Thập Niên 70: Mẹ Kế Nuôi Con - Chương 363

Tô Tiếu Tiếu đã giải thích với Bạch Lan và chú Dương Lão, để đảm bảo thức ăn đủ giữ ấm trong mùa đông, cố gắng dùng thố đất đun nóng để dọn lên. Đây cũng coi như một trong những nét đặc sắc của quán nhỏ nhà họ. Nguồn khách chính của các quán ăn nhỏ trong khu ngõ này là sinh viên Đại học Thủ đô đối diện và học sinh các trường trung học, tiểu học gần đó. Sinh viên Đại học Thủ đô đến từ khắp mọi miền đất nước, chưa chắc đã quen với khẩu vị truyền thống của Thủ đô. Vì vậy thực đơn Tô Tiếu Tiếu sắp xếp cũng mang hương vị của nhiều vùng miền. Sinh viên đều thích sự mới mẻ, những sinh viên có thể ra ngoài cải thiện bữa ăn thì điều kiện gia đình nhìn chung cũng khá giả. Đồ ăn ngon đến mấy ngày nào cũng ăn sẽ thấy ngán. Thực đơn mỗi ngày không trùng lặp, hình ảnh món ăn được vẽ hấp dẫn đến mức thèm rỏ dãi, họ sẽ ăn bữa này nhớ bữa sau. Bữa sau ăn thấy ngon vượt quá mong đợi, lại muốn ăn bữa sau nữa. Như vậy có thể tạo thành một vòng tuần hoàn tốt, dễ dàng giữ chân khách quen.

Cũng nhờ tay nghề của Bạch Lan và chú Dương Lão đều cực kỳ xuất sắc, có thể đảm bảo món ăn họ thưởng thức vào bữa sau ngon vượt quá mong đợi, thì ý tưởng này mới thành lập được. Sau khi thương hiệu được tạo dựng, họ muốn ăn món gì tự nhiên sẽ nhớ đến quán của họ. Hoặc giả sử thứ Tư có khách muốn ăn món Bún lòng lợn dưa chua chỉ bán vào thứ Ba, họ sẽ nhớ nhung suốt cả tuần. Đợi đến thứ Ba tuần sau mới được ăn, cảm giác thỏa mãn khi chờ đợi ròng rã một tuần mới được ăn sẽ khiến ấn tượng sâu sắc hơn không chỉ một chút. Món ăn này rất có thể sẽ trở thành ký ức vĩnh cửu của họ, mười năm thậm chí mấy chục năm sau nhắc lại thời sinh viên vẫn còn nhớ.

Đợi tích lũy được một lượng khách nhất định, mỗi ngày còn phải giới hạn số lượng bán ra. Dù sao nhân lực cũng chỉ có bấy nhiêu, tạm thời cũng không định mở rộng quy mô. Tốt nhất là có thể đặt trước hết từ hôm trước, như vậy có thể kiểm soát tốt số lượng nguyên liệu cần mua, giảm thiểu hao hụt và lãng phí nguyên liệu không cần thiết. Tất nhiên cũng không thể lãng phí được, chưa nói đến Tiểu Nhục Bao một người bằng ba người, ngần ấy người nhà họ cũng phải ăn cơm, thừa gì thì ăn nấy, kiểu gì cũng ăn hết.

Xét về góc độ thủ thuật tiếp thị, đây cũng có thể coi là một dạng tiếp thị khan hiếm.

Lần đầu tiên Bạch Lan và chú Dương Lão nghe Tô Tiếu Tiếu nói những điều này thực sự vừa kinh ngạc vừa thán phục, bái phục Tô Tiếu Tiếu sát đất. Bạch Lan nói, cùng là sinh viên đại học, sinh viên Đại học Thủ đô quả thực khác biệt so với sinh viên các trường khác. Phải có bộ não thế nào mới nghĩ ra được những thứ này. Bên ngoài quán ăn nhỏ cũng không ít, nhưng chưa có ai làm như Tô Tiếu Tiếu, đừng nói là chưa từng thấy, ngay cả nghe cũng chưa từng nghe qua.

Tô Tiếu Tiếu, người có tư tưởng đi trước họ mấy chục năm, rất khó giải thích với họ rằng đây chỉ là những "kiến thức cơ bản". Nhưng bây giờ cô cố gắng không nói nhiều. Vương quốc ẩm thực trong lý tưởng của cô còn lớn lắm, đây mới là đâu chứ? Còn chưa bắt đầu, quán nhỏ này thậm chí còn chưa bằng một dấu chấm nhỏ trên bản đồ thương mại. Nhưng bây giờ đương nhiên không thể nói ra, nói ra sợ làm họ hoảng sợ.

Những món ăn trong thực đơn của Tô Tiếu Tiếu mấy nhóc tỳ cơ bản đều đã từng ăn. Ngoại trừ Mì trộn là ăn ở ngoài, những món khác Tô Tiếu Tiếu trước đây đều từng làm cho chúng ăn. Mấy nhóc tỳ vừa nghe đã chảy nước miếng. Nếu không phải Tiểu Nhục Bao và Tiểu Thang Viên đã đi học, lúc này bụng Tiểu Nhục Bao chắc chắn đã sôi sùng sục.

Mấy nhóc tỳ phác thảo ý tưởng cơ bản cho Tô Tiếu Tiếu xem trước. Cũng không làm gì quá đặc biệt, chỉ là vẽ những món ăn ngon lành bốc khói nghi ngút lên phần trên cùng, bên dưới vẽ vài chiếc bàn, vài gia đình quây quần vui vẻ ăn lẩu nồi đồng bốc khói nghi ngút. Trên bức tường đối diện cửa ra vào, dùng màu đỏ viết tên quán do Tô Tiếu Tiếu tạm thời đặt: "Tam San Tứ Quý" (Ba Bữa Bốn Mùa), ngụ ý một năm bốn mùa, một ngày ba bữa.

Tô Tiếu Tiếu cảm thấy như vậy đã rất tuyệt rồi. Kết hợp với tài năng hội họa của mấy nhóc tỳ, hiệu ứng thị giác tạo ra chắc chắn sẽ làm chấn động bất cứ ai bước vào.

Mấy nhóc tỳ đều là những người nói là làm. Tiểu Phạn Đoàn trèo lên thang, phụ trách vẽ phần trên. Tiểu Trụ T.ử và Tiểu Đậu Bao phân công nhau, Tiểu Đậu Bao đứng trên giường sưởi vẽ, Tiểu Trụ T.ử bê một cái ghế giẫm lên, mỗi người phụ trách một bức tường.

Đừng nói, người có kinh nghiệm vẽ bích họa phong phú nhất lại là Tiểu Đậu Bao. Từ hồi ở Trấn Thanh Phong, lúc nhỏ vẽ trên sàn nhà, lớn hơn một chút vẽ trên bảng đen nhỏ, lớn hơn chút nữa thì bắt đầu vẽ lên tường nhà. Chỉ là lúc đó không có b.út màu nước, cậu bé dùng phấn để vẽ. Lên Thủ đô có b.út màu nước rồi, tường nhà, giường sưởi, chum nước, tủ quần áo... đâu đâu cũng có kiệt tác của cậu bé.

Vì vậy, trong ba nhóc tỳ, cậu bé là người vẽ nhanh nhất và đẹp nhất.

Bạch Lan và mọi người đi rửa bát, rửa nồi, cọ bếp. Tô Tiếu Tiếu dứt khoát phụ trách thiết kế thực đơn kỳ đầu tiên, cũng coi như làm mẫu, sau này đổi thực đơn sẽ giao cho mấy nhóc tỳ làm.

Trong lúc Bạch Lan rửa xong một rổ bát bưng vào, bức bích họa của ba nhóc tỳ đã lộ ra hình hài. Lúc này cô mới thấm thía sâu sắc cảm giác không muốn sang nhà hàng xóm chịu đả kích mà Trần Bình An nói là như thế nào.

Bản thân cô là một góa phụ nuôi dạy được một sinh viên đại học đã đủ khiến hàng xóm láng giềng ngưỡng mộ. Cặp vợ chồng sinh viên Đại học Thủ đô này không biết nuôi dạy con cái kiểu gì, bất kể lớn nhỏ, đứa nào cũng thông minh khác thường, sau này chắc chắn đều là sinh viên Đại học Thủ đô.

Bạch Lan chỉ có thể chân thành cảm thán một câu: "Tiếu Tiếu à, trẻ con nhà em thực sự là những đứa trẻ thông minh nhất mà chị từng gặp."

Tô Tiếu Tiếu nhìn mấy nhóc tỳ đang tập trung vẽ bích họa mà cảm thấy tự hào lây, cũng không khiêm tốn thay chúng: "Chúng đều rất ngoan và thông minh, cũng là trăm hay không bằng tay quen, từ nhỏ đã thích viết chữ vẽ tranh."

Bạch Lan quay đầu lại nhìn thấy thực đơn Tô Tiếu Tiếu vẽ, nuốt nước bọt. Miếng thịt kho sống động như thật kia dường như sắp nhảy ra khỏi mặt giấy, nhìn một cái là muốn gọi ngay để ăn. Thôi được rồi, bố mẹ đều thông minh tài giỏi thế này, con cái có thể ngốc nghếch đi đâu được? Hợp tác làm ăn cùng những người như vậy, trong lòng thực sự không nói nên lời cảm giác yên tâm.