Thập Niên 70: Nhật Ký Sủng Ngọt Ở Hải Đảo Của Nữ Phụ Pháo Hôi - Chương 97: Bánh Bao Nhân Miến Tóp Mỡ Củ Cải

Khi về đến nhà, đặt đồ xuống, sau khi nghỉ ngơi một lát, Lâm Hạ đi kiểm tra khối bột.

Nhấc tấm vải cotton trắng phủ trên chậu bột ra, không ngờ bột lại nở rất tốt, nhiệt độ buổi sáng không quá cao, cô còn lo không nở được cơ.

Không ngờ men nở thời này lại khá dễ dùng, Lâm Hạ hài lòng đi rửa tay chuẩn bị xử lý phần nhân.

Cô định làm bánh bao nhân miến tóp mỡ củ cải, hồi đi học từng ăn ở một quán rất nhỏ, sau này tìm lại thì quán đã đóng cửa rồi, nhưng hương vị đó cứ khiến cô nhớ mãi không quên.

Củ cải trắng cắt sợi, để sang một bên chuẩn bị, cho nước vào chảo rán mỡ lợn, rán bằng nước thì tóp mỡ sẽ không bị cháy, đợi khi mỡ lợn chuyển màu vàng kim thì vớt ra, múc một phần mỡ lợn ra ngoài, nhân lúc mỡ còn lại trong chảo thì cho củ cải sợi vào xào.

Củ cải sợi không cần xào chín, chỉ cần đảo vài cái, sau đó cho tóp mỡ đã băm nhỏ và miến đã ngâm vào, sau khi cho gia vị, Lâm Hạ liền đi chuẩn bị khối bột.

Chuyển hết đồ đạc ra bàn ở phòng khách, cô chuẩn bị bắt đầu nặn thành từng viên bột nhỏ.

An An đang chơi bên cạnh thấy Lâm Hạ nặn bột, lập tức bị thu hút, đôi chân ngắn chạy lạch bạch tới, bàn tay nhỏ rục rịch muốn chọc thử vào khối bột.

"Mau đi rửa tay đi, rửa sạch rồi mẹ cho con chơi cùng." Lâm Hạ cũng không thấy phiền, hồi nhỏ cô thấy bà nội nhào bột cũng tò mò y như vậy.

Trẻ con bẩm sinh đã tò mò với những việc người lớn làm, vô thức sẽ bắt chước theo, đó là thiên tính.

"Mẹ ơi~ thế này được chưa ạ?" Nhóc tì giơ hai tay lên, lòng bàn tay ướt sũng nhỏ nước, ánh mắt đầy phấn khích hỏi.

"Có xát xà phòng không đấy?" Lâm Hạ tính toán thời gian là biết ngay bé rửa như thế nào.

"Lạch bạch lạch bạch"

Nhóc tì nghe xong, nhìn nhìn đôi tay nhỏ của mình, quay người chạy mất.

Lần này lại quá một lúc, bé lại "lạch bạch lạch bạch" chạy tới, đôi tay nhỏ rõ ràng sạch hơn lúc nãy, Lâm Hạ nắn nắn đôi tay nhỏ của bé xem thử, thấy trong kẽ móng tay sạch bong, tay cũng không trơn, bèn hài lòng gật đầu.

"Lại đây nào, giúp mẹ vê khối bột nhỏ thành hình tròn nhé, vê như thế này này." Tay Lâm Hạ ngắt một miếng bột xuống, làm mẫu cho bé cách vê tròn.

Thấy bé vê cũng ra dáng lắm, tuy không được tròn cho lắm, Lâm Hạ thấy vậy bèn khen ngợi: "Đúng rồi, chính là như vậy, giỏi lắm."

Lời khen này đúng là lợi hại, đôi tay múp míp vê càng hăng hái hơn.

Cho dù có nhóc tì ở bên cạnh giúp đỡ, tốc độ của Lâm Hạ cũng không hề chậm, tổng cộng khối bột được chia làm hai phần, một phần dùng để làm bánh bao, phần còn lại làm màn thầu.

Sau khi cắt xong khối bột làm màn thầu, những phần rìa không đẹp mắt vừa hay dùng để làm bánh bao.

Trong nhà chưa mua cây cán bột, Lâm Hạ cầm lấy "tác phẩm" không tròn của nhóc tì, gia công lại một chút, vê tròn rồi ấn dẹt, trực tiếp gói là xong.

"Mẹ nhìn này~" Nhóc tì cầm lấy một khối bột vừa "xuất xưởng", khoe với Lâm Hạ, đây là khối bột bé vê tròn nhất rồi.

"Oa, tròn quá! An An giỏi quá!" Lâm Hạ giơ một ngón tay cái, không tiếc lời khen ngợi.

Nhóc tì vui sướng cầm khối tròn nhỏ nhìn trái nhìn phải, không nhịn được mà chiêm ngưỡng kiệt tác của mình.

"Khối tròn nhỏ không đủ rồi nhé!" Đợi nhóc tì ngắm đủ rồi, Lâm Hạ mới lên tiếng nhắc nhở.

Nhìn xửng hấp xếp đầy bánh bao, Lâm Hạ thấy rất có thành tựu! Đúng là không hổ danh mình!

Trong nồi đã đổ nước, đặt xửng hấp lên, lại để khối bột nghỉ mười phút rồi mới bắt đầu hấp.

Lâm Hạ cũng không vội, dù sao bữa trưa của cô và nhóc tì cũng chính là bánh bao rồi.

Nghỉ ngơi một lát, sau khi bắt đầu hấp bánh bao, Lâm Hạ vừa nhóm lửa vừa nhóm lò than, lát nữa buổi chiều là dùng đến rồi.

Đợi khi lò than đã nhóm xong, đặt ấm nước lên đun một lát, đợi khi lớp than dưới cùng đã cháy đỏ, bèn có thể đóng cửa thông gió phía dưới lại, như vậy có thể đảm bảo than không bị cháy hết ngay lập tức.

"An An~ ăn bánh bao thôi nào!"

Lâm Hạ hướng ra ngoài cửa bếp gọi, bánh bao đã hấp xong, cô chuẩn bị mở nắp vung.

"Mẹ ơi~" Nhóc tì nghe tiếng chạy tới, đôi chân ngắn đá nhanh thoăn thoắt.

Cầm một cái bánh bao, Lâm Hạ thổi thổi, bẻ ra chia đôi cho mỗi người nếm thử vị.

Bánh bao vừa vào miệng là mùi lúa mì nồng nàn, vị ngọt của củ cải sợi và tóp mỡ lợn hòa quyện vào nhau, hương vị đúng là tuyệt hảo, lại có thêm miến bên trong làm phong phú thêm cảm giác khi nhai, "Ngon không con?"

"Oàm oàm ngon ạ~" Miệng nhóc tì đầy ắp, nói chẳng rõ chữ, đôi má vốn dĩ đã phúng phính giờ càng thêm căng tròn.

Lâm Hạ lấy ra một cái đĩa, xếp vài cái bánh bao rồi ra khỏi cửa.

"Chị Dương ạ."

Dương Hồng Mai vừa mới nấu cơm xong, nghe thấy tiếng gọi liền ra cửa.

"Tiểu Hạ à, có chuyện gì thế em?"

"Không có gì đâu chị, em vừa làm bánh bao, mang sang biếu chị nếm thử." Lâm Hạ đưa đĩa cho bà, rồi chuẩn bị đi về ngay.

"Ơ ơ, em này... ngại quá đi mất, hàng xóm láng giềng vốn dĩ phải giúp đỡ lẫn nhau mà." Dương Hồng Mai thấy là mấy cái bánh bao trắng to đùng, ngạc nhiên đến mức thấy ngại.

Trong lòng bà biết đây là cô muốn cảm ơn chuyện ngày hôm qua, nhưng bột mì trắng quý giá biết bao, bà thực sự thấy ngại khi nhận, lại chẳng giúp được việc gì lớn.

"Không sao đâu ạ, cái đĩa lát nữa chị trả em sau cũng được." Lâm Hạ đưa đĩa xong là chạy ngay, không cho Dương Hồng Mai có cơ hội từ chối.

Nhìn cái đĩa trong tay, Dương Hồng Mai thực sự thấy ngại, trong lòng thầm tính toán xem lát nữa nên trả lễ thứ gì.

"Mẹ ơi bánh bao ở đâu ra thế ạ?" Ba đứa trẻ đang ngồi bên bàn chuẩn bị ăn cơm, thấy Dương Hồng Mai cầm mấy cái bánh bao trắng to tướng thì kinh ngạc hỏi.

"Dì Lâm hàng xóm mang sang đấy." Một đĩa bốn cái bánh bao lớn, Dương Hồng Mai nghĩ bụng vừa hay mỗi người một cái, dù sao chồng cũng không có nhà, ăn xong ông ấy cũng chẳng biết.

Đại Quân nghe nói là dì Lâm hàng xóm mang sang, mắt sáng rực, cẩn thận cầm lấy bánh bao c.ắ.n một miếng, miếng này là ăn ngay được phần nhân bên trong, thơm không chịu nổi.

Mấy đứa nhỏ ôm bánh bao gặm mà không thèm ngẩng đầu lên, đây cũng là lần đầu tiên chúng ăn cơm yên tĩnh như vậy, trước đây lúc nào cũng không thiếu chuyện nghịch ngợm, ngay cả đứa con gái út nhỏ nhất, ôm cái bánh bao to gần bằng mặt nó, gặm một cách vui vẻ, chẳng cần ai phải dỗ dành.

Dương Hồng Mai nhìn thấy sự đối xử khác biệt của các con, trong lòng chưa kịp trêu chọc gì, chỉ thấy cái bánh bao này ngon cực kỳ.

Ăn cái bánh bao thơm nức mũi, bà chợt thấy tò mò không biết Lâm Hạ nấu cơm ngon đến nhường nào, mỗi lần nhà họ ăn cơm ngửi thấy mùi thơm bay sang từ nhà bên, trong lòng đúng là vừa thèm vừa tò mò.

Đại Quân loáng cái đã ăn xong bánh bao, nhìn đứa em trai và em gái đang ăn chậm mà thèm nhỏ dãi.

Tiểu Quân thấy ánh mắt của anh trai, quay người đi không cho anh nhìn, nó ăn còn chẳng đủ nữa là!

Chương 73

Đại Quân lại nhắm vào cái của em gái, thấy nó nhỏ thế kia chắc chắn không ăn hết được cả cái này đâu.

"Con đừng có nhìn em! Đó là của nó đấy!" Dương Hồng Mai giơ tay chắn tầm mắt của con trai lớn, bảo nó bỏ cuộc đi.

Đại Quân thấy không có cơ hội, xoa xoa bụng hỏi: "Mẹ ơi, bao giờ nhà mình mới làm được bánh bao ngon thế này ạ? Con vẫn chưa no, vẫn muốn ăn nữa!"

"Mẹ ơi con cũng muốn ăn nữa." Tiểu Quân nắn nắn miếng bánh bao cuối cùng không nỡ ăn hết, nghe anh trai nói vậy, lúc nãy còn đối đầu giờ lập tức cùng phe ủng hộ ngay.

"Các con đúng là dám nghĩ thật đấy! Chưa no thì mau đi ăn cơm cho mẹ!" Dương Hồng Mai nghe thấy lời này, trực tiếp cắt đứt yêu cầu của nó.

Nghĩ đến số bột mì trắng cần để cho chúng ăn no, lại thêm tóp mỡ bên trong bánh bao, nhất thời thấy xót xa vô cùng.

"Hứ!" Đại Quân thấy mẹ nói vậy, không phản kháng được, hậm hực cúi đầu ăn cơm, nhưng lại thấy chẳng có vị gì cả.

"Hứ!" Tiểu Quân bắt chước anh trai, cũng hậm hực như vậy.

Dương Hồng Mai ăn miếng bánh bao cuối cùng, trong lòng thầm tính toán hay là làm ít bánh bao nhỉ? Tuy nói là không làm được loại bột mì trắng tinh này, nhưng có thể cho thêm ít bột thô vào.

Thấy hai thằng con hậm hực, Dương Hồng Mai nảy ra ý xấu định bụng chưa nói cho chúng biết ngay, cứ để cho chúng thèm!

Hahaha hình như bánh bao thế này này! Hình tìm được đây, quyết định sáng mai đi ăn bánh bao thôi! Tái b.út: Về men nở tôi có tìm tài liệu. Nguyên văn tài liệu "Lược sử phát triển men nở": Sản xuất men nở ở Trung Quốc bắt đầu từ năm 1922. Trước năm 1949 chỉ có Nhà máy Thực phẩm Vệ sinh Đại Hoa Lợi Thượng Hải và Nhà máy Enzyme Tân Á Thượng Hải sản xuất men bánh mì, sản lượng hàng năm chỉ có 12 tấn (tính theo men khô). Những năm 50, sản xuất men nở ở Trung Quốc có sự phát triển vượt bậc, thiết lập hàng chục nhà máy sản xuất và hình thành hệ thống công nghiệp độc lập, đầu những năm 80, số nhà máy sản xuất men nở đã nhanh ch.óng tăng lên hơn 40 nhà máy. Sản xuất men nở ở tỉnh Quảng Đông đứng đầu cả nước, đến năm 1988 đã xây dựng hai nhà máy sản xuất men khô hoạt tính nhanh với sản lượng hàng năm 2000 tấn.