Ta Mở Quán Ăn, Cả Kinh Thành Tranh Nhau - Chương 93: --- Dưa Cải Muối

Sau khi sạp quà vặt buổi tối đã dọn dẹp xong, Bạch Dũng mang bánh thịt mạch nha, bánh xếp chiên và khoảng một cân lòng lợn kho đã chuẩn bị từ trước đưa cho Bạch Trung và Lỗ sư phụ làm bữa tối, sau đó để Bạch Trung ở lại trông coi cửa hàng, cả gia đình thì vội vã đội sao đội trăng mà về nhà.

Thời gian trôi qua từng ngày, dần vào cuối thu, trời cũng tối nhanh hơn mỗi ngày, vốn dĩ khi mới mở sạp, trên đường về nhà vẫn còn ánh ráng chiều, giờ đây đã tối đen như mực, phải giương đuốc mà đi.

Thời tiết cũng dần trở nên se lạnh, buổi tối đi đường không khoác thêm áo ngoài thì sẽ thấy lạnh.

Về đến nhà, đã có nước nóng đợi sẵn, do Mai Nha và Tiểu Giang bọn họ đun.

Phan thị đã chuẩn bị xong bữa tối cơ bản nhất, năm món một canh, hai món mặn, ba món rau, cùng một bát canh hải sản lớn, phần ăn đều đầy đặn, đều là loại đựng trong bát lớn.

Vương Tú Nương vừa về nhà đã vội chạy vào nhà bếp giúp Phan thị, nàng vô cùng áy náy nói: “Đại tẩu, muội nói tẩu m.a.n.g t.h.a.i tháng lớn rồi, ngày nào cũng phải bận rộn nhiều như vậy, còn phải giúp chúng muội làm bữa tối làm gì, chúng muội về rồi sẽ tự mình làm mà!”

Phan thị cười ha ha, dạo gần đây ăn uống tốt, mặt nàng cũng tròn trịa hơn nhiều, dáng vẻ m.a.n.g t.h.a.i cũng rõ ràng hơn, cả người trông như châu viên ngọc nhuận, hoàn toàn không còn vẻ tiều tụy như khi Bạch Thanh Uyển mới đến nữa.

Phan thị đầy sức lực nói: “Ta chỉ bận rộn trong nhà, nào có việc nặng nhọc gì, sao có thể nói là vất vả chứ? Huống hồ bây giờ trong nhà còn có người giúp đỡ nữa,

Lan Nha sẽ giúp ta, Tiểu Giang bọn chúng cũng sẽ giúp ta, lòng lợn hôm nay đều là bọn chúng sau khi làm việc đồng áng xong trở về giúp ta rửa sạch,

Bây giờ cả ngày chúng ta bận rộn đều là việc kiếm tiền, ngày trước khi ngươi và ta m.a.n.g t.h.a.i chẳng phải vẫn còn xuống đồng làm việc sao, lúc đó còn chẳng kiếm được bạc nào,

Bây giờ ta vất vả chỗ nào chứ? Ta một chút cũng không cảm thấy vất vả!”

Vương Tú Nương và Bạch Khang thị, Bạch Dũng trong sân nghe xong, cũng đều bất giác mỉm cười theo.

Quả thực là đạo lý như vậy, cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn, ngày càng có hy vọng, thì có gì mà vất vả chứ?

Chỉ sợ là cái kiểu ngày trước, một năm bận rộn đến cuối năm, ngày nào cũng ở dưới đồng mệt như trâu, mà còn không kiếm đủ bạc để qua mùa đông.

Đó mới gọi là vất vả thực sự!

Vốn dĩ nội tạng lợn cần cho ngày mai đã chuẩn bị xong xuôi, hai ngày nữa là đến vụ thu hoạch lúa thu, việc đồng áng không quá nặng nhọc, Tiểu Giang bọn chúng buổi sáng đi làm xong việc ở ruộng, buổi chiều liền chạy về nhà giúp đỡ.

Phan thị cũng không mấy khi tự tay rửa lòng lợn, nàng không ngồi yên được, liền ở nhà làm việc kim chỉ, may quần áo mùa đông cho cả nhà.

Sáng nay nàng còn nói với Ngọc Kiếm, thời tiết sắp lạnh rồi, bảo y mua ít vải vóc và bông về cho bản thân và mấy đứa đệ đệ, nàng đằng nào cũng có thời gian, tiện tay sẽ may quần áo cho bọn chúng.

Dù sao quần áo của những gia đình bình thường như họ, chỉ cần thực dụng và ấm áp là được, không cần quá phức tạp, làm quen tay rồi cũng chẳng tốn mấy công sức.

Bây giờ đột nhiên có thêm một đơn hàng năm mươi cân lòng lợn kho và nội tạng gà kho, sau khi ăn tối đơn giản xong, tất cả mọi người trong sân lại bắt đầu bận rộn.

Hôm nay Bạch Thanh Uyển từ trấn mua về mấy cái chum, mọi người đang bận rộn trong sân, nàng thấy đủ người rồi, liền không đi góp vui nữa, bắt đầu hứng thú bừng bừng muối dưa cải.

Đầu tiên và quan trọng nhất đương nhiên là dưa cải chua muối lâu năm!

Một mùa đông không có dưa cải chua thì không thể trọn vẹn!

Dưa cải nấu thịt, cá nấu dưa cải, tiết canh dưa cải, sườn heo với miến và dưa cải, thịt dê nấu dưa cải, gà nấu dưa cải, vân vân...

Những món ăn liên quan đến dưa cải chua quả thực quá nhiều, bây giờ muối dưa cải chua thì đã hơi muộn rồi, nếu muối sớm hơn một chút, vừa vào đông là có thể ăn được rồi!

Thế nhưng việc tốt không sợ muộn, chỉ sợ không bắt đầu.

Bạch Thanh Uyển hôm qua mới nghĩ đến chuyện này, lúc này đã hăng hái bắt tay vào làm.

Sáng nay khi Bạch Dũng thu hoạch rau, Bạch Thanh Uyển đã nói trước bảo y thu thêm ít cải thảo, ít nhất cũng phải năm mươi cân.

Hơn nữa số cải thảo này đều đã được rửa sạch, hôm nay là một ngày nắng đẹp, phơi cả ngày, lượng nước dư thừa đều đã ráo hết, lá cải cũng được phơi khô cong nhẹ.

Cải thảo vào thời điểm này là thích hợp nhất để muối, Bạch Thanh Uyển cầm lấy một con d.a.o bếp, cắt đôi cây cải thảo từ giữa, đun một nồi nước sôi, cho cải vào chần sơ nửa phút, sau khi lá cải mềm thì lập tức vớt ra, để ráo nước.

Cho cải thảo vào chậu, dùng muối ăn đã chuẩn bị từ trước, phết đều lên từng lá cải, mỗi chỗ đều phải phết muối, như vậy mới muối đều hơn, không dễ bị hỏng.

Cho cải thảo đã phết muối vào chum mới mua hôm nay, chuẩn bị một hòn đá lớn đè lên cải thảo, rồi đổ thêm một ít nước đun sôi để nguội vào, đặt trong phòng mát mẻ, thông gió, phải muối một tháng, dưa cải chua mới ngon.

(Lấy từ mạng internet, họ nói đây là cách làm dưa cải chua Đông Bắc chính gốc!)

Năm mươi cân cải thảo một mình Bạch Thanh Uyển chắc chắn không thể làm xong hết trong một đêm, nàng làm khoảng mười cân, tiện thể dạy cho những người phụ nữ trong nhà.

Bạch Khang thị có chút lo lắng hỏi: “Để như vậy một tháng là được sao? Cứ để như vậy không quản, thật sự sẽ không bị hỏng chứ?”

Nếu bị hỏng thì thật đáng tiếc, cải thảo là một trong số ít loại rau củ mà chỉ cần luộc với nước lã thêm muối cũng đã giòn ngon rồi!

Bạch Thanh Uyển trịnh trọng cam đoan: “Yên tâm đi, chắc chắn sẽ không hỏng, đến khi làm xong các ngươi ăn rồi sẽ biết, đảm bảo ngon miệng, hôm khác chúng ta muối thêm một ít, cả mùa đông sắp tới đều không thể thiếu nó đâu!”

“Được! Nãi nãi tin con!” Bạch Khang thị vừa thấy Bạch Thanh Uyển tự tin như vậy, liền biết đây chắc chắn là một món ngon.

“Tối nay trước tiên muối dưa cải chua, tối mai sẽ muối kim chi cay chua, chẹp chẹp chẹp.” Bạch Thanh Uyển vừa nói vừa chảy nước miếng.

Ẩm thực Trung Hoa bác đại tinh thâm, nàng bây giờ mới chỉ bắt đầu mà thôi!

Khi mọi việc trong sân gần như xong xuôi, Bạch Dũng đã từ nhà Bạch đại gia - thôn trưởng trở về.

Khi y trở về, trên mặt vẫn còn mang theo nụ cười, điều đó cho thấy việc bàn bạc với thôn trưởng về việc nuôi gà trong thôn khá thuận lợi.

Việc này liên quan đến đại nghiệp gà rán, Bạch Khang thị vô cùng quan tâm, Bạch Dũng vừa về, nàng liền vội vàng hỏi: “Thế nào rồi, đã bàn bạc ra được quy củ gì chưa?”