Thập Niên 70: Cô Vợ Xinh Đẹp Nằm Chơi Cũng Thắng - Chương 320

Anh cả Lục đỏ mặt, định nói chữa thẹn vài câu nhưng Lục Thiệu Đường đã vào nhà thăm vợ rồi. Thấy Lâm Thúy ngồi trước máy khâu, anh cứ ngỡ cô định làm việc nên nhắc nhở: "Chân em phải dưỡng, không được dùng sức đâu."

Lâm Thúy đáp: "Em chỉ ngồi một lát thôi."

Lục Thiệu Đường quỳ xuống kiểm tra mắt cá chân cho cô. Rượu t.h.u.ố.c có hiệu quả rất tốt, cộng thêm lực xoa bóp chuẩn xác của anh nên vết sưng đã giảm rõ rệt. Cô ở trong phòng mãi cũng chán nên bảo Lục Thiệu Đường dìu ra ngoài xem mọi người làm việc.

Vất vả lắm mới mổ được con lợn, từng giọt tiết cũng không được lãng phí, bộ phận nào cũng phải tận dụng triệt để, cô muốn bàn bạc kỹ với mẹ chồng. Lục Thiệu Đường định bế thốc cô lên, nhưng Lâm Thúy liếc xéo một cái đầy hờn dỗi. Anh đành hậm hực chuyển sang dìu cô, hai người chậm rãi từng bước một đi ra sân.

Lâm Thúy bảo: "Mẹ ơi, năm nay mình làm món dồi trường ăn đi." Phương Địch Hoa ngạc nhiên: "Dồi trường là cái gì? Ở đây chỉ có đại tràng với tiểu tràng thôi." Lâm Thúy cười: "Thì cứ l.ồ.ng chúng vào nhau là thành dồi trường thôi mà."

Mọi người đều hiếu kỳ, xúm lại hỏi làm thế nào. Lâm Thúy kiểm tra qua một lượt rồi chỉ dẫn: "Rửa thật sạch, băm một bát gừng thật nhuyễn, trộn đều với bột hoa tiêu, bột tiêu và hành lá rồi nhồi vào tiểu tràng. Sau đó lấy ba bốn sợi tiểu tràng đã nhồi gia vị đó l.ồ.ng vào trong một sợi đại tràng. Lát nữa mang luộc chung một nồi với đầu lợn, nội tạng, móng giò, đảm bảo thơm nức mũi."

Thịt còn chưa vào nồi mà mọi người nghe cô nói đã thèm chảy nước miếng, giục nhau mau làm dồi trường ngay. Việc này đòi hỏi sự tỉ mỉ và sạch sẽ nên Phương Địch Hoa giao cho Lục lão gia t.ử và anh hai Lục làm, tuyệt đối không cho chị dâu cả đụng tay vào vì tính chị làm việc nhà vốn rất đại khái.

Bên này làm dồi trường, bên kia xẻ thịt lợn, ai vào việc nấy. Tiết trời tháng Chạp lạnh giá, nước vừa nhỏ xuống đã đóng băng. Phần thịt chưa ăn ngay được bọc kỹ bằng giấy báo hoặc giấy dầu, xếp vào chậu gốm, chẳng mấy chốc đã phủ một lớp tuyết mỏng, đêm đến úp vào lu lớn là đông cứng lại như đá.

Vương Mụn Ruồi đến giúp mổ lợn không lấy tiền công, chỉ cần ở lại đ.á.n.h chén một bữa thịt lợn mổ sớm là được. Cuối năm nhà nào cũng mổ lợn, cứ đợt Tết này ông ấy cũng ăn được cả chục cân thịt béo. Phương Địch Hoa cũng gọi cả thím Vương và bé Hổ T.ử ở lại ăn cùng cho vui.

Mỗi nơi có cách làm món thịt lợn mổ khác nhau, nhưng vùng phương Bắc đa phần đều nấu kiểu dân dã: bắc cái nồi gang lớn, cho tiết lợn, xương, nội tạng vào nấu chung một nồi, lúc gần chín thì thêm cải thảo và đậu phụ vào. Năm nay Lâm Thúy định làm món khác đi một chút, không dùng cải thảo tươi mà dùng dưa cải đã muối sẵn. Xương ống và sườn được ninh lấy nước dùng, sau đó mới cho tiết lợn, dưa cải, củ cải và khoai tây vào.

Ở một chiếc nồi lớn khác, cô chuẩn bị làm món thịt kho tàu. Đầu lợn chẻ đôi, tai lợn, lưỡi, móng giò và dồi trường đều được cho vào nồi, thêm một túi vải lớn đựng đầy các loại gia vị, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh liu riu ít nhất ba tiếng đồng hồ. Những gia vị này được Lâm Thúy tích cóp suốt nửa năm qua, có thứ mua ở cửa hàng cung ứng, có vị t.h.u.ố.c bắc nhờ Lục lão gia t.ử tìm, có thứ tự hái ngoài đồng và cả gia vị thu thập từ nhà bếp nhà máy cán thép nữa. Mấy chục loại gia vị phối hợp hài hòa, kích thích tối đa mùi thơm của thịt lợn. Nói cách khác, cái nước dùng ấy có đem chấm đế giày cũng thấy ngon.

Khoảng một tiếng sau, mùi thơm đã quẩn quanh trên sân nhà họ Lục, theo gió xoáy bay sang cả những nhà khác. Đúng là thơm nức mười dặm, các thôn xung quanh cũng có thể ngửi thấy mùi thịt kho nhà họ.

Nồi xương ninh dưa cải chín trước. Phương Địch Hoa gọi thím Lý, Kim Bình, bà Khâu, thím Vương đến ăn cơm. Mỗi nhà họ chỉ cử một người đại diện đến, cùng lắm là dắt theo mấy đứa nhỏ chơi thân với Điềm Bảo và Phán Tử, để sau này nhà họ mổ lợn cũng sẽ mời nhà họ Lục sang ăn lại. Có qua có lại, tình làng nghĩa xóm thêm gắn bó. Với những người không đến được, Phương Địch Hoa múc một bát đầy nước thịt kèm rau, tiết và xương, bảo bọn trẻ mang sang tận nhà cho mọi người cùng nếm thử. Cái nước thịt thơm lừng ấy mà chấm với bánh ngô thì ngon rụng rời.

Đến tối, khi nồi thịt kho mở vung, cả làng thèm đến mức không ngủ nổi! Sao mà nó lại... thơm thế nhỉ? Ngay cả thịt mỡ cũng chẳng thơm được đến mức này! Nhà nào cũng từng mổ lợn, từng ninh thịt nồi lớn, sao lại chẳng thể thơm như vậy? Thịt nhà mình cũng là thịt thật kia mà. Họ tự nhủ ngày mai nhất định phải sang nhà họ Lục xin ít nước thịt về nếm thử, và khi nhà mình mổ lợn cũng phải nhờ Lâm Thúy sang chỉ đạo mới được!

Buổi chiều đã ăn một bữa no nê nên buổi tối Phương Địch Hoa không nỡ ăn nhiều thịt kho, chỉ chia cho mỗi người trong nhà một đoạn dồi trường ăn thử. Miếng dồi mang hương vị gừng đậm đà nhưng không quá cay nồng, có cái béo ngậy của mỡ nhưng lại không hề ngấy, bên trong mọng nước thịt kho đậm đà, ăn vào vừa giòn dai vừa sướng miệng. Đây là món họ chưa từng được nếm qua bao giờ, cả người lớn lẫn trẻ con đều tấm tắc khen ngon.

Anh cả Lục ăn đến mức mắt sáng rực, cảm giác mãn nguyện như thể có c.h.ế.t ngay lúc này cũng cam lòng! "Cái này mà đưa thêm vài chén rượu nhỏ thì đúng là tuyệt phẩm, thần tiên cũng chẳng đổi được!" Lục lão gia t.ử trong lòng vui sướng, nể mặt con trai út nên cũng phá lệ, buổi chiều vừa uống xong buổi tối lại cùng cả nhà nhâm dịch vài chén, chủ yếu là để không phụ lòng đĩa thịt kho cực phẩm kia.

Lâm Thúy mang mứt hoa quả, mứt trái cây và trái cây đóng hộp tự làm ra cho lũ trẻ pha nước uống cùng nâng ly với người lớn, không khí vô cùng náo nhiệt. Hứa Tiểu Du được Phương Địch Hoa giữ lại ngủ qua đêm. Lục Thúy Thúy vốn ưa sạch sẽ, ban đầu còn nghĩ món lòng lợn chắc chẳng sạch sẽ gì, nhưng vừa nếm một miếng đã bị chinh phục hoàn toàn. Cô bé chưa bao giờ được ăn món lòng nào ngon đến thế! Nước thịt kho cũng là thứ quý giá, khi nguội đông lại thành thạch, ăn vào có hương vị riêng biệt, đậm đà và thanh mát. Chấm thêm chút tỏi băm thì đúng là hưởng thụ đến tận cùng.

Lúc chiều ăn thịt lợn mổ Lâm Thúy không uống rượu, giờ thấy cả nhà vui vẻ nên cô cũng không kìm được mà nhấp vài chén. Phương Địch Hoa còn lo ảnh hưởng đến cái chân của cô, nhưng Lục lão gia t.ử gạt đi: "Vết thương nhỏ này không sao đâu." Con trai út về, cả nhà đều vui, uống vài chén là chuyện nên làm.