Thập Niên 70: Sau Khi Xem Mắt Mẹ Mỹ Nhân Đưa Con Nằm Thắng - Chương 628:: Một Nồi Cá Hầm Cải Chua

Lão bí thư chi bộ nghe thấy so sánh này, cảm thấy thú vị, ông ha ha cười: “Thanh niên trí thức Thẩm, cô có ăn không nào?”

“Ăn!”

Thẩm Mỹ Vân cười cười, lại lần nữa đưa cái bánh bao trong tay qua: “Tới cũng tới rồi, không nếm thì tiếc lắm.”

“Coi như là nếm thử tay nghề của cháu.”

Lần này, Lão bí thư chi bộ ngược lại không từ chối, cái bánh bao bột mì trắng nóng hổi này, ông đã nhiều năm chưa được ăn.

Trước mặt Thẩm Mỹ Vân, ông c.ắ.n một miếng bên mép, liền giơ ngón tay cái lên: “Không tồi không tồi.”

Bột mì vào miệng ngọt ngào.

Chỉ là, ông lại không tiếp tục ăn nữa.

Ông thật nhiều năm không ăn qua bánh bao, bà nhà ông cũng thật nhiều năm không ăn qua.

Thấy ông không chịu ăn, Thẩm Mỹ Vân liền hiểu ý, lại cầm một cái đưa cho ông: “Cái này cho bà Hồ.”

Lão bí thư chi bộ không muốn, nhận một cái đã là quá mức, làm sao có thể vừa ăn vừa gói mang về chứ.

Ông lắc đầu: “Tôi đi xuống chân núi chờ cô, cô thu dọn một ít đồ đạc đi.”

Đây là nhắc nhở Thẩm Mỹ Vân.

Thẩm Mỹ Vân nháy mắt đã hiểu, chờ Lão bí thư chi bộ rời đi. Cô liền đem bánh bao và màn thầu vừa hấp xong, toàn bộ dùng giấy dầu gói lại, bỏ vào trong túi lưới.

Làm một màn tráo đổi, bảo Miên Miên từ trong không gian Phao Phao lấy ra bánh bao thịt cùng màn thầu, để riêng vào trong nồi.

Bọn họ tự mình ăn đồ lấy từ Phao Phao ra, còn đồ mang cho Quý Trường Tranh là màn thầu và bánh bao mới hấp sáng sớm.

Trần Thu Hà thấy cảnh này, liền coi như không nhìn thấy.

Còn không quên hỗ trợ nhắc nhở: “Màn thầu không chấm tương không ngon, con đem thịt vụn hôm qua mới làm ở nhà, gói cho nó một hộp.”

“Còn có cá chiên hôm trước nữa.” Từ trong sông vớt được rất nhiều cá, một phần phơi khô, một phần chiên thành cá mặn, có thể để được rất lâu.

Thẩm Mỹ Vân chần chờ một chút: “Có khi nào quá nhiều không?”

Rốt cuộc người đông, đồ vật lấy càng tốt, càng dễ bị người ta dòm ngó.

Trần Thu Hà thở dài: “Ngày thường rất thông minh, sao thời khắc mấu chốt lại ngớ ngẩn thế? Trường Tranh bọn họ ra nhiệm vụ, lại là lũ lụt, lại là xây nhà, bên kia mới vừa gặp tai họa, ăn mặc chi phí khẳng định đều là tạm bợ. Con thân là vợ, cho dù đem heo ăn tết trong nhà g.i.ế.c trước cho bọn họ ăn cũng không quá đáng.”

Đây là lời nói thật.

Có đôi khi, Mỹ Vân quá mức cảnh giác làm Trần Thu Hà nhịn không được sốt ruột.

Thẩm Mỹ Vân vỗ đầu một cái: “Là con nghĩ sai rồi.”

“Nếu cái gì đều có thể làm, vậy làm thêm một nồi cá hầm cải chua đi.”

Trần Thu Hà: “……”

“Không được sao?”

Thấy mẹ không nói lời nào, Thẩm Mỹ Vân thấp giọng hỏi.

“Cũng không phải không được, cá thứ này vừa vặn là để ở bên ngoài, hiện tại làm đi, làm nhanh lên, không chừng còn có thể đuổi kịp, để Trường Tranh bọn họ ăn một ngụm nóng hổi.”

Nói làm liền làm, Thẩm Mỹ Vân không chút hàm hồ, cả nhà đều xuất động.

Cá hầm cải chua muốn ngon phải dùng cá tươi phi lê, Thẩm Mỹ Vân bảo Trần Hà Đường trực tiếp đi bắt con cá đang nuôi trong bể nước lên.

Một con cá mè hoa mười mấy cân, thịt cá không nhiều lắm, đều ở trên đầu, ăn không được mấy thịt.

Nếu là ở nhà còn có thể uống canh đầu cá, nhưng đối với loại người như Quý Trường Tranh bọn họ, ở bên ngoài đói bụng vài ngày ăn cơm tạm bợ, hiển nhiên càng thích ăn thịt cá, từng ngụm từng ngụm ăn cho đã.

Vì thế, Thẩm Mỹ Vân chỉ lấy thân cá, phi lê xong phát hiện cá không đủ, lại bảo Trần Hà Đường bắt một con cá trắm cỏ, đây chính là loại cá toàn thịt.

Rửa sạch xong nội tạng, chỉ riêng thịt cá đã có mười mấy cân, Thẩm Mỹ Vân ướm thử, dùng d.a.o phay dọc theo xương sống cá rạch ra, lạng thịt cá xuống.

Còn cố ý tránh xương cá, sau khi phi lê thịt cá xong, xương cá lớn cũng không bỏ đi, c.h.ặ.t thành khúc rồi ném vào trong nồi, dùng lửa nhỏ chậm rãi chiên, chiên đến khi hai mặt vàng óng, nước hầm xương cá ra màu trắng sữa.

Xem đến mức Trần Thu Hà cùng Quý nãi nãi tấm tắc lấy làm lạ: “Còn có thể làm như vậy sao?”

Thẩm Mỹ Vân ừ một tiếng: “Hôm nay còn làm theo cách nhanh.”

Lúc hầm xương cá, động tác trong tay cũng không dừng, thịt cá được thái lát xong, thêm muối cùng lòng trắng trứng ướp lên.

Để tiết kiệm thời gian, một cái nồi khác cũng được bắc lên, Thẩm Mỹ Vân cố ý cắt mấy miếng mỡ heo, rán thành tóp mỡ, lại dùng chỗ mỡ heo tươi ngon đó để chiên cá.

Bất quá, lần này liền chiên khoảng một phần mười, chiên xong cho dưa chua đã cắt vào xào sơ, lại thêm ớt cay, gừng tươi, hoa tiêu, ước chừng mấy chục giây sau, trong không khí liền tràn ngập mùi hương cay nồng.

Thẩm Mỹ Vân nhìn không sai biệt lắm, liền đem canh đầu cá hầm xương ở nồi bên cạnh, toàn bộ múc sang nồi này, lại đem hơn phân nửa cá sống cắt lát còn lại ném vào.

Chỉ khoảng 30 giây liền vớt lên.

Trong đó lại không quên thêm vào giá đỗ tương, giá đỗ tương là nhà tự làm bằng đậu nành, đều là loại giá chân ngắn bụng to, đến nỗi đậu hủ là mua ở chỗ người bán đậu hủ lúc trước.

Hai cân đậu hủ toàn bộ thả vào.

Toàn bộ bắc nồi xuống, bỏ vào trong cái nồi nhôm lớn nhất trong nhà, cá hầm cải chua cả cái lẫn nước, thiếu chút nữa không bỏ vừa.

Cuối cùng còn dư lại hơn một bát canh cá hầm cải chua, mọi người giữ lại tự mình ăn.

Thẩm Mỹ Vân thử bưng cái nồi nhôm, khụ khụ, bưng không nổi.

Bên cạnh Trần Hà Đường nhìn thấy, yên lặng nói: “Cậu đưa cháu qua đó.”

Tới máy kéo là tốt rồi, ngồi xe đến trạm lương thực, liền có thể đem nồi cá hầm cải chua này giao cho Quý Trường Tranh bọn họ.

Thẩm Mỹ Vân cười cười: “Cảm ơn cậu.”

Ngược lại không có từ chối, một nồi cá hầm cải chua cộng thêm nước dùng, ít nhất cũng phải hai mươi cân, càng đừng nói vẫn là nóng bỏng tay.

Thẩm Mỹ Vân căn bản bưng không nổi.

Trần Hà Đường ra tay, giúp cô giải quyết vấn đề rất lớn.

Vì thế, Trần Hà Đường bưng nồi nhôm, Thẩm Mỹ Vân còn dùng một cái khăn lông, đem vành ngoài nồi nhôm toàn bộ bao lại.