(song Trọng Sinh) Thập Niên 80: Con Gái Nhà Giàu Mới Nổi - Chương 334: Bí Quyết Bánh Bao Xá Xíu, Nỗi Lòng Của Khương Thư Viễn

Người Quảng Châu uống trà ăn điểm tâm, vậy thì bánh bao không chỉ đơn thuần là thức ăn để lót dạ.

Nó nên là... ngay cả vỏ bánh bao cũng phải là một món điểm tâm ngon miệng khiến người ta vui vẻ mới đúng.

Cho nên Quan Xuân Linh đã thử rất nhiều lần, cuối cùng quyết định dùng bột mì ít gluten (bột mì số 8) để làm vỏ bánh bao.

Bột mì ít gluten thường dùng để làm bánh bông lan, bánh quy, đặc biệt là rất mịn màng, nhưng độ nở không bằng bột mì nhiều gluten, hơn nữa một là không có độ đàn hồi hai là không có độ dai, cơ bản là tan ngay trong miệng.

Thế nhưng, dùng bột mì ít gluten để nhào bột làm vỏ bánh bao thì có mấy vấn đề rất nghiêm trọng:

Một là thời gian ủ bột cần có kỹ thuật, một là sau khi cán thành vỏ bánh rất dễ bị nứt trong quá trình gói bánh, ba là sau khi gói xong bánh bao cho lên nồi hấp dễ bị nứt vỏ hoặc lộ nhân...

Nhưng, Khương Thư Viễn trong thời gian Tết, ngày nào cũng luyện tập gói bánh bao, công việc này đã làm rất thành thạo.

Bánh bao xá xíu ông ấy làm ra, cái nào cái nấy trắng trẻo mập mạp xốp mềm, chỗ miệng bánh bao lộ ra bốn cánh hoa, có thể nhìn thấy nhân xá xíu béo ngậy thơm ngon bên trong!

Xá xíu mà người Quảng Châu thích ăn lại chia làm hai loại, một loại gọi là xá xíu Lão Nương, loại xá xíu này bắt buộc phải dùng thịt ba chỉ, trong nước sốt ướp sẽ có thêm một loại tương ngọt, cho nên nó đậm đà bóng bẩy, nhìn thì đen sì, ăn vào miệng mềm rục nhiều nước, vị mặn sẽ lấn át vị ngọt, có mùi thơm của tương rất rõ rệt.

Loại mà Quan Xuân Linh chọn làm nhân bánh bao, chính là xá xíu Lão Nương.

Vỏ bánh bao xá xíu mịn màng xốp mềm, xé một miếng nhỏ bỏ vào miệng, nó sẽ để lại vị ngọt nhàn nhạt và mùi thơm lúa mạch nồng nàn, sau đó rất nhanh sẽ tan ra.

Ăn xong lớp vỏ bánh bao bên ngoài, miệng và dạ dày đã được vỗ về, cuối cùng lại từ từ ăn lớp vỏ bánh bao đã được xé mỏng dính liền với nhân xá xíu mềm mại mọng nước...

Bữa tối, mọi người ăn bánh bao xá xíu do Khương Thư Viễn gói, cùng với củ từ xào thịt lát do Quan Xuân Linh xào, một chậu cải thìa luộc muối.

Khương Thư Viễn nhìn Trương Kiến Tân, rất vui mừng.

Một tháng không gặp, con trai dường như lại cao hơn một chút, tinh thần cũng rất tốt, nghe nói còn giành giải nhất trong cuộc thi.

Khương Thư Viễn nhìn con trai, rất vui vẻ, nhưng lại không biết bắt đầu nói từ đâu, bèn hỏi: “Kiến Tân, con ở Bắc Kinh có gặp ông cụ không?”

Trương Kiến Tân ngẩn ra một chút, lắc đầu: “Không gặp.”

Nghe vậy, Khương Thư Viễn cũng ngẩn ra, trợn to mắt nhìn Trương Kiến Tân.

Trương Kiến Tân không hiểu ra sao: “Sao vậy ạ?”

Do dự giây lát, Khương Thư Viễn lắc đầu: “Không có gì.”

Khương Thư Viễn không nhịn được nhớ lại chuyện mấy hôm trước.

Hôm đó ông ấy nhận được điện thoại của cha là Khương Khoan.

Nói ra thật buồn cười, ông ấy đã năm mươi tuổi rồi, đây vẫn là lần đầu tiên nhận được điện thoại do cha gọi tới.

Câu đầu tiên của cha chính là: “Đều đã là Phó thị trưởng rồi, làm hết nhiệm kỳ này là có thể lên Thị trưởng, đến lúc đó nở mày nở mặt về hưu không tốt sao? Mày thú vị thật đấy, còn tự giáng mấy cấp đi làm cái chức chủ nhiệm gì đó!”

Khương Thư Viễn không lên tiếng.

Khương Khoan nổi giận, quát: “Mày muốn điều chuyển, sao không thông báo trước với tao một tiếng? Ông đây làm cách mạng cả đời, đến lúc già rồi, con trai còn từ cấp chính xứ giáng xuống cấp chính khoa, mày bảo cái mặt già này của tao biết để vào đâu?”

Khương Thư Viễn nói: “Con chưa bao giờ cầu xin cha, leo lên được vị trí Phó thị trưởng kia, hoàn toàn dựa vào chính con.”

“Bây giờ cũng là con tự nguyện giáng cấp điều chuyển đến Quảng Châu, không nói với cha, là vì cha không muốn gặp con.”

“Tất nhiên con cũng không muốn nói với cha chuyện này, nếu nói thật, thì đó mới là kéo chân sau của cha, làm cha mất mặt.”

Khương Khoan ở đầu dây bên kia im lặng rất lâu.

Ông cụ chưa bao giờ nghĩ tới, đứa con trai cả đời hèn mọn lấy lòng ông cụ, lại cũng có lúc nói chuyện kẹp d.a.o kẹp s.ú.n.g như vậy.

Khương Khoan biết, đây là vì nguyên nhân của đứa trẻ tên Trương Kiến Tân kia.

Thế là cơn giận của Khương Khoan lại bốc lên: “Chuyện của Trương Kiến Tân tao đã biết rồi! Khương Thư Viễn à Khương Thư Viễn, mày giỏi thật đấy! Mày ngay cả con ruột của mình cũng không trông coi được, lại còn để người ta dùi vào chỗ hổng làm ra cái chuyện ly miêu tráo thái t.ử! Mày có thấy mất mặt không!”

Khương Thư Viễn cũng không chiều theo cha già của mình,

“Lời này con không tiện nói trước mặt Kiến Tân, nhưng đối với cha, con lại rất muốn phát vài câu bực tức – cũng may năm đó Kiến Tân bị người ta đổi đi, mới không lớn lên trong cái hố phân hôi thối đó. Đúng, Kiến Tân hồi nhỏ đã chịu rất nhiều khổ cực, nhưng ít nhất thằng bé còn có mấy người thân yêu thương nó, ví dụ như chị dâu và chị gái nó, cho nên nó mới có thể có tam quan đúng đắn, không đến mức giống như Uông Kiến Tuyết...”

“Nhưng nói đi cũng phải nói lại, năm đó nếu không phải cha trúng chiêu, cần gì có con?”

“Tất nhiên con cũng ngu, cái thiệt thòi năm đó cha từng chịu, con cũng đi vào vết xe đổ... cho nên mới có kiếp nạn trong mệnh của Trương Kiến Tân!”

“Vậy cha có từng nghĩ tới, nếu năm đó cha không trúng chiêu, sau này cũng không cần có nỗi đau khổ của con và Trương Kiến Tân rồi?”

Khương Khoan nghẹn lời.

Khương Thư Viễn lại nói: “Khi cha chỉ trích con, là một ngón tay chỉ vào con, nhưng ít nhất còn có ba ngón tay chỉ vào chính cha... Hôm nay cha có thể chất vấn con, tại sao năm đó để người ta đổi con trai con đi.”

“Nếu đứa trẻ không bị đổi, thì không cần chịu khổ cực như vậy, đúng không?”

“Vậy cha có từng nghĩ tới, lúc đầu con trai của cha ở bên cạnh cha, suýt chút nữa bị c.h.ế.t đói, bị c.h.ế.t rét không?”

Khương Khoan giận dữ: “Khương Thư Viễn!”

“Cha còn chuyện gì khác không?” Khương Thư Viễn nói, “Không có việc gì thì con cúp máy đây, bây giờ con rất bận, dù sao vừa điều chuyển đến đơn vị mới, còn rất nhiều công việc cần xử lý.”

Khương Khoan kinh ngạc: “Khương Thư Viễn, tao là bố mày!”

Khương Thư Viễn đáp: “Thủ trưởng Khương, giờ làm việc xin ngài bàn việc công.”

Khương Khoan hít sâu: “Thôi, tao không tranh luận cái này với mày nữa. Hôm nay tao gọi điện cho mày, là muốn nói với mày... hôm nay tao gặp thằng nhóc đó rồi.”

Khương Thư Viễn:?

Vốn định cúp điện thoại, ông ấy đột nhiên lại không nỡ cúp nữa.

Vừa nhắc đến cháu nội, trong giọng nói của Khương Khoan đều lộ ra vẻ vui mừng hớn hở: “Thằng nhóc đó được lắm, dáng người cao gầy, nhìn một cái là biết bản sao của mày năm đó, quả thực giống y hệt...”

“Người cũng thông minh, cái cuộc thi cướp quyền trả lời gì đó bọn nó tổ chức, thằng nhóc nhả chữ rõ ràng, hào phóng tự tin, thể hiện rất tốt.”

“Thành tích cá nhân của nó khá tốt, hình như là đứng thứ hai.”

Khương Thư Viễn đang nghe say sưa...

Sau đó bất ngờ nghe thấy cha nói: “Có điều sao đứa nhỏ này còn dùng họ của nhà nuôi dưỡng thế? Nó là người nhà chúng ta, mày phải đổi họ về họ Khương cho nó, sau này đồ đạc của tao đều cho nó hết.”

Hồi tưởng đến đây, Khương Thư Viễn nhìn Trương Kiến Tân một cái.

Trương Kiến Tân nhạy bén nhận ra sự muốn nói lại thôi của Khương Thư Viễn, hỏi: “Sao vậy ạ?”

Khương Thư Viễn dè dặt hỏi: “Kiến Tân, con... có muốn đổi họ về không?”