Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 13: Mì Sợi Tơ Vàng

Nhìn sự kinh ngạc trong mắt chủ quán, Hạ Hiểu Phong lộ ra vẻ cười ngượng ngùng. Hôm qua anh ta đã ca ngợi bữa ăn đó lên tận mây xanh trong video, con gái nhỏ muốn ăn, anh ta đã lỡ khoác lác rồi, đành phải mặt dày đến cửa.

“Ba ơi, ở đây có đồ ăn ngon sao?” Cô bé xinh xắn như ngọc, khuôn mặt bầu bĩnh, vẻ bụ bẫm đáng yêu. Nói chuyện mềm mại, đôi mắt to tròn nhìn quanh phòng. “Chủ quán, cái đó… vợ con tôi hôm nay đến thăm, muốn ăn đồ ngon, cô xem có thể làm chút gì không?”

Giọng Lạc Anh có chút bất lực: “Vào đi, tiền anh thanh toán hôm qua đã nhiều rồi, tôi sẽ xào thêm hai món, may mà hôm nay nhào bột hơi nhiều.” Nghe được lời này của chủ quán, Hạ Hiểu Phong lập tức dẫn vợ con vào ngồi.

Chủ quán đúng là người đẹp tâm thiện, nấu ăn lại giỏi! Hì hì, hôm nay lại có đồ ăn ngon rồi! Quán của Lạc Anh chỉ có một mình cô, tối nay cô định nấu một ít mì tơ vàng để ăn tạm.

Gia đình vị khách này đến thăm anh ta, dù sao cũng phải làm chút đồ ăn ngon cho họ. Nguyên liệu của mì tơ vàng rất đơn giản, chỉ cần bột mì, trứng và muối. Rắc muối mịn vào bột mì, tăng thêm độ cứng cho sợi mì, dùng lòng đỏ trứng gà nhào bột đi nhào bột lại, ép trên ấn dưới, cuối cùng thành khối bột màu vàng óng.

Tên gọi mì tơ vàng xuất phát từ việc nó mỏng như sợi tơ, vàng óng trong suốt. Một đầu bếp bình thường muốn đạt được cảnh giới này không hề dễ dàng. Trước mắt, Lạc Anh trải tấm bột mỏng như trong suốt dọc theo cây cán bột, dùng d.a.o cắt thành sợi, động tác dứt khoát.

Chỉ cần một cái phẩy tay nhẹ, bột mì dính trên tay rơi xuống, nhưng sợi mì lại không hề bị đứt đoạn. Mì tơ vàng, trên bếp có sẵn nước dùng gà. Lạc Anh nghĩ với những nguyên liệu hiện có, mình còn có thể làm thêm món gì nữa đây?

Gia đình ba người này có trẻ con, đứa bé không lớn lắm, hôm nay lại mệt mỏi vì đường xa, không nên ăn đồ dầu mỡ, lạnh hay thịt cá nhiều vì khó tiêu. Lạc Anh nhìn những nguyên liệu mới mua hôm nay, chợt nảy ra ý tưởng.

Sẽ làm một món rau củ tổng hợp và thịt bò xào hành, một món mặn một món chay, không dầu mỡ, dinh dưỡng cũng cân bằng. Món rau củ tổng hợp, Lạc Anh mới học trên mạng gần đây. Theo phân loại hiện tại của Hoa Quốc, món này thuộc về ẩm thực Quảng Đông, còn được gọi là “Hà Đường Tiểu Xào”.

Tại sao lại có tên gọi này? Các nguyên liệu trong món này có đậu Hà Lan, củ sen và khoai mỡ. Hai loại sau đều mọc từ bùn, lấy cái tên này quả là vô cùng phù hợp.

Đậu Hà Lan là loại nguyên liệu mà Lạc Anh kiếp trước chưa từng thấy trong cung, ăn vào lại có một hương vị đặc biệt. Cả hai món đều được xào nhanh trên lửa lớn, không tốn nhiều thời gian.

Chẳng mấy chốc, Lạc Anh đã lần lượt bày ba bát mì tơ vàng và hai món ăn lên bàn. “Mì tơ vàng, Hà Đường Tiểu Xào, thịt bò xào hành, nguyên liệu đơn giản, xin quý khách thử qua.”

Hạ Hiểu Phong nhìn bát mì tơ vàng trước mắt, trong bát sứ trắng tinh không tì vết, nước dùng màu vàng óng rất trong, sợi mì nhỏ như tóc, nước dùng trong veo nhìn thấy đáy. Anh ta biết danh tiếng của mì tơ vàng, trong ẩm thực Tứ Xuyên có một món nổi tiếng gọi là “Đại Đao Kim Tơ Diện”, là một món ăn nổi tiếng đã thất truyền, gần đây mới được các bậc thầy ẩm thực Tứ Xuyên phục hồi.

Hạ Hiểu Phong từng được nhà đầu tư chiêu đãi ăn một lần, quả thực rất khác thường, còn được chiêm ngưỡng đầu bếp dùng con d.a.o nặng hai cân để cắt, sợi mì mảnh chưa đến một milimet, tay nghề của đầu bếp thực sự đáng kinh ngạc. Hiện tại, Hạ Hiểu Phong khẽ nhấc đũa, anh ta im lặng một chút, độ mảnh của sợi mì này chắc chắn có thể sánh ngang với món mì tơ vàng của các bậc thầy mà anh ta từng ăn, thậm chí anh ta cảm thấy, sợi mì này còn mảnh hơn! Hoàn toàn chưa đến một milimet!

Trần Lâm cũng nhìn những sợi mì trước mắt, con gái đã gắp một đũa, cô ấy cũng hơi đói rồi, trực tiếp đưa vào miệng. Sợi mì trông vô cùng tinh xảo, Trần Lâm ban đầu nghĩ sẽ tan ngay trong miệng, nhưng khi ăn vào lại trơn tuột, không hề dính chút nào, lại còn có chút dai, thơm lừng.

Sợi mì quả thực như tơ vàng, gắp riêng ra cũng có màu vàng óng, càng làm nổi bật nước dùng trong vắt, nước canh trong veo phản chiếu bóng, vô cùng tươi ngọt. Hạ Hiểu Phong húp nước mì, anh ta cứ nghĩ chỉ là nước luộc mì thông thường, nhưng nước dùng màu vàng óng tươi ngon đã nói cho anh ta biết, nó không đơn giản như anh ta tưởng.

Anh ta có thể nếm ra đây là nước dùng gà, nhưng một chút cũng không ngấy, cũng không có độ đậm đà thường thấy của nước gà, ngược lại rất tươi ngọt, nhìn có vẻ bình thường, nhưng thực chất lại ẩn chứa chiều sâu. Một bát mì tơ vàng trông có vẻ bình thường này, đủ để thấy được tay nghề điêu luyện của đầu bếp.

Ngay cả cô con gái nhỏ vốn quen thích líu lo trên bàn ăn, lúc này cũng chìm đắm trong bát mì trước mắt, ăn từng miếng mì, húp từng ngụm canh. Mấy ngụm nước mì trôi xuống, bụng ấm áp, vô cùng dễ chịu.

Hạ Hiểu Phong chuyển ánh mắt sang món rau củ tổng hợp. Trong đĩa sứ trắng tinh, đậu Hà Lan xanh mướt, lát củ sen và khoai mỡ trắng tinh, mộc nhĩ đen mập mạp đan xen vào nhau, trông thanh đạm và vô cùng mãn nhãn. Rõ ràng là những nguyên liệu bình thường, nhưng nhìn và ngửi lại luôn cảm thấy có gì đó khác biệt, mà lại không thể nói ra là khác ở chỗ nào.

Đậu Hà Lan ăn vào mềm mượt, nhai giòn sần sật, lát khoai mỡ tươi mát, củ sen giòn tan, hương vị độc đáo. Mộc nhĩ nặng tay, cảm giác ăn rất đặc biệt. Không có quá nhiều gia vị, chỉ dùng muối để nêm nếm, hương vị tinh tế, ăn vào thanh mát, vô cùng dễ chịu. Món ăn này chú trọng nhất là lửa, sợ sống quá, cũng sợ chín quá. Nhưng đĩa rau củ tổng hợp trước mắt này, mọi thứ đều vừa vặn, không chê vào đâu được, có thể gọi là hoàn hảo!

Ánh mắt lại chuyển sang món thịt bò xào hành. Đây là một món ăn đậm chất Sơn Đông, khác với món rau củ tổng hợp thanh đạm, thịt bò xào hành có hương vị rất đậm đà. Trong đĩa sứ, hành trắng, hành xanh và những miếng thịt hình lá hòa quyện vào nhau, anh trong tôi, tôi trong anh.

Hầu như mỗi miếng thịt đều có hình dạng giống hệt nhau, vô cùng đều đặn, cứ như được thái ra từ một khuôn, khiến người ta không khỏi cảm thán tài năng d.a.o bếp của người đầu bếp. Chưa cần động đũa, đã có thể ngửi thấy mùi hành và mùi thịt đậm đà.

Những miếng hành trắng được thái chéo, thấm đẫm nước sốt, càng thêm hấp dẫn. Mắt cô bé Hạ Tinh trực tiếp nhắm vào miếng thịt, miếng thịt mà cô bé thích ăn nhất! Bàn tay bé nhỏ mũm mĩm dùng đũa gắp một miếng thịt, thơm quá!

Cô bé Hạ Tinh trực tiếp cho vào miệng, thịt mềm mượt, vừa mặn vừa thơm, ngay lập tức làm vui vẻ mọi tế bào trên cơ thể, ngon quá đi! “Thịt ngon, ngon quá!”

Hạ Tinh bé nhỏ hạnh phúc nheo mắt lại, bữa cơm ba đưa mình đi ăn thật sự quá ngon! “Con gái, ăn hành này đi, hành cũng ngon, ngọt lắm.”