[thập Niên 70] Nữ Chính Văn Khổ Tình Tôi Không Làm Nữa! - Chương 95

...

Việc đầu tiên Lâm Thanh Thanh làm sau khi từ bờ suối về là tắm rửa.

Vốn dĩ cô không định tắm, chỉ là cô mặc váy dài, lúc lao xuống suối tuy được Tạ Nguy ôm lấy nhưng váy dài từ đầu gối trở xuống đều ướt sũng.

Sau khi về Lâm Thanh Thanh định thay bộ quần áo khác, nhưng đi một chuyến mồ hôi nhễ nhại, người dính dấp nên cô dứt khoát tắm luôn.

Cũng may hiện tại thời tiết nóng nực nhiệt độ cao, nước tắm không quá lạnh là được, một phích nước sôi cô rót tối qua vừa đủ dùng.

Nếu không phải đun nước thì chắc cô đã không tốn công thế này rồi.

Tắm xong ra khỏi phòng tắm đã là mười giờ, Lâm Thanh Thanh ước chừng nhà họ Giang cũng sắp đến rồi, nên không vội giặt quần áo mà rẽ vào bếp xem Tạ Nguy bận rộn.

Anh đã xử lý xong hai con cá bắt về, thấy cô vào liền hỏi:

“Cần làm thế nào nữa?"

Lâm Thanh Thanh chỉ vào chỗ r-ượu hoàng t.ửu còn thừa lần trước trên bàn, bảo Tạ Nguy đổ một ít để ướp cá, còn mình thì vào phòng lấy tiền và phiếu, nói với Tạ Nguy là đi chợ mua thức ăn.

Tạ Nguy đang bận, ừ một tiếng mặc kệ cô.

Người thời này sinh hoạt đều sớm, bảy tám giờ là lúc đông người mua thức ăn nhất, đến mười giờ trong chợ ngược lại chẳng có mấy người.

Như lúc Lâm Thanh Thanh vào, nhân viên công tác bên trong ngược lại còn đông hơn khách, đều tụ tập một chỗ tán gẫu.

Lâm Thanh Thanh đi thẳng đến sạp của Vu Tú Hồng, chào hỏi chị ấy một tiếng, suy nghĩ rồi mua hai củ khoai tây, một bó rau xanh, ngoài ra hành gừng tỏi đều nhờ Vu Tú Hồng lấy cho một ít.

Mua xong rau xanh, Lâm Thanh Thanh lại đến sạp bán thịt, hỏi có lòng lợn bán không.

“Có lòng già."

Thực ra lòng lợn cũng không phải hoàn toàn không ai muốn, ví dụ như tim lợn, gan lợn, bao t.ử lợn, người ăn vẫn khá đông.

Dù sao thời buổi này thịt lợn hiếm hoi, có đồ mặn để cải thiện bữa ăn là tốt rồi.

Nhưng lòng già thì chẳng mấy ai ăn, mua về cùng lắm là lạng chút mỡ chày ra để rán mỡ lợn ăn, chỉ là mỡ chày từ lòng già lấy ra được rất ít, mua lòng già rán mỡ không kinh tế, còn không bằng xem các bộ phận khác của lợn.

Mà lòng già mùi nặng khó xử lý, khối người dù thèm thịt cũng không sẵn lòng ăn, nên cái món đại tràng heo này quanh năm ế ẩm.

Nghe Lâm Thanh Thanh hỏi giá lòng già, Vu Tú Hồng ở đối diện nói:

“Em gái à, em mua nhiều lòng già thế làm gì?

Vừa khó làm vừa không ngon."

“Lúc trước thím dạy em nấu ăn có dạy em cách làm món lòng già xào, em muốn mua về làm thử xem sao."

Lâm Thanh Thanh thấy giá lòng già rẻ, trực tiếp bảo ông chủ cân bốn cân.

“Thử thì em cũng không cần mua nhiều thế chứ, chẳng phải là phí tiền sao."

Vu Tú Hồng không thấy món lòng già xào có gì ngon cả, lúc trước nhà ăn khu gia đình từng làm món này, hương vị đó đúng là cạn lời luôn!

Nghe nói tiệm cơm quốc doanh cũng có món này, nhưng làm cũng không ngon.

Vu Tú Hồng cảm thấy đầu bếp lớn của tiệm cơm quốc doanh còn làm không ngon món này, Lâm Thanh Thanh có thể làm ngon đến mức nào?

Lâm Thanh Thanh nghĩ bụng bốn cân lòng già nhìn thì nhiều, nhưng rửa sạch xong thì không còn bao nhiêu nữa, vả lại bọn họ có tận năm người ăn, nên mỉm cười nói:

“Dù sao cũng rẻ ạ."

Quyết định làm món lòng già xào, Lâm Thanh Thanh quay lại mua thêm ớt xanh ớt đỏ về nhà.

Về đến nhà Tạ Nguy đã ướp cá xong, bảo cô xem thử được chưa, vì chỉ dùng r-ượu hoàng t.ửu để ướp nên không có thêm bước nào dư thừa, Lâm Thanh Thanh xem qua rồi ừ một tiếng nói được, sau đó đặt rau vừa mua lên bàn bếp.

Lúc này Tạ Nguy mới thấy cô mua lòng già, nói:

“Cái này không dễ làm đâu nhỉ?"

“Em làm thử theo phương pháp thím Vương dạy em, nếu không thành công thì sau này em không mua nữa."

Lâm Thanh Thanh nói rồi lấy d.a.o khía từng đoạn lòng già ra, lạng hết phần mỡ bên trong đại tràng ra, bỏ vào bát tô để dành rán mỡ.

Nghe nói thím Vương đã dạy cô làm, Tạ Nguy cũng không nói gì nữa, đứng bên cạnh giúp xử lý đại tràng heo.

Đợi khi bọn họ rửa sạch đại tràng heo, Giang Phong cũng dẫn vợ con đến.

Lần trước vợ chồng Lâm Thanh Thanh đến chơi có mang theo bánh kẹo, lần này cả nhà Giang Phong cũng không đi tay không, mang theo hai chai r-ượu trắng.

Tạ Nguy nhìn r-ượu trắng anh cầm trên tay là biết anh định làm gì, nói trước:

“Hôm nay ăn cơm không uống r-ượu."

“Hôm nay cậu phải về doanh trại à?"

Giang Phong nghĩ ngay đến điều đó.

“Tôi cai r-ượu."

Tạ Nguy nói.

Giang Phong càng ngạc nhiên hơn:

“Cậu nói cai r-ượu từ bao giờ?"

“Hôm nay nói."

Giang Phong cười mắng:

“Hóa ra là cậu chính là không muốn uống với tôi chứ gì?"

Cánh lính bọn họ, đứa nào mà chẳng hút thu-ốc uống r-ượu?

Chỉ có Tạ Nguy, không hút thu-ốc thì thôi, giờ đến r-ượu cũng đòi cai!

“Tôi thấy không uống r-ượu cũng tốt, đỡ cho anh ăn xong về lại say r-ượu làm càn."

Thẩm Ngọc Phân nói đỡ.

“Tôi say r-ượu làm càn lần nào?"

Giang Phong tự nhận t.ửu lượng và t.ửu phẩm tốt, kiên quyết không thừa nhận mình say r-ượu làm càn.

Thẩm Ngọc Phân cười lạnh nói:

“Anh có lần nào uống say mà không làm càn đâu?

Ngay như lần trước hai người uống xong, lúc đó anh vừa khóc vừa cười không nhớ à?

Anh không nhớ thì con trai anh nhớ."

Rồi hỏi Giang Bằng có nhớ chuyện đó không.

“Nhớ ạ!"

Giang Bằng dõng dạc nói.

Giang Phong bất đắc dĩ nói:

“Được rồi được rồi, không uống r-ượu."

Rồi đặt hai chai r-ượu trắng mang tới lên bàn ăn.

Lâm Thanh Thanh cũng bận xong việc trong tay bước ra, rót hai tách trà cho vợ chồng Giang Phong, còn rót cho Giang Bằng một cốc nước đường.

Xong xuôi bảo Tạ Nguy tiếp chuyện vợ chồng Giang Phong, mình thì tiếp tục vào bếp chuẩn bị bữa trưa.

Cô vừa chân trước vào bếp, chân sau Thẩm Ngọc Phân đã theo vào, Lâm Thanh Thanh vội nói không cần chị giúp:

“Em sắp bận xong rồi ạ."

“Dù sao cũng có chỗ cần giúp chứ," Thẩm Ngọc Phân cười nói:

“Em lúc trước cũng nói rồi đấy, chị em mình với mấy ông đàn ông kia chẳng có chuyện gì để nói cả, vẫn là cùng nhau trò chuyện thì hơn."

Nghe chị nói vậy, Lâm Thanh Thanh đành nhường một chỗ cho Thẩm Ngọc Phân, để chị giúp đỡ lặt vặt.

Thẩm Ngọc Phân bước vào, thấy trên bàn bếp trong chậu đựng lòng già, liền hỏi Lâm Thanh Thanh định làm món gì.

Lâm Thanh Thanh vừa bắc nồi cơm đã chín hơi trên bếp lò xuống, đặt nồi sắt lên, thêm nước rồi đổ đại tràng đã cắt miếng quân cờ vào nói:

“Là một món ăn thím dạy nấu ăn lúc trước dạy em, gọi là lòng già xào."

Thẩm Ngọc Phân đã từng ăn món này, cảm thấy mùi vị hơi nặng, nhưng một là chị là người được mời khách, chỉ tay năm ngón thì không hay, hai là chị biết Lâm Thanh Thanh nấu ăn ngon, nói không chừng món này làm còn ngon hơn cả tiệm cơm quốc doanh nên không nói gì.

Lúc xào nấu, Thẩm Ngọc Phân hỏi kết quả thi của Lâm Thanh Thanh.

Lâm Thanh Thanh lắc đầu nói:

“Không được tốt lắm ạ."

Thần sắc Thẩm Ngọc Phân thoáng chút kinh ngạc, nhưng chị không biểu hiện ra ngoài, nói:

“Thực ra đến hợp tác xã cung tiêu cũng tốt, gần nhà đi làm đi về cũng dễ dàng, nếu đi làm ở nhà máy thép thì nói không chừng chỉ có thể ở ký túc xá nhân viên."

Lâm Thanh Thanh vừa xào rau vừa nói:

“Vâng, em cũng dự định đến hợp tác xã cung tiêu, nhưng còn phải xem ngày mai nói chuyện thế nào đã ạ."

“Ừm, mai đến xem tình hình thế nào."

Thẩm Ngọc Phân nói đoạn hít hít mũi:

“Thơm quá."

Mùi thơm từ lòng già xào tỏa ra, không chỉ Thẩm Ngọc Phân khen thơm, mà ngay cả người đi ngang qua bên ngoài cũng không nhịn được mà chảy nước miếng, hỏi Lâm Thanh Thanh:

“Đồng chí Lâm, hôm nay cô lại xào món gì thế?"

Nhà họ Tạ đỏ lửa được một thời gian rồi, Lâm Thanh Thanh tuy không thường xuyên làm những món lớn như thịt kho tàu, nhưng dù cô có làm món khoai tây phiến xào cay thì mùi vị cũng thơm hơn nhà khác, khiến hàng xóm láng giềng cứ cách dăm bữa nửa tháng lại tới hỏi cô làm món gì.

Hồi đầu lúc làm thịt kho tàu Lâm Thanh Thanh còn thấy hơi mất tự nhiên, đến hôm nay đã quen rồi, biết những người này không có ý xấu gì nên cười nói:

“Lòng già xào ạ."

Vừa nghe là lòng già xào, người bên ngoài tắt ngấm ý định.

Lòng già ngửi thì thơm đấy, nhưng ăn thì thối lắm!

Nhưng trong lòng cũng thắc mắc, hỏi:

“Sao cô đột nhiên lại nghĩ ra làm món lòng già xào?

Món này khó làm lắm đấy."

“Em cũng chỉ làm thử thôi, nếu không ngon thì lần sau em không làm nữa."

Lâm Thanh Thanh nói.

Người bên ngoài nghe cô nói vậy, ý định trong lòng hoàn toàn tiêu tan, hít hít mũi thèm thuồng nói:

“Ngửi thì đúng là thơm thật."

Rồi quay về nhà mình.

Không chỉ bên ngoài có người hỏi, Giang Phong đang nói chuyện với Tạ Nguy ở phòng khách cũng ngửi thấy mùi thơm:

“Em dâu làm món gì mà thơm thế?"

“Chắc là lòng già xào."

Tạ Nguy nói.

“Lòng già xào tôi từng ăn cũng đâu có thơm thế này."

Giang Phong lẩm bẩm, nhưng anh nhanh ch.óng đổi giọng:

“Nhưng em dâu nấu nướng đúng là có nghề thật, hôm qua tôi còn nghe lão Lưu hàng xóm nói ông ấy hôm nọ đi ngang qua nhà cậu, không biết em dâu xào món gì mà mùi thơm đặc biệt lắm."

Lão Lưu nói lúc đó ông ấy chảy cả nước miếng, về nhà ăn cơm vợ nấu chẳng thấy ngon nữa.

Nhưng nể mặt lão Lưu nên Giang Phong không lặp lại hoàn toàn lời ông ấy.

Nghĩ đến tay nghề của Lâm Thanh Thanh, trong lòng Giang Phong nhen nhóm một tia kỳ vọng vào món lòng già xào này.

Đợi khi cơm canh lên bàn, món đầu tiên Giang Phong gắp chính là lòng già xào, trước khi ăn anh ngửi thử, vẫn có mùi nhưng rất nhạt, đưa vào miệng cảm giác đầu tiên là thơm, sau đó là giòn, hậu vị ngọt thanh, hoàn toàn khác với món lòng già xào anh từng ăn trước đây.

Giang Phong nói:

“Em dâu món này làm được đấy chứ?"

Thẩm Ngọc Phân cũng nói:

“Còn ngon hơn cả đầu bếp tiệm cơm quốc doanh làm."

Tạ Nguy cũng thấy thơm, liên tục gắp mấy miếng liền.

Chỉ có Giang Bằng, vì tuổi còn quá nhỏ không ăn được cay, chỉ có thể thèm thuồng nhìn những người khác ăn.

Lâm Thanh Thanh tự mình nếm thử một miếng, khiêm tốn nói:

“Em cũng là lần đầu làm, xem ra cũng coi là thành công ạ."

Chỉ tiếc là không có muối nở (baking soda) hay kiềm thực phẩm, nếu không lòng già ăn sẽ giòn hơn một chút.

Lâm Thanh Thanh tổng cộng mua bốn cân lòng già, dù đã lọc bỏ mỡ lòng thì phần còn lại xào lên cũng được một đĩa lớn.

Hai con cá thì làm riêng ra, một con kho tàu một con nấu canh, vì nấu canh cá là quyết định đột xuất, không kịp mua đậu phụ nên Lâm Thanh Thanh thả hai cây rau xanh vào.

Tính ra hai món mặn một món canh cũng đủ ăn rồi nên cô không xào rau xanh, chỉ dùng tóp mỡ kho một đĩa khoai tây phiến.

Bốn món ăn lượng đều không ít, Lâm Thanh Thanh lúc đầu còn lo ăn không hết, kết quả mấy người sức ăn đều không nhỏ, cuối cùng đĩa nào đĩa nấy sạch sành sanh.

“Em dâu món lòng già này em làm thế nào thế?"

Ăn cơm xong Thẩm Ngọc Phân hỏi:

“Chị đang nghĩ nếu dễ làm thì chị về cũng làm thử xem sao."

Bởi vì không biết xử lý lòng già, không làm ngon được món này, vả lại xung quanh cũng không có ai làm ngon, nên dù biết lòng già có mỡ nhưng Thẩm Ngọc Phân trước đây cũng chưa từng mua lòng già.

Nhưng hôm nay nếm thử món lòng già xào Lâm Thanh Thanh làm, không những mùi không khó ngửi mà ăn còn đặc biệt thơm, Thẩm Ngọc Phân liền muốn học món này, dù sao lòng già cũng rẻ lại không cần phiếu, nếu biết làm thì nhà chị cách dăm bữa nửa tháng đều có thể được ăn món mặn.

Có đồ mặn để ăn, ai mà sẵn lòng ăn chay trường chứ?