[thập Niên 70] Người Mẹ Kế Xinh Đẹp Và Đàn Con Đáng Yêu - Chương 346

Tô Tiếu Tiếu và Hàn Thành nhìn nhau, bất lực lắc đầu.

Thôi bỏ đi, Tô Tiếu Tiếu và Hàn Thành đối với Tiểu Nhục Bao yêu cầu duy nhất là không gây chuyện.

Cô giáo đích thân chạy ra nói Hàn Thần (Nhục Bao) và Hàn Tinh (Thang Viên) là tấm gương tốt đáng để cả lớp học tập, đã trao cho hai bé hoa hồng nhỏ.

Chỉ có điều là lượng ăn của bạn Hàn Thần hơi lớn, có lẽ phải nộp thêm một phần tiền ăn nữa, nếu không bé sẽ không no.

Lúc nhập học cho Tiểu Nhục Bao, Tô Tiếu Tiếu đã nhắc nhở cô giáo rằng lượng ăn của con khá lớn và đã nộp trước hai phần tiền ăn.

Bây giờ lại phải nộp thêm một phần nữa, lượng ăn của Tiểu Nhục Bao đúng là một mình cân ba đứa.

Tiểu Nhục Bao đợi đàn em thỉnh an xong mới “đông đông đông" chạy lại ôm đùi mẹ, ngửa cái đầu nhỏ lên nói:

“Mẹ ơi, con có thể đi ăn một bát hoành thánh nhỏ không ạ?

Buổi trưa con ăn chẳng no gì cả, bây giờ bụng đói sùng sục rồi đây ạ."

Tiểu Thang Viên nói:

“Anh ba ơi, anh cũng ăn hết cả bánh gạo rang của em rồi mà, sao vẫn đói ạ?"

Tiểu Nhục Bao vẻ mặt ủy khuất, hai ngón tay trỏ chọc chọc vào nhau:

“Vẫn đói mà~~~"

Tô Tiếu Tiếu theo thói quen luôn chuẩn bị một ít đồ ăn vặt trong cặp sách của các con.

Phạn Đoàn lớn thế này rồi vẫn duy trì thói quen đó, nhưng rõ ràng một hai cái bánh gạo rang không đủ nhét kẽ răng cho Tiểu Nhục Bao.

Cách giờ cơm tối còn một khoảng thời gian, hai vợ chồng đành đưa hai bé đi ăn bát hoành thánh rồi mới về.

Điều này càng làm Tô Tiếu Tiếu hạ quyết tâm nhanh ch.óng mở quán cơm.

Như vậy buổi trưa cũng có thể để Phạn Đoàn và Tiểu Đậu Bao qua đón em về ăn cơm, không cần lo lắng vấn đề ở trường ăn không no.

Phạn Đoàn và Tiểu Đậu Bao trước khi khai giảng còn có thêm nhiệm vụ mới, đó là thiết kế quán cơm nhà mình.

Sân vườn không có thay đổi lớn, chỉ đ-ập phá xây trát lại một chút và cải tạo lại lò nấu, vài ngày là xong công trình.

Tô Tiếu Tiếu mua cho lũ trẻ không ít màu vẽ, chỉ nói qua khung sườn lớn rồi giao toàn bộ quán cơm cho chúng thiết kế.

Thực đơn cũng dự định để chúng thiết kế luôn.

Yêu cầu của cô là nhất định phải làm cho khách bước vào cảm thấy như về nhà mình, nhìn thấy món ăn là phải thèm chảy nước miếng.

Phạn Đoàn nói:

“Mẹ ơi, chúng con vẽ những món ăn ngon lên tường bao ngoài sân, rồi vẽ thêm hai đứa trẻ đứng đón khách, treo một tấm băng rôn viết 'Hoan nghênh quang lâm' được không ạ?"

Tô Tiếu Tiếu lắc đầu nói:

“Tạm thời chưa thể lộ liễu như vậy được.

Mặt ngoài tạm thời không cần quản, chỉ cần thiết kế tốt bên trong và thực đơn là được."

Tiểu Trụ T.ử hỏi:

“Dì ơi, thực đơn của chúng ta cứ giữ mãi không thay đổi sao?"

Tô Tiếu Tiếu suy nghĩ một chút rồi nói:

“Không, việc đầu tiên chúng ta phải làm là quảng bá thương hiệu.

Vì vậy ngược lại, tuần đầu tiên chúng ta thử thực đơn bảy ngày không trùng lặp xem sao.

Ví dụ thứ Hai là món mì trộn (Da lu mian) sở trường của dì Lan, thứ Ba là món b.ún hoặc mì lòng già chua cay sở trường của chú Dương, thứ Tư là lẩu Mala xiên que, thứ Năm là cơm niêu lạp xưởng, thứ Sáu là sủi cảo canh chua nấu nồi đất, thứ Bảy là cơm thịt kho nồi đất, Chủ Nhật là cơm tùy chọn - dựa trên nguyên liệu có sẵn trong ngày mà định đoạt.

Ngoài ra, rau xanh tươi theo mùa phải luôn đầy đủ.

Ngày nào phục vụ cơm cũng phải chuẩn bị một nồi canh đơn giản như canh rong biển trứng gà.

Các loại dưa muối, củ cải trắng muối của dì Lan và dầu ớt của chú Dương sẽ được cung cấp mi-ễn ph-í không giới hạn, mọi người có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị cá nhân.

Tạm thời chúng ta mỗi ngày chỉ bán một loại thức ăn tương đối dễ chế biến, lại phù hợp cho mùa đông lạnh lẽo ăn vào vừa ấm người vừa chắc dạ.

Sau khi nắm bắt được khẩu vị của khách, chúng ta sẽ từ từ điều chỉnh sau."

Tô Tiếu Tiếu giải thích với Bạch Lan và chú Dương rằng, để đảm bảo thức ăn giữ nhiệt tốt vào mùa đông, cố gắng đều dùng nồi đất nung nóng để phục vụ.

Đây cũng coi như là một đặc sắc của quán nhỏ.

Khu ngõ này chủ yếu khách hàng là sinh viên Đại học Thủ đô đối diện và học sinh các trường trung tiểu học gần đó.

Sinh viên Đại học Thủ đô đến từ khắp mọi miền đất nước, không nhất định hợp với khẩu vị truyền thống của thủ đô.

Vì vậy thực đơn Tô Tiếu Tiếu sắp xếp cũng đến từ mọi miền.

Sinh viên thường chuộng cái mới lạ, những sinh viên có điều kiện ra ngoài cải thiện bữa ăn thường gia cảnh cũng khá giả.

Đồ ăn dù ngon đến mấy mà ngày nào cũng ăn cũng sẽ thấy ngán.

Thực đơn mỗi ngày không trùng lặp, hình ảnh món ăn vẽ thật hấp dẫn, họ sẽ vừa ăn bữa này vừa nghĩ đến bữa sau.

Bữa sau ăn xong nếu thấy vượt quá kỳ vọng, họ lại nghĩ đến bữa tiếp theo, như vậy có thể hình thành một vòng tuần hoàn tốt, dễ giữ chân khách quen.

Cũng chính vì tay nghề của Bạch Lan và chú Dương đều cực kỳ giỏi, có thể đảm bảo món họ ăn bữa sau ngon vượt kỳ vọng, nên ý tưởng này mới thành lập.

Sau khi thương hiệu được quảng bá rộng rãi, khi họ muốn ăn món gì đó, tự nhiên sẽ nhớ đến tiệm của mình.

Hoặc giả dụ thứ Tư có khách muốn ăn b.ún lòng già chua cay chỉ cung cấp vào thứ Ba, họ sẽ trông ngóng cả tuần, đợi đến thứ Ba tuần sau có món mới lại đến ăn.

Cái cảm giác khổ sở chờ đợi cả tuần mới được toại nguyện ấy sẽ khắc sâu ấn tượng hơn nhiều.

Món ăn đó rất có thể sẽ trở thành ký ức vĩnh cửu của họ, mười năm hay mấy chục năm sau nhắc lại quãng đời sinh viên vẫn sẽ nhớ mãi.

Sau khi tích lũy được một lượng khách nhất định, mỗi ngày còn phải cung cấp có hạn định, dù sao nhân lực cũng chỉ có chừng đó thôi, tạm thời cũng không định mở rộng quy mô.

Có thể trước một ngày đã được đặt hết sạch là tốt nhất, như vậy có thể kiểm soát tốt số lượng thu mua nguyên liệu, giảm bớt hao hụt và lãng phí không cần thiết.

Dĩ nhiên cũng không thể lãng phí được, chưa nói đến một mình Tiểu Nhục Bao đã cân ba đứa, bấy nhiêu người nhà mình cũng phải ăn cơm, còn thừa cái gì thì ăn cái nấy, kiểu gì cũng hết.

Từ góc độ thủ thuật marketing mà nói, đây cũng có thể coi là một loại “marketing khan hiếm".

Bạch Lan và chú Dương lần đầu nghe Tô Tiếu Tiếu nói những điều này thật sự vừa kinh ngạc vừa thán phục, khâm phục Tô Tiếu Tiếu đến sát đất.

Bạch Lan nói, cùng là sinh viên đại học, nhưng sinh viên Đại học Thủ đô đúng là khác biệt.

Cái đầu óc kiểu gì mới nghĩ ra được những thứ này.

Quán cơm nhỏ bên ngoài không thiếu, nhưng chẳng có quán nào làm như Tô Tiếu Tiếu cả.

Đừng nói là chưa thấy qua, ngay cả nghe cũng chưa từng nghe nói đến.

Tô Tiếu Tiếu - người có tư tưởng vượt trước họ mấy chục năm - rất khó giải thích với họ rằng đây chỉ là “kiến thức thông thường" mà thôi.

Có điều hiện tại cô cố gắng đừng nói nhiều quá, vương quốc ẩm thực trong lý tưởng của cô còn lớn lắm, đây mới chỉ là khởi đầu thôi.

Tiệm nhỏ này ngay cả một dấu chấm nhỏ trên bản đồ kinh doanh cũng không tính là gì.

Nhưng hiện tại dĩ nhiên không thể nói ra, nói ra e là dọa họ sợ ch-ết khiếp.

Những món trong thực đơn của Tô Tiếu Tiếu hầu như lũ trẻ đều đã từng ăn qua, ngoại trừ mì trộn là ăn bên ngoài, còn lại Tô Tiếu Tiếu trước đây đều đã làm cho chúng ăn.

Lũ trẻ vừa nghe đã vừa chảy nước miếng.

Nếu không phải Tiểu Nhục Bao và Tiểu Thang Viên đi học thì lúc này bụng Tiểu Nhục Bao chắc chắn đã kêu rộn lên rồi.

Mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ chờ gió đông thôi.