghiệm.

Lá tía tô không được quá nhiều, lượng đường phèn vàng cũng nắm chắc rồi, độ chua của quýt chua không đủ lắm, cho nên phải cho nhiều hơn một chút.

Cho nên khi Quan Nguyệt Y vừa về đến nhà, liền nhìn thấy mẹ và em gái đang bận rộn xoay mòng mòng.

Em gái không giống như mọi khi, vừa thấy cô là hai mắt sáng rực, miệng còn hưng phấn gọi dibeideng, sau đó giống như một quả pháo nhỏ liều mạng lao về phía cô, đòi cô bế, đòi cô thơm...

Em gái hôm nay, vừa thấy cô, quay người bỏ chạy.

Cô bé chạy đến chỗ tủ lạnh, vô cùng mượt mà kéo cửa tủ lạnh ra, sau đó ôm một cái hộp cơm lao về phía cô!

“Dibeideng!” Quan Tiểu Nguyệt giống như dâng vật báu, bưng hộp cơm sáp lại gần người Quan Nguyệt Y.

Quan Nguyệt Y đang tháo cặp sách trên người xuống...

Quan Tiểu Nguyệt thấy chị không nhận, sốt ruột kiễng chân trái giẫm lên chân phải: “Dibeideng! Dibeideng! Dibeideng!”

Quan Nguyệt Y lúc này mới nhận lấy.

Quan Xuân Linh cười chỉ huy con gái: “Trong hộp cơm này gọi là bánh đậu đỏ áo tuyết, mẹ làm theo công thức cổ đấy. Con úp ngược hộp cơm lại, đổ bánh ngọt bên trong ra nắp hộp cơm, sau đó dùng d.a.o cắt bánh ngọt ra...”

Quan Nguyệt Y làm theo lời mẹ.

Bánh ngọt dính khá c.h.ặ.t trong hộp cơm, cần phải kiên nhẫn dùng tay vỗ nhẹ vào đáy hộp.

Cùng lúc đó, Quan Nguyệt Y nhìn thấy mẹ rót nước trà trong vắt vàng óng từ trong chiếc ấm nhỏ ra, đổ hết vào chiếc cốc tráng men cỡ lớn;

Sau đó mẹ lại bắt đầu thái quýt chua vỏ xanh.

“Mẹ đang làm gì thế ạ?” Quan Nguyệt Y hỏi.

Quan Xuân Linh cười nói: “Lát nữa con sẽ biết.”

Khi Quan Nguyệt Y đổ bánh ngọt ra nắp hộp cơm, lại dùng d.a.o cắt bánh ngọt thành từng miếng...

Nhịn không được "Oa" một tiếng.

Quan Tiểu Nguyệt đứng canh bên cạnh cũng phát ra tiếng thở dài kinh ngạc: “Dibeideng...”

Món bánh này cũng đẹp mắt quá đi mất?

Quan Nguyệt Y kinh ngạc mở to hai mắt.

Màu trắng là... bùn củ mài?

Thật mịn màng làm sao!

Màu đỏ là nhân đậu đỏ rồi, bóng loáng bóng loáng, còn tỏa ra mùi thơm của đường đỏ!

Lúc này, Quan Xuân Linh cũng đã thái xong quýt chua, bà cười tủm tỉm ngay trước mặt Quan Nguyệt Y, vắt hết nước quýt chua vào trong chiếc cốc tráng men cỡ lớn.

Rất nhanh——

Nước cốt trong vắt vừa nãy còn vàng óng, nháy mắt biến thành màu hồng phấn mang đậm trái tim thiếu nữ!

Quan Nguyệt Y kinh ngạc mở to hai mắt.

Quan Tiểu Nguyệt hưng phấn hét lên: “Dibeideng!”

Sau đó, một lớn một nhỏ nép sát vào người Quan Nguyệt Y, bốn con mắt tràn đầy mong đợi nhìn cô.

Quan Nguyệt Y bật cười.

Cô nhìn mẹ, lại nhìn em gái, trước tiên cầm lấy chiếc cốc tráng men cỡ lớn, rót nước trà màu hồng phấn thoang thoảng mùi t.h.u.ố.c bên trong ra chiếc cốc nhỏ.

Cô nhấp một ngụm.

Hửm?

Hương thơm đặc biệt của tía tô và hương thơm ngát của quýt xanh chia đều sắc thu, bổ sung cho nhau;

Mà hương thơm của quýt xanh và trần bì, lại hòa quyện vào nhau một cách cực kỳ hoàn hảo.

Vị ngọt của đường phèn, và vị chua của quýt xanh, được pha chế vừa vặn;

Vị ngọt hậu của cam thảo và vị hơi đắng của trần bì, tạo thành hậu vị của thức uống trà này...

Một thức uống trà đơn giản, vậy mà có thể uống ra được hương vị thăng trầm, thật là hiếm có.

Quan Nguyệt Y giơ ngón tay cái lên.

Quan Xuân Linh và Quan Tiểu Nguyệt reo hò ầm ĩ!

Quan Tiểu Nguyệt liên tục gật đầu: “Dibeideng!”

Quan Nguyệt Y liền dùng thìa xúc một miếng bánh đậu đỏ áo tuyết, nhét vào miệng.

Oa!

Nói thế nào nhỉ,

Đây là một loại bánh ngọt không cần nhai.

Nó vừa vào miệng đã mát lạnh, cực kỳ dịu dàng mịn màng.

Cảm giác đầu tiên mang lại cho người ta chính là thanh mát.

——Củ mài tươi sau khi hấp chín có kết cấu bở dẻo và giòn sần sật, cộng thêm lúc Quan Xuân Linh dùng thìa nghiền thành bùn, đã khá cố ý giữ lại một số miếng củ mài to, cho nên vừa ngậm vào, bùn củ mài thanh mát chống ngán, lại vẫn giữ lại được một số miếng củ mài, chúng nhẹ nhàng va chạm giữa các kẽ răng, phát ra âm thanh sột soạt khe khẽ.