[thập Niên 60] Bác Sĩ Thú Y Trên Thảo Nguyên - Chương 347

Quản sự và Vương Kiến Quốc lại lo lắng về cách xử lý, mọi năm bò cừu ít thì phơi khô hoặc làm thế nào cũng được.

Nhưng 10 con bò và 50 con cừu thì không thể xử lý tùy tiện được, phải lên kế hoạch kỹ càng — thịt bò cứng, muốn hầm nhừ phải mất khoảng hai tiếng, nếu nấu cho cả đội sản xuất thì chắc phải nấu ba bốn tiếng. Ở vùng biên cương vào mùa đông, thứ thiếu thốn không chỉ có thức ăn mà còn cả chất đốt nữa.

Hầm một bữa thịt bò mà tốn mất 3 tiếng đốt phân bò và củi khô thì mùa đông này xã viên chẳng làm được việc gì khác ngoài việc cả ngày đi nhặt phân bò mất.

Bò cừu của đội sản xuất mỗi ngày đều thải ra phân mới, nhưng dù phương Bắc khô ráo thì phân bò phân cừu phơi khô cũng cần có thời gian, chất đốt không thể lãng phí như vậy được.

Vì vậy mọi người lại tụ tập lại bàn bạc.

Nhắc đến chuyện ăn uống, trong đầu Lâm Tuyết Quân thật sự nảy ra vô số ý tưởng.

"Quản sự, chúng ta đem toàn bộ mỡ bò thắng thành dầu bò, đông lạnh lại, mỗi lần dùng thì cắt một ít. Dùng nó hầm bắp cải này nọ, dù không có thịt cũng rất thơm và đưa cơm. Nếu sợ mùi gây của bò thì cho thêm chút ớt, lượng ớt phơi khô dự trữ năm nay tuyệt đối đủ dùng."

Cũng có thể dùng dầu bò làm món ma-la-thang thuần chay, năm nay họ cũng dự trữ được mấy hũ sốt mè nữa.

Một bát lớn nóng hổi, cay nồng, ăn giữa gió lạnh và tuyết trắng mùa đông thì đúng là thơm đến mức ngất ngây.

"Thịt sườn bò có thể thái lát một phần, áp chảo hai mặt là ăn được, rất tiết kiệm chất đốt.

"Lại phơi khô một phần, khi chúng ta đi chăn thả du mục có thể nhét trong n.g.ự.c áo, gặm cùng màn thầu cũng rất ngon."

Cô còn nhớ đến món "thịt bò vụn" (tra tra ngưu nhục) của Tứ Xuyên mà kiếp trước mình từng ăn, món này cũng cực kỳ hợp:

"Phần gân và thịt vụn còn lại thì băm nhỏ làm bò viên, khi nấu canh thì mỗi người một hai viên, vừa ngon, nhanh chín lại dễ chia phần.

"Phần còn lại nhiều nhất và khó gặm nhất thì để đông cứng, sau đó nhờ đồng chí Mục Tuấn Khanh và bác thợ mộc Trần rửa sạch cái bào gỗ, chúng ta đem thịt bò cứng bào thành từng miếng mỏng như bào gỗ vậy."

Thời đại này không có máy bào cuộn thịt, chúng ta trực tiếp dùng bào gỗ, dù sao nguyên lý cũng giống nhau.

Cái bào không thể bào được những miếng thịt cuộn đẹp mắt và đều tăm tắp cũng không sao, bào thành những vụn thịt to nhỏ không đều giống như dăm gỗ thì chẳng phải giống hệt món "thịt bò vụn" sao.

"Mấy vụn thịt bò đông cứng này cho vào bao tải để ở kho cũng được, để hầm đất cũng được, mỗi lần nấu canh hay làm món xào thì bốc một nắm, nước sôi hoặc dầu nóng đảo qua là chín.

"Trộn vào rau hoặc canh, ăn với cơm, với màn thầu, chắc chắn đều thơm phức.

"Hoặc làm mì sợi, mì lát, thêm chút ớt bột, hành lá thái nhỏ, bưng bát húp sùm sụp canh nóng hổi, thỉnh thoảng tình cờ ăn trúng miếng thịt vụn đều là một điều bất ngờ."

"Tốt nhất là cho thêm ít sợi củ cải trắng nữa." Vương Kiến Quốc đập mạnh nắm tay vào lòng bàn tay, hưng phấn đến đỏ cả mặt.

"Mọi người đừng nói nữa, nước miếng tôi sắp chảy ra rồi đây này." Y Tú Ngọc cười che miệng, mắt cong tít lại, đôi vai run run vì hạnh phúc, xem ra cô ấy thật sự thèm rồi.

"Đồng chí Lâm thật biết ăn quá, không phải là con 'mèo tham ăn' lâu năm thì không nghĩ ra được cách ăn này đâu." Quản sự không nhịn được cười, nghe vậy thì Lâm Tuyết Quân chắc chắn đã từng có cuộc sống rất tốt ở Bắc Kinh.

Bỏ lại những ngày tháng có đủ loại món ngon không hưởng thụ, lại mang theo kỹ thuật thú y đến vùng biên cương lao động, làm phúc cho đội sản xuất...

Thật không dễ dàng gì!

Lão quản sự thở dài, ánh mắt nhìn Lâm Tuyết Quân trở nên dịu dàng hẳn đi.

Mọi người mồm năm miệng mười phân chia công việc, sau đó ai nấy bắt tay vào làm việc của mình.

Mổ bò, lấy m.á.u làm dồi, cắt xẻ chia phần, đưa đến tay những người thầu các công đoạn khác nhau để thái băm xử lý. Dần dần, từng viên bò viên tròn trịa được nặn ra, xếp đầy hết cái mẹt này đến cái mẹt khác (loại khay tròn đan bằng cỏ); thịt sườn được thái từng miếng một, mỗi miếng đều được ngăn cách bằng lá tía tô để sau khi đông lạnh muốn ăn có thể bóc từng miếng ra dễ dàng; cái bào của bác thợ mộc Trần và Mục Tuấn Khanh đưa đi thoăn thoắt, từng miếng thịt nhỏ hình dáng không nhất quán, độ dày khác nhau dần dần chất thành núi...

Bất kỳ công việc nào khi được coi là tâm nguyện thì đều trở thành nghệ thuật.

Đợi đến khi thịt bò thịt cừu dự trữ mùa đông đã xử lý xong, những người già bắt đầu thuộc da, cụ già Trang Châu Trát Bố dự đoán rằng những người chăn nuôi trên đồng cỏ mùa thu chắc cũng sắp lên đường di cư trở về bãi trú đông rồi.

Khi trận tuyết thứ hai rơi xuống, A Đô ở đồng cỏ chăn cừu đột nhiên một mình cưỡi ngựa chạy về bãi trú đông.

Sau khi đến nơi, anh ta chạy thẳng đến nhà đại đội trưởng, sau đó cùng đại đội trưởng đi đến tiểu viện thanh niên trí thức.

A Đô nhìn thấy Lâm Tuyết Quân đang quét dọn sân viện, lập tức gọi lớn: "Đồng chí Lâm, có thể mời cô đi một chuyến cùng tôi, đồng hành cùng chúng tôi trong đợt chuyển bãi này không?"

"Có cừu nào bị bệnh sao?" Lâm Tuyết Quân lo lắng buông xẻng, chạy ra cổng viện đón.

A Đô gãi đầu, có chút ngại ngùng nhìn Đường Đậu đang bám sát sau lưng Lâm Tuyết Quân:

"Cái đó thì không có, chỉ là năm nay tỷ lệ sống của cừu con cao, đàn cừu mở rộng ra, đường về gian nan, nên muốn mượn con ch.ó biết chăn cừu Đường Đậu của cô thôi."

"..." Lâm Tuyết Quân.

Hóa ra không phải đến mời bác sĩ thú y là cô, mà là đến mời con ch.ó của cô à.

Chương 347 (Tiếp) Quay lại bãi trú đông

A Đô đội một chiếc mũ len tròn.

Lâm Tuyết Quân cũng đội mũ, chiếc mũ Youden ch.óp nhọn, làm từ da linh dương săn được năm ngoái, do đích thân mẹ Saren cắt may cho cô.

Mẹ Saren đã ra hiệu muốn may cho cô một chiếc mũ đại bàng (Khatkhuul) phức tạp và trang trọng hơn, nhưng Lâm Tuyết Quân rất thích ch.óp nhọn của mũ Youden, thích sự đơn giản mộc mạc của nó, khi vành mũ gập lên sẽ biến thành hình tam giác rất đáng yêu, khi vành mũ hạ xuống che tai cũng rất dễ thương.

Vì phải lên thảo nguyên, Lâm Tuyết Quân tìm ra chiếc áo choàng da cừu (Dele) của mùa đông năm ngoái. Áo choàng Mông Cổ bằng da cừu không thể giặt bằng nước, sau khi lấy từ đáy rương ra, cô dùng tuyết chà xát vài lần ở sau viện là nó đã sạch rồi — đây là cách "giặt khô" của người thảo nguyên.

Bên trong mặc áo lót, áo thu đông, rồi đến áo len lông dê, cuối cùng là chiếc áo choàng da cừu vừa ấm vừa cản gió.

Xỏ đôi ủng nỉ bước ra khỏi bãi trú, khi trèo lên lưng ngựa Sumu, nó không hài lòng hí lên mấy tiếng, rõ ràng là không mấy vừa ý với Lâm Tuyết Quân đột nhiên mặc nhiều lớp và trở nên nặng nề.