Thập Niên 60 Đưa Hệ Thống Nông Trường Xuyên Tới Niên Đại Văn - Chương 137: Canh Gà Miến Khoai Lang

“Cũng phải, hồi phục sức khỏe thì không được, nhưng nói là em may mắn có được một phương pháp dưỡng sinh, dưỡng cho cơ thể tốt hơn nhiều là được.” Trương Trình Xuyên cảm thấy nói thẳng vợ mình đã khỏi bệnh thì không hay, nhưng nói là dưỡng tốt nên cơ thể không còn yếu như trước thì được.

“Chuyện này, em phải hỏi Aners xem bên họ có phương pháp dưỡng sinh nào không, như vậy mới dễ giải thích. Không chỉ là phương pháp dưỡng sinh cho em, mà cả phương pháp tăng cường sức khỏe cũng có thể tìm thử.” Trương Trình Xuyên nghĩ một lát rồi nói.

Trần Hạ Nguyệt nghe vậy khẽ nheo mắt, thực ra Trung y của Hoa Hạ cũng rất lợi hại, chỉ là trong cuộc vận động này đã mất đi sự kế thừa, mấy chục năm sau Trung y không còn lợi hại và được tôn sùng như Tây y nữa.

Nhưng những quốc y thánh thủ thực sự có bản lĩnh thì y thuật rất tuyệt vời, Trần Hạ Nguyệt rất thích các tiểu thuyết có nhân vật chính là bác sĩ Trung y giỏi. Từng có một thời gian, Trần Hạ Nguyệt chuyên tìm các tiểu thuyết có nhân vật chính là bác sĩ Trung y để đọc, đọc đến mức cô ước gì trên đời thực sự có những bác sĩ Trung y lợi hại như vậy.

“Vậy chúng ta hỏi Aners đi, bên họ sớm nhất chắc cũng có sự tồn tại của vu y, không biết vu y của họ có được kế thừa không.” Trần Hạ Nguyệt nói.

“Ừm, đến lúc đó hỏi anh ta.” Trương Trình Xuyên gật đầu đồng ý, gánh hai gùi ngô lên rồi gọi vợ cùng về nhà.

“Em bắt một con trĩ từ nông trại ra, coi như là anh bắt được gà rừng, còn nhặt được mười mấy quả trứng.” Trần Hạ Nguyệt đi bên cạnh Trương Trình Xuyên nói.

“Được.” Trương Trình Xuyên không có ý kiến, có thịt ăn anh có thể có ý kiến gì?

[Mảnh đất tự lưu cách nhà không xa lắm, hai người đi khoảng mười mấy phút là đến, cũng là vì Trương Trình Xuyên gánh đồ nên đi nhanh hơn một chút.]

Trương Trình Xuyên đặt ngô trong sân, nhìn những bắp ngô đã già có thể phơi khô xay thành bột ngô nói, “Nhiều ngô thế này, đều xay thành bột ngô hết à?”

[“Đương nhiên, đã già thế này rồi, lại không thể ăn ngô non.” Trần Hạ Nguyệt vừa bóc lớp vỏ ngoài của ngô nhưng không xé bỏ, buộc hai bắp ngô lại với nhau rồi treo lên dây trong sân phơi.]

“Anh đi đun nước lát nữa làm gà.” Trương Trình Xuyên không nói nữa, vào bếp nhóm lửa đun nước, rồi mang theo nước chanh Trần Hạ Nguyệt pha tiếp tục ra đồng làm việc.

“Vợ ơi anh đi trước đây, lát nữa nhớ mang cơm cho chúng anh nhé.” Trương Trình Xuyên vừa ra cửa vừa nói với Trần Hạ Nguyệt đang bận treo ngô lên phơi.

“Biết rồi.” Trần Hạ Nguyệt đáp.

Trần Hạ Nguyệt thỉnh thoảng vào bếp thêm củi, lại ra ngoài buộc ngô treo lên dây phơi, đến khi nước sôi thì cô đã phơi xong một gùi ngô.

Trần Hạ Nguyệt lấy con trĩ nặng mười cân từ gùi tre kia ra, con trĩ này vẫn còn sống, cô xách con trĩ tìm dây buộc cánh và chân nó lại, rồi tự mình treo con trĩ lên c.ắ.t c.ổ nó.

Dùng bát hứng tiết gà xong, đợi con trĩ c.h.ế.t hẳn, Trần Hạ Nguyệt mới đặt nó vào chậu. Trần Hạ Nguyệt trước tiên nhổ những chiếc lông vũ đẹp đẽ trên người con trĩ, lông vũ đẹp như vậy không nên làm bẩn làm ướt.

Trần Hạ Nguyệt nhổ hết lông đuôi và lông cánh sặc sỡ của con trĩ, rồi mới dùng nước sôi trụng lông để vặt sạch lông tơ.

Xử lý xong con gà rừng, bỏ nội tạng đi, con gà rừng vẫn còn nặng khoảng chín cân, Trần Hạ Nguyệt c.h.ặ.t đ.ầ.u, cổ, cánh và chân cùng những phần ngoài thịt ức và thịt đùi ra hầm canh, thịt ức và thịt đùi Trần Hạ Nguyệt làm gà xào cung bảo và gỏi gà xé, lòng mề thì làm lòng mề xào ớt xanh.

Canh gà Trần Hạ Nguyệt cũng không cho thêm gì nhiều, hành gừng tỏi rượu nấu ăn khử tanh xong thì cho thêm bột nấm cô làm vào nấu cùng, sau đó Trần Hạ Nguyệt nghĩ một lát lại ngâm một nắm miến khoai lang vào lát nữa cho vào canh nấu.

Làm xong Trần Hạ Nguyệt thông báo cho Trương Trình Xuyên về mang cơm và thức ăn ra đồng ăn, canh gà miến khoai lang vừa tươi ngon vừa mềm dẻo, gà xào cung bảo đậm đà thơm nức, còn gỏi gà xé thêm dầu ớt, cay thơm đưa cơm, khiến mọi người vì làm việc dưới trời nắng nóng mà ăn rất thỏa mãn.

Món ăn Trần Hạ Nguyệt làm không nhiều, nhưng gần mười cân thịt gà và lòng mề đều đã làm xong, những người khác trong nhà họ Trương cũng ăn cùng. Đương nhiên cơm nhà họ làm, cũng cho Trương Trình Xuyên họ ăn.

Trần Hạ Nguyệt không nấu cơm, nên Trương Trình Xuyên họ mang thức ăn đã làm xong qua, ăn cơm của mấy nhà khác trong họ Trương làm.

Trần Hạ Nguyệt nhìn bát miến khoai lang, Trần Hạ Nguyệt không biết miến khoai lang được làm ra từ khi nào, nhưng cô cảm thấy thời đại này chắc chưa phổ biến miến khoai lang.

Dù sao thời đại này mọi người ăn còn chưa no, chỉ dựa vào khoai lang để lấp bụng, không thể nào tốn nhiều công sức như vậy để làm miến khoai lang.

Nhưng Trần Hạ Nguyệt lại muốn làm miến khoai lang ăn liền, giống như miến chua cay có thể làm thành thực phẩm ăn liền bán ra ngoài.

Cô cũng không phải tự mình muốn làm gì, mà là vì bố mẹ nhà mẹ đẻ của cô. Dù sao bố mẹ nhà mẹ đẻ của cô đều làm việc trong nhà máy thực phẩm, ngay cả hai anh em sinh đôi của cô cũng làm việc trong nhà máy thực phẩm.

Chỉ có nhà máy thực phẩm tốt, nhà mẹ đẻ của cô mới tốt được.

Cho nên cô muốn làm ra nhiều loại thực phẩm phù hợp hơn, như vậy nhà máy thực phẩm ngày càng tốt, nhà mẹ đẻ của cô sẽ ngày càng tốt. Nhà mẹ đẻ của cô cũng không phải họ hàng cực phẩm gì, cô không ngại giúp đỡ.

Miến chua cay, Trần Hạ Nguyệt đương nhiên biết làm, nhưng bây giờ cô là một người bản địa chưa từng đi qua mấy nơi, làm sao biết được cách làm món ăn vặt của vùng Thục Trung?

Cho nên, cô vẫn nên tiếp xúc nhiều hơn với chị dâu Hồ Hiểu Điệp, còn cả chị dâu Hồ Hiểu Phương cũng phải hỏi nhiều hơn, xem họ có biết cách làm miến chua cay không.

Còn về việc làm miến khoai lang thành các vị khác, Trần Hạ Nguyệt cảm thấy cũng có thể. Ví dụ như vị dưa chua thịt heo hầm miến, cũng không nhất thiết phải làm giống hệt món này, có vị đó là được.

Còn có miến cay, miến chua cay, các loại vị đều có thể làm được, không thể nào chỉ có mì ăn liền có đủ loại vị, miến và b.ún không có chứ?

Nói đến b.ún, thực ra b.ún qua cầu, b.ún ốc của địa phương rất ngon, đời sau rất hot phải không?

Nhưng b.ún qua cầu và b.ún ốc đều cần bột gạo, gạo còn không đủ ăn lấy đâu ra làm b.ún? Cho nên, vẫn là đợi cây Mễ Quả trồng nhiều hơn, sau khi bội thu rồi mới làm b.ún qua cầu và b.ún ốc.

Trần Hạ Nguyệt ăn một miếng canh gà miến khoai lang, cảm thấy vị miến khoai lang này cũng rất ngon, miến chua cay cứ để sau, trước tiên làm ra món canh gà miến khoai lang này cho bố mình xem.

Canh gà miến khoai lang, chính là có vị canh gà, rồi gia vị cũng cho lạc rang hoặc đậu nành, đậu xanh rang, rau củ cà rốt sấy khô đều ngon.

Trần Hạ Nguyệt cầm b.út viết ra ý tưởng của mình, còn thành phẩm thì không cần. Bố nhà mẹ đẻ của cô nấu ăn giỏi hơn cô, cô không múa rìu qua mắt thợ, chỉ cần cho bố một gợi ý là được.

Trần Hạ Nguyệt vừa ghi chép vừa ăn canh gà miến khoai lang, ăn xong còn uống hết cả canh. Rửa bát xong, Trần Hạ Nguyệt mới lấy một tờ giấy trắng khác viết ra ý tưởng của mình, đợi Trương Trình Xuyên có thời gian thì gửi đến huyện.

Hơn nữa canh gà miến khoai lang một vị thì ít quá, có thể thêm vị sườn non kho, còn có miến khoai lang vị gà hầm nấm hương. Đương nhiên quan trọng nhất là, vị chua cay, vị cay đều phải cùng nghiên cứu.

Người vùng Điền Quế vẫn ăn được một ít cay, nên miến khoai lang vị chua cay chắc cũng có thể tung ra thị trường.